Пилатес – гимнастика звезд - [26]

Я родила ребенка в 25 лет и ничуть не поправилась. Однако в 29 лет я почувствовала, что, даже при том, что я занималась гимнастикой и устраивала разгрузочные дни, мой «среднестатистический» обычный вес стал на 3 кг больше, чем 4 года назад.

Диетологи утверждают, что если женщина, тем более женщина, имеющая ребенка или нескольких детей, не следит за своим питанием, то после 30 лет ей будет очень трудно остаться в тех формах, в которых она пребывала в 20 лет.

Для того чтобы нам, не отказывая себе в удовольствии вкусно поесть, начать питаться правильно, необходимо попытаться воспитать свой… вкус.

Большинство людей на западе уже давно перешли на выбор продуктов с точки зрения полезности. Это не значит, что, к примеру, французы не едят сливочное масло или свиную грудинку. Конечно, едят, но в умеренных количествах. Помним о главном принципе: все хорошо, что в меру, и приступаем к воспитанию вкуса.

Диетологи утверждают, что существует множество факторов, влияющих на наше отношение к еде. Во-первых, пищевые предпочтения и пристрастия зависят от сложных биохимических процессов, происходящих в мозгу. Во-вторых, на гастрономический выбор влияют и внешние психологические раздражители.

Вкусы особо «продвинутых» граждан зависят от того, что мы знаем о пользе тех или иных продуктов. Если вы считаете, что правильное питание помогает сохранить здоровье и фигуру, вам проще ограничивать потребление жирной пищи и сладостей.

Когда вы уверяете себя, что в еде мало жиров (даже если это не соответствует действительности), то съедаете намного больше, чем когда думаете, что перед вами жирная пища.

Я, к примеру, очень люблю жирную пищу: свинина мне нравится гораздо больше, чем говядина. Опять же, каждая из нас может найти свой выход из этой ситуации: например, есть жирное мясо не с макаронами и картошкой, а со свежими овощами и зеленью.

Пить в такой ситуации нужно не различные калорийные лимонады, а зеленый чай. Да, сначала зеленый чай кажется не очень-то вкусным. Однако знание о том, что он снижает вес, делает его вкуснее и вкуснее. К тому же есть зеленые чаи с различными добавками – многие выбирают чай с добавлением натурального жасмина: изумительный запах напитка поднимет настроение, а полезные ферменты помогут тяжелой пище лучше перевариться.

Почему у нас иногда «зверский» аппетит, а иногда он просто отсутствует? От чего это зависит? Дело в том, что нашим аппетитом «руководит» гипоталамус – это тесно связанный с гипофизом участок мозга, в котором расположены центры вегетативной нервной системы. Он находится рядом с отделом, отвечающим за репродуктивную функцию.

Чтобы продолжать род, человеку необходимо иметь достаточные запасы энергии, в первую очередь, в виде жировых отложений.

Мозг вырабатывает различные вещества, регулирующие деятельность организма, в частности нейротрансмиттеры – это передатчики нервных импульсов и гормоны, управляющие физиологическими процессами. Они-то и влияют на нашу потребность в определенных продуктах.

Утром нам частенько хочется позавтракать сдобными булочками, бутербродами, кашей, хлопьями. Это значит, что в нас «проснулся» нейропептид Y – именно он отвечает за потребность в пище, богатой углеводами. Эта еда восполнит недостаток глюкозы, израсходованной во сне. Если же мы не прислушаемся к желаниям нашего организма и, к примеру, пропустим завтрак, мы переедим в течение дня.

К обеду в нас начинает активизироваться галанин – он просит чего-нибудь жирненького. Не сходя с рабочего места, мы стараемся заглушить эти позывы и перебиваем аппетит булочками, печеньем, конфетами и прочими продуктами «к чаю».

В итоге вечером, вернувшись с работы, мы наедимся жирной пищи, после которой нам останется только толстеть перед телевизором.

Лучшее решение – пойти пообедать, в крайнем случае – перекусить на рабочем месте нарезкой колбасы или ветчины, лучше без хлеба – и галанин будет удовлетворен, и вы тоже.

Допустим, после обеда вас вызвали на совещание и устроили головомойку, потом вам позвонили из детского садика и сообщили, что у вашего наследника сопли в три ручья, а в довершение всего любимый мужчина прислал сообщение, что он сегодня задержится на работе допоздна. По дороге домой вы заходите в магазин и покупаете торт. Это происходит потому, что жизненный тонус у нас понизился, а серотонин, отвечающий за наш оптимизм и хорошее настроение, затребовал углеводную пищу.

Уровень серотонина колеблется в зависимости от времени года и состояния здоровья. Его дефицит является одной из причин того, что всех во второй половине дня, особенно зимой (а нас, дорогие мои читательницы, еще и перед месячными) тянет на сладкое. Какой выход здесь? Купите фрукты, сухофрукты, цукаты, орехи. Придя домой, поставьте любимую комедию – и серотонин «не покинет больше вас».

Самое коварное и хитрое вещество, с моей точки зрения, – это окситоцин. Именно он является связующим звеном между нашими чувствами и едой. Выработка его активизируется у женщин после родов – между прочим, он активизирует лактацию и укрепляет психологическую связь матери с младенцем. Диетологи выяснили, что чрезмерное количество этого гормона может вызвать голод у тех, кто одинок и нуждается в любви.