Еда и питье: что полезно - что вредно - [4]

80

Батат

48

Кукурузные хлопья

85

Рис коричневый

60

Мед

87

Фрукты тропические

60-70

Глюкоза      

100

*Чем ниже цифра, тем быстрее усваиваются углеводы. То есть при меньших значениях глюкоза в кровь поступает в течение более продолжительного времени, равномернее и в «диетическом» режиме.

10 самых вредных продуктов

Продукт

Причина вредности

Провоцируют

Чипсы

Технология изготовления путем гидрогенизация растительного масла ведет к образованию канцерогенов

Рак

Фастфуды

Из-за того, растительное масло используется многократно, в нем образуются канцерогены

Рак

Колбасы дешевые

Зачастую не содержат натуральных компонентов, зато полны красителей, ароматизаторов и другой синтетики

Желудочно-кишечные заболевания, отравления

Копчености

Накапливают канцерогенный бензопирен

Рак

Кетчупы и майонезы

Майонезы зачастую содержат канцерогенные синтетические транс-жиры, а кетчупы с крахмалом – синтетические добавки

Безопасность для здоровья не доказана

Овощи, фрукты, загрязненные промышленными выбросами

Выращенные с использованием нитратов, собранные у промышленных предприятий, автодорог, концентрируют канцерогены

Рак

Продукты с консервантами

Консерванты зачастую содержат глютамат натрия – токсическое для организма вещество

Головные боли, спазмы сосудов, нарушение обмена веществ

Спреды

Технология изготовления путем гидрогенизация растительного масла ведет к образованию канцерогенов

Рак

Кондитерские изделия

Содержат очень много жиров и сахара

Нарушение обмена веществ

Мороженое

Как правило, содержит синтетические загустители и ароматизаторы

Замедление обмена веществ

Вредные пищевые добавки

(условные обозначения самых опасных из них: О – опасна; Р – ракоопасна; Х – холестерин; З – запрещена; РЖ – расстройство желудка; РК – расстройство кишечника; П – подозрительна; ВК – вредна для кожи; АД – изменение артериального давления; ОП – очень опасна; С – сыпь)

Добавка

Степень опасности

КРАСИТЕЛИ

Е 102

О

Е 103

З

Е 104

П

Е 105

З

Е 110

О

Е 111

З

Е 120

О

Е 121

З

Е 122

П

Е 123

З

Е 124

О

Е 125

З

Е 126

З

Е 127

О

Е 129

О

Е 130

З

Е 131

Р

Е 141

П

Е 142

Р

Е 150

П

Е 151

ВК

Е 152

З

Е 153

Р

Е 154

РК, АД

Е 155

О

Е 160

ВК

Е 171

П

Е 173

П

Е 180

О

КОНСЕРВАНТЫ

Е 201

О

Е 210

Р

Е 211

Р

Е 212

Р

Е 213

Р

Е 214

Р

Е 215

Р

Е 216

Р

Е 219

Р

Е 220

О

Е 222

О

Е 223

О

Е 224

О

Е 230

Р

Е 231

ВК

Е 232

ВК

Е 233

О

Е 239

ВК

Е 240

Р

Е 241

П

Е 242

О

Е 249

Р

Е 250

АД

Е 251

АД

Е 270

О

Е 280

Р

Е 283

Р

АНТИОКИСЛИТЕЛИ

Е 310

С

Е 311

С

Е 312

С

Е 320

Х

Е 321

Х

Е 330

Р

Е 338

РЖ

Е 339

РЖ

Е 340

РЖ

Е 341

РЖ

Е 343

РЖ

ЭМУЛЬГАТОРЫ, СТАБИЛИЗАТОРЫ

Е 400

О

Е 401

О

Е 402

О

Е 403

О

Е 404

О

Е 405

О

Е 450

РЖ

Е 451

РЖ

Е 452

РЖ

Е 453

РЖ

Е 454

РЖ

Е 461

РЖ

Е 462

РЖ

Е 463

РЖ

Е 455

РЖ

Е 466

РЖ

Е 477

П

РАЗРЫХЛИТЕЛИ

Е 501

О

Е 502

О

Е 503

О

Е 510

ОП

Е 513

ОП

Е 527

ОП

Е 620

О

Е 626

РК

Е 627

РК

Е 628

РК

Е 629

РК

Е 630

РК

Е 632

РК

Е 633

РК

Е 634

РК

Е 635

РК

Е 636

О

Е 637

О

АНТИФЛЕМИНГИ

Е 907

С

Е 951

ВК

Е 952

З

Е 954

Р

КАТАЛИЗАТОРЫ

Е 1105

ВК

МОДИФИЦИРОВАННЫЕ КРАХМАЛЫ

Е 1400-1450

О

РАСТВОРИТЕЛИ

Е 1500

Р

Спиртные и безалкогольные напитки народов мира

Регион      

Спиртные напитки

Безалкогольные напитки      

Восточная Европа      

Водка, пиво, брага, медовуха

Квас, черный чай

Северо-западная Европа, Северная Америка

Виски, джин, пиво, сидр, фруктовые вина

Кофе, чай, лимонады

Средиземноморье      

Виноградные вина      

Кофе, лимонады

Балканы, Кавказ, Малая Азия

Фруктовая водка, буза, виноградные вина

Кофе, простокваша

Африка (южнее Сахары)

Пальмовое вино, просяное пиво

-

Латинская Америка

Водка из сока пальм и агав, грибы-галлюциногены

Какао, иербамате

Юго-западная и Средняя Азия

Водка, виноградные вина

Кофе, зеленый чай

Центральная Азия

Молочная водка      

Кумыс, чай в брикетах

Южная Азия

Фруктовая водка, пальмовое вино

Чай

Восточная и Юго-Восточная Азия

Рисовая водка, напитки наподобие вина и пива

Зеленый чай

Субарктическая Америка, Северная и Северо-восточная Евразия

В прошлом – грибы-галлюциногены

Чай

Океания      

Напиток из корня кофе

Кокосовое молоко

Коньяк

К. – напиток, который получают путем двойной перегонки белого виноградного вина с последующим выдерживанием полученной жидкости в дубовых бочках.

Место появления

г. Коньяк (Франция)

Время появления

XVII ст.

Крепость

40⁰*

«Старение» спирта

5-200 лет

Выдержка напитка

60-70 лет

Материал для бочек

100-летние дубы из г. Лимузен (Франция)

Высушивание досок

3-5 лет

Классификация

V.O. (выдержка не меньше 5 лет) и V.S.O.P.J. (выдержка не меньше 10 лет)

Известнейшие марки

Hennessy, Martell, Remi Martin, Courvoisier, Delamain

*Градус крепости – 0,01 часть безводного чистого спирта.

Водка *

В. – крепкий алкогольный напиток, который получают в процессе возделывания активированным углем водно-спиртового раствора со следующей фильтрацией.

Автор классической водки      Д. Менделеев (Россия)

Содержание спирта            40-56%

Самые лучшие спирты            «Экстра» и «Люкс»

Ингредиенты                   Лимонная кислота, уксус, сахар, мед, березовые почки,

сухое молоко и т.п.

*В Росси выпустили водку, пробка которой после снятия... играет музыку, шутит и даже возглашает тосты.

10 самых дорогих водок в мире*

Место

Страна

Компания

Название

Цена ($)

Краткая характеристика

1

Россия

Russo-Baltique

Russo-Baltique Vodka

1452064

Бутылка из пуленепробиваемого стекла толщиной 30 сантиметров, которая закрывается пробкой из белого и желтого золота + внедорожник с золотыми колесами

2

Шотландия

Blackwood Distillers

DIVA Premium

3700-1000000