Еда и питье: что полезно - что вредно

Еда и питье: что полезно - что вредно

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность. Книга завершается финалом, связывающим воедино темы и сюжетные линии, исследуемые на протяжении всей истории. В целом, книга представляет собой увлекательное и наводящее на размышления чтение, которое исследует человеческий опыт уникальным и осмысленным образом.

Жанр: Медицина
Серии: -
Всего страниц: 6
ISBN: -
Год издания: Не установлен
Формат: Полный

Еда и питье: что полезно - что вредно читать онлайн бесплатно

Шрифт
Интервал

Организм: что полезно – что вредно

Визитная карточка

Еда – строительный материал организма. Еще она – как бензин для машины. «Строят» – белки, дают энергию – углеводы. Жиры, в свою очередь, и «топливо», и энергия, и «сырье» для производства гормонов. А ведь существуют витамины, микроэлементы, тоже попадающие в «топливный бак» человека. И если мы хотим, чтобы наш организм служил долго – следует знать, чем «заправлять» свой «топливный бак».


Основные пищевые вещества


Вещество

Краткая характеристика


Белки

Высокомолекулярные органические вещества, построенные из остатков 20 аминокислот. Выполняют структурную (построение тканей и клеточных компонентов) и функциональную (гормоны, ферменты и т.д.) роль. Необходимость их постоянного обновления лежит в основе обмена веществ


Жиры

Органические соединения – один из основных компонентов клеток и тканей. Подразделяются на животные и растительные. Растворимы в бензине, бензоле, керосине, эфире; нерастворимы в воде


Углеводы

Органические соединения, химическая структура которых часто отвечает формуле Cm(H>2O)n. Входят в состав клеточных оболочек и др. структур, участвуют в защитных реакциях организмов (иммунитет).


Эти незаменимые аминокислоты


Аминокислота

Функция

Богатые на нее продукты


Гистидин

Период роста, после травм

Животные и растительные белки, птица, творог, завязь пшеницы


Изолейцин

Регулирует уровень сахара

Рыба, мясо, орехи, семена


Лейцин

Для роста мышц, лечение костей

Молочные продукты, овес, домашние птицы


Лизин

Укрепляет иммунную систему

Бобы, фрукты, овощи, рыба


Метионин

Снижает количество холестерина

Молоко, рыба, зерно


Фенилаланин

Защищает почки

Орехи, молочные продукты


Треонин

Белковый баланс в организме

Сырые продукты, молочные продукты, яйца


Трипрофан

Антидепрессант

Мясо индейки, яйца, молоко


Валин

Полезен для печени, желчного пузыря

Мясо, яйца, молоко, творог, семена, рыб


Гормон счастья*

Г.с. ученые образно назвали биологически активное вещество серотонин, синтезируемое в организме из аминокислоты триптофан. Оно способствует усилению легкости, ощущения счастья, довольства.

Для нормального функционирования организма необходимо 1-2 г триптофана в сутки.


Продукт

Содержание триптофана (мг/100 г)


Сыр твердый

790


Соя

714


Сыр плавленый

500


Чечевица

284


Фасоль

260


Вешенки

230


Творог жирный

210


Яйца

200


Мясо нежирное

200


Творог обезжиренный

180


Гречка

180


Пшено

180


*Выработке С. способствуют также витамины группы В: печень, овсянка, дрожжи, салатные листья.


Пищевая ценность и химический состав продуктов (100 г)


Продукты      

Белки

Жиры

Углеводы

Калорий


МЯСО, РЫБА, ЯЙЦА

 

 

 

 


Говядина

18,0

10,5

-

171


Баранина

16,4

17,0

-

225


Свинина      

16,5

21,5

-

268


Курятина

20,3

13,1

-

205


Яйцо куриное

12,5

12,0

0,5

165


Яйцо куриное (белок)

12,5

-

0,5

53


Яйцо куриное (желток)

17,3

31,2

0,5

363


Карп

16,0

3,6

-

99


Навага      

16,7

0,5

-

73


Окунь морской

17,8

5,9

-

128


Осетр

16,4

10,9

-

169


Сельдь      

19,1

6,5

-

139


Треска

17,6

0,4

-

76


МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И ЖИРЫ

 

 

 

 


Молоко коровье

3,3

3,7

4,7

67


Кефир

3,3

3,7

3,0

67


Простокваша

3,3

3,7

3,9

67


Сливки 20%

2,8

20,0

3,8

213


Сметана      

2,5

30,0

2,3

302


Творог 9%

14,2

9,0

2,6

156


Масло животное

0,5

83,0

0,5

781


Сало

2,0

91,0

-

854


Растительные масла

-

99,8

-

928


Маргарин

0,5

82,0

0,4

766


Сыр «Голландский»

23,5

30,9

-

392


ХЛЕБ И КРУПЫ

 

 

 

 


Хлеб ржаной

5,9

1,1

44,5

217


Хлеб пшеничный      

7,9

0,8

52,6

255


Макаронные изделия

11,0

0,9

74,2

358


Пшено

12,0

2,5

69,6

358


Манка

11,2

0,8

73,3

354


Гречка

12,5

2,5

67,4

351


Рис

7,6

1,0

75,8

351


РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ

 

 

 

 


Картофель

2,0

-

21,0

94


Капуста      

1,0

-

5,4

30


Свекла      

1,3

-

10,8

50


Морковь      

1,5

-

8,0

39


Огурцы      

0,8

-

3,0

16


Горох

6,5

-

11,0

72


Грибы (белые свежие)

5,5

0,5

3,1

40


Грибы (белые сушенные)

36,0

4,0

23,5

281


Орехи (грецкие)      

18,0

59,0

8,7

658


Яблоки      

0,4

-

11,3

51


Апельсины

0,9

-

8,4

43


Лимоны      

0,9

-

3,6

43


Земляника садовая      

1,8

-

8,1

46


Виноград

0,4

-

16,5

73


САХАРОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ

 

 

 

 


Сахар

-

-

99,9

410


Мед

0,4

-

81,3

335


Шоколад      

5,1

33,1

58,9

570


Макроэлементы

М. - элементы, суточная доза потребления которых составляет более 200 мг. Как правило, они поступают в организм вместе с пищей.


Характеристика

Макроэлемент


БИОГЕННЫЕ

Углерод

Водород

Азот

Кислород


ДРУГИЕ

Калий

Кальций

Магний

Натрий

Сера

Фосфор

Хлор


Микроэлементы*

М. - элементы, содержание которых в организмах менее 200 мг, но они играют важную роль в биохимических процесса.


Характеристика

Микроэлемент


ОСНОВНЫЕ

Бром

Железо

Йод

Кобальт

Марганец

Медь

Молибден

Селен

Фтор

Хром

Цинк


*Всего, по данным современной науки, их более 30.


Содержимое макро- и микроэлементов в продуктах


Элемент

Рыба

Мясо

Молоко

Хлеб

Картофель

Овощи

Фрукты


Мг/100 г


Кальций

40

10

120

30

10

35

29


Фосфор

250

180

90

200

60

40

20


Магний

30

25

13

80

23

20

15


Натрий

80

70

50

15

30

20

25


Калий

300

350

150

200

570

200

250


Хлор

160

60

110

25

60

40

2


Сера

200

220

30

70

30

20

6


Мкг/100 г


Железо

1000

3000

70

4000

900

700

600


Цинк

1000

2500

400

1500

360

400

150


Йод

70

10

4

15

10

10

5


Фтор

700

40

18

40

17

20

10


Потребность организма в макроэлементах (суточная)

Макроэлементы – минеральные вещества, присутствующие в человеческом организме в количестве от 25 граммов до 1 килограмма.


М/элемент

Функция      

Потребность

Недостаток

Излишек


Калий

Передача нервных импульсов; регулирует кислотно-щелочное равновесие крови; активизирует работу ферментов

2500-5000 мг

Быстрая утомляемость, сбои сердечного ритма, паралич

Нарушения функций мышечной и нервной систем, болезни сердца


Еще от автора Николай Михайлович Сухомозский
Ловушка для любви

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Фобии

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Вселенная неизлечимо больна

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Океан лжи

Неожиданный телефонный звонок буквально перевернул жизнь главного героя. И то: измена жены — факт малоприятный во всех отношениях! Но если благоверная еще и замыслила твое убийство…


На что способен организм?

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


За гранью цинизма

В почтовом ящике Елена нашла письмо не только без обратного адреса, но и почтового штемпеля. Не менее загадочным оказался и текст: «Хочу быть Богом вашего тела и Дьяволом — вашей души». Подпись — не менее оригинальная: «Ни в чем не повинный Узник собственных чувств». Потом появилось второе: «Очаровательная незнакомка! Я о вас знаю очень мало. Но вижу ежедневно. И это доставляет мне истинное наслаждение. Заранее предупреждаю: не пытайтесь угадать, кто я — все равно не удастся».Не всякий мужчина удержится, чтобы не попытаться «разгадать».


Рекомендуем почитать
Уголек в пепле

В Империи сопротивление карается смертью.Если вы не верны Императору и телом, и душой, вашу семью могут казнить.В таком беспощадном мире живет Лайя. Когда ее старшего брата арестовывают за государственную измену, девушка решает прикинуться рабыней, для того чтобы шпионить в Военной академии Империи.В таком беспощадном мире живет Элиас. Он – один из лучших солдат академии, но больше так жить не хочет. Едва ему приходит мысль о дезертирстве, его отправляют на битву.Когда их пути пересекаются, они понимают, что связаны одной судьбой и одним выбором, который изменит будущее всей Империи.


Бастард Бога

Оптимистическая сказка для взрослых. Он и его Спутник – продукты генной инженерии далекого будущего. Великолепный воин, лидер, вождь. Его предназначение – объединить вокруг себя разумных нового открытого мира и сделать так, чтобы этот мир добровольно стал полноправной частью большой и могучей Державы. Но что будет, если в его судьбу вмешается высший жребий? Нет больше за спиной могучей Державы, нет внутренних установок и ограничений, что вложили в него его создатели. Да и мир перед ним совсем не тот, куда он должен был попасть.


Закатное солнце

Дадзай Осаму, пожалуй, одна из самых трагических фигур в японской литературе XX века. Его трудно отнести к определённому литературному направлению. Многие называют его классиком «романа о себе» («ватакуси-еёсэцу»), другие говорят о близости к романтизму, но при том, что и то и другое, несомненно, присутствует в его творчестве, прозу Дадзая Осаму трудно вместить в узкие рамки одного жанра.


Соблазн в жемчугах

Два года назад Верити Томпсон, богатая наследница и невеста графа Хоксуэлла, пропала сразу после свадьбы. Граф не может ни жениться снова, ни воспользоваться сказочным приданым исчезнувшей жены, ведь ее смерть не доказана…Но неожиданно Верити нашлась. Правда, графа ждет жестокое разочарование: она не намерена исполнять свои супружеские обязанности, ибо была выдана замуж насильно…Хоксуэлл заключает с Верити тайное соглашение: три поцелуя в день — и он откажется от своих супружеских прав. Наивная девушка соглашается, не подозревая, в руки какого искусителя попала…


Кишечник с комфортом, желудок без проблем

Жалобы на боли в области желудка и кишечника – одни из самых распространенных в мире. Причем в одних случаях требуется срочная госпитализация (аппендицит или перетонит, например), а в других – достаточно домашнего лечения. Как узнать, когда «уже стоит волноваться», и чем помочь себе в случае острого приступа боли; какие анализы обязательно сделать, а о каких надо лишь задуматься; нужно ли при гастрите придерживаться специального «стола» или это пережитки прошлого – об этом в книге замечательного врача-гастроэнтеролога Алексея Парамонова.


Биологические основы старения и долголетия

В книге с учетом последних достижений биологии рассказано о механизмах поддержания здоровья, причинах старения и факторах, от которых в значительной степени зависит долголетие человека. В связи с этим разъяснены наиболее вероятные механизмы учащения ряда тяжелых заболеваний в процессе старения и рассказано о некоторых практических рекомендациях по индивидуальной защите от таких заболеваний.


Завтра начинается сегодня. Как воспользоваться достижениями anti-age медицины

Доктор Дэвид Агус, врач, который сумел максимально продлить жизнь Стиву Джобсу, автор двух бестселлеров о здоровой и долгой жизни, в своей третьей книге раскрыл секреты медицины настоящего, рассказал о ее будущем и объяснил, как до него дожить и сохранить здоровье.Уже через несколько лет, по исследованиям доктора Агуса, двигаясь теми же темпами, что сейчас, медицина позволит нам получить хорошую физическую форму и похудеть без диет, создаст каждому иммунную систему для борьбы с главной проблемой современного мира – раком, будет менять ДНК, снизит до минимума риск сердечного приступа, остановит старение и разработает препараты без побочных эффектов.Это все – картина будущего!Но ради его достижения начать оберегать свое здоровье и соблюдать правила, которые вы найдете в этой книге, нужно с самого первого дня, как вы начнете ее читать, то есть уже сегодня!


Маломобильный пациент

В практике любого врача, и особенно терапевта, ежедневно встречаются пациенты, которые в силу своего заболевания самостоятельно не передвигаются, полноценно, в течение длительного периода времени себя не обслуживают. Это так называемые маломобильные больные.В настоящее время количество зарегистрированных инвалидов в России составляет около 10 % от общей численности населения страны. Часть из них в силу тяжести своего заболевания полностью обездвижены, что, в свою очередь, порождает тяжелые осложнения, определяющие неблагоприятный исход заболевания.В данном руководстве мы изложили основные причины, приводящие к длительной иммобилизации, ее осложнению и исходам, а также дали клинические рекомендации по ведению маломобильных пациентов на амбулаторном этапе.


Тело танцора

Как избежать вывихов и синяков? Как защитить свои мышцы и кости? Какие бывают суставы, и какие для них нужны упражнения? Какое танцевальное движение, на какую часть человеческого тела рассчитано? А если травма все-таки произошла, что нужно сделать в первую очередь, чтобы потом не жалеть об этом всю жизнь? Может ли вальс повредить сухожилия? Сколько лет надо разминаться, чтобы красиво исполнить деми плие? Чтобы не кусать локти, надо беречь колени. Чем опасна растяжка?Собирая материал для этой книги, ее автор — Джозеф Хавилер — провел пятнадцать лет на тренировках и за кулисами танцоров.


Здоровый образ жизни и профилактика заболеваний

Учебное пособие соответствует программе дисциплины «Здоровый образ жизни» для педагогических вузов. В нем рассматриваются вопросы влияния окружающей среды на здоровье человека. Особое внимание уделено сохранению здоровья и пагубному влиянию таких зависимостей, как курение, а также разрушающих личность алкоголизма и наркомании. Значительное место занимает описание лечебного питания. Даны практические рекомендации людям с возрастными заболеваниями – гипертонической болезнью, инфарктом миокарда, инсультом, сахарным диабетом, заболеваниями глаз.Учебное пособие предназначено для студентов педагогических вузов, медицинских работников, учителей общеобразовательных школ, родителей школьников и для широкого круга читателей, заинтересованных в сохранении здоровья.2-е изд., доп.