Еда и питье: что полезно - что вредно

Еда и питье: что полезно - что вредно

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность. Книга завершается финалом, связывающим воедино темы и сюжетные линии, исследуемые на протяжении всей истории. В целом, книга представляет собой увлекательное и наводящее на размышления чтение, которое исследует человеческий опыт уникальным и осмысленным образом.

Жанр: Медицина
Серии: -
Всего страниц: 6
ISBN: -
Год издания: Не установлен
Формат: Полный

Еда и питье: что полезно - что вредно читать онлайн бесплатно

Шрифт
Интервал

Организм: что полезно – что вредно

Визитная карточка

Еда – строительный материал организма. Еще она – как бензин для машины. «Строят» – белки, дают энергию – углеводы. Жиры, в свою очередь, и «топливо», и энергия, и «сырье» для производства гормонов. А ведь существуют витамины, микроэлементы, тоже попадающие в «топливный бак» человека. И если мы хотим, чтобы наш организм служил долго – следует знать, чем «заправлять» свой «топливный бак».


Основные пищевые вещества


Вещество

Краткая характеристика


Белки

Высокомолекулярные органические вещества, построенные из остатков 20 аминокислот. Выполняют структурную (построение тканей и клеточных компонентов) и функциональную (гормоны, ферменты и т.д.) роль. Необходимость их постоянного обновления лежит в основе обмена веществ


Жиры

Органические соединения – один из основных компонентов клеток и тканей. Подразделяются на животные и растительные. Растворимы в бензине, бензоле, керосине, эфире; нерастворимы в воде


Углеводы

Органические соединения, химическая структура которых часто отвечает формуле Cm(H>2O)n. Входят в состав клеточных оболочек и др. структур, участвуют в защитных реакциях организмов (иммунитет).


Эти незаменимые аминокислоты


Аминокислота

Функция

Богатые на нее продукты


Гистидин

Период роста, после травм

Животные и растительные белки, птица, творог, завязь пшеницы


Изолейцин

Регулирует уровень сахара

Рыба, мясо, орехи, семена


Лейцин

Для роста мышц, лечение костей

Молочные продукты, овес, домашние птицы


Лизин

Укрепляет иммунную систему

Бобы, фрукты, овощи, рыба


Метионин

Снижает количество холестерина

Молоко, рыба, зерно


Фенилаланин

Защищает почки

Орехи, молочные продукты


Треонин

Белковый баланс в организме

Сырые продукты, молочные продукты, яйца


Трипрофан

Антидепрессант

Мясо индейки, яйца, молоко


Валин

Полезен для печени, желчного пузыря

Мясо, яйца, молоко, творог, семена, рыб


Гормон счастья*

Г.с. ученые образно назвали биологически активное вещество серотонин, синтезируемое в организме из аминокислоты триптофан. Оно способствует усилению легкости, ощущения счастья, довольства.

Для нормального функционирования организма необходимо 1-2 г триптофана в сутки.


Продукт

Содержание триптофана (мг/100 г)


Сыр твердый

790


Соя

714


Сыр плавленый

500


Чечевица

284


Фасоль

260


Вешенки

230


Творог жирный

210


Яйца

200


Мясо нежирное

200


Творог обезжиренный

180


Гречка

180


Пшено

180


*Выработке С. способствуют также витамины группы В: печень, овсянка, дрожжи, салатные листья.


Пищевая ценность и химический состав продуктов (100 г)


Продукты      

Белки

Жиры

Углеводы

Калорий


МЯСО, РЫБА, ЯЙЦА

 

 

 

 


Говядина

18,0

10,5

-

171


Баранина

16,4

17,0

-

225


Свинина      

16,5

21,5

-

268


Курятина

20,3

13,1

-

205


Яйцо куриное

12,5

12,0

0,5

165


Яйцо куриное (белок)

12,5

-

0,5

53


Яйцо куриное (желток)

17,3

31,2

0,5

363


Карп

16,0

3,6

-

99


Навага      

16,7

0,5

-

73


Окунь морской

17,8

5,9

-

128


Осетр

16,4

10,9

-

169


Сельдь      

19,1

6,5

-

139


Треска

17,6

0,4

-

76


МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И ЖИРЫ

 

 

 

 


Молоко коровье

3,3

3,7

4,7

67


Кефир

3,3

3,7

3,0

67


Простокваша

3,3

3,7

3,9

67


Сливки 20%

2,8

20,0

3,8

213


Сметана      

2,5

30,0

2,3

302


Творог 9%

14,2

9,0

2,6

156


Масло животное

0,5

83,0

0,5

781


Сало

2,0

91,0

-

854


Растительные масла

-

99,8

-

928


Маргарин

0,5

82,0

0,4

766


Сыр «Голландский»

23,5

30,9

-

392


ХЛЕБ И КРУПЫ

 

 

 

 


Хлеб ржаной

5,9

1,1

44,5

217


Хлеб пшеничный      

7,9

0,8

52,6

255


Макаронные изделия

11,0

0,9

74,2

358


Пшено

12,0

2,5

69,6

358


Манка

11,2

0,8

73,3

354


Гречка

12,5

2,5

67,4

351


Рис

7,6

1,0

75,8

351


РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ

 

 

 

 


Картофель

2,0

-

21,0

94


Капуста      

1,0

-

5,4

30


Свекла      

1,3

-

10,8

50


Морковь      

1,5

-

8,0

39


Огурцы      

0,8

-

3,0

16


Горох

6,5

-

11,0

72


Грибы (белые свежие)

5,5

0,5

3,1

40


Грибы (белые сушенные)

36,0

4,0

23,5

281


Орехи (грецкие)      

18,0

59,0

8,7

658


Яблоки      

0,4

-

11,3

51


Апельсины

0,9

-

8,4

43


Лимоны      

0,9

-

3,6

43


Земляника садовая      

1,8

-

8,1

46


Виноград

0,4

-

16,5

73


САХАРОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ

 

 

 

 


Сахар

-

-

99,9

410


Мед

0,4

-

81,3

335


Шоколад      

5,1

33,1

58,9

570


Макроэлементы

М. - элементы, суточная доза потребления которых составляет более 200 мг. Как правило, они поступают в организм вместе с пищей.


Характеристика

Макроэлемент


БИОГЕННЫЕ

Углерод

Водород

Азот

Кислород


ДРУГИЕ

Калий

Кальций

Магний

Натрий

Сера

Фосфор

Хлор


Микроэлементы*

М. - элементы, содержание которых в организмах менее 200 мг, но они играют важную роль в биохимических процесса.


Характеристика

Микроэлемент


ОСНОВНЫЕ

Бром

Железо

Йод

Кобальт

Марганец

Медь

Молибден

Селен

Фтор

Хром

Цинк


*Всего, по данным современной науки, их более 30.


Содержимое макро- и микроэлементов в продуктах


Элемент

Рыба

Мясо

Молоко

Хлеб

Картофель

Овощи

Фрукты


Мг/100 г


Кальций

40

10

120

30

10

35

29


Фосфор

250

180

90

200

60

40

20


Магний

30

25

13

80

23

20

15


Натрий

80

70

50

15

30

20

25


Калий

300

350

150

200

570

200

250


Хлор

160

60

110

25

60

40

2


Сера

200

220

30

70

30

20

6


Мкг/100 г


Железо

1000

3000

70

4000

900

700

600


Цинк

1000

2500

400

1500

360

400

150


Йод

70

10

4

15

10

10

5


Фтор

700

40

18

40

17

20

10


Потребность организма в макроэлементах (суточная)

Макроэлементы – минеральные вещества, присутствующие в человеческом организме в количестве от 25 граммов до 1 килограмма.


М/элемент

Функция      

Потребность

Недостаток

Излишек


Калий

Передача нервных импульсов; регулирует кислотно-щелочное равновесие крови; активизирует работу ферментов

2500-5000 мг

Быстрая утомляемость, сбои сердечного ритма, паралич

Нарушения функций мышечной и нервной систем, болезни сердца


Еще от автора Николай Михайлович Сухомозский
Фобии

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


На что способен организм?

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Ловушка для любви

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Сцены секса из «Ловушки для любви» [Для особо ленивых]

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Вселенная неизлечимо больна

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Что в имени твоем?

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Рекомендуем почитать
Уголек в пепле

В Империи сопротивление карается смертью.Если вы не верны Императору и телом, и душой, вашу семью могут казнить.В таком беспощадном мире живет Лайя. Когда ее старшего брата арестовывают за государственную измену, девушка решает прикинуться рабыней, для того чтобы шпионить в Военной академии Империи.В таком беспощадном мире живет Элиас. Он – один из лучших солдат академии, но больше так жить не хочет. Едва ему приходит мысль о дезертирстве, его отправляют на битву.Когда их пути пересекаются, они понимают, что связаны одной судьбой и одним выбором, который изменит будущее всей Империи.


Бастард Бога

Оптимистическая сказка для взрослых. Он и его Спутник – продукты генной инженерии далекого будущего. Великолепный воин, лидер, вождь. Его предназначение – объединить вокруг себя разумных нового открытого мира и сделать так, чтобы этот мир добровольно стал полноправной частью большой и могучей Державы. Но что будет, если в его судьбу вмешается высший жребий? Нет больше за спиной могучей Державы, нет внутренних установок и ограничений, что вложили в него его создатели. Да и мир перед ним совсем не тот, куда он должен был попасть.


Закатное солнце

Дадзай Осаму, пожалуй, одна из самых трагических фигур в японской литературе XX века. Его трудно отнести к определённому литературному направлению. Многие называют его классиком «романа о себе» («ватакуси-еёсэцу»), другие говорят о близости к романтизму, но при том, что и то и другое, несомненно, присутствует в его творчестве, прозу Дадзая Осаму трудно вместить в узкие рамки одного жанра.


Соблазн в жемчугах

Два года назад Верити Томпсон, богатая наследница и невеста графа Хоксуэлла, пропала сразу после свадьбы. Граф не может ни жениться снова, ни воспользоваться сказочным приданым исчезнувшей жены, ведь ее смерть не доказана…Но неожиданно Верити нашлась. Правда, графа ждет жестокое разочарование: она не намерена исполнять свои супружеские обязанности, ибо была выдана замуж насильно…Хоксуэлл заключает с Верити тайное соглашение: три поцелуя в день — и он откажется от своих супружеских прав. Наивная девушка соглашается, не подозревая, в руки какого искусителя попала…


Неалкогольный стеатогепатит

В рекомендациях описаны этиопатогенез , клиническая картина, диагностика и лечение неалкогольного стеатогепатита.


Болезни древних людей

Настоящая книга — результат многолетних исследований заведующего Кафедрой рентгенологии и радиологии и Музеем возрастной остеологии, патоостеологии и палеопатологии 1-го Ленинградского медицинского института, члена-корреспондента Академии медицинских наук СССР проф. Д. Г. Рохлина — единственная по палеопатологии на русском языке. В монографии изложены результаты изучения десятков тысяч ископаемых костей людей различных эпох — с древнекаменного века и до близких нам времен. Освещены развитие и старение костей, варианты, аномалии, древность и характер заболеваний, продолжительность жизни людей в прошлом.


Беседы детского доктора

Ада Михайловна Тимофеева — кандидат медицинских наук, известный московский врач-педиатр с более чем 40-летним стажем. За время профессионального пути А.М.Тимофеева отошла от многих догм «официальной» медицины и выработала собственные методы профилактики и лечения детских заболеваний, основанные преимущественно на нелекарственном подходе. Особенностью этого подхода является творческое применение в педиатрии многих известных методик раздельного питания и голодания. Даны также советы по целому ряду острых вопросов, активно обсуждающихся ныне родителями и врачами: естественное/искусственное вскармливание, профилактические прививки, учет экологической обстановки, вегетарианское питание и т. д.


Клещевые инфекции в Беларуси

Учебно–методическое пособие представляет современный информационный блок, в котором подробно изложены все классические разделы, характеризующие современное состояние проблемы трансмиссивной патологии, к которой относятся клещевой энцефалит и клещевой боррелиоз (болезнь Лайма): история вопроса, особенности возбудителя, эпидемиология, патогенез, клиника, диагностика, лечение и профилактика. В пособии приводятся результаты исследований авторов данной патологии в Гродненской области. Информация, приведенная в пособии, соответствует Европейским стандартам диагностики и лечения, в связи с чем будет полезна не только студентам старших курсов, но и врачам–инфекционистам, неврологам, дерматовенерологам, педиатрам, врачам–эпидемиологам (врачам–паразитологам) и широкому кругу врачей других специальностей.


Хирургическое лечение каверном полушарий большого мозга. Анализ ближайших и отдаленных результатов лечения

В книге представлен текст одноименной диссертации, защищенной на сессии ученого совета НИИ нейрохирургии имени академика Н. Н. Бурденко в 2012 году.


Вирусы. Драйверы эволюции. Друзья или враги?

Вирусы являются наиболее распространенными биологическими объектами на Земле. Технически они не являются живыми, но, как инфекционные средства генетической информации, они обладают замечательной способностью вторгаться, размножаться и развиваться в живых клетках. Синтезируя большой объем недавних исследований, Майкл Кордингли выходит за рамки нашего знакомства с вирусными инфекциями, чтобы показать, как вирусы стимулируют эволюционные изменения в организме их хозяев, формируют глобальные экосистемы и влияют на каждую область жизни.