Еда и питье: что полезно - что вредно - [2]
Кальций
Основа ткани костей; влияние на ионные процессы; регулирует нервно-мышечную и сердечно-сосудистую системы
800 мг
Остеопороз, заболевание зубов, опасность судорог
Мочекаменная болезнь, закупорка сосудов, известкование суставов
Магний
Регулирование работы нервной ткани; энергетический обмен; формирование костей
400 мг
Чувство тревоги, сердечные приступы, судороги желудка и ног, обмороки
Рвота, замедленный сердечный ритм
Натрий
Регулирует кровяное давление, водный обмен
1 г
Снижение кровяного давления, учащение пульса, анемия, судороги
Опухание ног и лица, ощущение подавленности, обмороки
Сера
Входит в состав серосодержащих аминокислот, биотина, тиамина, инсулина
4-5 г
Тахикардия, повышение АД, нарушения функций кожи, выпадение волос, запоры
Кожный зуд, сыпи, фурункулез
Фосфор
Обмен энергией, связанной с умственной и мышечной деятельностью; входит в состав костей
1200 мг
Снижение умственной активности и мышечной деятельности
Кости становятся ломкими
Хлор
Способствует отложению гликогена в печени, играет роль в буферной системе крови, принимает участие в регуляции осмотического давления и водного обмена
5-7 г
Вялость,
сонливость,
анорексия,
рвота,
тахикардия,
спутанность сознания,
судороги,
повышение уровня остаточного азота в крови
Задержка жидкости в тканях
Потребность организма в микроэлементах (суточная)
Микроэлементы – химические элементы, наличие которых в организме составляет не большее 0,001 процента. Всего их 28.
М/элемент
Функция
Потребность
Недостаток
Излишек
Железо
Содействует кроветворению
10-14 мг
Головная боль, вялость
Заболевание печени, диабет
Йод
Составная тироксина – гормона щитовидной железы
200 мкг
Недоразвитие плода во время беременности, зоб, кретинизм
Аллергия, повышение активности щитовидной железы, зоб
Кобальт
Стимулирует образование гемоглобина и эритроцитов, процессы роста, участвует в образовании инсулина
0,1-0,2 мг
Снижение аппетита, анемия, истощение
Малокровие, нарушение функций центральной нервной системы
Марганец
Активизирует фосфатазу крови и тканей, стимулирует окислительные процессы,
играет важную роль в процессах окостенения, предотвращает ожирение печени, повышает защитные силы организма
5-10 мг
Нарушение иммунитета, плохое самочувствие, утомляемость, интоксикация, чувство горечи во рту, тошнота, дневная сонливость
Болезни нервной системы
Медь
Важная роль в процессах размножения и роста
1,3-3 мг
Анемия
Поражения поджелудочной железы, судороги
Селен
Оберегает клетки от разрушения вследствие окислительных процессов
20-100 мкг
Заболевания сердечной мышцы
Облысение, деформирование ногтей
Фтор
Играет важную роль в процессах костеобразования, формирования зубной эмали и дентина
3 мг
Способствует развитию кариеса зубов, пародонтоза с поражением десен, челюсти и выпадения зубов
«Крапчатость» зубной эмали, остеосклероз, нарушение функции щитовидной и паращитовидной желез, печени
Хром
Активатор инсулина, стимулирует обмен веществ
50-200 мкг
Повышение сахара в крови, нервные заболевания
Нарушение работы почек и печени
Цинк
Важная роль в процессах размножения и роста
12-15 мг
Плохое заживание ран, облысение
Ослабление функций половых желез, гипофиза головного мозга
Критические уровни некоторых микроэлементовв организме человека
Микроэлемент
Нижний уровень (мг/кг мышечной ткани)
Верхний уровень (мг/кг мышечной ткани)
Марганец
0,1
2,5
Медь
0,5
5,0
Селен
0,05
1,0
Цинк
10,0
70,0
Витамины. С чем их «едят»?
Сложилось так, что издревле гомо сапиенс ежедневно отправлял в желудок в среднем... 5 килограммов пищи. Огромного количества хватало не только для того, чтобы догнать добычу, а чтобы удовлетворить «жажду» организма в витаминах (vita с латыни – жизнь).
Однако сегодня, благодаря научно-техничному прогрессу, затраты калорий у землян уменьшились вдвое. А потому, учитывая еще и нерациональное питание, в витаминах ощущается острый дефицит. Что, к сожалению, лежит в основе многих заболеваний.
Потребность организма в витаминах
Витамин
Потребность (суточная)
Богатые на него продукты
А
1,5-2,0 мг
Шиповник, печень, икра, рыбий жир, творог, красный сладкий перец
В>1
1,5-2,0 мг
Пивные дрожжи, бобовые, злаки, хлеб, гречка, овес
В>2
2,0-2,5 мг
Печень, дрожжи, молочные продукты, орехи, рыба, молочная сыворотка
В>3
5,0-10,0
Мясо, рыба, почки, печень, кисломолочные продукты
В>6
2,0 мг
Мясо, рыба, молоко, телячья печень, желток яйца
В>9
200 мкг
Хлеб, овощи, свежие грибы, творог, печень
В>12
3,0 мг
Телячья печень, почки, рыбные продукты, мясо, творог
В>13
2 г
Корнеплоды растений, сыворотка, жидкая часть кислого или свернувшегося молока
В>15
25-80 мг
Рис, абрикосовые косточки, пивные дрожжи
U
0,25 г
Свежая капуста, сырая печень, не кипяченое молоко, свежая зелень
С
75-100 мг
Шиповник, ягоды, овощи, фрукты, лук, облепиха, лимон
D
0,01 мг
Рыбий жир, масло, желток яйца, печень трески, животное масло
Е
12-15 мг
Растительные масла, бобовые, салат, хлеб, крупы, мясо
К
0,2-0,3 мг
Морковь, томаты, капуста, крапива, другие овощи
H
0,15-0,3 мг
Печень, почки, яйца, горох, мясо
Р
25-50 мг
Чай, шиповник, гречка, сливы, цитрусовые, шиповник
РР
15-20 мг
Мясо, молоко, бобовые, пшеничная мука, почки, рыба
Биотин
0,15-0,3 мг
Говяжья печень, дрожжи, яичный желток, цветная капуста, арахис, грибы
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Неожиданный телефонный звонок буквально перевернул жизнь главного героя. И то: измена жены — факт малоприятный во всех отношениях! Но если благоверная еще и замыслила твое убийство…
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Первый мор, который упоминается в древнерусских летописях, в течение трех месяцев 1092 года умертвил свыше 7 тыс. жизней жителей Полоцка. В 1664–1660 годах чума погубила 700 тыс. человек. Спустя сто лет, только в Москве от чумы погибло 100 тыс. человек. В XIX веке Россия пережила 8 эпидемий холеры и потеряла 2 млн человек. В 1918–1919 годах от «испанского гриппа» в России умерло 3,4 % жителей – 3 млн человек. Одновременно еще 750 тыс. человек сгорели в тифозной горячке. Впервые подробно и достоверно рассказано о том, как смертоносные микробы, бактерии и вирусы атаковали жителей России и к каким последствиям это приводило.
К началу 1950-х годов семейная жизнь в США казалась прочной и гармоничной: жены в накрахмаленных передниках посвящали день воспитанию детей и ведению хозяйства, а по вечерам встречали мужей с бокалом мартини. А за кулисами этой идиллии женщины, в том числе многодетные матери, писали отчаянные письма активной феминистке, основательнице Американской лиги контроля над рождаемостью Маргарет Сэнгер. Она была их последней надеждой получить простое и надежное средство контрацепции. И Сэнгер стала мотором, сердцем группы из четырех человек, вдохновляя их на поиск чудо-таблетки.
Начало истории медицины кроется в далекой глубине веков. История медицины — история человечества. С самого появления человека на земле насущной его задачей стало сохранение жизни; всегда и всюду человека поджидали болезни, иногда ужасные и таинственные, за которыми таился неумолимый враг — смерть. Поэтому люди издавна интересовались болезнями, хотя в большинстве случаев не могли установить их причину и часто возлагали вину на сверхъестественные силы, демонов, злых и добрых духов.
Авторы книги — врач И. А. Брусиловский и журналист В. Н. Милославский рассказывают об истории курорта, его особенностях, целебных свойствах знаменитых сакских грязей. Книга поведет читателя по чудесному парку курорта, выращенному в некогда выжженной солнцем степи, по городу над озером с первенцем крымской химии — Сакским химическим заводом, расскажет о природе, экономике и культуре района.
Основной труд замечательного польского ученого-гуманиста, врача-микробиолога и философа Л. Флека впервые публикуется на русском языке. Т. Кун в предисловии к своей знаменитой книге «Структуры научных революций» сослался на работы Л. Флека наряду с блестящими именами А. Койре, Ж. Пиаже, Е. Мецгер и др. как на теоретические источники собственных воззрений о природе научного познания и роли истории науки в формировании эпистемологических моделей. Однако эти работы имеют самостоятельное научное значение и позволяют считать Л.
Монография посвящена мифам и «белым пятнам» в эпидемиологии, существование которых стало очевидным в связи с провалами мероприятий по противодействию ВИЧ/СПИД-пандемии. Книга рассчитана на широкий круг читателей. Особенно полезной она будет для исследователей, интересующихся фундаментальными проблемами патогенеза и эпидемиологии новых инфекционных болезней, для студентов биологических и медицинских факультетов вузов, а также для врачей-инфекционистов и эпидемиологов. Книга издана в авторской редакции.