Еда и питье: что полезно - что вредно - [2]

Шрифт
Интервал


Кальций

Основа ткани костей; влияние на ионные процессы; регулирует нервно-мышечную и сердечно-сосудистую системы

800 мг

Остеопороз, заболевание зубов, опасность судорог

Мочекаменная болезнь, закупорка сосудов, известкование суставов


Магний

Регулирование работы нервной ткани; энергетический обмен; формирование костей

400 мг

Чувство тревоги, сердечные приступы, судороги желудка и ног, обмороки

Рвота, замедленный сердечный ритм


Натрий

Регулирует кровяное давление, водный обмен

1 г

Снижение кровяного давления, учащение пульса, анемия, судороги

Опухание ног и лица, ощущение подавленности, обмороки


Сера

Входит в состав серосодержащих аминокислот, биотина, тиамина, инсулина

4-5 г

Тахикардия, повышение АД, нарушения функций кожи, выпадение волос, запоры

Кожный зуд, сыпи, фурункулез


Фосфор

Обмен энергией, связанной с умственной и мышечной деятельностью; входит в состав костей

1200 мг

Снижение умственной активности и мышечной деятельности

Кости становятся ломкими


Хлор

Способствует отложению гликогена в печени, играет роль в буферной системе крови, принимает участие в регуляции осмотического давления и водного обмена

5-7 г

Вялость,

сонливость,

анорексия,

рвота,

тахикардия,

спутанность сознания,

судороги,

повышение уровня остаточного азота в крови

Задержка жидкости в тканях


Потребность организма в микроэлементах (суточная)

Микроэлементы – химические элементы, наличие которых в организме составляет не большее 0,001 процента. Всего их 28.


М/элемент

Функция      

Потребность

Недостаток

Излишек


Железо

Содействует кроветворению

10-14 мг

Головная боль, вялость

Заболевание печени, диабет


Йод

Составная тироксина – гормона щитовидной железы

200 мкг

Недоразвитие плода во время беременности, зоб, кретинизм

Аллергия, повышение активности щитовидной железы, зоб


Кобальт

Стимулирует образование гемоглобина и эритроцитов, процессы роста, участвует в образовании инсулина

0,1-0,2 мг

Снижение аппетита, анемия, истощение

Малокровие, нарушение функций центральной нервной системы


Марганец

Активизирует фосфатазу крови и тканей, стимулирует окислительные процессы,

играет важную роль в процессах окостенения, предотвращает ожирение печени, повышает защитные силы организма

5-10 мг

Нарушение иммунитета, плохое самочувствие, утомляемость, интоксикация, чувство горечи во рту, тошнота, дневная сонливость

Болезни нервной системы


Медь

Важная роль в процессах размножения и роста

1,3-3 мг

Анемия

Поражения поджелудочной железы, судороги


Селен

Оберегает клетки от разрушения вследствие окислительных процессов

20-100 мкг

Заболевания сердечной мышцы

Облысение, деформирование ногтей


Фтор

Играет важную роль в процессах костеобразования, формирования зубной эмали и дентина

3 мг

Способствует развитию кариеса зубов, пародонтоза с поражением десен, челюсти и выпадения зубов

«Крапчатость» зубной эмали, остеосклероз, нарушение функции щитовидной и паращитовидной желез, печени


Хром

Активатор инсулина, стимулирует обмен веществ

50-200 мкг

Повышение сахара в крови, нервные заболевания

Нарушение работы почек и печени


Цинк

Важная роль в процессах размножения и роста

12-15 мг

Плохое заживание ран, облысение

Ослабление функций половых желез, гипофиза головного мозга


Критические уровни некоторых микроэлементовв организме человека


Микроэлемент      

Нижний уровень (мг/кг мышечной ткани)

Верхний уровень (мг/кг мышечной ткани)


Марганец

0,1

2,5


Медь

0,5

5,0


Селен

0,05

1,0


Цинк

10,0

70,0


Витамины. С чем их «едят»?

Сложилось так, что издревле гомо сапиенс ежедневно отправлял в желудок в среднем... 5 килограммов пищи. Огромного количества хватало не только для того, чтобы догнать добычу, а чтобы удовлетворить «жажду» организма в витаминах (vita с латыни – жизнь).

Однако сегодня, благодаря научно-техничному прогрессу, затраты калорий у землян уменьшились вдвое. А потому, учитывая еще и нерациональное питание, в витаминах ощущается острый дефицит. Что, к сожалению, лежит в основе многих заболеваний.


Потребность организма в витаминах


Витамин

Потребность (суточная)

Богатые на него продукты


А

1,5-2,0 мг

Шиповник, печень, икра, рыбий жир, творог, красный сладкий перец


В>1

1,5-2,0 мг

Пивные дрожжи, бобовые, злаки, хлеб, гречка, овес


В>2

2,0-2,5 мг

Печень, дрожжи, молочные продукты, орехи, рыба, молочная сыворотка


В>3

5,0-10,0

Мясо, рыба, почки, печень, кисломолочные продукты


В>6

2,0 мг

Мясо, рыба, молоко, телячья печень, желток яйца


В>9

200 мкг

Хлеб, овощи, свежие грибы, творог, печень


В>12

3,0 мг

Телячья печень, почки, рыбные продукты, мясо, творог


В>13

2 г

Корнеплоды растений, сыворотка, жидкая часть кислого или свернувшегося молока


В>15

25-80 мг

Рис, абрикосовые косточки, пивные дрожжи


U

0,25 г

Свежая капуста, сырая печень, не кипяченое молоко, свежая зелень


С

75-100 мг

Шиповник, ягоды, овощи, фрукты, лук, облепиха, лимон


D

0,01 мг

Рыбий жир, масло, желток яйца, печень трески, животное масло


Е

12-15 мг

Растительные масла, бобовые, салат, хлеб, крупы, мясо


К

0,2-0,3 мг

Морковь, томаты, капуста, крапива, другие овощи


H

0,15-0,3 мг

Печень, почки, яйца, горох, мясо


Р

25-50 мг

Чай, шиповник, гречка, сливы, цитрусовые, шиповник


РР

15-20 мг

Мясо, молоко, бобовые, пшеничная мука, почки, рыба


Биотин

0,15-0,3 мг

Говяжья печень, дрожжи, яичный желток, цветная капуста, арахис, грибы


Еще от автора Николай Михайлович Сухомозский
Фобии

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


На что способен организм?

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Ловушка для любви

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Океан лжи

Неожиданный телефонный звонок буквально перевернул жизнь главного героя. И то: измена жены — факт малоприятный во всех отношениях! Но если благоверная еще и замыслила твое убийство…


Сцены секса из «Ловушки для любви» [Для особо ленивых]

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Вселенная неизлечимо больна

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Рекомендуем почитать
История эпидемий в России. От чумы до коронавируса

Первый мор, который упоминается в древнерусских летописях, в течение трех месяцев 1092 года умертвил свыше 7 тыс. жизней жителей Полоцка. В 1664–1660 годах чума погубила 700 тыс. человек. Спустя сто лет, только в Москве от чумы погибло 100 тыс. человек. В XIX веке Россия пережила 8 эпидемий холеры и потеряла 2 млн человек. В 1918–1919 годах от «испанского гриппа» в России умерло 3,4 % жителей – 3 млн человек. Одновременно еще 750 тыс. человек сгорели в тифозной горячке. Впервые подробно и достоверно рассказано о том, как смертоносные микробы, бактерии и вирусы атаковали жителей России и к каким последствиям это приводило.


Рождение таблетки. Как четверо энтузиастов переоткрыли секс и совершили революцию

К началу 1950-х годов семейная жизнь в США казалась прочной и гармоничной: жены в накрахмаленных передниках посвящали день воспитанию детей и ведению хозяйства, а по вечерам встречали мужей с бокалом мартини. А за кулисами этой идиллии женщины, в том числе многодетные матери, писали отчаянные письма активной феминистке, основательнице Американской лиги контроля над рождаемостью Маргарет Сэнгер. Она была их последней надеждой получить простое и надежное средство контрацепции. И Сэнгер стала мотором, сердцем группы из четырех человек, вдохновляя их на поиск чудо-таблетки.


Шеренга великих медиков

Начало истории медицины кроется в далекой глубине веков. История медицины — история человечества. С самого появления человека на земле насущной его задачей стало сохранение жизни; всегда и всюду человека поджидали болезни, иногда ужасные и таинственные, за которыми таился неумолимый враг — смерть. Поэтому люди издавна интересовались болезнями, хотя в большинстве случаев не могли установить их причину и часто возлагали вину на сверхъестественные силы, демонов, злых и добрых духов.


Саки [Краеведческий очерк]

Авторы книги — врач И. А. Брусиловский и журналист В. Н. Милославский рассказывают об истории курорта, его особенностях, целебных свойствах знаменитых сакских грязей. Книга поведет читателя по чудесному парку курорта, выращенному в некогда выжженной солнцем степи, по городу над озером с первенцем крымской химии — Сакским химическим заводом, расскажет о природе, экономике и культуре района.


Возникновение и развитие научного факта

Основной труд замечательного польского ученого-гуманиста, врача-микробиолога и философа Л. Флека впервые публикуется на русском языке. Т. Кун в предисловии к своей знаменитой книге «Структуры научных революций» сослался на работы Л. Флека наряду с блестящими именами А. Койре, Ж. Пиаже, Е. Мецгер и др. как на теоретические источники собственных воззрений о природе научного познания и роли истории науки в формировании эпистемологических моделей. Однако эти работы имеют самостоятельное научное значение и позволяют считать Л.


Эволюционная патология

Монография посвящена мифам и «белым пятнам» в эпидемиологии, существование которых стало очевидным в связи с провалами мероприятий по противодействию ВИЧ/СПИД-пандемии. Книга рассчитана на широкий круг читателей. Особенно полезной она будет для исследователей, интересующихся фундаментальными проблемами патогенеза и эпидемиологии новых инфекционных болезней, для студентов биологических и медицинских факультетов вузов, а также для врачей-инфекционистов и эпидемиологов. Книга издана в авторской редакции.