Аюрведическая кулинария - [5]
элемент — создающий твердую почву жизни на планете. Она
взращивает в своей колыбели и дает опору всем живым существам,
снабжая их пищей и кровом.
В норме эти пять элементов поддерживают жизнь и гармонию в
мире, но когда они разбалансированы, то возникают дискомфорт,
вплоть до угрозы жизни. На самом деле соотношение элементов
постоянно меняется, что ведет к изменению температуры, влажности,
времени и смене времен года. Людям приходится подстраиваться к этим
изменениям ради выживания. Обладая интеллектом, люди используют
один элемент против другого, чтобы создать оптимальные условия
существования: например, сооружая дома из кирпича (элемента Земли),
они защищают себя от изменений воздуха, тепла и воды.
В каждом индивидууме присутствуют все элементы, но в разных
http://e-puzzle.ru
пропорциях и комбинациях. Наличие идеального здоровья зависит от
сохранения количественного и качественного равновесия пяти
основных элементов в каждом конкретном случае. Если вам удается
поддерживать присущую вам уникальную комбинацию пяти элементов,
то ваше здоровье безупречно. Результатом же расстройства этой
комбинации может стать болезнь. К примеру, увеличение элемента
Земли может привести к ожирению, Воды — к отекам, Огня — к
лихорадке, язвам или состояниям, вызывающим ощущения жжения,
таким как изжога, конъюнктивит, жжение при мочеиспускании.
При нарушении равновесия могут возникнут тонкие изменения и на
психическом уровне. Так, при усилении Воздуха возникают страх и
тревога, усиление Огня приводит к гневу и ненависти, а элемента Земли
— к депрессии и унынию.
ТРИ ДОШИ — ВАТА, ПИТТА И КАПХА
Древняя Аюрведа рассматривала людей с точки зрения
классификации их на пять телесных типов в зависимости от
доминирующего в их конституции элемента. Но так как Эфир по сути
инертен, а Земля — твердое основание для всего сущего, эти два
элемента считаются большей частью пассивными. Активными,
подвижными, изменяющимися элементами являются Воздух, Огонь и
Вода.
В Аюрведе эти три активных элемента объединяются в принцип
трех дош.
Вата представляет Воздух и Эфир; Питта — Огонь и Воду; Капха
— Воду и Землю.
Вата, Питта и Капха — это фундаментальные понятия Аюрведы.
Концепцию человеческой природы в зависимости от преобладания
желчи, крови или слизи, которую мы находим в европейской медицине
прошлого, можно рассматривать скорее всего как один из многих плодов
Аюрведы.
В момент зачатия комбинация и пропорции ваты, питты и капхи
определяются генетикой, характером питания, образом жизни и
эмоциональным состоянием родителей. Лишь немногие счастливцы
рождаются со сбалансированной конституцией, где все три доши равны
по количеству и качеству. Эти люди одарены хорошим здоровьем и
отличным пищеварением. Однако у большинства людей преобладают
одна или две доши и, чтобы достичь оптимального здоровья, им нужно
вести подходящий образ жизни и соответственно питаться.
Все люди обладают пракрити одной из семи комбинаций ваты,
питты и капхи (В, П, К, ВП, ВК, ПК, ВПК). Например, человек может
быть по большей части капха с более слабыми проявлениями питты и с
малым количеством ваты, что в Аюр-веде будет записываться как
В1П2КЗ. Другой может иметь одинаковые количества проявлений питты
и ваты и малое количество капхи, что будет записано как В3П3К1.
Цифры указывают на относительные пропорции каждой доши.
http://e-puzzle.ru
ПРАКРИТИ И ВИКРИТИ
Уникальная, присущая только вам комбинация трех дош,
установившаяся в момент зачатия, называется пракрити. Пракрити не
меняется в течение жизни, за исключением очень редких случаев, когда
происходят изменения в генах. Но существует еще, так сказать,
«конституция данного момента», которая отражает состояние здоровья в
текущий момент и называется викрити. У человека с безупречным
здоровьем викрити совпадает с пракрити. Но скорее всего в связи с тем,
что викрити отражает все аспекты питания, образа жизни, эмоции,
возраст, влияние окружающей среды и т. д. (то есть те аспекты, которые
скорее всего не находятся в гармонии с вашей пракрити), разница будет
налицо. Наличие такой разницы может быть установлено врачом,
практикующим Аюрведу, после внимательного осмотра пациента и
изучения пульса. Именно знание разницы между пракрити и викрити
дает врачу точную информацию, на основе которой он составляет
программу восстановления здоровья.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВАШЕГО ТИПА КОНСТИТУЦИИ
Разобравшись, к какому типу конституции вы относитесь, вы
можете предпринять определенные шаги в восстановлении или
улучшении здоровья. Конечно, лучшим способом выяснить все
о своей пракрити и викрити будет обращение к врачу,
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Эта книга вводит в мир аюрведы — древнейшей науки о самоисцелении и долголетии.Здесь представлены понятия о трех дошах, о малах и дхату, о типах телосложения, приведены разные виды диагностики, снятия боли и лечения, разнообразные диеты, правильный распорядок дня, принципы гигиены ума и тела.Описана техника панча-кармы и пранаямы, приемы массажа и простой йоги, дана терапия мантрами, медитациями, минералами и цветом. В приложении предлагаются противоядия, способы оказания первой помощи, рецепты аюрведической кухни.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.