Аюрведическая кулинария - [7]
осуждения всего окружающего.
Питта горячая, острая, легкая, маслянистая, текучая, стремящаяся
распространиться. Она обладает кислым, горьким, едким вкусом и
резким неприятным запахом. Питта ассоциируется с красным и желтым
цветом. Такими свойствами наделены люди питта-конституции, как это
видно из таблицы.
Люди питта-типа имеют среднее телосложение и вес, который редко
сильно колеблется. У них острые, желтоватые зубы с мягкими,
временами кровоточащими деснами, проницательные глаза, часто очень
чувствительные к свету. Люди питта- типа имеют хороший аппетит,
много пьют, любят острую пищу со специями.
Люди с питта-конституцией имеют прекрасные способности к
обучению, восприятию и сосредоточению. Они дисциплинированы, с
хорошими
организаторскими и лидерскими задатками. Они наделены
мудростью, которая «доводит» их до сияющей лысины, буквально
«сжигая» волосы. Люди питта-типа никогда не отступают от своих
принципов, которые временами доходят до фанатизма. Будучи часто
критически настроены, осуждая окружающих в своем максимализме,
они быстро поддаются гневу. Им нравятся благородные профессии, и
часто, зарабатывая большие деньги, они тратят их на предметы
роскоши. Они любят духи и драгоценности. У них нет сильных
сексуальных стремлений. Итак, люди с питта-конституцией наделены
умеренной силой, средними духовными и материальными знаниями,
благосостоянием и продолжительностью жизни.
О
ТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПИТТА-КОНСТИТУЦИИ
КАЧ
ПРОЯВЛЕНИЯ
ЕЧСТВА
http://e-puzzle.ru
Горяч
сильный
ая
пищеварительный
огонь;
хороший
аппетит;
температура тела несколько
выше нормы; не выносит
жару; седые волосы с высоко
расположенной
границей
волосяной части головы или
лысиной; мягкие коричневые
волосы на теле и лице
Остра
острые
зубы,
я
проницательные
глаза,
заостренный
нос
и
подбородок, сердцевидная
форма лица; хорошие
процессы всасывания и
пищеварения; цепкая память,
сообразительность;
непереносимость тяжелой
работы; раздражительность
Легка
легкое/среднее
я
телосложение;
непереносимость
яркого
света; светлая красивая кожа,
блестящие глаза
Масл
мягкие жирные кожа,
янистая
волосы, кал; не любят жирной
жареной пищи (которая
может вызвать головную
боль)
Текуч
жидкий, неоформленный
ая
стул; мягкие изящные
мышцы;
повышенное
выделение мочи, пота и
количество потребляемой
воды
Распр
возбужденная
питта
остра-
проявляется в виде
яюща
сыпи, акнэ, воспаления
яся
по всему телу или в пределах
пораженных участков; люди
питта-типа стремятся к тому,
чтобы их известность
распространилась на всю
страну
http://e-puzzle.ru
Кисла
повышенная кислотность
я
желудочного сока, кислотная
РН; чувствительные зубы,
повышенное слюноотделение
Горьк
горький вкус во рту,
ая
тошнота, рвота; отвращение к
горькому вкусу; цинизм
Едкая
изжога,
характерные
ощущения жжения в общем;
сильные чувства ненависти и
гнева
Паху
неприятный запах из-под
чая
мышек, изо рта, от подошв
ног, вонючие носки
Красн
краснеющие
при
ая
волнении кожа, щеки, глаза,
нос; красный цвет возбуждает
питту
Желт
желтоватые белки глаз,
ая
кожа, моча и кал;
предрасположенность
к
желтухе;
избыточное
образование желчи, желтый
цвет увеличивает питту
Описание капха-конституции
Слово «капха» складывается из двух санскритских корней «ка», что
означает «вода», и «пха», что значит «пышно расти», «цвести»,
«процветать». Природа капхи обусловлена также Землей, таким
образом, Земля и Вода определяют ее свойства. Капха заключает в себе
все наши клетки, ткани и органы. Молекулы капхи стремятся
соединиться, чтобы сформировать компактное целое и придать телу
округлые формы. Смазывание суставов и омывание органов, сильные
мышцы и кости, клеточная секреция и сохранение памяти — все это
части, за которые отвечает капха.
Вода и Земля придают капхе тяжелые, медленные, прохладные,
жирные, влажные, гладкие, плотные, мягкие, вязкие и мутные свойства.
Она белая по цвету и сладкая и соленая на вкус. Отражение этих свойств
в людях капха-типа представлены в нижеприведенной таблице.
Вышеописанные свойства дают людям с капха- конституцией
сильное и здоровое тело, большие, красивые глаза, здоровые зубы и
густые, волнистые волосы. У них толстая, гладкая, жирная, волосатая
кожа. Люди капха-типа имеют устойчивый аппетит и потребности в
воде, но медленное пищеварение и обмен веществ, что часто приводит к
лишнему весу, который им очень трудно сбросить. Временами страстная
тяга к сладкому и соленому приводит к задержке воды в организме. Они
http://e-puzzle.ru
любят поесть, праздно посидеть и много спать.
Люди капха-типа одарены глубокой, постоянной верой, полны
любви и сострадания, обладают спокойным, последовательным умом. У
них хорошая память, глубокий, мелодичный тембр голоса и монотонная
манера разговора. Человек капха-типа умеет зарабатывать и беречь
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Эта книга вводит в мир аюрведы — древнейшей науки о самоисцелении и долголетии.Здесь представлены понятия о трех дошах, о малах и дхату, о типах телосложения, приведены разные виды диагностики, снятия боли и лечения, разнообразные диеты, правильный распорядок дня, принципы гигиены ума и тела.Описана техника панча-кармы и пранаямы, приемы массажа и простой йоги, дана терапия мантрами, медитациями, минералами и цветом. В приложении предлагаются противоядия, способы оказания первой помощи, рецепты аюрведической кухни.
Приглашаем вас в путешествие во времени по старинным ростовским районам и кулинарным традициям. Где находится шашлычная столица страны и почему о ростовской ухе слагают легенды. Как за одну ночь возникла Нахаловка и чем отличаются армяне донские от ереванских. Зачем строились дома с несколькими выходами со двора на разные улицы и где их сейчас можно найти. Об этом и о многом другом, на что вы, может, и не обратили бы внимания, гуляя по Ростову-на-Дону, повествуется в книге. Здесь также представлены эксклюзивные рецепты казачьей, армянской, еврейской кухни и, конечно, тонкости приготовления ее величества ухи — «тройной», из петуха, на головизне, которая считается визитной карточкой ростовской кухни.
Путешественник, автор сотен статей и тысяч колонок, любитель поесть и выпить, коллекционер, фотограф и журналист Геннадий Йозефавичус написал книгу, после прочтения которой вы точно полюбите Грузию и ее кухню. Автор и его друзья, художники Тотибадзе, так самозабвенно вкусно и много едят и пьют, что к ним хочется немедленно присоединиться. Сначала в Москве. А потом уже и в Грузии, куда они отправляются в Большое закавказское гастрономическое путешествие. Герои проводят в Грузии всего неделю, а съесть и выпить успевают на полжизни вперед.
Меню – это ДНК любого ресторана. Оно несет на себе отпечаток создателя, секретный код, который он хочет вложить в душу своего детища. И Александра Затуливетрова смело можно назвать «многодетным отцом». Он принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов по всей стране. Сейчас – «МыЖеНаТы» и «БутерБродский» – одни из самых популярных ресторанов Петербурга. В книге вас ждут не только секреты приготовления коронных блюд известного ресторатора, но и истории его яркой и неординарной жизни, тесно переплетенные с каждым рецептом.
Знаменитый философ Артур Шопенгауэр утверждал, что хороший повар может вкусно приготовить даже старую подошву. А нужно ли обладать особым природным талантом и чутьем для того, чтобы создавать из простых продуктов шедевры кулинарного искусства? Или же мастерству кулинара можно научиться без особых проблем — так же, как мы учимся читать, кататься на велосипеде, плавать? Сейчас большинство именитых поваров обычно отвечают на этот вопрос так: конечно же, научиться основным приемам приготовления пищи может любой.
Каждая книга фуд-блогера Ольги Аветисьянц – это настоящая инструкция по созданию праздника в любой день. И та, которая перед вами, – не исключение. Эта книга о том, как наполнить дом теплом и ароматами свежей и небанальной авторской выпечки. В четырех разделах собраны рецепты самой разной сложности – и для новичков, и для бывалых кондитеров. Вначале Ольга расскажет про закуски и пироги, их легко готовить, смотрятся они очень эффектно и всегда украсят любой стол: галета с запеченным виноградом, пирог из теста фило с курицей, лодочки со спаржей и красной рыбой и многое другое.
В семь лет Раиса из дагестанского села чуть заживо не сгорела. Ее чудом спасли, но на долгие годы она потеряла лицо. Его «лепили» заново в течение двадцати лет, по миллиметру в год — девушке пришлось перенести более двадцати пластических операций, проведенных под общим наркозом. Раиса пережила адские муки, но никогда не отчаивалась, потому что рядом с ней всегда были ее родные, а потом — любимые муж и сын. Сегодня Раиса — молодая красивая женщина, успешная жена и мама, известный блогер. В «Инстаграме» на ее блог «Жизнь и еда», где она опубликовала более тысячи уникальных видеорецептов, подписаны 1 200 000 человек.