Аюрведическая кулинария - [9]
веществ. Большие молекулы распадаются до меньших. Этой «смертью»
молекул управляет вата доша, особенно активная в старости. Частое
употребление пищи, возбуждающей вату, такой как салаты из сырых
овощей или воздушная кукуруза, а также неумеренность физических
тренировок могут сильно повысить вату и расстроить здоровье.
ВРЕДНЫЕ ПРИВЫЧКИ В ПИТАНИИ
1.
Переедание.
2.
Новый прием пищи вскоре после обильной еды.
3.
Употребление слишком большого количества воды во время
еды или, наоборот, не употребление совсем.
4.
Употребление очень холодной, ледяной воды вообще и
особенно во время еды.
5.
Употребление пищи при запоре.
6.
Прием пищи в слишком раннее или слишком позднее время
суток.
7.
Употребление тяжелой пищи в больших количествах или
прием легкой пищи в слишком малых количествах вместо полноценного
приема пищи.
8.
Запивание еды фруктовыми соками или употребление
фруктов вместе с основной едой.
9.
Употребление пищи без ощущения голода.
1.
Употребление пищи как средства улучшения
эмоционального состояния.
2.
Употребление продуктов, несовместимых друг с другом.
3.
«Перекусывание» в промежутках между трапезами.
ВРЕМЯ СУТОК И ВРЕМЯ ГОДА
Биологические часы организма регулируются доша- ми.
Приблизительно с 6 часов и до 10 часов утра и в тот же период вечером
наблюдается наибольшая активность капхи. В период с 10 часов утра до
2 часов дня и с 10 часов вечера до 2 часов ночи, т. е. в полуденное и
полуночное время активизируется питта, тогда как время ваты на
рассвете, с 2 часов до 6 часов утра и с наступлением сумерек в тот же
период вечером. Таким образом, заболевания питта-типа, такие как
язва, могут обостриться поздно ночью в период повышения активности
питты. Иногда это бывает первым признаком проявления язвы или
Других заболеваний питта-типа.
После проглатывания пища проходит различные стадии
пищеварительного процесса, в каждую из которых вовлечена
определенная доша. Переваривание одной полноценной трапезы
занимает от 6 до 8 часов. Примерно через 2,5 часа после еды
доминирующей дошей будет капха, которая связана с желудком.
Примерно еще через 2,5 часа, грубо говоря, доминирующей становится
питта доша. Этот период пищеварения и соответствующая доша
приходится на тонкий кишечник, где работают пищеварительные
http://e-puzzle.ru
ферменты тонкой кишки и желчь. На последней стадии пищеварения, в
толстой кишке, месте господства ваты, происходит всасывание и
выведение. В это время доминирует вата. Если пища не переварилась
положенным ей образом, то образуются газы (свойство ваты).
Времена года обладают свойствами и качествами, схожими со
свойствами трех дош, что может также приводить к ухудшению и
нарушению равновесия. Например, лето жаркое, острое, яркое, что
возбуждает питту. Поэтому летом могут возникать заболевания питта-
типа, такие как солнечные ожоги, приливы, переутомления, акнэ и
диарея. В эмоциональном плане люди могут реагировать на пустяки с
гневом и ненавистью.
Осень сухая, холодная, легкая и ветреная, т. е. обладает всеми
возбуждающими вата дошу качествами, что приводит к появлению
болей в суставах и мышцах, страхам, тревогам и чувству одиночества.
Тяжесть, холод и сырость зимы может возбудить кап- ху, что
приведет к появлению кашля, простудам и заложенности пазух носа. В
эмоционально-психическом плане при возбуждении капхи может
усилиться чувство собственнической привязанности, жадности.
Водянистость весны также увеличивает капху и у некоторых людей
весной часто бывают простуды, аллергии, респираторные заболевания,
так характерные для этого времени.
Смена времен года может вызвать потребность в изменении
питания на какой-то период времени, чтобы восстановить равновесие.
ФИЗИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ
Физические упражнения также должны гармонировать с типом
конституции. Люди с капха-конституцией могут делать упражнения,
требующие максимального физического напряжения, люди питта-типа
— средней сложности, вата-типа же — упражнения, требующие
незначительного напряжения. Аэробика, плавание, быстрая ходьба, езда
на велосипеде — все это хорошо для питты и капхи, но не для людей
вата-типа. Они любят прыжки и бег трусцой, но лучший выбор для них
— упражнения типа йоги, упражнения на растяжение и Тай Чи. Людям,
страдающим серьезными заболеваниями вата- или питта-типа, а также
тем, кому за 80 или меньше 10 лет, рекомендуются очень легкие
упражнения. Пожалуй, лучшим видом упражнений для людей всех видов
конституции является ходьба.
Даже здоровым людям в Аюрведе рекомендуется тренироваться с
нагрузкой лишь вполовину их возможностей, до момента появления
пота на лбу, под мышками и вдоль позвоночника. Такая нагрузка
стимулирует пищеварительный огонь, улучшает переваривание пищи,
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Эта книга вводит в мир аюрведы — древнейшей науки о самоисцелении и долголетии.Здесь представлены понятия о трех дошах, о малах и дхату, о типах телосложения, приведены разные виды диагностики, снятия боли и лечения, разнообразные диеты, правильный распорядок дня, принципы гигиены ума и тела.Описана техника панча-кармы и пранаямы, приемы массажа и простой йоги, дана терапия мантрами, медитациями, минералами и цветом. В приложении предлагаются противоядия, способы оказания первой помощи, рецепты аюрведической кухни.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.