Украинская кухня: 20 знаковых рецептов

Украинская кухня: 20 знаковых рецептов

Спросите любого человека о блюдах украинской кухни и, первым делом, он скажет, что это борщ, галушки, пампушки с чесноком, сало в различных ипостасях, вареники с вишней и много еще чего. Любой турист или просто человек, даже случайно попавший на территорию Украины, прежде всего, интересуется ее кухней. А где бы отведать настоящего украинского борща с пампушками или поесть жареных домашних колбасок? Приготовьте по нашим рецептам и насладитесь вкусными блюдами украинской кухни! Приятного аппетита!

Жанры: Самиздат, сетевая литература, Кулинария
Серии: -
Всего страниц: 6
ISBN: 978-5-0053-0909-9
Год издания: 2021
Формат: Фрагмент

Украинская кухня: 20 знаковых рецептов читать онлайн бесплатно

Шрифт
Интервал

© Евгения Сихимбаева, 2021


ISBN 978-5-0053-0909-9

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Чуден Днепр при тихой погоде…

Учили мы когда-то в детстве эти строки из гоголевских «Вечеров на хуторе близ Диканьки». Удивительное посвящение писателя. Лучше не напишешь, не скажешь, не споешь и не нарисуешь. А ведь Николай Васильевич был одним из знатоков славянской кухни — русской и украинской. Во многих его произведениях украинская кухня описывалась с большой любовью и знанием дела. Не поленитесь, загляните в гоголевские известные произведения, такие как «Сорочинская ярмарка», «Мертвые души», «Старосветские помещики» и другие. Вот только голодными читать не советуем)) Так писать о еде — смачно и мощно — может поистине человек талантливый и уважающий еду. Уважать еду, значит прежде всего уважить того, кто ее готовил, выращивал, растил, да-да крестьянина-хлебороба, земледельца, животновода, кулинара, наконец!

Очень интересна и история украинской кухни. Украинская кухня складывалась на протяжении многих веков. И, что удивительно, по всей территории страны она остается неизменной как в рецептах, так и в ингредиентах. Более того, украинская кухня широко распространилась и среди славянских народов. Сегодня, в общем-то каждый из них может претендовать на авторство тех или иных блюд. но спросите любого человека о блюдах украинской кухни и, первым делом, он скажет, что это борщ, галушки, пампушки с чесноком, сало в различных ипостасях, вареники с вишней и много еще чего. Любой турист или просто человек, если даже случайно попавший на территорию Украины, прежде всего, интересуется ее кухней. А где бы отведать настоящего украинского борща с пампушками или поесть жареных домашних колбасок? Вас проведут и угостят. И Вы забудете обо всем.

И о чем мечтает человек, когда оказывается далеко от дома? Правильно. И о своей национальной еде тоже. И не потому, что голодный, нет. Просто потому, что его любимое блюдо, это часть его дома, его семьи.

Насладитесь приготовлением национальных украинских блюд…

Украинские пампушки с чесноком

Ингредиенты:


— мука 2.5 стакана

— масло сливочное 30 грамм

— молоко 1 стакан

— сахар 1 столовая ложка

— соль 1 чайная ложка

— дрожжи 1.5 чайной ложки


Для чесночного соуса:

— чеснок 2 зубчика

— растительное масло 3 столовые ложки


Приготовление:


— Масло растопить и остудить до комнатной температуры

— В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль и добавить масло

— Все хорошо перемешать и добавить муку

— Тесто хорошо вымесить в течение 15 минут. Накрыть полотенцем и поставить в теплое, (без сквозняков!!!) место

— Когда тесто подойдет в 2 раза, сформировать шарики (небольшого размера)

— Форму надо брать, чтобы пампушки плотно лежали к друг другу, форму смазать маслом и выложить шарики плотно к друг другу

— Смазать сверху взбитым яйцом и выпечь


Соус:

— Чеснок 2 раза пропустить через пресс, взбить в блендере с маслом и солью или взбить вручную вилкой (соус должен получиться, как жидкая сметана)

— Когда пампушки готовы, смазать их обильно соусом

— Пампушки сверху накрыть фольгой или переложить (не разламывая) в кастрюлю с крышкой и дать настояться в течение часа



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Украинский борщ

Приготовление:


— Мясо на кости (говядина или свинина) 500 грамм

— Лук репчатый 1 штука

— Свекла 1 штука

— Сахар 1,5 столовой ложки

— Уксус 9 % 2 столовые ложки

— Растительное масло 3 столовые ложки

— Морковь 1 штука

— Свежая или квашеная капуста 250 грамм

— Картофель 5 штук

— Чеснок 2 зубчика

— Зелень 1 пучок


Приготовление:


— Помыть мясо, выложить в кастрюлю, залить водой. Варить бульон на медленном огне 1,5–2 часа до готовности мяса

— Достать мясо из бульона

— Почистить и помыть картофель, нарезать кубиками

— Посолить бульон и отправить туда картофель, нарезанный кубиками

— Почистить и измельчить лук и морковь, выложить на сковороду с растительным маслом, обжарить, добавить 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку уксуса

— Добавить содержимое на сковороде в бульон

— Почистить и помыть свеклу, натереть на крупной терке

— На сковороду налить масла и выложить тертую свеклу, обжарить, добавить 1 столовую ложку уксуса и пол столовой ложки сахара, потушить 5–7 минут.

— Добавить содержимое на сковороде в бульон

— В бульон выложить нарезанное сваренное мясо, добавить соль, перец и специи

— Выключить огонь, закрыть крышкой и оставить на 30 минут

— Подавать, дополнив зеленью и сметаной



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вареники с вишней

Ингредиенты:


— Кефир 0,5 литра

— Мука 5 стаканов

— Сода 1 чайная ложка

— Соль 1 чайная ложка

— Сахар 1 столовая ложка

— Яйцо 1 штука

— Вишня 1 килограмм

— Сахар 0,5 стакана

— Сметана 200 грамм


Приготовление:


— Замесить тесто: в муку добавить соль, соду, сахар и перемешать

— Сделать углубление в центре, разбить туда яйцо и влить кефир

— Вымесить пластичное, мягкое тесто

— Оставить его на полчаса, затем раскатать лепешки для вареников (не очень тонкие)

— В центр каждой лепешки выложить вишню, посыпать сахаром и хорошо защипнуть края

— Поставить готовиться на пару на 15 минут

— Настоящие пышные, вкусные вареники получились!



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Бандуряники

Ингредиенты:


Для бандуряников:


Рекомендуем почитать
Хазарская охота

Эта история начинается с того, что спецназовец Глеб Соколов получает срочное задание – вывезти из предгорий Осетии группу археологов и их сверхценный груз. В этот момент герой еще не знает, что по легенде в здешних местах спрятан проґклятый клад Ашинов – последних хазарских царей. Он не знает также, что случайное прикосновение к древней святыне, запустит целую серию убийств. И на месте убийства всегда будет лежать золотая монета с надписью – «Иосиф Благословенный Царь Хазарский». От имени этого давно усопшего царя будет объявлена неутихающая война, и горы будут щедро политы кровью.


Когда трепещут галки. Рассказ 1. Проводник

«Проводник ни к чему не привязывается. Проводник убивает всех. Проводник не несет ответственности, не знает вины и после смерти ждет лишь тьму», — это их правила. Но как жить с ними и оставаться человеком?


Золото императора

Великая Римская империя на грани распада. Мятежи следуют один за другим, вовлекая в кровавый хоровод не только ее население, но и приграничные племена. Нашествие гуннов, грабительские набеги готов, восстание языческих волхвов против приверженцев Христа… И в это тяжелое время к власти приходит очередной самозванец.Чтобы удержаться на троне, ему необходим союз с варварами. И вот в Готию, где тоже царят вражда и смута, где плетется тугая паутина заговоров и интриг, отправляется с тайным поручением молодой аристократ…


Принц в высоком замке

Старинный замок на скале с романтическим названием «Орлиные слезы», древние легенды и владелец этого замка — настоящий граф, который ведет себя и выглядит как наследный принц. Настоящая сказка? Как бы не так! Эльма Фиески, молодая сотрудница туристического агентства, убеждается в этом буквально через пару дней. Всем обитателям замка грозит нешуточная опасность, а ей — так вдвойне, потому что хозяин замка определенно опасен для ее сердца!


Ареальность

Необычная история жизни обычного человека, неожиданно попавшего в поле зрения некой Системы, управляющей всем миром. Постоянно попадая в новые реальности, он, в отличие от окружающих, остается самим собой, помнит прошлое и постоянно развивается. Кому нужны его новые качества и к чему это приведет? Что такое Система и Кто ей управляет? Наша жизнь — это реальность, или воспоминания всего лишь подставляются некой программой? Жизненная правда, разбавленная легкой философией, интересные диалоги, характерные персонажи, сложный интересный сюжет — вот что такое «АРеальность»!


Судмедэксперт в деле!

Всегда была принципиальна, да и работа судмедэксперта обязывала. Только вот что делать, если одному представителю сильного мира сего это встало поперек горла. Но и я по-другому не могла. Что если для того, чтобы установить справедливость, нужно стать катализатором? Только вот для этого, похоже, надо…«умереть»? Новый мир, новые законы, и снова борьба за возможность жить и заниматься делом. И здесь моя профессия пригодится как никогда: раскрыть заговор и помочь королю. А что, если ему окажется мало моих умений и потребуется еще и мое сердце? Но ведь не может быть все так гладко…не правда ли? Похоже, роль катализатора меня преследует по пятам... Будет ли «долго и счастливо» для меня?


Посмотри на меня

Грустно, когда ты семь лет влюблён в одну девушку. Ещё грустнее, когда ты прекрасно знаешь, что тебе ничего не светит. Ты не альфа-самец, не герой и даже не богатый наследник. Хм. А если боги пошлют тебе в помощь старую легенду и странного маньяка? Стоп, а это точно поможет завоевать сердце девушки?.. 16+! Это небольшая весенне-летняя повесть, написанная чисто по настроению. По жанру — сборная солянка: немного лр, мистики, детектива, приключений, юмора.


Реалистичная картина: гибель туристической группы Дятлова

В данной книге раскрываются факты гибели туристической группы Дятлова, по которым до сих пор нет однозначного ответа у следствия, несмотря на то, что прошло уже 60 лет. Чем больше изучается это дело, тем больше возникает вопросов. Есть только многочисленные версии, которые объединяет одно — никто не может понять до конца причины гибели, а также логику этих опытных туристов в критический момент. Да и природу этого трагического случая никто не может разгадать.


Точка

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Горящий тур на Марс

Когда-то люди могли только мечтать о космических путешествиях. В наступившем же будущем отправиться в межпланетный круиз может каждый. Однако, цена на билеты настолько велика, что для многих такое путешествие навсегда остается несбыточной мечтой. Стремясь её осуществить, Александр в течение долгого времени откладывает деньги, отказывая себе в насущных человеческих радостях. Но вот однажды, ему на глаза попадается очень выгодный горящий тур на Марс. Казалось бы, повезло, однако, низкая стоимость турпакета таит в себе совершенно не радужные перспективы космической экскурсии.