Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [68]
Огурец очистить и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки промыть и мелко нарубить.
На плоское блюдо уложить промытые листья салата, сверху поместить все вышеперечисленные ингредиенты.
Блюдо заправить майонезом.
Ингредиенты
Говядина – 300 г
Картофель – 500 г
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Растительное масло – 1/2 стакана
Светлый соевый соус – 3 ст. л.
Столовый уксус – 1 ст. л.
Молотый черный перец – 1/2 ч. л.
Молотый красный перец – 1/2 ч. л.
Зелень кинзы – 20 г
Маслины – 10 шт.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину промыть, отбить, нарезать тонкими ломтиками. Картофель очистить, помыть, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, затем соединить с мясом. Добавить очищенный и измельченный лук, соевый соус, все перемешать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить.
Смесь остудить, посыпать солью, красным и черным перцем, сбрызнуть уксусом, добавить предварительно очищенный и натертый на мелкой терке чеснок. Все перемешать, выложить в салатник и поставить в холодильник на 1 час.
Готовый салат украсить веточками кинзы и маслинами.
Ингредиенты
Говядина – 150 г
Редька – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст. л.
Майонез – 100 г
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Зелень укропа – 1/2 пучка
Соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину отварить в холодной подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.
Редьку очистить и натереть на крупной терке. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить.
Лук очистить, нарезать полукольцами. Растительное масло разогреть на сковороде и обжаривать в нем лук до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет. Зелень петрушки и укропа промыть и нарубить. Все ингредиенты выложить в салатник, добавить соль, майонез, тщательно перемешать.
Ингредиенты
Говядина – 250 г
Капуста – 170 г
Репчатый лук – 1 шт.
Готовый мясной бульон – 1/2 стакана
Томатный сок – 70 мл
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль и молотый красный перец по вкусу
Способ приготовления
Капусту мелко нарезать, посыпать солью, слегка размять руками и оставить на 5 минут в теплом месте для образования сока.
Лук очистить, нарубить или измельчить блендером, добавить к капусте. Бульон подогреть и залить им овощи.
Говядину промыть, отбить, нарезать тонкими ломтиками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить до полуготовности. Мясо соединить с овощами, все выложить в глубокую эмалированную емкость и кипятить на водяной бане до готовности, затем остудить, выложить в салатник, посыпать красным перцем. Салат заправить томатным соком и подать на стол.
Ингредиенты
Говядина (филе) – 400 г
Репчатый лук – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Стебель лимонной травы – 1 шт.
Зеленый лук – 20 г
Лимонный сок – 4 ст. л.
Корейский рыбный соус – 2 ст. л.
Зелень кинзы – 10 г
Листья мяты – 10 шт.
Листья кресс-салата – 4 шт.
Молотый перец чили – 2 ст. л.
Способ приготовления
Говядину промыть, нарезать крупными кусками и жарить до полуготовности, затем выложить на плоское блюдо, остудить и поставить в холодильник на 3 часа.
Охлажденное мясо нарезать тонкими ломтиками и выложить ровным слоем на дно глубокого салатника.
Лук очистить, помыть, нарезать тонкими кольцами. С огурца удалить кожицу, натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
Лимонную траву и зеленый лук промыть и измельчить, вместе с кусочками огурца и репчатым луком добавить к мясу. Влить лимонный сок, рыбный соус, все перемешать и поставить в холодильник на 5–7 часов.
Готовый салат украсить предварительно промытыми листьями мяты, зеленью кинзы и кресс-салатом, посыпать перцем чили.
Ингредиенты
Курица – 400 г Картофель – 3 шт. Морковь – 2 шт. Репчатый лук – 2 шт. Яйца – 2 шт. Яблоко – 1 шт.
Соленый огурец – 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 100 г
Майонез – 100 г
Зелень укропа – 1 пучок Зелень петрушки – 1 пучок Соль по вкусу
Способ приготовления
Курицу промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль и варить до готовности, затем охладить и мелко нарезать. Картофель отварить в мундире, остудить, снять кожицу и нарезать небольшими кубиками.
Огурец очистить и измельчить. Морковь очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать кружочками. Лук очистить и измельчить. С яблока снять кожицу, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить и измельчить. Зелень петрушки и укропа промыть и нарубить. Все ингредиенты выложить в салатник, добавить консервированный зеленый горошек, соль, майонез, тщательно перемешать.
Ингредиенты
Курица – 400 г
Твердый сыр – 200 г
Маринованные шампиньоны – 100 г
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Майонез – 100 г
Столовый уксус – 1 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Зелень укропа – 1/2 пучка
Соль по вкусу
Способ приготовления
Курицу промыть, мелко нарезать, посолить. Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить в нем мясо. Сыр натереть на крупной терке. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, нарезать полукольцами и оставить в горячей воде на 5 минут (это необходимо для того, чтобы удалить горечь). Чеснок очистить, пропустить через мясорубку или раздавить с помощью чесночного пресса. Зелень укропа и петрушки промыть и мелко нарубить.
Книга «Сладкие рецепты» выручит лёгкими, быстрыми и вкусными рецептами. Неповторимый вкус в каждом рецепте. Хозяйке на заметку и в будни, и в праздники. Здесь вы найдёте манящие разнообразные пряники и пироги, торты и кексы, печенье и чизкейки и другие простые, но очень вкусные сладкие рецепты. Все блюда приготовлены и апробированы.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
Книга Натальи Белой «Ешь, готовь, люби» — настоящий психотерапевтический трактат для любителей выпечки и сладкого. Ведь автор утверждает: для того чтобы быть в форме, не обязательно мучиться диетами и запретами. Для красоты и стройности нужно прежде всего любить себя, баловать и прислушиваться к организму, а не считать калории. В основе рецептов — принципы психологии питания: не делаем из еды культ, но подчиняем ее своим целям. Наталья берет всю модную повестку — чизкейк, тирамису, красный бархат, маффины, меренги, хачапури, зерновые булочки, грибной киш — и самым душевным образом адаптирует для любящих здоровое питание.
К сожалению, готовый покупной хлеб не всегда радует нас своим вкусом. Люди старшего поколения, вспоминая вкус домашнего хлеба и пирогов, часто делают сравнения не в пользу тех, что имеются в продаже. Конечно, проще всего пойти в магазин и купить ужо готовую выпечку. Однако куда приятнее приготовить хлеб своими руками. Да. это потребует от вас некоторого времени и усилий, но результат стоит того. В этой книге вы найдете информацию о том, как приготовить то или иное изделие, начиная с замешивания теста и заканчивая секретами выпекания. Огромное количество фотографий пошагово иллюстрирует все действия на кухне.
Пышные и сдобные, ароматные мягкие пирожки словно так и просят скорее откусить кусочек! С нежной курочкой или рыбой, рисом или творогом, с клубникой, малиной, финиками или черносливом, с грибами, сыром и зеленью — невозможно отказать себе в этом удовольствии. Скорее на кухню, разогревайте духовку и выбирайте из 1000 вкуснейших рецептов пирожков, пончиков, беляшей и ватрушек. И не бойтесь работы с тестом — в книге даны полезные советы и рекомендации, которые облегчат процесс приготовления.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!