Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [69]
Для приготовления заправки майонез соединить с уксусом, добавить чеснок, все тщательно перемешать.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник и полить заправкой.
Ингредиенты
Курица (филе) – 250 г
Яичная лапша – 400 г
Бобовые побеги – 120 г
Консервированная стручковая фасоль – 60 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Обжаренные семена кунжута – 2 ст. л.
Зеленый лук – 20 г
Зелень кинзы – 20 г
Яблочный уксус – 3 ст. л.
Светлый соевый соус – 5 ст. л.
Кунжутное масло – 4 ст. л.
Подсолнечное масло – 6 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика
Измельченный имбирный корень – 1 шт.
Молотый черный перец – 1/2 ч. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Курицу промыть, нарезать тонкой длинной соломкой, положить на сковороду с разогретым оливковым маслом и обжарить. За 2–3 минуты до готовности добавить семена кунжута и соль, снять с огня и остудить. Лапшу опустить в кипящую подсоленную воду и отварить, затем откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь, несколько раз ополоснуть холодной водой и обсушить, после чего выложить в керамическую емкость. Бобовые побеги перебрать, промыть и держать над паром 2 минуты, охладить, измельчить, соединить с лапшой. Добавить стручковую фасоль.
Приготовить заправку: соевый соус соединить с подсолнечным и кунжутным маслом, яблочным уксусом, добавить соль, молотый черный перец, имбирный корень, предварительно очищенный и натертый на мелкой терке чеснок. Все перемешать и взбивать миксером до образования однородной массы, охладить.
Лапшу, смешанную с бобовыми побегами и фасолью, полить заправкой, взяв половину от общего количества, тщательно перемешать и разложить по тарелкам. На середину каждой тарелки выложить курицу, посыпать измельченным зеленым луком, залить оставшейся заправкой. Готовый салат украсить веточками кинзы.
Ингредиенты
Курица (филе) – 500 г Рис – 2 стакана
Консервированная фасоль – 1 стакан
Зеленый лук – 20 г
Зелень сельдерея – 1 пучок
Редис – 5 шт.
Измельченный обжаренный миндаль – 1/2 стакана
Обжаренные семена кунжута – 1/2 стакана
Растительное масло – 3 ст. л.
Белый винный уксус – 1 ст. л.
Светлый соевый соус – 1 ст. л.
Кусочки консервированных персиков – 10 шт.
Способ приготовления
Курицу промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности, затем остудить, обсушить и нарезать соломкой. Рис перебрать, несколько раз ополоснуть холодной водой, отварить, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Зелень сельдерея и зеленый лук промыть и измельчить. Редис натереть на мелкой терке. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, добавить стручковую фасоль, миндаль, все перемешать.
Для приготовления заправки растительное масло соединить с соевым соусом и уксусом, добавить обжаренные семена кунжута, взбить миксером.
Салат полить заправкой, украсить кусочками консервированных персиков и подать на стол.
Ингредиенты
Курица (филе) – 400 г
Капуста – 200 г
Морковь – 4 шт.
Яйца – 3 шт.
Репчатый лук – 5 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Растительное масло – 1/2 стакана
Острый корейский соус – 8 ст. л.
Молотый красный перец – 1 ч. л.
Глутамат натрия – 1/2 ч. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Курицу промыть, нарезать тонкой соломкой, положить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить.
Капусту измельчить блендером или нашинковать. Морковь очистить, натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
Яйца разбить, добавить соль и взбивать миксером до образования пены, затем выложить на сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить.
Готовую яичницу остудить и нарезать тонкими полосками. Лук очистить, помыть, нарезать кольцами.
Чеснок пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке, соединить с луком и кусочками яичницы.
Полученную смесь добавить к курице и еще раз обжарить, после чего остудить и поместить в керамическую посуду. Туда же положить подготовленные капусту и морковь. Добавить корейский соус, перец, глутамат натрия, все тщательно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 суток.
Готовое блюдо переложить в салатник и подать на стол.
Ингредиенты
Курица (филе) – 200 г
Корейская лапша – 350 г
Обжаренные орехи кешью – 60 г
Зеленый лук – 30 г
Зелень кинзы – 20 г
Чеснок – 3 зубчика
Арахисовая паста – 2 ст. л.
Сладкий чилийский соус с побегами бамбука – 3 ст. л.
Светлый соевый соус – 1 ст. л.
Яблочный уксус – 2 ст. л.
Кунжутное масло – 1 ст. л.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Готовый куриный бульон – 3 ст. л.
Молотый красный перец – 1/2 ч. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Курицу промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности, затем остудить и нарезать тонкими ломтиками. Лапшу опустить в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока она не станет мягкой, откинуть на дуршлаг, несколько раз ополоснуть холодной кипяченой водой, обсушить и мелко нарезать по диагонали.
Для приготовления соуса зеленый лук и зелень кинзы промыть, мелко нарубить, добавить натертый на мелкой терке или пропущенный через чесночный пресс чеснок, арахисовую пасту, чилийский и соевый соусы, яблочный уксус, все перемешать. Затем влить оливковое и кунжутное масло, предварительно подогретый куриный бульон, посолить, посыпать перцем.
Книга «Сладкие рецепты» выручит лёгкими, быстрыми и вкусными рецептами. Неповторимый вкус в каждом рецепте. Хозяйке на заметку и в будни, и в праздники. Здесь вы найдёте манящие разнообразные пряники и пироги, торты и кексы, печенье и чизкейки и другие простые, но очень вкусные сладкие рецепты. Все блюда приготовлены и апробированы.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
Книга Натальи Белой «Ешь, готовь, люби» — настоящий психотерапевтический трактат для любителей выпечки и сладкого. Ведь автор утверждает: для того чтобы быть в форме, не обязательно мучиться диетами и запретами. Для красоты и стройности нужно прежде всего любить себя, баловать и прислушиваться к организму, а не считать калории. В основе рецептов — принципы психологии питания: не делаем из еды культ, но подчиняем ее своим целям. Наталья берет всю модную повестку — чизкейк, тирамису, красный бархат, маффины, меренги, хачапури, зерновые булочки, грибной киш — и самым душевным образом адаптирует для любящих здоровое питание.
К сожалению, готовый покупной хлеб не всегда радует нас своим вкусом. Люди старшего поколения, вспоминая вкус домашнего хлеба и пирогов, часто делают сравнения не в пользу тех, что имеются в продаже. Конечно, проще всего пойти в магазин и купить ужо готовую выпечку. Однако куда приятнее приготовить хлеб своими руками. Да. это потребует от вас некоторого времени и усилий, но результат стоит того. В этой книге вы найдете информацию о том, как приготовить то или иное изделие, начиная с замешивания теста и заканчивая секретами выпекания. Огромное количество фотографий пошагово иллюстрирует все действия на кухне.
Пышные и сдобные, ароматные мягкие пирожки словно так и просят скорее откусить кусочек! С нежной курочкой или рыбой, рисом или творогом, с клубникой, малиной, финиками или черносливом, с грибами, сыром и зеленью — невозможно отказать себе в этом удовольствии. Скорее на кухню, разогревайте духовку и выбирайте из 1000 вкуснейших рецептов пирожков, пончиков, беляшей и ватрушек. И не бойтесь работы с тестом — в книге даны полезные советы и рекомендации, которые облегчат процесс приготовления.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!