Как оздоровить человека, медицину и общество - [20]

Обычно нарушения питания понимаются в основном как прерогатива гастроэнтерологов, с одной стороны, и специалистов по трофике тканей — с другой. Имея в виду структуру системы жизнеобеспечения клеток организма, можно говорить о нарушениях питания во всех ее звеньях по отдельности и вместе, причем в содержательном отношении это будет отличаться от простой теории пищеварения и питания тканей, поскольку акценты делаются на посреднических функциях этой системы.

Принятую пищу встречают те ферментные системы, которые участвуют в её переваривании в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ). Далее питательные вещества принимают в себя венозные и лимфатические капилляры, расположенные в его стенках. Это — начальное звено питания организма.

(Встречаются люди, у которых есть некие генетические особенности в составе этих ферментных систем, — вегетарианцы или даже сыроеды по своей генетике или, наоборот — мясоеды по ней, причем они не знают об этом и едят по принципу «как все» или по моде, рекомендациям и т. п. Особенно важно в связи с этим, что у некоторых людей отсутствуют ферменты, которые переваривают так называемый ГЛЮТЕН — растительный белок, содержащийся практически во всех злаках, а следовательно — в мучных изделиях, хлебе, кашах и т. д., короче — во всех, кроме риса.

Если такие люди, не зная о непереносимости этих продуктов своим организмом по этой причине, систематически употребляют их в пищу, то последние не перевариваются в тонком кишечнике, поступают в толстый кишечник и там подвергаются брожению. Продукты этого брожения всасываются в кровь и в лимфу, становясь нередко скрытым аллергеном, вызывающим и поддерживающим аллергические состояния организма и атопии (включая бронхиальную астму), диатезы и кожные болезни. То же самое бывает с молочными продуктами, хотя и реже, чем с глютенсодержащими злаками).

Средним звеном в питании организма следует считать соединительную ткань и ее жидкую часть — лимфу и кровь, которые однако не могут выполнить только транспортную функцию, а непременно реагируют на изменения в составе при всасывания в них разных питательных веществ и воды. В качестве наиболее важного показателя качества (или характера) таких реакций следует считать так называемый «пищевой лейкоцитоз», то есть количество разных форменных элементов белой крови, которое выбрасывается в кровяное русло спустя 30–40 минут после еды.

Однако наибольшее практическое значение имеют нарушения в работе самого конечного звена данной системы, то есть — в микрорайонах тканей, органов и систем организма, в которых проявляются две стороны управления реакциями на воду и пищу. Рассмотрим их отдельным образом.

О МЕСТЕ ПРОЯВЛЕНИЯ ВОЛНОВЫХ СВОЙСТВ КЛЕТОЧНОГО ГЕНОМА

Если мы признаем, что питание человека и питание клеток его организма — это разные вещи, то нам придется предположить, что в межклеточных пространствах действует некое простое «устройство», которое определяет судьбу тех или иных воды и питательных веществ, доставленных к специализированным клеткам органов и тканей, и претендующих на место и какую-то роль в их жизнедеятельности.

Действует что-то вроде «заслонки», которая в принципе работает очень просто — «пустить» или «не пустить» эти вещества внутрь клетки на тех или иных условиях. Однако, логика, которой подчиняется работа этой «заслонки», очень непроста и фактически совпадает с жизненными интересами клетки или в значительной мере отражает последние.

Отсюда следует, что по своему биологическому смыслу работа этой «заслонки» должна подчиняться непосредственно геному клетки, чем, собственно, и определяются все главные события в самом конечном звене питания организма — в микрорайоне.

Благодаря этому, сложный процесс приспособления пищи к потребностям клеток, а клеток — к фактическому составу околоклеточных скоплений питательных веществ и свободной воды происходит вне самих клеток под контролем генетической информации и как бы моделируется на этом кристалле вблизи них, как на фантоме или на матрице.

В тех случаях, когда питательные вещества или вода, появляющиеся в околоклеточной среде, по своим сокровенным биологическим свойствам и характеристикам не соответствуют генетически заданным потребностям клеток органов и тканей, это обстоятельство выясняется до того, как они попали внутрь этих клеток в виде соответствующей информации. Это значит, что во внеклеточном матриксе постоянно образовывается информация, благодаря которой защитно-приспособительные, прежде всего — негативные (стрессовые) реакции органов и тканей на неподходящие воды и продукты проходят без прямого участия специализированных клеток и не повреждают их структуру и функции.

Иными словами, стрессовые реакции организма на водно-пищевые факторы — это реакции только самой системы жизнеобеспечения клеток организма, то есть — соединительно-тканной (иначе — стромальной) составляющей микрорайонов, а не обслуживаемых ими специализированных клеток. Больше нечем объяснить полную безвредность таких реакций в ответ на неудачные пробы, конкретно — тот факт, что после их окончания исходное состояние организма, органов, тканей и систем восстанавливается полностью, причём на это уходит от 4–6 до 8-12 часов и очень редко — больше. Фактически эти реакции имеют учебное значение и практически не влияют на состояние здоровья. Если бы в них принимали участие и сами клетки органов и тканей, тесты воды и продуктов были бы травматичными, а последствия этих проб — совсем другими.