Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - [47]
1 луковица
1 ст. ложка сметаны
• перец
соль по вкусуУ круглых твердых помидоров фигурным ножом срезать верх, вынуть сердцевину и опрокинуть, чтобы стек сок. Затем внутри посолить и поперчить. Грибы вынуть из жидкости, слегка обсушить, мелко нарезать, смешать с мелко порубленным луком и сметаной. Этой массой заполнить помидоры.
Вариант 2
• 300–400 г свежих грибов
• 4–5 крупных или 8-10 мелких помидоров
• 1 вареное яйцо
• 50–60 г репчатого лука
2 ст. ложки сливочного масла
• 3–4 ст. ложки майонеза
• редис
• укроп
• зелень петрушки
• соль по вкусуПомидоры подготовить, как в первом варианте. Нашинкованные грибы потушить с луком на сливочном масле. Затем охладить их (половину свежих грибов можно заменить маринованными), смешать с нарезанным кубиками яйцом, добавить майонез и часть мякоти помидоров.
Полученной смесью нафаршировать помидоры и украсить их зеленью, ломтиками редиса.
Помидоры, фаршированные творогом
Вариант 1
• 250 г творога
• 6–8 помидоров
• 50 мл молока
• зелень
• соль по вкусуПомидоры разрезать пополам и вынуть из них мякоть. Смешать ее в однородную массу с жирным творогом, молоком и солью. Полученной массой нафаршировать помидоры и посыпать их рубленой зеленью петрушки и укропом.
Вариант 2
• 5 помидоров
100 г творога
• 2 ч. ложки молока
• 1/2 луковицы
• 1/2 стручка сладкого перца
• несколько веточек зелениОстрым ножом срезать с помидоров «крышечку» и чайной ложкой вынуть мякоть.
Творог протереть через сито, смешать с молоком и мякотью помидоров, добавить мелко нарезанный лук, перец и зелень. Все перемешать.
Этим фаршем наполнить помидоры.
Помидоры, фаршированные пшенной кашей, сыром и луком
• 10 свежих помидоров
• 3–4 ст. ложки пшена
• 200 мл воды
• 2 ст. ложки сливок
• 1 луковица
• 2 ст. ложки майонеза
• 50 г сыра
• 2 ст. ложки растительного маслаРепчатый лук мелко порубить и обжарить на растительном масле. Сыр натереть на крупной терке. Охлажденную рассыпчатую кашу смешать с обжаренным луком, тертым сыром и перемешать.
Помидоры разрезать пополам, на каждую половинку выложить фарш и полить смесью сливок и майонеза.
Помидоры, фаршированные яблоками
• 4 помидора
300 г яблок
50 г очищенных орехов
100 г майонеза
хрен
• лимонная кислота
сахар
соль по вкусуЯблоки почистить от кожуры и сердцевины и нарезать мелкими кубиками.
Сбрызнуть их лимонной кислотой, добавить немного готового хрена, измельченные орехи, сахар и соль.
Заправить майонезом и все тщательно перемешать.
Помидоры помыть, срезать верхнюю часть, из середины чайной ложкой аккуратно извлечь мякоть.
Подготовленным яблочным фаршем заполнить помидоры, выложить на блюдо и полить майонезом.
Помидоры, фаршированные яйцами
Вариант 1
• 6 помидоров
• 3 вареных яйца
1 ст. ложка рубленого укропа
1–2 ст. ложки сметаны
• соль по вкусуПодготовить помидоры для фарширования.
Для этого аккуратно отрезать часть помидора с плодоножкой и затем чайной ложкой вынуть из томатов мякоть с зернами.
Яйца нарезать мелкими кубиками и замешать в сметану, к которой добавлены соль и укроп.
Полые томаты внутри посыпать солью и начинить яичной массой.
Закрыть «крышечкой» из плодоножки помидора.Вариант 2
• 6 помидоров
• 3 вареных яйца
3 листа салата
• 6 килек
• сметана
• уксус
• готовый хрен
• соль по вкусуПомидоры и яйца разрезать пополам фигурным ножом.
Из половинок помидора вынуть сердцевину, посолить, поперчить и в каждую вложить половинку яйца.
Густую сметану взбить с солью или хреном в уксусе и выдавить вокруг яйца «горошинки».
На яйца можно положить очищенную от костей скатанную рулетиком кильку.
Измельчить листья салата, слегка сбрызнуть их уксусом, а затем положить на них фаршированные помидоры.
Помидоры, фаршированные салатом из лука, яиц и брынзы
• 6 помидоров
• 3 вареных яйца
3–4 ст. ложки зеленого лука
• 150 г брынзы
100 г майонеза
• зелень петрушки
укроп
сахар
соль по вкусуПодготовить помидоры для фарширования, срезав с них верхушки и вынув сердцевины; перевернуть их, чтобы стек сок. Приготовить салат из зеленого лука, яиц и брынзы: лук мелко нарезать, вареные яйца и брынзу мелко нарубить, все перемешать и добавить майонез, смешанный с сахаром и солью.
Салатом нафаршировать помидоры и выложить их на блюдо, густо посыпанное нарезанной зеленью петрушки и укропом.
Каждый помидор полить майонезом и украсить веточкой зелени.
Помидоры, фаршированные печенью трески
• 10 средних помидоров
• 1 банка печени трески
• 4 вареных яйца
• 100 г майонеза
• листья салата
• зелень петрушкиЗрелые крепкие помидоры промыть, вырезать плодоножку и удалить часть мякоти. Вареные яйца мелко порубить.
Тресковую печень растереть с рублеными яйцами, мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Все перемешать и нафаршировать этой смесью помидоры. Выложить их на блюдо и украсить листьями салата.
Помидоры, фаршированные баклажанами с чесноком
• 8 помидоров
• 4 баклажана
• 2 головки репчатого лука
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 ст. ложка молотых сухарей
• 4 зубчика чеснока
• перец
• соль
• мускатный орех по вкусуТретье издание руководства (предыдущие вышли в 2001, 2006 гг.) переработано и дополнено. В книге приведены основополагающие принципы современной клинической диетологии в сочетании с изложением клинических особенностей течения заболеваний и патологических процессов. В основу книги положен собственный опыт авторского коллектива, а также последние достижения отечественной и зарубежной диетологии. Содержание издания объединяет научные аспекты питания больного человека и практические рекомендации по использованию диетотерапии в конкретных ситуациях организации лечебного питания не только в стационаре, но и в амбулаторных условиях.Для диетологов, гастроэнтерологов, терапевтов и студентов старших курсов медицинских вузов.
Этот учебник дает полное представление о современных знаниях в области психологии развития человека. Книга разделена на восемь частей и описывает особенности психологии разных возрастных периодов по следующим векторам: когнитивные особенности, аффективная сфера, мотивационная сфера, поведенческие особенности, особенности «Я-концепции». Особое внимание в книге уделено вопросам возрастной периодизации, детской и подростковой агрессии.Состав авторского коллектива учебника уникален. В работе над ним принимали участие девять докторов и пять кандидатов психологических наук.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Семейное право».Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Семейное право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Налоговое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Налоговое право» в высших и средних учебных заведениях.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Трудовое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Трудовое право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Международные экономические отношения».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Международные экономические отношения» в высших и средних учебных заведениях.
Кулинарная энциклопедия – многотомное, богато иллюстрированное издание, рассказывающее о кулинарии и самых популярных блюдах разных стран мира, начиная с салатов и супов и заканчивая десертами. Для каждого блюда приводятся рецепт, описание процесса приготовления и данные о калорийности блюда и продуктов. Кроме того, энциклопедия содержит статьи о посуде и кухонных приспособлениях, облегчающих жизнь кулинара, правилах сервировки стола, выдающихся поварах всех времен и народов, самых популярных диетах.
В этом томе энциклопедии вы сможете узнать: как сделать домашнюю ветчину и домашнее вино; чем отличается французский винегрет от русского; рецепты венского шницеля и вепрева колена; как итальянцы готовят «тунцовую телятину»; что такое верещака, вергуны и вертута; всё о витаминах, вишне и вермишели; какой сок считается самым полезным; секреты готовки на водяной бане; как выбрать лучшую вырезку; что приготовить в воке; какие бывают вилки и многое другое.
Авторы – поклонники русской кухни – подготовили эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола, полноценных продуктов и блюд. Данные в книге рекомендации, заметки, рецепты, советы по обеспечению режима экономии, приобретению практических навыков, отбору и обработке пищевых продуктов базируются на физиологических нормах потребления организмом пищевых веществ, ориентированы на разные возможности и профессиональные интересы читателя с учетом современных знаний о роли пищи в жизни человека.
Рецепты, которые сделают Вас красивыми,желанными и здоровыми!!! Сборник вкусных и здоровых рецептов, которые помогут без труда вам держать себя в тонусе!
Чтобы позаботиться о своем здоровье, надо осознанно относиться к качеству своего питания даже в праздник. Тяжелая, жирная, с большим количеством углеводов праздничная еда оставляет тяжесть в желудке, плохо влияет на самочувствие и внешний вид, а иногда приводит к более тяжелым последствиям.Цель книги – дать рекомендации и инструменты для подготовки домашнего праздничного застолья, после которого пищеварение и самочувствие гостей останется в полном порядке, в холодильнике не будут портиться остатки вчерашних салатов, а у хозяйки хватит сил порадоваться празднику.Рецепты и готовые меню содержат полный расчет калорийности и БЖУ, а в чек-листах даны последовательные шаги по выбору блюд и планированию праздничного меню.
В книге даны меню и рецепты обедов из двух блюд, а также рецепты гарниров, соусов, салатов, мучных изделий. Читатель найдет здесь советы по хранению и экономному использованию продуктов, улучшению вкуса блюд, сервировке стола, уходу за кухней и др.Книга рассчитана на широкий круг читателей.