Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь - [30]

Шрифт
Интервал

Овощи и фрукты являются оптимальным источником сложных углеводов и клетчатки, а именно это в первую очередь и нужно нашему организму. Углеводы расщепляются в пищеварительном тракте на свои элементарные составляющие – молекулы глюкозы, которая играет ключевую роль в удовлетворении энергетических потребностей организма для выполнения всех его физиологических функций. Ваш мозг, нервная система, весь организм полагается на углеводы, которые вы едите! Каждое сделанное вами движение, всякая рожденная в вашей голове мысль – любой процесс в вашем теле происходит за счет сложных углеводов, содержащихся в съеденных вами фруктах, овощах, бобовых растениях и злаках. Недовольство же многих людей углеводами связано с ситуацией, когда настоящая, натуральная еда заменяется обработанными углеводами с добавлением огромного количества сахара в виде таких продуктов, как, например, кексы и пицца. Избегайте очищенных и переработанных углеводов; отдавайте предпочтение сложным углеводам (которые содержатся в изобилии в овощах, фруктах, цельных злаках и бобовых культурах), и на протяжении всего дня у вас будет предостаточно сил и энергии!

Белки

Белки используются каждой клеткой вашего организма. Они состоят из аминокислот, которые используются организмом для всевозможных целей, начиная от наращивания и восстановления мышечной ткани и заканчивая созданием гормонов и ферментов, необходимых для роста волос и ногтей.[36] ДНК выполняет роль программы, которая указывает аминокислотам, как именно следует объединяться для выполнения той или иной функции организма. В каждом гене содержится инструкция по тому, как выстроить из набора аминокислот тот или иной белок.

Некоторые аминокислоты – те, что организм не в состоянии производить самостоятельно, но необходимые для поддержания его здоровья – называются незаменимыми и поступают в организм только вместе с едой. Аминокислоты можно получать, употребляя в пищу растения, мясо, яйца или молочные продукты. Мясо содержит полный набор незаменимых аминокислот, так как состоит из мышечной ткани, которая в вашем организме образуется из всех этих белков.

Прелесть растительного рациона питания заключается в том, что с помощью него вы также будете получать полный набор незаменимых аминокислот. В некоторых продуктах растительного происхождения содержатся абсолютно все необходимые нам аминокислоты. К источникам полноценного белка относятся киноа, семена конопли и гречневая крупа. Другой способ получить все незаменимые аминокислоты с растительной пищей – это смешивать злаки с бобовыми растениями, например, рис с фасолью. Именно поэтому разнообразие играет такую большую роль!

Переходя на растительное питание, некоторые мои клиенты выражали беспокойство по поводу того, что без продуктов мясного происхождения они будут получать недостаточное количество белка. На самом деле происходит все с точностью до наоборот! Если растения обеспечивают человека достаточным количеством белка, то многие американцы, поедающие в избытке мясо, получают вместе с пищей в два раза больше белка, чем нужно их организму. Лишний белок сам по себе не поможет вам нарастить дополнительную мышечную массу, и он не сделает вас сильнее.[37] К тому же рацион питания с высоким содержанием белка может привести к развитию таких заболеваний, как остеопороз, болезни почек и некоторые виды рака.[38]


Злаки


Бобовые культуры


Орехи


Семена


Овощи


Фрукты


По рекомендации центра контроля заболеваний США от 10 до 35 процентов всех потребляемых ежедневно калорий должно приходиться на белки (для беременных и кормящих грудью женщин, а также профессиональных спортсменов потребность в белках будет другой). Все продукты растительного происхождения содержат то или иное количество белка, таким образом, с растительным рационом питания можно без проблем получать достаточно белка.[39]Хорошо сбалансированный растительный рацион обеспечит ваш организм всем необходимым ему для полноценной жизнедеятельности белком.[40]

Жирные кислоты

Если белки расщепляются в организме на отдельные аминокислоты, то жиры распадаются на жирные кислоты. Жирные кислоты являются немаловажным источником энергии для человека. Вы либо потребляете их напрямую вместе с содержащимся в пище жиром, либо некоторые из съеденных вами углеводов преобразуются в организме в жирные кислоты, которые затем откладываются в жировой ткани, чтобы не испытывать дефицита в повседневной жизни и вы никогда не выбивались из сил во время тренировки, особенно при выполнении движений, рекомендованных в главе 14![41]

Подобно необходимым нашему организму незаменимым аминокислотам, которые он не в состоянии производить самостоятельно и которые должны поступать в него вместе с пищей, существуют незаменимые жирные кислоты. Если вы хотите оставаться здоровым и пребывать в хорошей форме, необходимо употреблять продукты, богатые жирными кислотами. К ним относятся омега-3 жирные кислоты, которые бывают двух основных видов:

АЛК (альфалиноленовая кислота) – содержится в растительном масле, семенах льна и грецких орехах;

ЭПК (эйкозапентаеновая кислота) и

Продолжить чтение
Рекомендуем почитать
Шансон как необходимый компонент истории Франции

Всеобъемлющая книга Барта ван Лоо – это рассказ о том, как Франция стала Францией, а шансон – шансоном.Рассказ о французском шансоне не ограничивается историей, он затрагивает и духовную составляющую человеческой жизни.Быть может, такое старомодное занятие, как чтение книги, поможет возродить традиции французского шансона, столько раз объявлявшегося умершим. Может быть, вы вспомните медленное, тягучее «Конечно» (Évidemment) Франс Галль, веселые летние вечера в компании Мишеля Фюгена с его «Красивой историей» (Une belle histoire) или Клода Франсуа, отчаянно выкрикивающего «Александрия Александра» (Alexandrie Alexandra)

Молодые и красивые. Мода двадцатых годов

Молодые, острые, безумные, ритмичные, джазовые. В таких восторженных эпитетах обычно описывают двадцатые годы. Это объективно красивое время до сих пор популярно и, кажется, никого не оставляет равнодушным. О нем снимают кино, ставят мюзиклы, устраивают выставки и сочиняют романы. Синкопированный ритм двадцатых звучит в современной архитектуре, дизайне, изобразительном искусстве, фотографии, костюме.В своей новой книге Ольга Хорошилова представляет эту красивую и безумную эпоху сквозь призму моды. Автор пишет об иконах стиля и главных кутюрье того времени, о том, как Первая мировая война сформировала стиль garçonne, а косметологи – стиль flapper.

Младенец. Руководство пользователя: Инструкция по эксплуатации, рекомендации по устранению неисправностей, советы по первому году технического обслуживания

Ждете не дождетесь появления в вашем доме чудесного малыша? Мечтаете покачать его на руках, погладить маленькие ручки и ножки, прикоснуться к нежной коже? Хотите заботиться о нем, оберегать от любых проблем, холить и лелеять, учить уму-разуму? Только сначала неплохо бы самой научиться управляться с этим волшебным, но столь вдохновенно орущим созданием.Опытные пользователи знают, что уход за новорожденным не так уж сложен. Но что делать новичкам? Как правильно кормить, мыть, лечить вашего отпрыска? Как менять подгузники и как, о боже мой, просто взять его на руки?Инструкция по эксплуатации модели «Ребенок» незаменима для тех, кто только осваивает науку материнства.

Состав: Как нас обманывают производители продуктов питания

Махинациями с продуктами питания человечество занимается с древнейших времен: дешевое выдается за дорогое, отбросы за деликатесы, вредное – за полезное. Производители еды идут на разные уловки, чтобы заработать как можно больше на доверчивых потребителях. И хорошо, если такие подделки оказываются безвредными: история знает немало случаев, когда их употребление приводило к летальному исходу. Включением в состав продуктов сомнительных ингредиентов не брезгуют даже всемирно известные пищевые концерны, что уж говорить о кустарных производителях.

Большая книга семейной мудрости

Дорогой читатель! Перед вами книга, которая создавалась даже не десятилетия – столетия. Ее творил сам народ, а литературно одаренные люди доводили до совершенства. Это «Большая книга семейной мудрости». В ней вы найдете обобщенный опыт предков и простые истины великих знатоков человеческих душ. Как узнать своего суженого, как сделать день бракосочетания незабываемым, как всей семьей правильно и радостно воспитывать детей, как черпать удовольствие в дружбе, как находить счастье творчества в повседневной работе… Наши предки из поколения в поколение размышляли об этом – и щедро делились мудростью на все времена.

Паспорт человека мира. Путешествие сквозь 196 стран

Альберт Поделл – это как Марко Поло наших дней, но если честно, он намного круче. У нашего героя было совсем немного денег, а вместо собственного корабля – трещащие по швам самолеты где-то в странах третьего мира. Он раскладывал спальник у границ с вооруженными солдатами, в кемпингах среди сумасшедших туристов, на обочинах безлюдных дорог, в опасных тропических джунглях, на неизведанных ледниках, на полу душных аэропортов, в недружелюбных пустынях и ночлежках для заблудившихся путников. Никакие трудности не могли остановить Поделла на пути к мечте – посетить все страны мира.В этой книге собраны только реальные и безбашенные истории, удивительные персонажи, точные уникальные наблюдения, неизведанная география, самобытная культура и подлинная революция сознания.