Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь - [29]
4. Позвоните в ресторан. Если на сегодня у вас запланирован обед или ужин в ресторане или кафе, то даже в этом случае вы все равно можете начать программу прямо сейчас. Если у вас на сегодня заказан столик, но вы все равно намерены начать программу прямо сейчас, просто посмотрите меню в Интернете и продумайте заранее, что вы закажете, чтобы не заострять на этом внимание ваших друзей. Не стоит бояться, нужно лишь хорошенько подготовиться. Изучите меню. Если хотите, позвоните заранее в ресторан и скажите: «Здравствуйте, я веган. Что вы можете мне порекомендовать заказать? Мне нужно что-нибудь натуральное, полезное для здоровья, без добавок» (см. гл. 13). Чтобы сила воли вас точно не подвела, перед тем как отправиться в ресторан или в гости, вы также можете съесть горсть орехов.
5. Лягте спать с другой стороны кровати. Мне хочется, чтобы утром вы проснулись с ощущением, будто что-то изменилось. Чтобы этого добиться, лягте спать с другой стороны кровати или проведите ночь в другой комнате. Тогда, проснувшись, вы увидите немного непривычную картину, почувствуете, что что-то поменялось, и встретите новый день с ощущением грядущих изменений.
Глава 6
Азбука питательных веществ программы «Измени себя за 22 дня»
Когда вы купите все необходимое и начнете готовить согласно предложенному плану питания, то вместе с каждым приемом пищи будете получать необходимое, самое полезное для здоровья соотношение жиров, белков и углеводов, равно как и щедрую порцию витаминов, минералов и фитопитательных элементов.
Хорошо сбалансированный завтрак, обед или ужин состоит на 80 процентов из углеводов, 10 процентов из белков, 10 процентов из жиров.
Сложные углеводы
Существует весьма распространенное заблуждение, что углеводы вредны для здоровья. На самом деле существует два разных вида углеводов: простые и сложные, – влияние которых на питание и здоровье может кардинально отличаться. Простые углеводы состоят из одной-двух молекул сахара и представляют собой источник легко и быстро доступной энергии, так как усваиваются организмом практически мгновенно. Выбирая содержащие простые углеводы продукты, лучше отдавать предпочтение фруктам и овощам, которые также богаты витаминами, минералами и клетчаткой, и избегать простых углеводов в виде конфет, сладостей, сладкой газировки и любых других форм обработанного и рафинированного сахара, лишенных витаминов, минералов и клетчатки. Технологически обработанный и очищенный сахар зачастую называют «пустыми калориями», так как у него нет совершенно никакой питательной ценности. Сложные углеводы содержат три и более молекулы сахара, выстроенные в длинные и сложные цепочки (отсюда и их название). В продуктах, содержащих сложные углеводы, как правило, много витаминов и минералов, немало клетчатки, они медленнее усваиваются организмом, благодаря чему становятся для него стабильным источником энергии. Сложные углеводы содержатся в таких продуктах, как цельные злаки, овощи и бобовые культуры. Когда мы употребляем углеводы, то наш организм может использовать их двумя способами: либо сжигать их для восполнения текущих энергетических затрат, либо, если такой необходимости нет, преобразовывать их в жир, откладываемый на хранение в клетки жировой ткани. Догадаетесь, что происходит чаще? Когда сахар попадает в пищеварительный тракт, поджелудочная железа обнаруживает его и выделяет инсулин, чтобы тот им занялся. Инсулин помогает регулировать уровень сахара в крови (чем больше сахара, тем больше инсулина высвобождается). Инсулин помогает откладывать весь избыточный сахар в печени и мышечной ткани в виде гликогена, а также в жировой ткани.
Иногда нашему организму бывает сложно быстро разделаться со слишком большим количеством свободного сахара, и выделяется чрезмерное количество инсулина, из-за чего в конечном счете уровень сахара резко падает.
Представьте, что собираетесь в путешествие и складываете чемодан. Если вы попытаетесь запихнуть в него всю одежду сразу, одной большой неразобранной кучей, вам вряд ли удастся его застегнуть. Если же аккуратно сложить все вещи, то все прекрасно влезет и останется разложенным в идеальном порядке.
Включение в рацион сложных углеводов с содержанием клетчатки сродни методичному упаковыванию чемодана: организм без труда справляется с энергетическими запасами, и энергия высвобождается постепенно на протяжении всего дня, постоянно придавая вам дополнительные силы. Простые углеводы, напротив, ведут себя в организме как брошенная в чемодан груда перемешанных вещей – происходит всплеск сахара в крови, и разобраться в образовавшемся хаосе становится не такой уж простой задачей. Зачастую организм переусердствует и высвобождает слишком много инсулина, откладывая про запас при этом слишком много сахара, в результате чего уровень сахара в крови резко снижается. В связи с этим еще больше тянет на сладкое и порочный круг замыкается.
Углеводы играют для нашего организма роль основного источника энергии (все ткани нашего организма, каждая его клеточка используют для получения энергии углеводы), однако для поддержания сбалансированного уровня энергии и оптимального здоровья нам нужны определенные углеводы, то есть те, что содержатся во фруктах, овощах, цельных злаках и бобовых культурах. За последнее десятилетие углеводы обзавелись плохой репутацией из-за различных модных диетических программ, однако основное внимание следует уделять тому, какие именно мы углеводы едим и в каком виде.
Всеобъемлющая книга Барта ван Лоо – это рассказ о том, как Франция стала Францией, а шансон – шансоном.Рассказ о французском шансоне не ограничивается историей, он затрагивает и духовную составляющую человеческой жизни.Быть может, такое старомодное занятие, как чтение книги, поможет возродить традиции французского шансона, столько раз объявлявшегося умершим. Может быть, вы вспомните медленное, тягучее «Конечно» (Évidemment) Франс Галль, веселые летние вечера в компании Мишеля Фюгена с его «Красивой историей» (Une belle histoire) или Клода Франсуа, отчаянно выкрикивающего «Александрия Александра» (Alexandrie Alexandra)
Молодые, острые, безумные, ритмичные, джазовые. В таких восторженных эпитетах обычно описывают двадцатые годы. Это объективно красивое время до сих пор популярно и, кажется, никого не оставляет равнодушным. О нем снимают кино, ставят мюзиклы, устраивают выставки и сочиняют романы. Синкопированный ритм двадцатых звучит в современной архитектуре, дизайне, изобразительном искусстве, фотографии, костюме.В своей новой книге Ольга Хорошилова представляет эту красивую и безумную эпоху сквозь призму моды. Автор пишет об иконах стиля и главных кутюрье того времени, о том, как Первая мировая война сформировала стиль garçonne, а косметологи – стиль flapper.
Ждете не дождетесь появления в вашем доме чудесного малыша? Мечтаете покачать его на руках, погладить маленькие ручки и ножки, прикоснуться к нежной коже? Хотите заботиться о нем, оберегать от любых проблем, холить и лелеять, учить уму-разуму? Только сначала неплохо бы самой научиться управляться с этим волшебным, но столь вдохновенно орущим созданием.Опытные пользователи знают, что уход за новорожденным не так уж сложен. Но что делать новичкам? Как правильно кормить, мыть, лечить вашего отпрыска? Как менять подгузники и как, о боже мой, просто взять его на руки?Инструкция по эксплуатации модели «Ребенок» незаменима для тех, кто только осваивает науку материнства.
Махинациями с продуктами питания человечество занимается с древнейших времен: дешевое выдается за дорогое, отбросы за деликатесы, вредное – за полезное. Производители еды идут на разные уловки, чтобы заработать как можно больше на доверчивых потребителях. И хорошо, если такие подделки оказываются безвредными: история знает немало случаев, когда их употребление приводило к летальному исходу. Включением в состав продуктов сомнительных ингредиентов не брезгуют даже всемирно известные пищевые концерны, что уж говорить о кустарных производителях.
Дорогой читатель! Перед вами книга, которая создавалась даже не десятилетия – столетия. Ее творил сам народ, а литературно одаренные люди доводили до совершенства. Это «Большая книга семейной мудрости». В ней вы найдете обобщенный опыт предков и простые истины великих знатоков человеческих душ. Как узнать своего суженого, как сделать день бракосочетания незабываемым, как всей семьей правильно и радостно воспитывать детей, как черпать удовольствие в дружбе, как находить счастье творчества в повседневной работе… Наши предки из поколения в поколение размышляли об этом – и щедро делились мудростью на все времена.
Альберт Поделл – это как Марко Поло наших дней, но если честно, он намного круче. У нашего героя было совсем немного денег, а вместо собственного корабля – трещащие по швам самолеты где-то в странах третьего мира. Он раскладывал спальник у границ с вооруженными солдатами, в кемпингах среди сумасшедших туристов, на обочинах безлюдных дорог, в опасных тропических джунглях, на неизведанных ледниках, на полу душных аэропортов, в недружелюбных пустынях и ночлежках для заблудившихся путников. Никакие трудности не могли остановить Поделла на пути к мечте – посетить все страны мира.В этой книге собраны только реальные и безбашенные истории, удивительные персонажи, точные уникальные наблюдения, неизведанная география, самобытная культура и подлинная революция сознания.