Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь [заметки]

1

Традиционные блюда мексиканской кухни. – Прим. ред.

2

Проспективное исследование – это исследование, в котором выделенную по определенным признакам группу людей (когорту) составляют в настоящем и наблюдают их в будущем. Источник: «Агентство инноваций и развития экономических и социальных проектов». – Прим. ред.

3

Жировая прослойка вокруг желудка и брюшины. – Прим. ред.

4

Простатический специфический антиген. – Прим. пер.

5

За более подробной информацией можно обратиться к сайту www.ornish.com. Информация представлена на английском языке. – Прим. ред.

6

Информация представлена на английском языке. – Прим. ред.

7

Когда я уточняю: «прямо сейчас», – то не шучу. Перед тем как продолжить чтение книги, съешьте какой-нибудь фрукт или нарежьте себе авокадо. Видите, вы уже начали! – Примеч. авт.

8

Источник – Американский журнал клинического питания, режим доступа: http://ajcn.nutrition.org/content/78/3/660S. – Прим. авт.

9

http://www.britannica.com/EBchecked/topic/410552/neuroplasticity. – Прим. авт.

10

Депривация – сокращение либо полное лишение возможности удовлетворять основные потребности – психофизиологические либо социальные. – Прим. ред.

11

http://www.mayoclinic.org/healthy-living/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/water/ art-20044256?pg=1. – Прим. авт.

12

Диета, подразумевающая отказ от употребления в пищу мяса теплокровных в пользу растительной пищи; при этом разрешено употребление рыбы, моллюсков, яиц и молочных продуктов. – Прим. ред.

13

Полихлорированные дифенилы. – Прим. пер.

14

Источник: http://newsofce.mit.edu/2012/understanding-how-brains-control-our-habits-1029. – Прим. авт.

15

J. Sabaté and M.J, Wien, M. «Vegetarian Diets and Childhood Obesity Prevention». http://dx.doi.org/10.3945/ajcn.2010.28701F. – Прим. авт.

16

Индекс массы тела. – Прим. ред.

17

Источник: http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/Overweight-in-Children_UCM_304054_Article.jsp. – Прим. авт.

18

Американский писатель-публицист, журналист, активист здорового питания и преподаватель журналистики в Высшей школе журналистики Калифорнийского университета в Беркли. – Прим. ред.

19

Источник: S. E. Berkow and N. Barnard, «Vegetarian Diets and Weight Status. Nutr Rev. Apr 2006; 64 (4):175–88. DOI: http://dx.doi.org/10.1111/j.1753–4887.2006.tb00200.x [PubMed]. – Прим. авт.

20

Источник: http://journals.lww.com/journalpatientsafety/Fulltext/2013/09000/A_New,_Evidence_based_Estimate_of_Patient_Harms.2.aspx. – Прим. авт.

21

Источник: http://www.who.int/chp/about/integrated_cd/index2.html. – Прим. авт.

22

Источник: http://www.fastfoodmarketing.org/fast_food_facts_in_brief.aspx. – Прим. авт.

23

Р. Шина и другие, «Употребление мяса и смертность: проспективное исследование более полумиллиона людей». R. Sinha et al., «Meat Intake and Mortality: A Prospective Study of Over Half a Million People.» Arch Intern Med. March 23, 2009; 169 (6): 562–71. DOI: http://dx.doi.org/10.1001/archinternmed.2009.6. [PMC free article] [PubMed]. – Прим. авт.

24

Доклад консультативного комитета о рекомендациях по правильному питанию для американцев, 2010. Report of the Dietary Guidelines Advisory Committee on the dietary guidelines for Americans, 2010: to the Secretary of Agriculture and the Secretary of Health and Human Services. Washington, DC: Agriculture Research Service, U. S. Department of Agriculture, U. S. Department of Health and Human Services, May 2010. – Прим. авт.

25

Источник: Y. Wang and M. A. Beydoun, «Meat Consumption Is Associated with Obesity and Central Obesity among U. S. Adults.» Int J Obes (Lond) Jun 2009; 33 (6): 621–8. DOI: http://dx.doi.org/10.1038/ijo.2009.45. [PMC free article] [PubMed]. – Прим. авт.

26

Источник: S. E. Berkow and N. Barnard, «Vegetarian Diets and Weight Status.» Nutr Rev. April 2006; 64 (4):175–88. DOI: http://dx.doi.org/10.1111/j.1753–4887.2006.tb00200.x. [PubMed]. – Прим. авт.

27

Источник: N. D. Barnard et al., «A Low-Fat Vegan Diet Improves Glycemic Control and Cardiovascular Risk Factors in a Randomized Clinical Trial in Individuals with Type 2 Diabetes.» Diabetes Care. August 29, 2006 (8): 1777–83. DOI: http://dx.doi.org/10.2337/ dc06–0606. [PubMed]. – Прим. авт.

28

Источник: A. Vang et al., «Meats, Processed Meats, Obesity, Weight Gain and Occurrence of Diabetes among Adults: Findings from Adventist Health Studies.» Ann Nutr Metab. 2008; 52 (2): 96–104. DOI: http://dx.doi.org/10.1159/000121365 [PubMed]. – Прим. авт.

29

Источник: Human Services. Washington, DC: Agriculture Research Service, U. S. Department of Agriculture, U. S. Department of Health and Human Services, May 2010. – Прим. авт.

30

Источник: D. Ornish et al., «Can Lifestyle Changes Reverse Coronary Heart Disease? The Lifestyle Heart Trial.» Lancet. July 21, 1990; 336 (8708): 129–33. DOI: http://dx.doi. org/10.1016/0140–6736(90)91656-U [PubMed]. – Прим. авт.

31

Источник: D. Ornish et al., «Intensive Lifestyle Changes for Reversal of Coronary Heart Disease.» JAMA. December 16, 1998; 280 (23): 2001–7. DOI: http://dx.doi.org/10.1001/ jama.280.23.2001 [PubMed]. – Прим. авт.

32

Источник: «Nutritional Update for Physicians: Plant-Based Diets.» Perm J. Spring 2013; 17 (2): 61–66. – Прим. авт.

33

Источник: B. Farmer et al., «A Vegetarian Dietary Pattern as a Nutrient-Dense Approach to Weight Management: An Analysis of the National Health and Nutrition Examination Survey, 1999–2004.» J. Am. Diet. Assoc. June 2011; 111 (6): 819–27. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.jada.2011.03.012 [PubMed]. – Прим. авт.

34

Источник: http://health.usnews.com/best-diet/best-heart-healthy-diets. – Прим. авт.

35

Источник: http://www.webmd.com/depression/guide/diet-recovery. – Прим. авт.

36

http://www.webmd.com/men/features/benefts-protein. – Прим. авт.

37

http://www.webmd.com/diet/healthy-kitchen-11/how-much-protein. – Прим. авт.

38

http://www.pcrm.org/health/diets/vsk/vegetarian-starter-kit-protein. – Прим. авт.

39

http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/protein.html. – Прим. авт.

40

Изучите главу 14 «Физическая подготовка», чтобы подробнее узнать о преимуществах растительного белка для спортсменов.

41

http://library.med.utah.edu/NetBiochem/FattyAcids/faq.html#q1. – Прим. авт.

42

M. S. Rosell et al., «Long-Chain N-3 Polyunsaturated Fatty Acids in Plasma in British Meat-Eating, Vegetarian, and Vegan Men.» Am J Clin Nutr. August 2005; 82 (2): 327–34 [PubMed]. – Прим. авт.

43

B. C. Davis BC and P. M. Kris-Etherton, «Achieving Optimal Essential Fatty Acid Status in Vegetarians: Current Knowledge and Practical Implications.» Am J Clin Nutr. September 2003; 78 (3 Suppl): 640S–646S [PubMed]. – Прим. авт.

44

P. Appleby et al., «Comparative Fracture Risk in Vegetarians and Non-Vegetarians in http://dx.doi.rg/10.1038/sj.ejcn.1602659. – Прим. авт.

45

A. Waldmann et al., «Dietary Iron Intake and Iron Status of German Female Vegans: Results of the German Vegan Study.» Ann Nutr Metab. March—April 2004; 48 (2):103–8. DOI: http://dx.doi.org/10.1159/000077045 [PubMed]. – Прим. авт.

46

W. J. Craig and A. R. Mangels, «American Dietetic Association Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets.» J Am Diet Assoc. July 2009; 109 (7): 1266–82. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.jada.2009.05.027 [PubMed]. – Прим. авт.

47

Источник: Министерство сельского хозяйства США. – Прим. ред.

48

Тапиока – это разновидность крахмала, который используют преимущественно как пищевой загуститель. – Прим. авт.

49

Салата романо=салат ромэн. – Прим. ред.

50

Брауни – шоколадное пирожное характерного коричневого цвета, прямоугольные куски нарезанного шоколадного пирога. Традиционно для американской кухни. – Прим. ред.

51

Триггер – событие, вызывающее у человекавнезапные повторные переживания интенсивных чувств печали, тревоги или паники, за счет связи между триггером (тем, что запускает реакцию) и собственно чувствами, с которыми он ассоциируется, в данном в данном контакте не имеет негативного подтекста. – Прим. ред.

52

Источник: http://circ.ahajournals.org/content/107/1/e2.full. – Прим. авт.

53

Источник: http://www.mayoclinic.org/healthy-living/ftness/in-depth/exercise/art-20048389. – Прим. авт.

54

Источник: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24284436. – Прим. авт.

55

Источник: http://www.nutritionj.com/content/12/1/86. – Прим. авт.

56

Источник информации: http://www.independent.ie/life/health-feature/the-fast-way-to-lose-weight-live-healthily-and-fight-ageing-30605034.html, October 13. 2004.

57

http://umshoreregional.org/health/medical/altmed/supplement/vitamin-h-biotin. – Прим. авт.