Ешь что дают? - [64]
По данным исследований международной организации здоровья (МОЗ), в последние годы увеличивается рост доли инвалидности по детскому церебральному параличу, патологии развития и строения глаз, тугоухости.
Но никто из серьезных ученых пока убедительно не доказал, что такая статистика напрямую связана с употреблением ГМО-продуктов и в частности сои.
Возможный вред от трансгенной сои пока не изучен и не доказан.
Так кто же стоит за регулярными попытками дискредитировать сою?
Существует версия, что публикации в прессе и ангажированные исследования заказывают производители мяса, ведь соя — единственный белковый продукт, сравнимый с ним по своей питательности.
Но ведь в современном производстве мясной продукции без сои не обойтись! Растительный белок добавляют в мясные полуфабрикаты. Кроме того, соя — это дешевый и питательный корм для животных.
«Сесть на бобы». Когда-то эта фраза означала — оказаться на грани нищеты. Сегодня соевые бобы считаются едой для успешных людей. По словам специалистов, питаться соей можно часто, однако нужно знать меру. Вегетарианцы могут есть ее каждый день, но не более двухсот граммов за один раз, а мясоедам рекомендуют употреблять блюда из сои два-три раза в неделю.
Глава 20
Волшебные зернышки: гречка и кукуруза
Богатырская еда
В марте 2017 года была опубликована статистика, согласно которой Китай становится безоговорочным лидером по производству гречки. Занимающие второе и третье места Россия и Украина остались далеко позади!
Примерно в это же время российские производители гречки заявляют о том, что впервые за несколько лет готовы серьезно скинуть цены на свою продукцию. И тогда же в соцсетях начинают публиковать информацию о том, что гречка из Китая чрезвычайно опасна. Где же истина? И насколько вообще гречка важна для среднестатистического россиянина?
Есть гипотеза, что без натуральной гречки западные славяне не могут полноценно существовать, а если заменить ее на китайский суррогат, это и вовсе грозит нации гибелью!
«Черный рис», «буковая пшеница», «русский хлеб». Так называют за рубежом любимую у нас гречку. Несмотря на огромную популярность в России, в Европе она не пользуется особым спросом.
Почему иностранцы не едят эту крупу? Может, она дорога в производстве? Специалисты говорят, что это не так, гречиха — очень неприхотливое растение.
Кроме того, производители гречки могут сэкономить на ядохимикатах! При ее выращивании никогда не используются пестициды: на полях практически нет сорняков.
Может быть, гречка элементарно кажется иностранцам невкусной?
Большинству из них гречка и в самом деле кажется горькой. В ее зернах, по словам специалистов, действительно есть вещества, которые могут вызывать легкий горький привкус.
Горький привкус гречки связан с определенными фитоактивными веществами, которые придают ей некоторые антисептические свойства. Благодаря именно этим соединениям на гречневых полях не растут сорняки.
Однако в гречке, приготовленной с овощами, зеленью или грибами никакой горечи быть не может! Тем не менее многие иностранцы даже от таких блюд буквально отплевываются. В чем же дело? Существует гипотеза о том, что для каждой нации есть пища, которая идеально для нее подходит, а для остальных народов она как минимум бесполезна или даже вредна!
Яркий пример — картофель. Для индейцев Южной Америки это идеальная пища. Считается, что коренное население Чили или Перу может его есть сколько угодно, а вот, например, европейцы от него толстеют.
Для жителей нашей страны такой идеальной едой как раз является гречка.
Считается, что зерна гречихи накапливают в себе вещества, жизненно необходимые в северных широтах. Зерна содержат элементную группу, которая необходима для того, чтобы согреться!
На Руси считалось, что гречка быстро восстанавливает силы и дарует небывалую энергию! Не случайно ее ели герои древнерусских былин.
А вот жителям других широт, считают конспирологи, полезные ингредиенты гречки в таком количестве просто не нужны! Поэтому они подсознательно чувствуют отторжение от этой пищи. Однако стоит иностранцу прожить несколько лет в России, как он меняет свое мнение о гречке, более того, начинает ощущать в ней настоящую потребность!
Чем же ценна гречневая крупа? Как для растительной пищи, в ней довольно много белка — до 15 %. Как известно, белки являются строительным материалом для мышечной ткани, они необходимы при физических нагрузках — особенно в нашем климате.
Гречневая крупа также содержит много белков, аминокислот, благодаря чему она практически может заменить мясо. Тем, кому надо восстановить силы очень быстро, прямо рекомендовано употреблять гречневую крупу.
В ста граммах гречневой каши примерно столько же калорий, сколько и в других — чуть более трехсот. Однако усваивается она гораздо медленнее, поэтому считается во много раз полезнее. Так называемый гликемический индекс у гречи невысок. Вот почему много лет назад она позиционировалась как основная крупа для питания людей с нарушениями веса и углеводного обмена. Низкий гликемический индекс обуславливает и чувство насыщения. Поэтому гречка входит в состав многих диет для нормализации веса и аппетита.
Данное издание – максимально доступное, компактное и в то же время исчерпывающее руководство по диагностике и лечению детей с психосоматическими расстройствами. Книга написана известным практикующим врачом-психотерапевтом Г. В. Старшенбаумом, автором целого ряда бестселлеров, посвященных проблемам психосоматики. В книге представлена исчерпывающая информация о психосоматических расстройствах у детей, основанная на полувековой клинической практике автора, а также обобщенных литературных данных за последние 30 лет. Руководство будет полезно медикам и психологам, работающим с детьми, которые страдают психосоматическими расстройствами; воспитателям, педагогам, социальным работникам, а также родителям таких детей. Диагностические критерии описываемых расстройств соответствуют действующей в РФ с 2022 года Международной классификации болезней МКБ-11 и дополнены сведениям из Диагностического справочника Американской психиатрической ассоциации DSM-5.
Вы знаете, что для здоровья нужно проходить 10 тысяч шагов в день? Конечно! Это всем известно. Но мало кто догадывается, с какого потолка взялась эта цифра. И нет ни одного научного исследования, в котором бы она подтвердилась. А про идеальный ИМТ (индекс массы тела) тоже в курсе? По всей видимости, это сильно устаревший индекс. И к здоровью он имеет не самое прямое отношение. Представления о ЗОЖ меняются довольно регулярно. 25 лет проработав в популярных газетах и журналах, автор этой книги заметила, что если в марте в редакцию приходит много пресс-релизов о пользе лактобактерий, значит, к маю выпустят новую линейку йогуртов. Юлия Верклова поможет вам отделить зерна от плевел, то есть медицинские рекомендации от чисто маркетинговых.
«Понимание снимает налет загадочности и прогоняет страх, ведь больше всего мы боимся именно тех вещей, которые не понимаем. Лишь повысив уровень информированности о своем теле, мы сможем унять беспокойство и начать тратить силы на более интересные вещи. Так что женская анатомия ни в коем случае не должна оставаться лишь знанием для посвященных, доступным одним гинекологам», – обращается к своим читательницам Шейла де Лиз. Действительно, многие из нас почти ничего не знают о своем теле. И автор делится с нами знаниями в непринужденной манере, на понятном и доступном всем языке.
Редкий врач может популярно, не увлекаясь профессиональными терминами, объяснить далекому от медицины пациенту причины возникшей у того проблемы. Да и времени нет – рецепт в руки, и… следующий! Врач-терапевт Георгий Олегович Сапего, автор блога @Для пациентов, восполняет этот пробел. Кратко, понятно, образно и даже с юмором рассказывает о самых интересных аспектах здоровья с учетом последних научных открытий. Вернее, переводит с медицинского языка на человеческий. Книга построена так, что каждая глава становится логическим продолжением предыдущей, дополняет ее и задает новую тему для следующей.
Все мы знаем, насколько важны для правильной диагностики анализы крови. Однако когда видим результаты, часто не понимаем, что они означают. Благодаря этой книге вы научитесь трактовать результаты анализов и делать конкретные выводы, узнаете, на что обращать внимание, как снизить риск развития заболеваний и выработать полезные привычки для поддержания здоровья всех систем организма.
«Все «очкарики» – хронические больные, страдающие самыми разными недугами, а не только заболеваниями глаз» – убежден автор этой книги профессор-офтальмолог Олег Павлович Панков. Причина в том, что организм этих людей хронически недополучает ультрафиолет. Ведь только 20 % ультрафиолета человек получает через кожу, основные же 80 % воспринимаются через глаза. А глаза «очкариков» все время закрыты от солнца линзами. Кроме того больные глаза просто не в состоянии воспринимать ультрафиолет в необходимых количествах.