Еда для радости. Записки диетолога - [101]
17. Abrams S. A. Calcium requirements in adolescents. UpToDate. 2020 (https://www.uptodate.com/contents/calcium-requirements-in-adolescents).
18. Guéguen L., Pointillart A. The Bioavailability of Dietary Calcium. Journal of the American College of Nutrition. 2000; 19(Suppl. 2): 119S-136S.
19. Weaver C. M., Proulx W. R., Heaney R. Choices for achieving adequate dietary calcium with a vegetarian diet. The American journal of clinical nutrition. 1999; 70(Suppl. 3): 543S-548S.
20. Lindshield B. Calcium Bioavailability. Medical LibreTexts. 2019 (https://med.libretexts.org/Bookshelves/Nutrition/Book%3A_Intermediate_Nutrition_(Lind-shield)/12%3A_Blood%2C_Bones%2C_and_Teeth_Micronutrients/12.2%3A_Cal-cium/12.2B%3A_Calcium_Bioavailability).
21. Calcium content of different foods. International Osteoporosis Foundation. 2013 (https://www.iofbonehealth.org/osteoporosis-musculoskeletal-disorders/osteoporosis/prevention/calcium/calcium-content-common-foods).
22. Healthy Beverage Consumption in Early Childhood. Key National Health and Nutrition Organizations. 2019 (https://healthydrinkshealthykids.org/app/uploads/2019/09/HER-HealthyBeverageTechnicalReport.pdf).
Что не так с ощелачивающей диетой? (Спойлер: всё.)
23. Curhan G. C. Prevention of recurrent calcium stones in adults. UpToDate. 2020 (https://www.uptodate.com/contents/prevention-of-recurrent-calcium-stones-in-adults).
24. Nutrition Australia. Dairy Food Myths. 2018 (https://www.nutritionaustralia.org/national/resource/dairy-food-myths).
25. Hogan J., Goldfarb S. Regulation of calcium and phosphate balance. UpToDate. 2020 (https://www.uptodate.com/contents/regulation-of-calcium-and-phosphate-balance).
26. Fenton T. R., Lyon A. W., Eliasziw M. et al. Meta-analysis of the effect of the acid-ash hypothesis of osteoporosis on calcium balance. Journal of bone and mineral research. 2009; 24(11): 1835-1840.
27. Bradley D. When it comes to caustic wit and an acid tongue, mind your Ps and Qs. Materials Today. 2018 (https://www.materialstoday.com/materials-chemistry/comment/caustic-wit-acid-tongues-mind-your-ps-and-qs/).
28. Wray S. Smooth muscle intracellular pH: measurement, regulation, and function. The American Journal of Physiology. 1988; 254(2 Pt 1): C213-C225.
29. Proksch E. pH in nature, humans and skin. The Journal of dermatology. 2018; 45(9): 1044-1052.
30. Leech J. The Alkaline Diet: An Evidence-Based Review. Healthline. 2019 (https://www.healthline.com/nutrition/the-alkaline-diet-myth).
31. Kerstetter J. E., O’Brien K. O., Caseria D. M. et al. The impact of dietary protein on calcium absorption and kinetic measures of bone turnover in women. The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. 2005; 90(1): 26-31.
32. Lewiecki E. M. Prevention of osteoporosis. UpToDate. 2020 (https://www.uptodate.com/contents/prevention-of-osteoporosis).
Кофейная кантата с молоком и без
33. Heaney R. P. Bone Mass, Nutrition, and Other Lifestyle Factors. Nutrition Reviews. 1996; 54(4): S3-S10.
34. Wikoff D., Welsh B. T., Henderson R. et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food and Chemical Toxicology. 2017; 109(Pt 1): 585-648.
35. Брусникина B. “Знаете, что находят в желудке при вскрытии? Непереваренный кофе с молоком!” “РБК”. 2014 (https://style.rbc.ru/impressions/57163cf29a7947413601fe52).
36. Bordeaux B., Lieberman H. R. Benefits and risks of caffeine and caffeinated beverages. UpToDate. 2020 (https://www.uptodate.com/contents/benefits-and-risks-of-caffeine-and-caffeinated-beverages#H27494889).
37. Rethink Your Drink. CDC. 2015 (https://www.cdc.gov/healthyweight/healthy_eating/drinks.html).
38. Smith O. Mapped: The countries that drink the most coffee. The Telegraph. 2017 (https://www.telegraph.co.uk/travel/maps-and-graphics/countries-that-drink-the-most-coffee/).
39. Карпентер М. На кофеине. Полезная вредная привычка. М.: “Манн, Иванов и Фербер”, 2015.
40. About the Caffeine Molecule – Chemical and Physical Properties. Science of Cooking (https://www.scienceofcooking.com/caffeine.htm).
41. Ames B. N., Profet M., Gold L. S. Dietary pesticides (99.99 % all natural). PNAS. 1990; 87(19): 7777-7781.
42. van Dam R. M., Hu F. B., Willett W. C. Coffee, Caffeine, and Health. The New England Journal of Medicine. 2020; 383: 369-378.
43. Giardina E.-G. Cardiovascular effects of caffeine and caffeinated beverages. UpTo-Date. 2020 (https://www.uptodate.com/contents/cardiovascular-effects-of-caffeine-and-caffeinated-beverages).
44. Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? FDA. 2018 (https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much).
45. Chin J. M., Merves M. L., Goldberger B. A., Sampson-Cone A., Cone E. J. Caffeine Content of Brewed Teas. Journal of Analytical Toxicology. 2008; 32(8): 702-704.
46. Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal. 2015; 13(5): 4102.
47. Wolk B. J., Ganetsky M., Babu K. M. Toxicity of energy drinks. Current Opinion in Pediatrics. 2012; 24(2): 243-251.
Как работают желудок, печень и кишечник? Одинаково ли мы чувствуем вкус? Перед вами – новый формат книги о питании. Вы узнаете не только о пищеварении и обмене веществ, но и о том, как мозг и гормоны регулируют вес. Каким образом формируются пищевые привычки, почему люди толстеют после диет и зачем нам нужны разные питательные вещества – на эти и другие вопросы отвечает наука о питании.Врач-диетолог Елена Мотова написала эту книгу на основе цикла практических занятий. Это истории о диетологии, новые медицинские исследования и советы по изменению пищевого поведения в одном флаконе.
«В России медицинское самосознание на уровне Зимбабве» (про отношения россиян со здоровьем). «Это не опаснее, чем на Красной площади находиться без свинцовых трусов, где базальт и гранит Мавзолея фонит очень прилично» (про рентген в аэропорту)». «Происходит сокращение мускулатуры волосяных фолликулов и возникает пилоэрекция» (про мурашки)». «Из-за этой чистоты иммунной системе нечем заняться, и она начинает сходить с ума и бороться уже не с глистом, а с березой, кошкой и рыбой» (про бум аллергий)». TheQuestion собрал ответы лучших врачей, психологов, медицинских работников, популяризаторов науки на вопросы о том, о чем мы знаем меньше всего, – о нас самих и нашем здоровье.
В подробнейшем справочнике «Здоровое питание в вопросах и ответах» более 500 ответов на вопросы, которые охватывают все области нутрициологии. Что нужно знать о составе продуктов? Как готовить еду, чтобы продукты не потеряли своих питательных веществ? В чем опасность пищевых добавок? И так ли страшны ГМО, как о них говорят? Какие продукты и как влияют на наше настроение? Почему некоторые едят все, что хотят, и не полнеют? Авторы книги Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни, опираясь на новейшие научные исследования и данные, рассказывают про основы питания, объясняют, как сбалансировать свой рацион, и разбирают самые популярные диеты и мифы.* * * Примечание верстальщика fb2: книга содержит текстовые таблицы.
Как сохранить молодость, остановить старение, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни? Наука стоит на пороге революции: исследования теломер (концевые участки хромосом) и теломеразы (Нобелевская премия по физиологии и медицине 2009 года) дали свои плоды. Доктор М. Фоссел, ведущий специалист по клиническому применению теломеразы, в своей книге рассказывает, что такое старение, почему изнашиваются органы тела, стареет сама клетка, и объясняет, как и чем всем нам может помочь открытие этого фермента и что еще нужно (диета, упражнения…), чтобы повернуть процесс старения вспять и полностью избавиться от всех возрастных болезней.
В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.