Еда для радости. Записки диетолога - [100]
).
37. Salt and Your Health. Queen Mary University of London (http://www.actiononsalt.org.uk/salthealth/).
38. Sodium-Controlled Diet. Cleveland Clinic. 2019 (https://my.clevelandclinic.org/health/articles/15426-sodium-controlled-diet). – Дополнительная информация о заменителях соли.
39. Olendzki B. Patient education: Low-sodium diet (Beyond the Basics). UpToDate. 2020 (https://www.uptodate.com/contents/low-sodium-diet-beyond-the-basics).
40. Потребление натрия для взрослых и детей. ВОЗ. 2013 (https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/77985/WHO_NMH_NHD_13.2_rus.pdf).
Йодированная соль – это хорошо?
41. Мельниченко Г. А, Трошина Е. А., Платонова Н. М. и др. Йододефицитные заболевания щитовидной железы в Российской Федерации: современное состояние проблемы. Аналитический обзор публикаций и данных официальной государственной статистики (Росстат). Consilium Medicum. 2019; 21(4): 14-20.
42. Assessment of iodine deficiency disorders and monitoring their elimination: a guide for programme managers (3rd ed.). Geneva: World Health Organization, 2007.
43. Aburto N., Abudou M., Candeias V., Wu T. Effect and safety of salt iodization to prevent iodine deficiency disorders: A systematic review with meta-analyses. Geneva: World Health Organization, 2014 (http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/148175/1/9789241508285_eng.pdf).
44. McNeil Jr. D. G. Should We Be Buying Iodized Salt? The New York Times. 2017 (https://www.nytimes.com/2017/07/21/well/eat/should-we-be-buying-iodized-salt.html).
45. Iodine deficiency in the UK: grabbing the low-hanging fruit. The Lancet. Diabetes amp; endocrinology. 2016; 4(6): 469.
46. Минздрав предложил запретить хлеб без йода. Meduza. 2019 (https://meduza.io/news/2019/11/15/minzdrav-predlozhil-zapretit-hleb-bez-yoda).
47. Vitti P. Iodine deficiency disorders. UpToDate. 2020 (https://www.uptodate.com/contents/iodine-deficiency-disorders).
48. Tonacchera M., Dimida A., De Servi M. et al. Iodine fortification of vegetables improves human iodine nutrition: in vivo evidence for a new model of iodine prophylaxis. The Journal of clinical endocrinology and metabolism. 2013; 98(4): E694-E697.
49. Об утверждении порядка оказания медицинской помощи по профилю “акушерство и гинекология (за исключением использования вспомогательных репродуктивных технологий)”. Минздрав РФ. 2012 (https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/70252632/).
Глава 14. А у вас молоко убежало! Самый спорный продукт
1. Tucker S. D. Quacks! Dodgy Doctors and Foolish Fads Throughout History (1st ed.). Amberley Publishing, 2019.
2. Stromberg J. Mucus is gross. But here are 9 things you should know about it. Vox. 2015 (https://www.vox.com/2015/2/11/8013065/mucus-snot-boogers).
3. Balfour-Lynn I. M. Milk, mucus and myths. Archives of disease in childhood. 2019; 104(1): 91-93.
4. Jarvinen-Seppo K. M. Milk allergy: Clinical features and diagnosis. UpToDate. 2020 (https://www.uptodate.com/contents/milk-allergy-clinical-features-and-diagnosis).
Молочные реки и лактазная недостаточность
5. Gerbault P., Liebert A., Itan Y. et al. Evolution of lactase persistence: an example of human niche construction. Philosophical transactions of the Royal Society of London. Series B, Biological sciences. 2011; 366(1566): 863-877.
6. Hammer H. F., Högenauer C. Lactose intolerance: Clinical manifestations, diagnosis, and management. UpToDate. 2020 (https://www.uptodate.com/contents/lactose-intolerance-clinical-manifestations-diagnosis-and-management).
7. Боринская С. А., Козлов А. И., Янковский Н. К. Гены и традиции питания. “Антропогенез. ру”. 2009 (http://antropogenez.ru/article/293/).
8. Scrimshaw N. S., Murray E. B. The acceptability of milk and milk products in populations with a high prevalence of lactose intolerance. The American journal of clinical nutrition. 1988; 48(Suppl. 4): 1079-1159.
9. Lactose intolerance. Symptoms and causes. Mayo Clinic. 2020 (https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/lactose-intolerance/symptoms-causes/syc-20374232).
10. Suarez F. L., Savaiano D. A., Levitt M. D. A comparison of symptoms after the consumption of milk or lactose-hydrolyzed milk by people with self-reported severe lactose intolerance. The New England Journal of Medicine. 1995; 333(1): 1-4.
Мифы о кальции в молоке и в костях
11. Ross A. Modern nutrition in health and disease (11th ed.). Lippincott Williams amp; Wilkins, 2014.
12. Lanham-New S. A., Hill T. R., Gallagher A. M. et al. Introduction to Human Nutrition (3rd ed.). Wiley-Blackwell, 2019.
13. Calcium. Fact Sheet for Health Professionals. NIH. 2020 (https://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/).
14. Vitamin and mineral requirements in human nutrition: report (2d ed.). Geneva: World Health Organization, 2004 (https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/42716/9241546123.pdf).
15. Cormick G., BelizÁn J. M. Calcium Intake and Health. Nutrients. 2019; 11(7): 1606.
16. Balk E. M., Adam G. P., Langberg V. N. et al. Global dietary calcium intake among adults: a systematic review. Osteoporosis international. 2017; 28(12): 3315-3324.
Как работают желудок, печень и кишечник? Одинаково ли мы чувствуем вкус? Перед вами – новый формат книги о питании. Вы узнаете не только о пищеварении и обмене веществ, но и о том, как мозг и гормоны регулируют вес. Каким образом формируются пищевые привычки, почему люди толстеют после диет и зачем нам нужны разные питательные вещества – на эти и другие вопросы отвечает наука о питании.Врач-диетолог Елена Мотова написала эту книгу на основе цикла практических занятий. Это истории о диетологии, новые медицинские исследования и советы по изменению пищевого поведения в одном флаконе.
«В России медицинское самосознание на уровне Зимбабве» (про отношения россиян со здоровьем). «Это не опаснее, чем на Красной площади находиться без свинцовых трусов, где базальт и гранит Мавзолея фонит очень прилично» (про рентген в аэропорту)». «Происходит сокращение мускулатуры волосяных фолликулов и возникает пилоэрекция» (про мурашки)». «Из-за этой чистоты иммунной системе нечем заняться, и она начинает сходить с ума и бороться уже не с глистом, а с березой, кошкой и рыбой» (про бум аллергий)». TheQuestion собрал ответы лучших врачей, психологов, медицинских работников, популяризаторов науки на вопросы о том, о чем мы знаем меньше всего, – о нас самих и нашем здоровье.
В подробнейшем справочнике «Здоровое питание в вопросах и ответах» более 500 ответов на вопросы, которые охватывают все области нутрициологии. Что нужно знать о составе продуктов? Как готовить еду, чтобы продукты не потеряли своих питательных веществ? В чем опасность пищевых добавок? И так ли страшны ГМО, как о них говорят? Какие продукты и как влияют на наше настроение? Почему некоторые едят все, что хотят, и не полнеют? Авторы книги Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни, опираясь на новейшие научные исследования и данные, рассказывают про основы питания, объясняют, как сбалансировать свой рацион, и разбирают самые популярные диеты и мифы.* * * Примечание верстальщика fb2: книга содержит текстовые таблицы.
Как сохранить молодость, остановить старение, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни? Наука стоит на пороге революции: исследования теломер (концевые участки хромосом) и теломеразы (Нобелевская премия по физиологии и медицине 2009 года) дали свои плоды. Доктор М. Фоссел, ведущий специалист по клиническому применению теломеразы, в своей книге рассказывает, что такое старение, почему изнашиваются органы тела, стареет сама клетка, и объясняет, как и чем всем нам может помочь открытие этого фермента и что еще нужно (диета, упражнения…), чтобы повернуть процесс старения вспять и полностью избавиться от всех возрастных болезней.
В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.