Диета для ума. Научный подход к питанию для здоровья и долголетия - [97]
Я в долгу перед Национальным институтом по проблемам старения при Национальных институтах здравоохранения, перед Ассоциацией болезни Альцгеймера и перед многими частными фондами и щедрыми меценатами, не прекращавшими поддержку на протяжении многих лет. Без них это исследование не было бы возможным.
Огромное спасибо моим девочкам, особенно Кимберли, Лорен, Сильвии, Бонни, Эмбер и Рамоне, за то, что всегда были на месте, хотя в последний год я по сути превратилась в призрака; моему покойному другу Кеннету Ричу, научившему меня по-настоящему ценить любовь и доброту, а также открывшему для меня мир фермерских рынков и истории здоровой пищи; моим итальянским друзьям, особенно Соне, Гайе, Элене, Франческе, Фоскарине, Валерии, Кекко, Изе, Симоне и Франкине. Я очень скучаю!
Особая благодарность моей американской sorellina[23], Сьюзен Веррилли Дьютиль. Ты не только познакомила меня с ореховым маслом и маточным молочком в пять лет, но сопровождала меня на каждом шаге, на каждой странице этой книги с бесконечным терпением и добротой.
Сердечная благодарность моему редактору Кэролайн Саттон и моим литературным агентам Катинке Мэтсон и Джону Брокману за то, что вообще дали мне возможность написать эту книгу. Я искренне признательна за вашу огромную поддержку и помощь экспертов в преображении концепций и идей в действенный инструмент, который можно применить для укрепления здоровья и счастливой жизни.
И последняя благодарность (по порядку, но не по степени важности) — моей семье. Мама и папа, спасибо вам за вашу безусловную любовь и поддержку даже по ту сторону океана и за то, что показали мне путь от лаборатории до кухни. Огромная благодарность nonna Мардж, много раз терпеливо вычитывавшей эту книгу.
И наконец, alle luci dei miei occhi[24], Кевин и Лилли, я люблю вас так, как не любила никого на свете.
Примечания
1. Mangialasche F. et al. Lancet Neurology 2010; 9:702–716.
2. Zhaurova K. Nature Education 2008; 1:49.
3. Barnes D. E., Yaffe K. Lancet Neurology 2011; 10:819–828.
4. World Health Organization (WHO). www.who.int/mental_health/neurology/neurological_disorders_report_web.pdf.
5. Sperling R. A. et al. Nature Reviews Pag Neurology 2013; 9:54–58.
6. Reiman E. M. et al. Proceedings of the National Academy of Sciences USA 2004; 101:284–289.
7. Mosconi L. et al. Neurology 2014; 82:752–760.
8. Aimone J. B. et al. Nature Neuroscience 2006; 9:723–727.
9. Lazarov O. et al. Trends in Neuroscience 2010; 33:569–579.
10. Stern Y. Lancet Neurology 2012; 11:1006–1012.
11. Tanzi R. E., Bertram L. Neuron 2001; 32:181–184.
12. Jimenez-Sanchez G. et al. Nature Genetics 2001; 409:853–855.
13. Herskind A. M. et al. Human Genetics 1996; 97:319–323.
14. Willett W. C. Science 2002; 296:695–698.
15. Norton S. et al. Lancet Neurology 2014; 13:788–794.
16. Davis D. R. et al. Journal of the American College of Nutrition 2004; 23:669–682.
17. Mosconi L. et al. Journal of Prevention of Alzheimer’s Disease 2014; 1:23–32.
18. Mosconi L., McHugh P.F. 2015; 4:126–135.
1. Segal M. Blood-brain barrier. In Blakemore C., Jennett S., eds. The Oxford Companion to the Body. New York: Oxford University Press, 2001.
2. Leonard W. R. et al. Annual Review of Nutrition 2007; 27:311–27.
3. Stringer C. Nature 2003; 423:692–693.
4. Teaford M. F., Ungar P. S. Proceedings of the National Academy of Sciences USA 2000; 97:13506–13511.
5. Cunnane S. C. et al. Nutrition and Health 1993; 9:219–235.
6. Broadhurst C. L. et al. British Journal of Nutrition 1998; 79:3–21.
7. Joordens J. C. et al. Nature 2015; 518:228–231.
8. Ungar P. S. Journal of Human Evolution 2004; 46:605–622.
9. Eaton S. B., Konner M. New England Journal of Medicine 1985; 312:283–289.
10. Cordain L. et al. American Journal of Clinical Nutrition 2000; 1589–1592.
11. Henry A. G. et al. Nature 2012; 487:90–93.
12. Cerling T. E. et al. Proceedings of the National Academy of Sciences USA 2013; 110:10501–10506.
13. Wrangham R. et al. Current Anthropology 1999; 40:567–594.
14. Aiello L. C., Wheeler P. Current Anthropology 1995; 36:199–221.
15. Eaton S. B., Eaton S. B. et al. European Journal of Nutrition 2000; 39:67–70.
16. U. S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, 1997. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1929441/pdf/pubhealthreporig00112-0059.pdf.
17. Wellcome Trust Case Consortium. Nature 2007; 447:661–678.
1. McIlwain H., Bachelard H. S. Biochemistry and the Central Nervous System (5th edition). Edinburgh: Churchill Livingstone, 1985.
2. Maher K. A., Stevenson D. J. Nature 1988; 331:612–614.
3. Amiry-Moghaddam M., Ottersen O. P. Nature Reviews Neuroscience 2003; 4:991–1001.
4. Popkin B. M. et al. Nutrition Reviews 2010; 68:439–458.
5. Goodman A. B. et al. Prevention of Chronic Disease 2013; 10:E51.
6. Streitburger D. P. et al. PLoS One 2012; 7:e44195.
7. Benefer M. D. et al. European Journal of Nutrition 2013; 52:617–624.
8. Edmonds C. J. et al. Frontiers Human Neuroscience 2013; 7:363.
9. Farrell M. J. et al. Proceedings of the National Academy of Sciences USA 2008; 105:382–387.
10. Food Surveys Research Group Dietary Data Brief No. 6. August 2011.
Признайтесь, вы все еще покупаете пельмени и вареники в магазине? Думаете, что возня с тестом и лепка отнимают кучу времени и вообще нецелесообразны? А это, между прочим, очень медитативное занятие, с которым легко отвлечься от забот и суеты. А если подключить к процессу всю семью, то это еще и весело! Что выбираете: классические сладкие вареники с творогом или вишней, а может быть, оригинальные со шпинатом и брынзой? А как насчет настоящих сибирских пельменей или пикантных с копченым лососем? Шеф-повар Алёна Солодовиченко (@alena-solod_) предлагает такую богатую коллекцию пельменей и вареников, которая вам и не снилась!
Пышные и сдобные, ароматные мягкие пирожки словно так и просят скорее откусить кусочек! С нежной курочкой или рыбой, рисом или творогом, с клубникой, малиной, финиками или черносливом, с грибами, сыром и зеленью — невозможно отказать себе в этом удовольствии. Скорее на кухню, разогревайте духовку и выбирайте из 1000 вкуснейших рецептов пирожков, пончиков, беляшей и ватрушек. И не бойтесь работы с тестом — в книге даны полезные советы и рекомендации, которые облегчат процесс приготовления.
GostoBar - настоящий ресторан у вас в кармане! Более 300 рецептов со всего мира для создания радостной атмосферы в семье, поддержания красоты и здоровья. Удобный планировщик меню на неделю, лучшие рецепты Франции, Италии, Мексики, Бразилии, Азии, России и Америки. Полезные советы, рецепты веганских блюд и познавательные факты из истории. Кулинарная книга молодой жены - незаменимый помощник начинающим хозяйкам, которые хотят радовать мужа чем-то новеньким не только в постели, но и на кухне!
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Слово «напиток» пришло к нам из древности. В старину оно обозначало не просто жидкость для питья. Напитки служили для того, чтобы «напитывать» организм, насыщать его всем необходимым: влагой, силой, энергией, витаминами…Бабушка Агафья поделится с вами рецептами всевозможных вкусных напитков для взрослых и малышей. Старинный рецепт русского кваса и заварной монастырский сбитень, земляничный чай и восточный пунш, морсы, оригинальные компоты и кисели, молочные коктейли и щербеты, многочисленные рецепты кофе, какао, горячего шоколада…Освежающие в жару и согревающие в мороз, бодрящие и успокаивающие – огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит самый капризный вкус!
В эту книгу вошли лучшие рецепты для пароварки, которые легки в приготовлении и в то же время невероятно вкусны. Здесь вы найдете примеры сбалансированных ужинов с оригинальными рецептами блюд, которые можно приготовить как в будни, так и в выходные дни для мужчин и женщин, школьников и студентов, профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни!