Диета для ума. Научный подход к питанию для здоровья и долголетия [заметки]
1
Ядерная медицина — раздел клинической медицины, который занимается применением радионуклидных фармацевтических препаратов в диагностике и лечении. Иногда к ядерной медицине относят и методы дистанционной лучевой терапии. Прим. ред.
2
Интегративное питание — это подход, объединяющий знания западной нутрициологии с традиционными восточными системами. Прим. ред.
3
В РФ этого нет, но эти данные можно увидеть на этикетках импортных продуктах. Прим. науч. ред.
4
Это соотношение лучше всего иллюстрирует доступность триптофана для преодоления гематоэнцефалического барьера и использования в синтезе серотонина.
5
В РФ нормальный уровень сахара в анализе крови натощак — не выше 6 ммоль/л. Прим. ред.
6
Синдром Вернике — Корсакова вызывается недостаточностью тиамина (витамин B>1) и характеризуется глазодвигательными расстройствами, включая нистагм, дезориентацию, атаксию. Недостаточность тиамина (вероятно, и других элементов) также вызывает сопутствующие периферические нейропатии, сопровождающие этот синдром в 80 % случаев. Прим. ред.
7
Здесь и далее под чашкой имеется в виду единица измерения объема в американской традиционной системе мер, равная приблизительно 240 мл. Прим. перев.
8
Джеймс Уотсон (1928 г. р.) — американский биолог. В 1962 году его, Фрэнсиса Крика и Мориса Уилкинса наградили Нобелевской премией по физиологии и медицине за открытие структуры молекулы ДНК. Прим. ред.
9
Дословно «Средиземноморская диета для предотвращения дегенеративных изменений». Система питания, сочетающая средиземноморскую диету и диету Dash, разработанную для борьбы с гипертонией. Прим. ред.
10
Сноркелинг (нем. Schnorchel — дыхательная трубка) — вид плавания под поверхностью воды с маской и дыхательной трубкой и обычно с ластами. Также в холодной воде может быть надет гидрокостюм. Прим. ред.
11
Скрэббл (англ. Scrabble — «рыться в поисках чего-либо») — настольная игра, в которой от двух до четырех играющих соревнуются в образовании слов с использованием буквенных плиток на доске, разбитой на 225 квадратов. Прим. ред.
12
Трик-трак (или триктрак, фр. Trictrac) — старинная игра, в которой двое играющих передвигают по доске шашки навстречу друг другу соответственно очкам, выпавшим на костях. Прим. ред.
13
Луфарь (лат. Pomatomus saltatrix) — вид морских лучеперых рыб из отряда окунеобразных (Perciformes). Единственный представитель рода луфарей (Pomatomus) и семейства луфаревых (Pomatomidae). Космополитический вид, распространен в тропических и субтропических водах всех океанов. Максимальная длина тела —130 см, масса — до 14,4 кг, чаще попадаются рыбы длиной 40–60 см и весом 4–5 кг. Прим. ред.
14
Меласса (черная патока, фр. mélasse) — кормовая патока, побочный продукт сахарного производства; сиропообразная жидкость темно-бурого цвета со специфическим запахом. В США и Канаде тростниковая меласса используется в кулинарии как сироп и довольно популярна в этом качестве. Это один из немногих подсластителей, богатых микроэлементами и витаминами. Прим. ред.
15
На упаковках продуктов в РФ подобную информацию не приводят. Только в некоторых магазинах указывают, что курица зернового откорма. Прим. науч. ред.
16
Камут — злаковое растение, далекий предок пшеницы, богат минеральными веществами и витаминами. Прим. ред.
17
Фарро — пшеничные зерна с ореховым ароматом, которые используются в качестве замены макарон или риса. Прим. ред.
18
Итан Хант — вымышленный агент и главный герой серии фильмов «Миссия невыполнима». Прим. ред.
19
Бойзенова ягода (англ. boysenberry) — гибрид малины (Rubus idaeus), ежевики (Rubus fruticosus) и логановой ягоды (лат. Rubus loganobaccus). Прим. ред.
20
Мескит (прозопис) — растение семейства бобовых, также известное как дерево альгарробо. В пищу употребляются его плоды или стручки, перемолотые в порошок и обладающие сладковатым нежно-ореховым вкусом с привкусом карамели (перуанский кэроб). Прим. ред.
21
Во всех рецептах автор предлагает использовать по возможности продукты органического происхождения, даже если это специально не указано. Прим. перев.
22
Мака перуанская, или клоповник Мейена (лат. Lepidium meyenii), — вид растений из рода клоповник семейства капустных. Растет на высокогорных плато Боливии, Перу и северо-запада Аргентины на высоте 3500–4450 метров над уровнем моря. Используется как пищевой продукт. Прим. ред.
23
В переводе с итальянского «сестричка». Прим. ред.
24
В переводе с итальянского «свет очей моих». Прим. ред.
Пышные и сдобные, ароматные мягкие пирожки словно так и просят скорее откусить кусочек! С нежной курочкой или рыбой, рисом или творогом, с клубникой, малиной, финиками или черносливом, с грибами, сыром и зеленью — невозможно отказать себе в этом удовольствии. Скорее на кухню, разогревайте духовку и выбирайте из 1000 вкуснейших рецептов пирожков, пончиков, беляшей и ватрушек. И не бойтесь работы с тестом — в книге даны полезные советы и рекомендации, которые облегчат процесс приготовления.
В нашей книге мы поговорим о легендарном восточном растении, о его свойствах, о которых мы так мало знаем. Кунжут — вновь и вновь начинает завоевывать наши сердца и вкусовые рецепторы.
GostoBar - настоящий ресторан у вас в кармане! Более 300 рецептов со всего мира для создания радостной атмосферы в семье, поддержания красоты и здоровья. Удобный планировщик меню на неделю, лучшие рецепты Франции, Италии, Мексики, Бразилии, Азии, России и Америки. Полезные советы, рецепты веганских блюд и познавательные факты из истории. Кулинарная книга молодой жены - незаменимый помощник начинающим хозяйкам, которые хотят радовать мужа чем-то новеньким не только в постели, но и на кухне!
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
Слово «напиток» пришло к нам из древности. В старину оно обозначало не просто жидкость для питья. Напитки служили для того, чтобы «напитывать» организм, насыщать его всем необходимым: влагой, силой, энергией, витаминами…Бабушка Агафья поделится с вами рецептами всевозможных вкусных напитков для взрослых и малышей. Старинный рецепт русского кваса и заварной монастырский сбитень, земляничный чай и восточный пунш, морсы, оригинальные компоты и кисели, молочные коктейли и щербеты, многочисленные рецепты кофе, какао, горячего шоколада…Освежающие в жару и согревающие в мороз, бодрящие и успокаивающие – огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит самый капризный вкус!
В эту книгу вошли лучшие рецепты для пароварки, которые легки в приготовлении и в то же время невероятно вкусны. Здесь вы найдете примеры сбалансированных ужинов с оригинальными рецептами блюд, которые можно приготовить как в будни, так и в выходные дни для мужчин и женщин, школьников и студентов, профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни!