Зеленая диета - [6]
Перец вымыть, очистить от семян и перегородок и нарезать длинной соломкой. Помидоры вымыть, обдать кипятком и очистить от кожицы. Затем нарезать тонкими ломтиками и смешать с перцем. Лук очистить и мелко нашинковать. Добавить к овощам. Приготовление соуса: уксус смешать с оливковым маслом, зеленью петрушки, сахаром, перцем и солью.
Заправить овощи соусом и дать настояться в холодильнике не менее 2 часов.
Салат из помидоров
3-4 спелых помидора, 1 столовая ложка мелкого сахара, соль по вкусу или соевый соус, веточки укропа для украшения.
Помидоры вымыть холодной водой, обдать кипятком и очистить от кожицы. Нарезать тонкими ломтиками или кружочками, выложить в салатницу, сбрызнуть соевым соусом или посолить, пересыпать мелким сахаром, украсить веточками укропа и поставить в холодильник на 1 час.
Салат из помидоров с рисом и огурцом
3-4 спелых мясистых помидора, 1 стакан риса, 1 свежий огурец, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени укропа, 1 столовая ложка растительного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 чайная ложка свежего лимонного сока, 3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла, соль, черный молотый перец по вкусу, 4 столовые ложки легкого майонеза.
Рис отварить в подсоленной воде, отцедить, немного сбрызнуть растительным маслом и охладить. Помидоры вымыть, обдать кипящей водой, очистить от кожицы и нарезать мякоть кубиками. Сбрызнуть лимонным соком. Огурец вымыть, очистить от кожицы и нарезать полукружиями. Яйца порубить на кусочки. В салатницу выложить рис, яйца, овощи, добавить зелень укропа, соль и перец, залить майонезом и перемешать.
Картофельный салат с луком
5-6 картофелин средней величины, 1 луковица, 1-2 дольки чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу, 1 столовая ложка измельченной зелени укропа.
Картофель очистить, вымыть и нарезать маленькими брусочками. Опустить их в подсоленную кипящую воду и сварить (следить, чтобы картофель слегка не доварился). Откинуть на дуршлаг и охладить.
Лук очистить, ополоснуть водой, нашинковать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Чеснок очистить и очень мелко изрубить. Смешать все овощи, посолить и приправить перцем по вкусу, посыпать зеленью укропа.
Пряный овощной салат
2-3 помидора, 1-2 сладких желтых перца, 2 свежих огурца, 1 стебель лука-порея, 4 столовые ложки смешанной пряной зелени (кориандр, сельдерей, укроп, розмарин, майоран и т. п.), соль и перец по вкусу, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки свежего лимонного сока или столового уксуса.
Все овощи вымыть и обсушить. Очистить от кожицы, перец – от семян и нарезать маленькими брусочками. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать пряной зеленью, посолить, поперчить, залить оливковым маслом и дать настояться полчаса в холодильнике.
Салат из фасоли
1 стакан фасоли, 1 маленькое яблоко, 3 моркови, 1 корешок сельдерея, горчица, соль и сахар по вкусу, 2-3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса.
Фасоль промыть и замочить на несколько часов в холодной воде. Затем отварить до готовности в подсоленной воде, отцедить и охладить. Морковь отварить и нарезать соломкой. Сельдерей очистить и тонко нашинковать. Яблоко вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Приготовление соуса. Растереть горчицу с солью и сахаром, понемногу подливая растительное масло, а после него – уксус, до получения однородной смеси. Подготовленные продукты перемешать в салатнице и залить соусом. Дать настояться в холодильнике полчаса.
Салат из фасоли с луком
1 стакан белой фасоли, 1-2 головки репчатого лука, 2 столовые ложки рафинированного растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.
Фасоль промыть и замочить на несколько часов в холодной воде. Затем отварить до готовности в этой же воде (воды должно быть немного), посолив в конце варки. Желательно, чтобы вся вода выпарилась. Лук очистить, обмыть и нашинковать. Разогреть растительное масло и поджарить лук до золотистого цвета. Добавить лук к фасоли, поперчить и перемешать. В готовый салат можно добавить свежий помидор, нарезанный мелкими кусочками, или соленый огурец, очищенный от кожицы и семян и нарезанный брусочками.
Салат из фасоли с орехами
1 стакан белой фасоли, 1 луковица, 8-10 грецких орехов, соль и черный молотый перец по вкусу, 1 столовая ложка растительного масла.
Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа. Затем воду слить, залить фасоль холодной водой и сварить почти до готовности. Лук очистить, обмыть и мелко нарезать. Добавить к фасоли и проварить. Орехи очистить от скорлупы, прогреть на сковороде без масла, истолочь и положить в сваренную фасоль, посолить, поперчить, добавить масло, перемешать и охладить.
Салат из ростков фасоли
1 стакан ростков фасоли, 1 чайная ложка сухой горчицы, 1 чайная ложка столового уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, соль и глутамат натрия (адиномото) по вкусу.
Проращивание фасоли. Фасоль промыть холодной водой и залить водой комнатной температуры на сутки. Когда фасоль набухнет, выложить ее на несколько слоев влажной марли и покрыть сверху влажной марлей. Держать фасоль в теплом месте, постоянно увлажняя марлю. Когда ростки фасоли достигнут 4-5 см в длину, их следует промыть и слегка отжать. Далее готовить по рецепту.
Идея очищения имеет огромную ценность потому, что освобожденный от завалов, шлаков и токсинов организм в состоянии мобилизовать могучие защитные силы, которые способны побороть любую болезнь. Необходимо иметь в виду, что бездумное применение отдельных методов или очистительных комплексов может принести больше вреда, чем здоровья. Понятно, что разобраться в этом бывает сложно, но нельзя пробовать и экспериментировать на себе бездумно. Поэтому и существует калейдоскоп методов, чтобы каждый мог найти свой.Данное издание не является учебником по медицине.
ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО - важный продукт, выжимаемый из сочного околоплодника гвинейской масличной пальмы (Elaeis guineensis), родина которой - западное побережье Африки.Пальмовое масло самый богатый в мире источник натуральных провитамина А (каротиноидов), витамина Е (токоферолов и токотриенолов) и кофермента Q10 (убихинон), которые играют в оздоровлении человека самую важную роль, потому что являются сильнейшими антиоксидантами, защищающими наш организм от свободных радикалов.
Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его. Из книги «Карри. Имбирь» вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.
Новый год и Рождество, Масленица и Пасха, юбилей и годовщина свадьбы, детский праздник, банкет или вечеринка – есть идеи блюд для любого случая! Изысканные салаты и закуски, традиционные рождественские и пасхальные лакомства, лучшие блины и вареники, вкусные напитки, праздничная выпечка, сладости для самых маленьких и диетические угощения для фанатов правильного питания – вы обязательно найдете именно тот праздничный рецепт, который станет вишенкой на торте.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
В книге приводятся оригинальные кулинарные рецепты различных блюд с добавлением алкоголя. Вино часто используется в качестве одной из лучших приправ. В рецептуру мясных, рыбных, а также сладких блюд входят виноградные вина. Все эти блюда относятся к деликатесам, которым должен быть придан особенно тонкий вкус, особенно привлекательный аромат. Виноградные вина столовые и крепкие, красные и белые входят также в рецептуру соусов. Они придают выразительность, пикантность и часто определяют вкус и характерные особенности соуса.
В книге собраны рецепты блюд из лисичек, опят и других грибов, включая экзотические.
Авторы – поклонники русской кухни – подготовили эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола, полноценных продуктов и блюд. Данные в книге рекомендации, заметки, рецепты, советы по обеспечению режима экономии, приобретению практических навыков, отбору и обработке пищевых продуктов базируются на физиологических нормах потребления организмом пищевых веществ, ориентированы на разные возможности и профессиональные интересы читателя с учетом современных знаний о роли пищи в жизни человека.