Yerba Mate: Мате. Матэ. Мати. 9000 лет парагвайского чая - [47]

Kraus

Под брендом Kraus производится несколько сортов мате, в России возможно купить два из них: Pionero и Organica – мы бы рекомендовали этот мате для тех, кто только начинает свое знакомство с йербой, так как это достаточно мягкий мате, в нем практически отсутствует горечь. Можно было бы назвать эту йербу дамской, настолько она нежна и дает возможность постичь мате не спеша. Мате Organica идет с приставкой sin humo – бездымный, о чем в этой книге уже говорилось. Благодаря отсутствию дыма этот мате имеет достаточно невыраженный вкус, и отсутствие немного копченого вкуса может вызвать скуку со стороны долго пьющих мате людей, хотя нам он тоже нравится.

Taragui

Этот бренд принадлежит компании Las Marias, так же, как и два других бренда, рассмотренных ниже (Union и La Merced). Ассортимент мате у этой компании достаточно богат, под брендом Тарагуй выпускается как классический мате с веточками, так и без них, а также с добавками всевозможных трав и фруктов. Для начала рассмотрим классический вариант – мате Taragui con palo (в красной упаковке). Этот мате для тех, кто ценит в напитке крепость, а не гамму вкуса, которая раскрывается в процессе питья. Эта йерба вполне понравится тем, кто хочет сразу почувствовать вкус, пусть даже и не слишком благородный. Что касается Taragui sin palo (синяя пачка), то мы можем сказать, что этот мате имеет… кофейный привкус, который поможет вам проснуться, и встать с первыми лучами солнца.

Union

Сам по себе, этот бренд достаточно популярен, в силу своей невысокой цены а также интересным подвидам. Мы уже выделяли здесь Union Relax, отметим его еще раз – смесь двух падубов – интересный продукт! Также, среди мате торговой марки Union можно отметить мате с цикорием. Добавка этого растения дает интересный вкус, и дополнительные полезные свойства, действуя как пребиотик. Среди сортов мате под брендом Union вы можете купить йербу со всевозможными добавками.

La Merced

Этот мате из всей линейки продукции компании Las Marias выглядит наиболее презентабельно. При покупке кажется, что это нечто особенное. Что же скрывается за притягательной упаковкой? Легкий вкус, легкая горчинка. Достаточно приятный мате, будь то горный de monto, или обычный organic.

Cuatro Caminos

Этот мате считается элитным сортом, который причисляют к премиум классу, хотя его выдержка составляет 18 месяцев (так как обычно к группе элитных сортов принято относить мате, выдержанный 24 месяца). Этот мате довольно мягок, и для тех, кто пьет йербу достаточно долго, он покажется не вполне насыщенным. На наш взгляд, это «десертный» мате, он не выдерживает большого числа заливок и подойдет лишь для начинающих.

Amanda

По большому счету, тот мате, который продается на территории России под маркой Amanda, можно разделить на три группы. Первая – это Amanda Despalada, он продается в бело-синих пачках и характерен тем, что имеет выдержку в 1,5 года. Он более терпкий и имеет специфический «выдержанный» вкус. Вторая группа – это Amanda Elaborada, он продается в красно-белых пачках. Это классический мате. Его вкус достаточно тривиален, но эта тривиальность говорит о том, что он действительно хорош. В нем нет чрезмерно выраженных «за» и «против». Он достаточно горек, достаточно терпок, имеет достаточное послевкусие. В нем всего ДОСТАТОЧНО. Мате на каждый день. И третья группа – это Amanda с фруктовыми добавками. На наш взгляд, данная продукция больше подойдет барышням, любителям конфет и ярких красок. Впрочем, каждому свое. Мы же выделим Аманду с травами – вот прекрасный букет полевых трав, смешанный с хорошим мате! Выбор настоящих мате-сомелье.

Palermo

Про мате Палермо много не напишешь. Это мате начального уровня, но зато с каким названием! В его буквах «течет кровь» сицилийской мафии! Мощный мате, но простой. Подойдет для приготовления мате cocido, или для подготовки калабасы.

CBSe

Под этим брендом выпускается мате исключительно с добавками. Очень интересный продукт. Рассмотрим для примера CBSe с гуараной. Индейцы брали с собой гуарану, отправляясь в длительные походы. Несложно сделать вывод о том, что мате с гуараной является вдвойне сильным напитком. Как говорится, мате для настоящих индейцев! Можно рассмотреть и мате CBSe с кофе. Вы скажете, причем здесь кофе? Но почему бы и нет? У такого мате большое содержание кофеина и своеобразный вкус. Не менее интересным является и CBSe Silueta с травами. Эта йерба отличается немного карамельным и сладким вкусом, отлично подойдет для угощения гостей, которые еще ни разу не пробовали мате. Резюмируя скажем: йерба CBSe для тех, кому хочется чего-то нового, а также для тех, кто устал от тривиального мате.

Piopore

Зеленый (suave) – мате с выдержкой в 9 месяцев. Суаве это мягкий мате, некий начальный уровень, либо мате на вечер, когда в ваших планах значится лечь спать и попытаться выспаться.

Красная пачка – мате с выдержкой в 24 месяца. Понятно, что сейчас такой мате принято относить к классу премиум (правда, было время, когда мате производился лишь с выдержкой в 24 месяца – то есть все сорта по умолчанию были премиум). Эта йерба прекрасно подойдет в качестве утреннего мате. Взбодрит, поднимет настроение! Пипоре – бренд с историей. Его пьет уже не одно поколение аргентинцев, и, качество этого мате позволяет быть уверенным в том, что ты пьешь настоящую йербу, выращенную с швейцарской точностью (компания, производящая этот мате, основана швейцарскими переселенцами).