Yerba Mate: Мате. Матэ. Мати. 9000 лет парагвайского чая - [41]

Все чаще ободки делают из неблагородных сплавов, но правильный должен быть сделан непременно из серебра, которое, как считают люди, способно уничтожать патогенные микроорганизмы.

Чтобы сделать этот ободок, для начала необходимо переместиться к плавильным печам, где при высокой температуре в специальные формы заливается расплавленный металл. Когда же серебро остынет, его можно будет вынимать из формы. Далее мастер перемещается к прессу, в котором он продавливает серебро до нужной ему толщины. Пластинка истончается до тех пор, пока мастер не определит, что из нее уже можно делать настоящую заготовку. Точнее даже не заготовку: с этого момента начинается тот производственный процесс, который имеет непосредственное отношение к украшению калабасы серебром.

Из заготовки мастер вырезает ровный круг. Этот круг опускается в деревянную ступку, форма которой представляет собой полусферу. Деревянными инструментами, стуча по серебряной пластинке, мастер превращает круг в полусферу. Готовую полусферу накаляют на газовой горелке докрасна, и остужают, после чего по центру вырезают круглое отверстие. Дальше идет фантазия мастера: он может вырезать по окружности полусферы затейливые узоры, а, может оставить всё как есть.

Наконец мастер вырезает горловину, которую приваривает к уже красивой полусфере. И вот – ободок практически готов. Осталось только заполировать его до блеска, и приклеить.

Калабасы из дерева

Как уже было сказано, калабаса может быть изготовлена не только из тыквы. Упоминалось, что она может быть деревянной. Но не каждое дерево подойдет для того, чтобы стать сосудом для мате. Так какие же возможны варианты?

Palo Santo

«Священное дерево». В данном случае имеется в виду, что материалом служит Bursera Graveolens. Это дерево широко распространено не только в Южной Америке, но и в части Северной, и принадлежит к той же семье, что и мирра с ладаном. Вследствие этого, мате в такой калабасе приобретает приятный аромат, который не вымывается за время употребления. Чем хороша калабаса из такого материала? Во-первых, такой «тыкве» не страшны грибы и другие болезни, грозящие лагенарии. Во-вторых, такая калабаса совсем не поглощает запахи, и ее собственный аромат всегда будет незримо присутствовать в вашем мате. Аромат приятный, многим нравится.

Какие минусы? Эта калабаса совсем не выносит перепадов во влажности, поэтому ее хранение в России может быть затруднено.

В основном эту калабасу используют, чтобы пить холодный мате «терере», потому что калабаса из «священного дерева», при заваривании в ней традиционным методом, быстро растрескивается, если дерево не покрыто металлической оболочкой. Это является необходимым, потому как без этого условия век калабасы будет недолог: растрескиваясь, она быстро приходит в негодность. Дабы не искушать судьбу, люди используют ее только для «терере».

Algarrobo

Данная «тыква» сделана из дерева, которое принадлежит к семейству бобовых, и в Южной Америке ее насаждения представляют целые леса. Из этого дерева (Prosopis algarrobilla) на родине изготавливают не только калабасы, но и бочки для всевозможных продуктов.

Lapacho

Лапачо. В первую очередь это дерево известно благодаря своей коре, из которой инки готовили свой чай, который и вошел в историю как «чай инков». Симбиоз лапачо и мате – главных напитков цивилизации кечуа и гуарани: что может быть прекраснее?

Кедр

Такие калабасы встречались нам исключительно в России, и изготовлены они были в Сибири, до куда, похоже, также добралась культура мате. Что можно сказать про такую калабасу? Она, так же, как и «тыква» из «священного дерева», отдает мате свой аромат, на сей раз смолисто-хвойный. Если кому-то нравится такой запах, то почему бы и не пить из нее мате? К тому же, этой калабасе не страшен суровый климат России, перепады температуры и влажности. Эта калабаса – идеальный вариант для привнесения в мате истинно русского духа.

Pampeano

Пампеано может быть изготовлен из palo santo, а, может, и из любого другого дерева. Изюминкой этой калабасы является не материал, из которого она изготовлена, а её необычная конструкция. На первый взгляд, все так же, как и в обычной калабасе: пространство, куда вы засыпаете свой мате на том же месте, но вот дальше, приглядевшись, вы заметите интересную деталь: на расстоянии от основного отверстия находится небольшая «дырочка», которая предназначена для того, чтобы в нее заливалась вода. Она, поступая в это отверстие, выходит наружу через систему внутренних отверстий, располагающихся в стенках калабасы. Именно благодаря такой системе подачи воды вам больше нет необходимости формировать «горку» из йербы, приготовляя свой мате. Впрочем, о «горке» вы узнаете из главы про употребление напитка гуарани.

Калабасы из других материалов

Глина, керамика, стекло

Довольно популярными сейчас являются калабасы, изготовленные из керамики или глины. Они появились в начале двадцатого столетия, как ответ на распространение болезней. Чем они удобны? Они не обладают собственным запахом, прекрасно моются, долговечны, не нуждаются в специальном уходе и гигиеничны.