Темная сторона ЗОЖ. Как не заболеть, пытаясь быть здоровым - [42]

Даже если в школе его уже дразнят и полнота начала доставлять дискомфорт.

На крючке

Никогда прежде еда не была такой доступной, искусственной и… хитрой. С экранов телевизоров улыбающиеся люди рассказывают о «полезном завтраке» в виде печенья или хлопьев с молоком. Немного цельнозерновой муки и клетчатки в составе дает индульгенцию подобным продуктам, скрывая от неосведомленных покупателей минусы переработанных продуктов.

Яркая реклама кричит о витаминах в пастеризованных соках, подчеркивает, что в них нет добавленного сахара, «забывая» известить о вреде избытка фруктозы и лишних калориях.

«Килограмм яблок в каждом литре» заявляется как безусловный плюс.

А несравнимая польза приучения детей к свежим сезонным фруктам вместо пакетированного сока остается в тени. «Ничего личного, это просто бизнес»[11].

Точно так же нам сообщают, что промышленные сладкие йогурты укрепляют кости и зубы растущего организма. Но ни слова не говорится о добавленном сахаре, крахмале, искусственных ингредиентах и усилителях вкуса, которые наносят вред здоровью и формируют пищевую зависимость. И даже надписи на продуктах «для детей» вовсе не гарантируют, что эта пища полезна, и усыпляют при этом бдительность родителей.

— Папа, купи мне шоколадку, — просит пятилетняя девочка в супермаркете.

— Хорошо, — соглашается папа, — только возьми детский шоколад, он вон на той полке.

Спустя несколько минут возле кассы:

— Зачем вы опять взяли шоколад? Вчера же покупали, — спрашивает мама девочки у мужа.

— Ничего страшного, пусть ест, — отвечает он, — это же детский шоколад, его специально для детей производят, значит, можно.

— Мам, там молоко, оно зубы укрепляет, — громко говорит девочка, — в рекламе показывали!

И даже в роддоме

продуктами именно промышленного производства. Богатое воображение живо нарисовало примерно следующее послание для меня между строк:

«Дорогая мамочка, поздравляем!

В вашей семье появился… инопланетянин.

Это очень нежное и хрупкое существо, будьте осторожны!

Обычная человеческая еда ему не подходит, поэтому кормить его надо из баночек. Мы позаботились об этом. Потому как вы, дорогая мамочка, наверняка криворуки и точно не сможете отварить кабачок, а затем сделать из него пюре. Это же касается каш, фруктов и в целом питания маленького чуда. Бойтесь готовить сами! Пользуйтесь готовой промышленной едой и вырастет у Вас гений. Наверное… Ваш дядюшка Сэм».

Вероятно, поэтому мне неоднократно приходилось видеть, как молодые родители покупают в магазине десятки стеклянных баночек с овощными и фруктовыми пюре для своих малышей.

На неопытности страхе совершить ошибку, желании дать все лучшее детям и играют производители таких продуктов.

Позволю себе дать совет: не стоит отказываться от удовольствия кормить ваших детей. Ведь еда — это не просто набор белков, жиров и углеводов. Но и энергия, любовь, переданные через приготовление.

Никакие банки-склянки не заменят маминых рук. Банки могут быть подспорьем, когда совсем нет времени и сил готовить. Но не должны заменять домашнюю еду полностью. Меньше страхов и больше здравого смысла. А овощи и фрукты с рынка вполне себе пригодны для еды, особенно сезонные. К тому же стоят значительно дешевле промышленно приготовленного питания. Отварить, пюрировать — и готово.

У самых истоков

На самом деле проблемы с пищевым поведением и здоровьем ребенка могут начаться еще задолго до его появления. Раньше считалось, что к таким неинфекционным заболеваниям, как диабет второго типа или ожирение, ведет генетическая предрасположенность и образ жизни. Увлекаешься вечерами перед телевизором жареными пончиками, да еще в анамнезе есть нездоровые родственники — удивляться необходимости записываться к врачу тогда не надо.

Однако сейчас все большую популярность набирает концепция ранних истоков здоровья или болезни. Ученые заговорили, что многое определяет внутриматочная среда в период внутриутробного развития. Иными словами, современная беременная женщина должна внимательно следить за тем, что попадает к ней в рот:

здоровье зачастую начинается с тарелки. И через эти же самые тарелки гробится.

Есть такой термин как «метаболический импринтинг» (импринтинг — запечатление) — биологический феномен, в основе которого лежит связь между особенностями питания в начале жизни и заболеваниями во взрослом возрасте. Когда дефицит питания, избыточный вес или диабет у матери во время беременности и лактации могут привести к ожирению у потомства в будущем. Тот случай, когда легенда «надо кушать за двоих» трещит по швам. Есть и хорошие новости: формирование вкусовых предпочтений и многие аспекты долговременного здоровья формируются в течение первых 1000 дней жизни (так называемое «критическое окно») через высокую пластичность всех органов и систем организма плода.

И если женщина категорически не готова менять стиль питания навсегда, то компромиссный вариант на это время рассмотреть стоит. Тем более в рамках жизни это не так уж и много: 270 дней (беременность) + 365 дней 4–365 дней (первый и второй годы жизни малыша). Причем никакой аскезы соблюдать не требуется, просто обратите внимание на существование богатого разнообразия овощей и фруктов, скажите пироженкам «иногда» и самым прямолинейным образом воспринимайте изречение мудрейшего Аристотеля: «Движение — это жизнь».