Святые грешники - [17]
Княжеский пир
Великий князь киевский Владимир пировал не только со своей дружиной и боярами. «А хотел делиться своими утехами со всем народом — и старым и малым… Он созывал народ отовсюду, кормил, поил всех пришедших, раздавал неимущим потребное, и даже заботясь о тех, которые почему-нибудь сами не в состоянии были явиться на княжий двор, приказывал развозить по городу пищу и питье. Но такое мирное препровождение времени не мешало ему воевать против врагов», — писал летописец.
На шумных пирах великого князя киевского Владимира Красное Солнышко, воспетых в былинах, пили и мед, и «вино зелено», и пиво.
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ,
что особенно популярными хмельными напитками в Киевской Руси были «питный мел» и квас?
Лучшим среди «питных медов» считался «ставленый мед», получаемый путем естественного брожения. Его готовили из меда и натурального ягодного сока. Один из дошедших до нас рецептов «ставленого меда» такой: мед смешать с различными ягодами (брусникой, смородиной, можжевельником, малиной, черемухой и др.) в пропорции два к одному, добавить хмель, корицу, имбирь, гвоздику, зверобой, мяту и т. д. Держать в больших бочках (1 бочка = 40 ведрам = 491,96 литра; бочку для меда делали только из липы, для пива — из дуба, а для простой воды — из ели), перемешивая, пока напиток не перебродит. Потом разлить по бочонкам на 100–150 литров, просмолить и закопать в землю или поставить в погреб. Мед, который выдерживался более 10–15 лет, считался зрелым, а более 15–35 лет — выдержанным. Такой мед подавали на пирах великого князя киевского, других князей, бояр и богатых горожан.
Гораздо быстрее, на третий — пятый год выдержки, поспевал «хмельной мед». Кроме ягод и пряностей в него, для ускорения процесса брожения, добавляли уксус и закваску. Со временем технология еще более упростилась, мед стали варить. Мед заливался теплой водой в пропорции один к семи, затем добавлялась патока с хмелем, и все это ставилось в печь для варки. Сваренный и остуженный мед заправлялся дрожжами и заливался в бочки. Затем напиток несколько раз нужно было перелить из одной бочки в другую и поставить в «ледник», чтобы прекратить процесс брожения. Вареный мед готовился от одной до четырех недель, но был более низкого качества по сравнению со «ставленым медом», да и крепость напитка была другой.
Даже после принятия князем Владимиром христианства традиция совместных пиров сохранилась на Руси, В «Повести временных лет» под 996 г. летописец рассказывает о том, что великий князь Владимир Креститель в честь освящения Десятинной церкви организовал большой пир. «Сотворил праздник великий, сваривши 300 провар меду (провара (перевара) — посуда, в которой варили мед и пиво). И собравши своих бояр, посадников и старейшин со всех городов и людей много праздновал восемь дней».
Правда, уже в XI в. представители Церкви Киевской Руси вынуждены были обратить внимание на пьянство своей паствы. Не выступая против самого употребления хмельных напитков, Церковь всячески обличала пьянство. В «Поучении архиепископа Луки к братии» (Лука Жидята — епископ новгородский в 1036–1059 гг.) есть предостережение: «Не пей не вовремя, и в меру, а не до пьянства».
Крещение Руси (ответственный выбор)
Но не только грехи сопровождали жизнь князя Владимира. Делая упор на его языческих грехах, летописцы отмечают и положительные моменты жизни Владимира Святославича. Он показан искусным полководцем, мужественным воином и мудрым правителем.
В 981–988 гг. князь Владимир провел несколько удачных военных походов, присоединив к государству города Червенской Руси (Галицкая земля), земли ятвягов (территория между реками Неманом и Западным Бугом), вернул отпавшие земли вятичей и радимичей, заключил мир с Волжской Булгарией, завершил разгром Хазарского каганата, окончательно присоединив к Руси Тмутараканское княжество (Таманский полуостров). Начал строительство городов и крепостей-укреплений для защиты юго-восточных границ Руси от набегов степняков-печенегов. Провел военную реформу — дружинники стали получать от князя за службу земельные владения. Укрепил административное устройство государства — ликвидировал племенные княжения, поделил всю страну на округа и волости, во главе которых поставил своих сыновей или доверенных лиц. Стремился усовершенствовать систему права, для решения особо важных государственных вопросов создал Совет из бояр, посадников, старших дружинников, старейшин и представителей городов.
Но самым важным, что сделал князь Владимир, было введение на Руси христианства как государственной религии. Собственно, за это он и был причислен Церковью к лику святых и стал равноапостольным.
По этому поводу Л. Н. Гумилев писал: «Историческая память связывает образ Владимира не с его личными качествами и политическими успехами, а с деянием более существенным — выбором веры, одухотворившей жизнь народа. В самом деле, распространив свою власть практически на все славяно-русские земли, Владимир неизбежно должен был придерживаться какой-то, как сказали бы сегодня, «общенациональной» политической программы, которая, по условиям того времени, выражалась в религиозной форме».
