Суперпроект! Простые рецепты домашней кухни - [5]

Картофель 300 г;

Вода 3 л;

Паприка (для цвета);

Зелень (петрушка и укроп);

Соль адыгейская.

Количество (объём) продуктов по усмотрению, в зависимости от количественного состава семьи.

Время приготовления 50–60 минут (с учётом подготовки продуктов для варки);

Пищевая ценность блюда 167 калорий на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).

Способ приготовления:

До начала приготовления супа в течение нескольких часов (можно в ночь) замачивать горох.

Время замачивания гороха зависит от времени его сохранности.

Мелко (можно кубиками) нарезать овощи.

В кипящую, подсоленную по вкусу воду, опустить горох и варить до полной готовности (ориентировочно 35–40 минут).

Одновременно с варкой гороха начать обжаривать (тушить) лук и морковь до готовности.

Овощи в процессе обжарки посолить по вкусу.

Картофель забросить в бульон с горохом за 10–15 минут до готовности гороха.

Одновременно с картофелем в бульон выложить обжаренные (тушёные) овощи.

За несколько минут до полной готовности супа, вбросить мелко нарезанную зелень.

Необходимо отметить, что в рецепте супа отсутствует мясо и копчёности.

Суп диетический — для желудка не тяжёлый и весьма полезный.

Приятного аппетита!

Суп грибной пюре. Радость для желудка

Сдается мне всё, что я готовлю,

К шедеврам можно приписать,

Примите это безусловно,

И лишнего не дать, не взять!

Когда желудку комфортно и просто хорошо,

А это значит, что здоровье в порядке,

И на душе становится приятно и тепло,

И даже мысль рождается, что завтра сделаю зарядку!

Рецепт, который я сегодня предложу,

Из категории приятного лекарства,

Без обиняков Вам доложу,

Что за такое средство Вы отдали б пол царства!

Продукты:

Лук репчатый 200 г;

Морковь 120 г;

Картофель 450 г;

Грибы шампиньоны 200 г;

Растительное масло 50 г;

Овсяные хлопья (молотые) 80 г;

Соль по вкусу;

Куркума 1–0,5 ч/л;

Кориандр 0,5 ч/л;

Зелень (петрушка, укроп) по вкусу.

Время приготовления 50–60 минут (с учётом подготовки продуктов для пассеровки).

Для средней густоты супа-пюре соотношение Воды к количеству Овощей: 2/1.

Пищевая ценность блюда 39 калорий на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).

Способ приготовления:

До начала приготовления супа предварительно выполнить подготовку овощей, мелко нарезать лук, натереть на крупной тёрке морковь, нарезать небольшими кубиками грибы и картофель.

Разогреть сковороду, налить небольшое количество растительного масла и начать пережаривать на небольшом огне лук. Лук сразу подсолить, так как после подсолки, через минуту-другую лук выпустит сок и разразится приятным ароматом. После этого выложить в сковороду морковь и продолжить обжаривать до вяловатого состояния моркови. В это время надо не забыть приправить поджарку специями — куркумой и кориандром.

Затем выложить грибы и обжаривать на небольшом огне, практически, до полной готовности грибов. В процессе обжаривания овощей с грибами добавить в сковороду небольшое количество воды, что ускорит время приготовления. Обжаривание (тушение) производить под закрытой крышкой.

Тем временем разогреть в кастрюле воду до состояния кипения. В кипящую воду выложить содержимое сковороды, дать бульону покипеть несколько минут и затем выложить картофель.

Далее варить суп до готовности картофеля. Варить суп под закрытой крышкой на небольшом огне. В течение варения супа следует подсолить его по вкусу.

За несколько минут до готовности супа вбросить пару щепоток зелени (петрушка и укроп).

По готовности супа открыть крышку и дать ему остыть до тёплого состояния. После этого содержимое кастрюли при помощи блендера довести до состояния пюре образной массы, по консистенции напоминающей негустую сметану.

Суп-пюре приобретёт приятный горчичный цвет и будет готов к разливу по тарелкам и подаче к столу (к обеду).

Приятного аппетита!

Суп фасолевый с грибами и индейкой. Настоящая русская кухня

Супы полезная и благородная еда,

Есть люди, которые без первого страдают,

Без жидкой пищи жить нельзя,

Все, кто готовят регулярно, это знают!

Из русской кухни выудил рецепт,

Суп, который я представлю, будет всем по нраву,

Такое блюдо — Вам от меня большой привет,

Готовить вкусно нелегко — как правильно пропеть октаву.

Следите за руками — для Вас я дирижёр,

И слушайте внимательно меня,

Я лучший повар — не позёр,

Готовлю осознано и наверняка!

Продукты:

Фасоль белая (консервированная) 400 г;

Грибы шампиньоны 200 г;

Мясо индейки 300 г;

Картофель 500 г;

Лук репчатый 200 г;

Морковь 150 г;

Масло растительное — 50 г;

Укроп, петрушка (по вкусу);

Соль адыгейская по вкусу.

Время приготовления 1 час 30 минут (с учётом подготовки продуктов для пассеровки).

Пищевая ценность блюда 103 калорий на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).

Способ приготовления:

До начала приготовления супа предварительно выполнить подготовку овощей — нарезать лук, морковь, грибы, картофель небольшими кубиками, а также подготовить фарш из филе индейки (или из куриных грудок).

Первым делом обжарить фарш до состояния полной готовности, затем добавить овощи (лук и морковь) и грибы одновременно и, продолжить процесс обжаривания (тушения) на среднем огне.