Суперпроект! Простые рецепты домашней кухни - [3]

Что сготовить завтра на обед?

Есть же дома чечевица,

Напросился сам ответ!

В древнем Риме и в Египте,

Ели эти вкусные, полезные бобы,

В магазин шустрей сходите,

Зёрна чечевицы обожают даже воробьи!

Я же предлагаю суп сварить,

Это очень вкусная еда,

За еду такую будете меня благодарить,

Баловать себя не вредно иногда!

Продукты:

Красная чечевица (150–200 г)

Отварная курица (филе — две грудки)

Картофель (700–800 г)

Лук (2–3 головки средней величины)

Морковь (2–3 шт. небольшого размера)

Помидоры свежие (2–3 шт.)

Болгарский перец красный (1–2 шт.)

Корень сельдерея (по вкусу)

Чеснок (3–4 дольки)

Петрушка, укроп (количество по желанию)

Растительное масло (50–60 г)

Перец чёрный душистый (по вкусу)

Соль (по вкусу)

Специи любые (по вкусу)

Время приготовления 45–50 минут (без учёта подготовки продуктов).

Пищевая ценность блюда 115 калории на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).

Способ приготовления:

Воду в кастрюле довести до кипения и посолить. Количество воды 4 литра. Добавить растительное масло в кипящую воду. Высыпать мелко нарезанный лук, варить 3–4 минуты и снять появившуюся пенку. Следом высыпать натертую на крупной тёрке морковь. Следует не забывать снимать накопившуюся пенку, чтобы бульон был прозрачным. Варить 3–4 минуты и далее выложить, натёртый на крупной тёрке, сельдерей. Добавить мелко нарезанный болгарский перец, а следом, нарезанные кубиками, помидоры. Варить 3–4 минуты.

Приправить бульон с овощами специями (перец чёрный душистый, перец красный не горький, зира) по вкусу. Поварив суп 4–5 минут, высыпать чечевицу, предварительно промыв её под проточной водой. После каждого добавления очередного продукта суп необходимо размешивать и снимать накопившуюся пенку. Добавить в кипящий суп, нарезанную небольшими кубиками, курочку. Следом забросить нарезанный мелкими кубиками, картофель. Варить несколько минут (3–4 мин.) и высыпать в суп мелко нарезанный чеснок. Когда картофель будет готов (через 20 минут), вбросить зелень, закрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать настояться супу 10–15 минут. Время приготовления супа с учётом предварительного варения курочки составляет 60–70 минут.

Суп готов. Приятного аппетита!

Простой овощной суп

Супы бывают разные — мясные и просто овощные,

Сегодня я готовлю овощной,

Мне нравятся не жидкие — густые,

Готовлю очень часто, готовлю не впервой.

Овощной набор разнообразный,

Чем разнообразней, тем вкусней,

Такой подход считаю — безотказный,

Ну это просто песня, хотя я не Орфей!

И если по рецепту правильно готовить,

Получите шикарный результат,

Зря не буду пустословить,

Это блюдо просто нарасхват!

Продукты:

Картофель (500–600 г)

Лук (1 головка средней величины)

Морковь (1 шт. небольшого размера)

Кабачок (300 г)

Помидоры свежие, протёртые на блендере (1 шт.)

Болгарский перец красный (1 шт.)

Петрушка, укроп (количество по желанию)

Растительное масло (40 мл)

Перец чёрный душистый (по вкусу)

Соль адыгейская (по вкусу)

Специи любые (по вкусу)

Время приготовления 45–50 минут (с учётом подготовки продуктов).

Пищевая ценность блюда 73 калории на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).

Способ приготовления:

В кастрюлю с толстым дном налить 40 г растительного масла. Немного нагреть на среднем огне и высыпать в кастрюлю мелко нарезанный лук для тушения в течение нескольких минут (3–4 мин.). Затем добавить морковь, натертую на крупной тёрке, и тушить в течение 4–5 минут. Красный болгарский перец нарезать мелкими кубиками и добавить в кастрюлю. Продолжить тушить в течение 4–5 минут, после чего, налить три-четыре столовых ложки, перетёртых в блендере, томатов (можно заменить томатной пастой). Продолжая тушить овощи, выложить в кастрюлю нарезанный, небольшими кубиками, картофель. Следом засыпать вымоченный и промытый под проточной водой, рис (100 гр.). Тщательно перемешать содержимое кастрюли и закрыть её крышкой на 20 минут. Через 20 минут приправить специями тушёные овощи и залить их 3 литрами кипящей воды, посолить по вкусу, закрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне ещё 5–7 минут.

Далее заправить суп зеленью (петрушка и укроп).

Снять кастрюлю с огня и дать в свободном состоянии постоять супу 10 минут. Весь процесс приготовления супа составляет 45–50 минут.

Суп готов. Приятного аппетита!

Суп по мотивам турецкой кухни из трех видов бобовых — Нута, Маша и Красной чечевицы

Суп из совокупности бобов,

Очень сытная идея,

Супер вкусно — нету слов,

Сил истратил, не жалея!

Турки в этом мастера,

Знают толк в бобовых,

И работа не хитра,

Для людей толковых!

Я друзья Вам так скажу,

Вкусно любите покушать?

Секрет супа расскажу,

Но умейте слушать!

Продукты:

Вода 1, 5 л;

Нут 100 г (предварительно вымоченный в течение 5–6 часов);

Маш 100 г;

Красная чечевица 100 г;

Белый лук или лук-Порей — 1 шт. (150 г);

Морковь — 1 шт. (100 г);

Перец чили по желанию и по вкусу;

Чеснок — 1–3 зубчика;

Свежая зелень по вкусу (50 г);

Растительное масло — 1–2 ст. л.;

Соль, Тимьян (чабрец) — по вкусу.

Время приготовления 1 час 30 минут (без учёт подготовки продуктов).

Пищевая ценность блюда 71калория на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).