Скорпионы в собственном соку - [73]
Моран, Педро
Муньос, Хавьер
Ормаэчеа, Беньят
Реойо, Хулио
Родеро, Кольдо
Салаберриа, Исаак
Сальдуа, Хуан Антонио
Санчес Ромера, Мигель
Субихана, Педро
Фомбельида, Хосе Крус
Экумуар, Юстас
Элисехи, Аитор
По ходу развития романа я использовал только небольшую часть, но вот каков был полный список закусок, подававшихся в «Карте полушарий Бильбао».
Карпаччо из кабана и свежей фуа-гра с крупной солью и соусом «Опорто».
Иберийский теплый карпаччо из свиного языка с чесночным маслом и чечевичным соусом, салат из фуа-гра и соленого кальмара.
Фуа-гра в желе из раннего винограда с засахаренной грушей.
Крем из фуа-гра с желе из мускатного вина «Каста Дива» и с пеной из сельдерея.
Копченая фуа-гра, приготовленная на жаровне, с горячей морской капустой.
Горячая фуа-гра с пастилой из инжира и красного помпельмуса.
Грильяж из фуа-гра с сосновыми орешками, желе из бергамота и холодным кукурузным кофе.
Гамбургер с цесаркой и фуа-гра.
Свиное ухо, начиненное фуа-гра.
Зеленая паста с начинкой из грибов и фуа-гра.
Хрустящий пирог из фуа-гра с зеленым яблоком.
Пирог из филе молодой утки с теплой фуа-гра и трюфелями.
Пюре из нута с фуа-гра.
Фуа-гра, обжаренная в масле, приправленная толченым анисом, сельдереем и лепестками роз.
Почки молочного барашка с муссом из фуа-гра.
Карамель из картофеля с яйцом, таящая внутри равиоли из зеленого перца с начинкой из жидкого яичного белка. Ее следует залить горячим желатином из колбасы с красным перцем и супом из зеленого перца. Все это подается на пюре из лука и курицы.
Картофельный куб, наполненный жидким яичным желтком на флане из маринованного лука, сбрызнутый трюфелевым маслом.
Слоеная картофельная запеканка.
Саварэн из картофеля с маринованным чесноком, со взбитым яйцом, увенчанный слоем лука.
Суфле из картофеля с жидким яичным желтком, залитое соусом из зеленого перца, с засахаренным луковым шербетом.
Картофель, залитый яичным желтком, покрытый ломтиком яйца, с холодным луковым консоме.
Желудки трески и телячьи губы в слоеном тесте с ананасовой начинкой, в соусе из лука, постного масла и уксуса, с хрустящей кукурузой.
Потроха трески со свиными копытами и нутом.
Потроха трески с копченой треской и сдобным хлебом.
«Кровавая Мэри» с желе из водки и обжаренных сердцевидок.
Гаспачо из сердцевидок и холодный крем из нерафинированного оливкового масла.
Карпаччо из омаров и грибов в собственном соку, с маслом анчоусов.
Омары в кляре из пшеничной шелухи с огуречной травой и арахисовым йогуртом.
Омары в соусе из свежих весенних трав под гарниром из зеленой фасоли и кабачков.
Венец из жареных артишоков с омарами и маслом из острых перчиков.
Тост с обжаренным в масле омаром с мукой из цветной капусты, сладким перцем и майонезным желе.
Белый чеснок с тартаром из креветок, маринованных с луком и мятой.
Красная креветка в кляре на желе из омаров и сердцевидок.
Лангуст с апельсиновой цедрой и лягушачьими лапками с чесночным кремом.
Салат из мозгов и лангустов с обжаренными в сухарях помидорами и мятой.
Желе из полицепсов с лавровым листом со сладким кремом из «Альбариньо».
Полицепсы с морской пенкой.
Устрицы в желе с лимонным кремом и шербетом из «Кампари».
Шербет из цветной капусты с миндалем и сырыми устрицами.
Устрицы с артишоками.
Хрустящие устрицы на хрустящих кусочках хлеба.
Суп из устриц с соком шпината и петрушки, белым «Опорто» и кусочками шампиньонов.
Суп из крабов в собственном соку.
Тарталетки из крабов с ароматом шафрана и вермута «Нуайи Пра».
Морской гребешок в соусе из копченого свиного сала.
Обжаренный в масле морской гребешок с крабом в соусе из порея с анисом.
Вымоченные анчоусы по-тропически, посыпанные кокосовой крошкой на тонком кукурузном тосте, политом соком манго.
Ложный шербет из сырых помидоров с кусочками хлеба и анчоусами.
Цветки кабачков с пюре из трески.
Спинки трески, залитые нерафинированным оливковым маслом, ароматизированные зубчиками чеснока, со свежим сырым горохом, ломтиками жареной иберийской ветчины, луковым маслом и маринованным луком.
Саварэн из холодной трески пиль-пиль.
Макрель на вертеле и бекон с имбирем и кокосом.
Тартар из макрели со сладким стручковым перцем, обложенный по кругу картофелем.
Кальмары на противне со сладким кукурузным маслом, с кальмаровым соусом.
Кальмары на противне в креме из кальмарового соуса с луком.
Карпаччо из грибов с тартаром из морского судака.
Скат с майонезом с натуральным горохом и ветчиной.
Роза из лосося с изысканными травами, с молокой и майонезом с киви и крабами.
Шашлык из лосося в желе из полицепсов, клемов и мидий.
Язык барашка на решетке с султанкой и кукурузой.
Султанка с костным мозгом, под соусом из артишоков и порезанных кусочками полицепсов.
Желе из сардин со свиным ухом и crudités.[135]
Филе бедрышка перепелки в слоеном тесте.
Crudité из артишоков и сыра пармезан с ребрышками кролика.
Спинка косули с фиговым конфитюром.
Грудки вяхиря в яблочном компоте.
Салат из маринованной утки с пореем.
Magret[136] из утки с кислым конфитюром из манго и слоеные пироги с бананами и вяленым мясом.
Magret из утки под соусом пачаран, выложенное на слой груш, запеченных на противне.
«Трактат о похмелье», по словам самого автора, своего рода «руководство по выживанию для тех, кто пьет сверх всякой меры». Очень занимательная и веселая книга, где с «научной» точки зрения рассматривается огромное многообразие всех видов и подвидов похмелья, а также даются «практические» советы, как с ним бороться.
Хуан Бас профессиональный киносценарист. Работал с журналами «Плейбой» и «Пентхауз», там же опубликовал свои первые рассказы. В 1999 г. выходит его первая книга «Тайные страницы истории», а в 2000 г. вторая, «Таверна Трех Обезьян», тут же замеченная испанской критикой; в том же году книга переводится на португальский, немецкий, французский.«Таверна Трех Обезьян (и другие рассказы о покере)» – это четырнадцать новелл, совершенно разных по жанру (мистика, готический ужас, эсперпенто, фантастика, детектив, эротика, вестерн, т.д.), но объединенных одним общим «действующим лицом» – покером.
Герои романа выросли в провинции. Сегодня они — москвичи, утвердившиеся в многослойной жизни столицы. Дружбу их питает не только память о речке детства, об аллеях старинного городского сада в те времена, когда носили они брюки-клеш и парусиновые туфли обновляли зубной пастой, когда нервно готовились к конкурсам в московские вузы. Те конкурсы давно позади, сейчас друзья проходят изо дня в день гораздо более трудный конкурс. Напряженная деловая жизнь Москвы с ее индустриальной организацией труда, с ее духовными ценностями постоянно испытывает профессиональную ответственность героев, их гражданственность, которая невозможна без развитой человечности.
Молодая женщина, искусствовед, специалист по алтайским наскальным росписям, приезжает в начале 1970-х годов из СССР в Израиль, не зная ни языка, ни еврейской культуры. Как ей удастся стать фактической хозяйкой известной антикварной галереи и знатоком яффского Блошиного рынка? Кем окажется художник, чьи картины попали к ней случайно? Как это будет связано с той частью ее семейной и даже собственной биографии, которую героиню заставили забыть еще в раннем детстве? Чем закончатся ее любовные драмы? Как разгадываются детективные загадки романа и как понимать его мистическую часть, основанную на некоторых направлениях иудаизма? На все эти вопросы вы сумеете найти ответы, только дочитав книгу.
«А все так и сложилось — как нарочно, будто подстроил кто. И жена Арсению досталась такая, что только держись. Что называется — черт подсунул. Арсений про Васену Власьевну так и говорил: нечистый сосватал. Другой бы давно сбежал куда глаза глядят, а Арсений ничего, вроде бы даже приладился как-то».
В этой книге собраны небольшие лирические рассказы. «Ещё в раннем детстве, в деревенском моём детстве, я поняла, что можно разговаривать с деревьями, перекликаться с птицами, говорить с облаками. В самые тяжёлые минуты жизни уходила я к ним, к тому неживому, что было для меня самым живым. И теперь, когда душа моя выжжена, только к небу, деревьям и цветам могу обращаться я на равных — они поймут». Книга издана при поддержке Министерства культуры РФ и Московского союза литераторов.
Жестокая и смешная сказка с множеством натуралистичных сцен насилия. Читается за 20-30 минут. Прекрасно подойдет для странного летнего вечера. «Жук, что ел жуков» – это макросъемка мира, что скрыт от нас в траве и листве. Здесь зарождаются и гибнут народы, кипят войны и революции, а один человеческий день составляет целую эпоху. Вместе с Жуком и Клещом вы отправитесь в опасное путешествие с не менее опасными последствиями.
Первая часть из серии "Упадальщики". Большое сюрреалистическое приключение главной героини подано в гротескной форме, однако не лишено подлинного драматизма. История начинается с трагического периода, когда Ромуальде пришлось распрощаться с собственными иллюзиями. В это же время она потеряла единственного дорогого ей человека. «За каждым чудом может скрываться чья-то любовь», – говорил её отец. Познавшей чудо Ромуальде предстояло найти любовь. Содержит нецензурную брань.