Правда о диетах и красоте - [5]
Безглютеновая диета – лечебное питание, которое назначает врач. Это не низкокалорийная диета и не диета для снижения веса! Она сбалансирована по основным питательным веществам, только исключен именно глютен.
Просто помните: глютен – натуральный продукт, который содержится в злаках. И он вреден только людям, больным целиакией. Остальным платить в три раза больше за продукты без глютена нет никакого смысла.
Какой продукт еще не стоит покупать? Конечно же, так называемые «нефтепродукты». Первые попытки делать белок из нефтепродуктов наши ученые предприняли еще в 70-х годах прошлого века. Те заводы давно закрыты: эксперименты себя не оправдали. Но еда из побочных продуктов нефтепереработки – слишком лакомый кусок для производителей. Вы едите ванилин? Тогда вы уже в будущем! Потому что его уже сейчас делают из нефти!
Основной мировой производитель ванилина – Китай. Более половины всего ванилина в мире производят из так называемого гваякола, а это продукт переработки нефти. Кстати, оставшуюся часть синтетического ванилина производят из лигнина, то есть из отходов целлюлозно-бумажного производства. Выбрасывать жалко, а людям, получается, скормить можно!
Но в чем смысл внезапно начинать производить то, что есть в природе? Без ванили не обходится ни одно кондитерское производство, а стоит она баснословных денег.
Настоящая ваниль – это стручки особого вида съедобных орхидей. Стручки ванили очень дорогие.
Стоит так дорого натуральная ваниль из-за того, что ее цветки опыляют редкие безжальные пчелы мелипоны. Они живут только в Центральной Америке. Их пытались переселить и в другие регионы, но, к сожалению, ничего не вышло. Попытались опылять вручную, но, увы, от этого ваниль дешевле не стала. Это очень трудоемкое занятие, поскольку каждый цветок надо обработать вручную, а раскрывается он всего на один день. Вот и придумали предприимчивые производители не гоняться за пчелами, а делать ваниль на заводах. И назвали свой синтетический продукт ванилином. Кстати, производители при этом убили сразу двух зайцев. С одной стороны, делают дорогой продукт из отходов за копейки. А с другой – осчастливили кондитеров всего мира! Натуральной ванили производят всего 2000 тонн в год. А для пирожков и выпечки надо в 6 раз больше! Чем производители и обеспечили себе миллионную прибыль.
При выборе ванильного сахара все достаточно просто: нужно смотреть, чтобы в составе была ваниль, а не ванилин. Со стручками сложнее. Их нужно выбирать на ощупь. Чем стручок ванили мягче и длиннее, тем она качественнее.
Кстати, эту практически бесценную специю можно тратить очень экономно. Семена ванили использовать, а потом и оболочку стручка положить в сахарницу. Аромат ванили целебен, он снимает раздражение и помогает при бессоннице. Стимулирует пищеварение и даже нейтрализует последствия алкогольного отравления.
Есть еще один продукт, который мы едим буквально из мусорного ведра. Это пирожное картошка. А вы знали, что оно тоже на 100 % состоит из отходов кондитерского производства? Упоминания о десерте, по составу схожем с современной картошкой, можно встретить в кулинарных книгах XVIII века. Как только не называли в то время блюдо из прессованных крошек: хлебный торт, пряник-батон, торт-сухарь. Кстати, первые рецепты картошки были многоэтапными и довольно трудоемкими. Сейчас же в картошку идет все, что остается на столе с предыдущей чайной трапезы. Иногда картошка даже «собирается» из непригодных к употреблению продуктов.
В Баку до революции свежее пирожное стоило копейку. На следующий день это пирожное стоило полкопейки. А на третий день, если его по-прежнему никто не купил, его отправляли на переработку. Вы, наверно, уже догадались, что из него делали ту самую картошку. А сегодня в ней можно найти даже просроченные торты.
К сожалению, ни по составу продукта, ни по цвету, ни по внешнему виду картошки не определить, какого качества было исходное сырье. Единственное, что можно попытаться сделать, – это оценить внешний вид: те, кто экономит на сырье, экономят и на украшении всегда.
Чем красивее оформление пирожного Картошка – тем больше шансов купить качественный продукт, а не отходы!
В 2014 году в Париже прошел Книжный салон. Писательница и ресторатор Соня Эзгульян написала целых три книжки с довольно неаппетитными названиями: «Отходы», «Остатки» и «Очистки». В них она рассказывает об использовании отходов в приготовлении блюд.
Владимир Мухин, шеф-повар элитного московского ресторана, откровенно признается в том, что подает на стол блюда из продуктов, которые «всегда считались отходами», а это вовсе не одно и то же. Например, это стебли петрушки, обычно сам стебель используют для бульона или просто выкидывают. Это мука из березового луба, то есть того, что находится между корой и сердцевиной березы. А также шкурки разных корнеплодов, например топинамбура. Такие отходы обычно ничего не стоят. Удивительно, но посетители не против. Более того, им нравится вкус и качество блюд!
Кстати, в Англии уже появились новые типы кафе. Здесь готовят из просрочки. Каждый клиент платит за блюда столько, сколько считает нужным.
«Мои спутники зависли в рыбном ресторанчике, под навесом из сухих пальмовых листьев.Ресторан примостился на сваях, впаянных в морское дно.Берег брезжил вблизи.Под ногами мурлыкало море.И мы улыбались, прислушиваясь, как оно дышит во сне…».
Программа «Теория заговора» за годы своего существования накопила огромный опыт противодействия маркетинговым ловушкам. Здесь собран концентрат полезных советов и важных инструкций, следуя которым вы: • перестанете быть марионеткой корпораций; • научитесь получать только качественные услуги и приобретать хорошие товары; • начнете питаться действительно здоровой пищей.
Программа «Теория заговора» на Первом канале за годы своего существования накопила огромный опыт противодействия ловушкам, в которые нас заманивают производители. В этой книге собран концентрат полезных советов и важных инструкций, следуя которым вы перестанете быть марионеткой корпораций, научитесь приобретать только качественные товары по выгодной для вас цене и питаться действительно здоровой пищей! Эта книга будет полезна всем. Секрет противодействия маркетинговым уловкам производителей очень простой: возьмите эту книгу и отправляйтесь за покупками — рекомендации программы «Теории заговора» помогут вам не ошибиться в выборе. Вы узнаете, как: — распознать отраву на полке — сократить продуктовые расходы на 30% — защитить себя от зомбирования маркетологами.
«Завтра улечу в чужой город и там осяду. Такая у меня работа — время от времени отчаливать и оседать на несколько месяцев вдали от дома. Не всякому это подойдет. Особенно, если больше всего на свете боишься потерять любую дорогую для сердца мелочь, заполняющую равнодушную пустоту вокруг. Я не боюсь. И у меня таких мелочей нет. Я долго, терпеливо перестраивал, перекраивал и перетряхивал жизнь прежде чем привел ее в боевой походный строй. Теперь она мобильная, компактная и надежная, как проверенный временем и многочисленными офицерскими командировками старый отцовский чемодан, защищенный от ударов судьбы двумя блестящими английскими замками и прочными, как гильзы от орудийных снарядов, железными набойками по углам…».
Стресс. Этот термин знаком практически всем. Многие люди испытывают стресс (или, по крайней мере, искренне считают, что испытывают), а стресс опасен тем, что ведет к сердечным заболеваниям или к болезням мозга. Если Вы испытываете стресс, это означает, что Ваше тело находится в постоянном напряжении. Значит, и Ваше сердце находится в постоянном напряжении и функционирует более активно, чем это необходимо. Как бороться со стрессом? Как научиться избегать факторов, способствующих его появлению? Книга, которую Вы держите в руках, научит Вас этому.
Эта потрясающе красивая и безумно интересная книга – шикарный подарок всем, кто интересуется искусством создания макияжа и историей моды. Ее написала легендарная Лиза Элдридж, один из самых уважаемых и опытных визажистов в мире. В настоящий момент она занимает пост глобального креативного директора Lancome. Книга полна загадочных историй, причудливых жизненных анекдотов, удивительных результатов исследований и неизвестных фактов о косметике. По всей книге разбросаны главки, посвященные личным кумирам Лизы, ее «музам макияжа».
Яйца – пожалуй, первый продукт, который попробовал древний человек. Их употребляют в сыром виде и после термической обработки, отдельно и в составе других блюд. Полезные свойства яиц поистине безграничны. Из книги вы узнаете, как применять их при ранах и ссадинах, в случае шелушения кожи и облысения, при гормональных нарушениях и при потере мужской силы, для лечения лихорадки и заболеваний внутренних органов. Автор развенчивает миф о запрете на яйца при «повышенном» холестерине и дает рекомендации по правильному хранению и использованию этого продукта.
Чихание, больное горло, насморк – все знают первые неприятные признаки простуды. Почему мы так легко простужаемся? Какие грозные заболевания умеют маскироваться под обычную простуду? Можно ли и как предупредить и вылечить простуду без лекарств? Когда помогут домашние средства, а когда надо немедленно обращаться к врачу? Как уберечь от простуды детей? На эти и многие другие вопросы вы найдете ответы в этой книге. Вы узнаете об иммунной системе человека и естественных способах ее тренировки: закаливании, физических упражнениях, воздействии факторов природы, правильном питании.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Фастфуд – это не только гамбургер и пачка чипсов. Это практически любая еда, выпущенная промышленным способом. Эрик Шлоссер стирает грань между заведениями быстрого питания и прилавками магазинов, где мы покупаем еду. С впечатляющей дотошностью он изобличает индустриальные технологии производства продуктов питания, вскрывая все шокирующие, противоестественные и антигуманные подробности того, как в современном мире производится еда. Эта невероятная книга поможет вам заглянуть за кулисы пищевой индустрии, понять, что именно вы едите, и начать принимать более осознанные решения при выборе продуктов питания для себя и своей семьи. На русском языке публикуется впервые.