Правда о диетах и красоте - [24]

Самые сладкие апельсины – это некрупные цитрусы, размером примерно с кулак, с тонкой шкуркой. А еще они должны быть увесистыми и упругими, как мячик.

Еще один продукт, помогающий в похудении, – малина! Да, она сладкая. И при этом содержит уникальные фруктовые энзимы, запускающие метаболизм. Бонус малины в том, что она – отличное средство для детокса и защиты печени.

Если в сезон ягод есть малину каждый день, то потом не будет проблем с лишним весом.

Правильная малина на рынке – зрелая. Ягоды с зеленоватыми крупинками – это те, в которых витамины еще не дозрели, их есть не стоит. Желтая малина, которую нам продают втридорога, выдавая за суперредкий и полезный сорт, на самом деле – пустышка!

Обычная, классическая красная малина, знакомая нам с детства, действительно полезнее, в ней шире состав микроэлементов, больше пектина.

К сожалению, сезон этой волшебной ягоды очень короткий. Дачники приноровились выращивать ремонтантные сорта малины, которые не сразу дают обильный урожай, а, растягивая сезон, радуют плодами до самого сентября. И еще вариант – поздняя малина, которая приходит на смену обыкновенной. Это ежемалина. Она черная и очень сладкая, поспевает обильно, как раз немного позже обычной малины.

Зимой, конечно же, можно открыть банку малинового варенья, но похудения от него уже ждать не стоит. Почему? А вы посмотрите в рецепты внимательно: минимум 0,5 кг сахара на 1 кг свежей ягоды. При таком количестве сахара лишних килограммов на наших собственных боках не избежать. Но есть и рецепты совсем без сахара. Например, такой: 5 кг малины плотно уложить и варить на паровой бане (поставить банку на дно кастрюли, простелив туда тряпочку, налить воды и кипятить на маленьком огне. Варить придется долго – полдня, а потом еще выпаривать из баночки оставшуюся влагу в духовке, на очень малом огне. Но оно того стоит: получившееся варенье без грамма сахара простоит в холодильнике сколько захотите и послужит и как лекарство, и как стимулятор метаболизма.

Следующий продукт также способен удивить. Это финики. Да, они тоже сладкие. Откуда же у сладкого продукта замечательный эффект? Диетологи поясняют: в финиках много фруктозы, но еще больше пищевых волокон, которые не дают сахарам всасываться. Плюс к этому – они впитывают токсины и жиры и выводят их из организма.

Финики содержат полифенолы и антиоксиданты. Эти вещества полезны, так как препятствуют старению и высвобождению свободных радикалов. Также в финиках есть мелатонин – это вещество, которое благотворно действует на сжигание жиров в ночное время.

Так, получается, не зря в древности финики брали во все дальние походы. Больше того, о финиковой пальме говорится в главных священных книгах – Библии и Коране. Еще древние пророки писали, что финик является основой жизни на земле, и они были в большом почете. У древних израильтян они даже заменяли хлеб. Финиковые косточки находили в гробницах фараонов и в жилищах простых людей, которые жили тысячи лет назад. Финики содержат цинк, марганец, селен.

Финики лучше есть после обеда, ближе к вечеру. И это один из компонентов долголетия.

А израильские ученые даже «воскресили» финиковую пальму из косточки, которую нашли при раскопках! В 1960-х годах нашли зерно финика, которому было более 2000 лет, 7 лет назад это зерно посадили в землю, и на данный момент уже выросло финиковое дерево величиной в 7 метров. Оно очень красивое, находится в пустыне Арава. Это дерево мужского рода (да, финиковые пальмы бывают мужского и женского рода).

Но нет такого магического продукта, который производители не могли бы испортить! Потому что даже в финики умудряются добавлять рафинированный сахар, сушить их в печах и вываривать в сахарном или глюкозном сиропе: чтоб быстрее сохли и стали послаще. Вываренный финик весь приобретает коричневый цвет, тогда как натуральный – коричневый и глянцевый только сверху, а внутри светлый. Также натуральный финик суховат, а вареные – мягкие и слипаются в комки, их поверхность липкая.

Натуральные финики – светло-коричневого цвета снаружи, бежевого – внутри, не липкие и не засахарившиеся.

И даже самые правильные натуральные финики не нужно есть больше 3–4 штук в день. А если в 250 миллилитров кипящего молока добавить 4 финика, ложку сахара и стручок ванили, прокипятить 3 минуты и взбить смесь в блендере, то вы получите питательный и полезный коктейль под названием «хушаф», который даст вам энергии на целый день.

Спортсмены, активные люди и просто счастливчики, которым повезло с обменом веществ, могут посоветовать хорошо высыпаться (ложиться не позже 10 вечера, а вставать около 7 утра), принимать пищу часто, небольшими порциями – и будет вам, мол, счастье и хорошая фигура. Но многие ведут не такой активный образ жизни, имеют сидячую работу, медленный обмен веществ, поэтому кроме правильного сна и режима питания нужно, конечно, выбирать «продуктовые бомбы», которые заставят излишний вес двигаться вниз.

Один из таких продуктов – орехи. Они же такие калорийные, скажете вы! Да, врачи не спорят, в орехах много калорий и жиров, но в деле похудения они незаменимы. В них содержится линоленовая кислота, основа для производства докозагексаеновой кислоты, которая принимает участие в расщеплении жировой ткани и способствует выведению жирных кислот из самих жировых клеток.