Полная поваренная книга опытной русской хозяйки, или Руководство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве - [228]
Мармеладъ изъ малины, 379.
Мармеладъ изъ малины и др. ягодъ, 379.
Мармеладъ изъ сливъ, 380.
Мармеладъ изъ сливъ безъ сахару, 380.
Мармеладъ изъ тыквы, 380.
Мармеладъ изъ яблокъ, 380.
Марципаны изъ миндалю, 315.
Marzolino di Lucardo (итальянскій овечий сыръ), 436.
Маседуанъ изъ разной зелени и овощей, 153.
Маседуанъ монплезирскій, 310.
Масло сметанное и сливочное, 439.
Масло изъ рябчиковъ къ завтраку, 355.
Масло изъ анчоусовъ, 356.
Масло изъ сарделекъ, 356.
Масло изъ селедки, 356.
Масло изъ цѣльнаго молока, 427.
Масло итальянское, 439.
Масло оливковое, 49.
Масло по-англійски, 321.
Масло раковое, 112.
Масло раковое иначе, 138.
Масло сливочное, 427.
Масло сметанное, 427.
Матлотъ изъ угря, 191.
Мацоно (иростокваша грузинская), 320.
Медъ, 47.
Медъ клюковный 365.
Медъ питный домашній, 365.
Медъ сахарный, 365.
Меринги, 324.
Меспейзъ изъ риса съ разнымъ изюмомъ, 296.
Миндаль, 50.
Миндальникъ, 317.
Мозги говяжьи въ тѣстѣ, 173.
Мозги телячьи, 195.
Мозги телячьи жареные, 271.
Мозги телячьи à la poulette, 183.
Молоко, 425.
Молоко и молочные скопы, 33.
Мороженое барбарисное, 341.
Мороженое вишенное, 341.
Мороженое въ формахъ, 341.
Мороженое кофейное въ формахъ, 342.
Мороженое сливочное, 341.
Мороженое шоколадное въ формахъ, 342.
Морковь со спаржею и яицами, 215.
Морсы, 383.
Мука, 41.
Муссъ, 311.
Мхали съ грецкими орѣхами, 121.
Мѣра сахару для варенья, 368.
Н.
Навага заливная, 129.
Наливашники, 298.
Наливка изъ смородины, 387.
Наливка на манеръ венгерскаго вина, 388.
Наливки вообще, 387.
Налѣсники съ творогомъ, 296.
Наставленіе для приготовленія ягодныхъ и фруктовыхъ вареньевъ, 367.
Наставленіе какъ дѣлать мороженое, 342.
Наставленіе относительно устройства молочни, 423.
Начинки для пироговъ, 223.
Нога баранья глассированная съ огурцами, 198.
Нога баранья глассированная съ огурцами иначе, 118.
Нога баранья фаршированная, 200.
Ножки телячьи а ля пулетъ, 258.
Ножки свиныя жареьыя съ соусомъ пуаврадъ, 260.
Няня, 198.
О.
Обертухъ, 294.
Облатки, 317.
Облачко розовое, 311.
Овощи и зелень, 39.
Огурцы душоные, 159.
Огурчики маленькіе, иа манеръ нѣжинскихъ, 398.
Огурцы маринованные съ горчицею, 399.
Огурцы маринованные съ хрѣномъ, 399.
Огурцы соленые, 401.
Окрошка, 120.
Окуни подъ соусомъ, 162.
Оладьи заварныя, 305.
Оладьи съ вареньемъ, 305.
Оладьи постныя, 305.
Оладьи простенькія, 304.
Оладьи съ яблоками, 304.
Оленина маринованная, 149.
Оливки фаршированныя, 143.
Омлетъ съ соусомъ изъ сметаны, 219.
Омлетъ-суфле съ лимонной цедрой, 333.
Опредѣленіе времени жаренья всякаго мяса, 246.
Оршадъ миндальный, 343.
Оршадъ иначе, 343.
Орѣхи грецкіе, 377.
Осетрина въ луковомъ соусѣ, 162.
Осетрина жареная, 262.
Осетрина занечоная съ горчичнымъ соусомъ, 162.
Осетрина свѣжая, 122.
Осетрина свѣжая на холодное, 126.
Осетрина соленая, 408.
П.
Пампушки, 211.
Пампушки (для присл.), 445.
Панке съ яблочнымъ мармеладомъ, 308.
Пассиръ, 109.
Пастетцы яичные, 207.
Пасха, 438.
Пасха — лакомство, 312.
Паштетъ вафельный, 207.
Паштетъ изъ щуки съ соусомъ, 171.
Паштетъ заливное изъ перепелокъ, 242.
Паштетъ-заливное изъ рябчиковъ, 242.
Паштетъ картофельный, 236.
Паштетъ кисл. изъ говяжьихъ языковъ, 240.
Паштетъ съ гусиными печонками, 237.
ТІаштетъ съ курицей, 235.
Паштетъ съ макаронами, 236.
Паштетъ съ рыбой, 289.
Паштетъ съ цыплятами и цвѣтной капустой, 236.
Паштетъ со щукой въ слоеномъ тѣстѣ, 237.
Пезы, 212.
Пельмени грибные постные и скоромные, 220.
Пельмени настоящіе сибирскіе, 209.
Перепелки жареныя, 251.
Персики, 371.
Печонка жареная въ хлѣбѣ, 263.
Печонка жареная (для присл.), 445.
Печонка телячья въ видѣ ежа, 181.
Печонка телячья жареная, 258.
Печонка телячья подъ морковно-петрушечнымъ соусомъ, 152.
Печонка телячья съ краснымъ внномъ, 150.
Печонка телячья по-мѣщански, 145.
Печонка телячья въ видѣ пирожковъ, 144.
Печонки телячьи по-дерптски, 185.
Печонка телячья для закуски, 353.
Печонка телячья шпикованная, жареная цѣликомъ, 269.
Пикули для гарнира къ разварной говядинѣ, 400.
Пикули, 399.
Пикули № 1, 400.
Пикули № 2, 400.
Пикули № 3, 400.
Пикули по-нѣмецки, 399.
Пилавъ настоящій стамбульский, 204.
Пироги (для присл.), 446.
Пироги въ капустныхъ листахъ по-украински, 352.
Пироги въ капустныхъ листахъ по-украински иначе, 241.
Пироги лѣнивые, 241.
Пироги подовые, 241.
Пирогъ ивановский съ вареньемъ, 289.
Пирогъ изъ блиновъ, 329.
Пирогъ изъ блиновъ съ ливеромъ, 238.
Пирогъ изъ цѣльныхъ яблокъ съ мерингою, 330.
Пирогъ круглый, 351.
Пирогъ купеческий съ фаршемъ изъ говядины и грибами, 240.
Пирогъ малинный, 307.
Пирогъ раковый, 244.
Пирогъ русский сладкий слоеный № 1-й, 286.
Пирогъ русскій яблочный воздушный, 286.
Пирогъ сладкій на ромѣ, 331.
Пирогъ сладкій съ вареньемъ, 283.
Пирогъ сладкий изъ слоенаго тѣста № 2, 287.
Пирогъ сладкій со свѣжими ягодами, 283.
Пирогъ сладкій съ яблоками, 283.
Пирогъ страсбургскій холодный изъ телячьихъ или гусиныхъ печонокъ, 243.
Пирогъ сырный, 244.
Пирогъ татарскій, 239.
Пирогь тянутый, или калужское тѣсто, 290.
Пирогъ черносливный, 295.
Пирогъ яблочиый изъ чорнаго хлѣба, 286.
Пирогъ яблочный со сливками, 285.
Пирогъ яблочный № 2, 285.
Пирогъ яблочный № 3, 285.
Пирожки-булочки съ фаршемъ раковымъ, 243.
Пирожки изъ кислаго тѣста. 224.
Пирожки изъ прѣснаго тѣста, 224.
Пирожки изъ тѣста на дрожжахъ, жареные въ фритюрѣ съ мозгами или мяснымъ фаршемъ, 243.
До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.Вы узнаете:• как готовить торты (венский, слоеный, шоколадный, миндальный, из ржаного хлеба, из черного хлеба и др.), кремы, оладьи, меренги, пастилы, зефир, безе, вафли, суфле, ватрушки, разные виды бисквитов, всяческие желе, шарлотки на выбор и много-много разных пирожных;• рецепты сладких пирожков, слоек, миндальных макарон, «испанского ветра», «фолианта», налесников, крупеников, крокетов, наливашников, хруста, варенцов, холодников, женуаза и др;• как приготовить мороженое, шербет, лимонады, морсы, сиропы, сладкие кисели (сибирский, ягодный, ржаной, жидкий, дынный и др.) и напиток эг-ног;• а также вы узнаете, как варить варенья из самых разных фруктов, ягод и орехов.
До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю — от Сибири до южных окраин.
До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.Вы узнаете рецепты превеликого множества горячих блюд из мяса, рыбы, птицы и овощей.
До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.Вы узнаете:• секреты сибирских пельменей, лапши по-славянски, домашнего пеклеванника, малороссийских ломанцов, яичных котлет, пампушек, торта из цыплят и др.;• рецепты расстегаев, кулебяк, пирогов (купеческого, по-украински, татарского, сырного, ленивого и др.), множества блинов (гречневых, красных, скороспелых и др.), приготовлений для пасхального стола: кулича, польской бабы, мазурки, пасхи, бабы тюлевой; рецепты разных каш, в том числе юражной, из тыквы, с пармезаном, мясной и др.;• что такое булка Радецкого, пирожки Розенгарда, пляцки воеводы, выборгские крендели, а также приспособленные под особенности русской кухни молдавские плацынды, хохлацкие вареники и галушки, стамбульский плов, греческая пита, страсбургский пирог;• наконец, вы узнаете, как готовить знаменитые хлебальники.
До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.Вы узнаете:• как готовить в домашних условиях спиртные напитки (водку, наливки, настойки, ликеры, пунши, жжонки и т. д.), напитки без спирта (квасы разных видов, разнообразные меды, охмеляющие напитки);• рецепты домашних заготовлений впрок: уксусов и маринадов; домашних колбас и домашних консервов; солений, квашений, сушений; варенья, мармеладов, желе и пастил;• также узнаете, как готовить домашние молочный продукты: творог, масло, сыры, варенец;• и еще вы познакомитесь с рецептами холодных блюд, салатов, гарниров и закусок к завтраку.
Полный справочник содержит самые точные показатели вашего здоровья. В книге подробно рассмотрены лабораторные и инструментальные методы исследования, описаны лечебно-диагностические мероприятия при различных заболеваниях: сердечно-сосудистой, дыхательной, мочевыделительной систем, желудочно-кишечного тракта и т. д.С помощью данного справочника вы сможете оценить результаты анализов: крови, желчи, спинномозговой жидкости, гормонального фона и др., а также ознакомиться с возможными изменениями на рентгенограммах, томограммах, флюорографических снимках, при ультразвуковых исследованиях и т.
Настоящее издание содержит официальный текст Правил дорожного движения Российской Федерации со всеми последними изменениями на 2013 год.
«Энциклопедия запрещенного кино» повествует о 125 известных фильмах, которые в той или иной степени подвергались цензуре в США. В ней содержится анализ наиболее заметных кинокартин, а также тех менявшихся на протяжении более чем столетней истории кинематографа мер и механизмов, которые применялись для полного или частичного запрета фильмов.Политические, общественные, религиозные организации, представители секс-меньшинств и маргинальных группировок и просто добропорядочные граждане — все они считают себя вправе диктовать художникам.
Перед Вами статья из особого сборника, в котором есть сведения не только о самых богатых людях современности, но и тех, кто явился «основоположниками» данной категории населения, - исторические личности, основатели крупнейших богатейших компаний и т. д Этот цикл статей посвящен создателям всемирно известных брендов, самыми богатыми людям в своих узких кругах, например - спортсмены, актеры, политики. И, конечно же, в этом списке нашли свое место российские олигархи и бизнесмены.Одни мечтают стать богатым и жить в достатке, другие порицают людей, которые стремятся к личному материальному успеху.
Перед Вами статья из особого сборника, в котором есть сведения не только о самых богатых людях современности, но и тех, кто явился «основоположниками» данной категории населения, - исторические личности, основатели крупнейших богатейших компаний и т. д Этот цикл статей посвящен создателям всемирно известных брендов, самыми богатыми людям в своих узких кругах, например - спортсмены, актеры, политики. И, конечно же, в этом списке нашли свое место российские олигархи и бизнесмены.Одни мечтают стать богатым и жить в достатке, другие порицают людей, которые стремятся к личному материальному успеху.
В сборник включены основные нормативные документы, регламентирующие эксплуатацию теплоэнергетических установок:Правила технической эксплуатации тепловых энергоустановок;Правила техники безопасности при эксплуатации теплопотребляющих установок и тепловых сетей потребителей;Правила учета тепловой энергии и теплоносителя;Положение об оценке готовности электро– и теплоснабжающих организаций к работе в осенне-зимний период.Для руководителей и специалистов предприятий и организаций различных отраслей, форм собственности и ведомственной принадлежности, связанных с эксплуатацией теплоэнергетических установок.Издание подготовлено в сотрудничестве с ООО ИЦ «Астра», г.