Полная поваренная книга опытной русской хозяйки, или Руководство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве - [231]
Супъ питательный съ луковыми кружками, 102.
Супъ португальскій ос. Мадеры, 94.
Супъ-потофё (pot au feu), 81.
Супъ-пюре изъ артишоковъ, 103.
Супъ-пюре изъ бѣлой фасоли, 102.
Супъ-пюре изъ зеленаго горошка, 95.
Супъ-пюре изъ ершей, 89.
Супь-пюре изъ картофеля, 97.
Супъ-пюре изъ лука съ саго, 97.
Супъ-пюре изъ помидоровъ съ мясомъ, или безъ мяса, 96.
Супъ-пюре изъ разныхъ кореньевъ, 96.
Супъ-пюре изъ свѣжаго гороха и голубей, 96.
Супъ-пюре изъ спаржи, 107.
Супъ-пюре изъ сушонаго гороха мясной, 98.
Супъ-пюре изъ сушонаго гороха постный, 98.
Супъ-пюре изъ сушонаго гороха съ ветчиной, 96.
Супъ-пюре изъ тетерева, или глухаря, 106.
Супъ-пюре изъ тыквы. 97.
Супъ-пюре изъ чечевицы, 90.
Супъ-пюре изъ шампиньоновъ и ершей, 107.
Супъ-пюре изъ щавеля съ вермишелью, 98.
Супъ-пюре раковый съ рисомъ, 106.
Супъ раковый, 82.
Супъ-россольникъ по-эмберовски, 87.
Супъ съ анчоусами, 79.
Супъ съ бараньимъ пловомъ, 103.
Супъ съ бѣлой капустой, 82.
Супъ съ каштанами, 79.
Супъ съ клёцками, 102.
Супъ съ кофеемъ, 339.
Суиъ съ пармезаномъ, 91.
Супъ съ поджареннымъ бѣлымъ хлѣбомъ, 81.
Супъ с. — петербургскій съ навагою, 85.
Супъ съ пуддингомъ, 79.
Супъ салатный, 78.
Супъ съ сладкимъ мясомъ, 88.
Супъ сморчковый русскій, 107.
Супъ со сморчками, 84.
Супъ сырный, 81.
Супъ съ улитками, 91.
Супъ съ устрицами, 91.
Супъ съ фаршированными булочками, 92.
Супъ черепаховый, 82.
Супъ чорный, 80.
Супъ шоколадный, 340.
Супъ шпинатный, 79.
Суфле съ ванилью, 332.
Суфле изъ картофеля съ сладкимъ соусомъ, 312.
Суфле изъ рябчиковъ съ шампиньонами, 184.
Суфле яблочное, 312.
Сухари, 226.
Сырники вареные, 329.
Сыръ Бри, 432.
Сыръ вообще, 432.
Сыръ изъ дичи, 152.
Сыръ изъ зайца къ завтраку, 355.
Сыръ изъ рябчиковъ, 355.
Сыръ домашній, 437.
Сыръ лимбургскій, 432.
Сыръ овечій итальянский, 436.
Сыръ прѣсный жирный, 319.
Сыръ сладкiй вишневый, 320.
Сыръ сладкій земляничный, 320.
Сыръ сладкій малиновый, 320.
Сыръ швенцарскій, 432.
Сюпремъ изъ цыплятъ съ трюфелемъ, а-ля-перигоръ, 166.
Т.
Таблица сохраненія мяса безъ порчн въ прохладн. мѣстѣ, 61.
Тартины, 356.
Творогъ, 437.
Творогъ-блаиманже, 438.
Творогъ высшаго качества, 431.
Тельное изъ щуки, 161.
Тельное жареное, 263.
Телятина, 19.
Телятина въ гвоздичномъ соусѣ, 147.
Телятина жареная въ сухаряхъ, 254.
Телятина жаркое по-аматёрски, 250.
Телятина подъ бешамелью, 255.
Телятина со спаржею и раками, 180.
Телятина фаршированная, 255.
Тетеревъ глухой, жареный по-богемски, 253.
Тетеревъ въ спеціальномъ соусѣ, 146.
Тетерьки жареныя, 252.
Тетерька по-вѣнски, 169.
Тимбалъ изъ голубей, 181.
Тимбалъ изъ куръ, 181.
Тимбалъ изъ риса, 181.
Тимбалъ изъ телятины, 181.
Тортъ вѣнскій, 278.
Тортъ изъ ржаного хлѣба, 293.
Тортъ миндальный, 289.
Тортъ съ миндалемъ, 291.
Тортъ изъ слоенаго тѣста, 288.
Тортъ изъ цыплятъ сь шампиньонами, 288.
Тортъ изъ чорнаго хлѣба, 288.
Тортъ шоколадный, 288.
Травы сушоныя, 407.
Треска, 176.
Трубочки, 299.
Трубочки постныя, 299.
Трубочки съ миндалемъ, 299.
Тѣсто для лапши, 213.
Тѣсто для паштетовъ выводное, 235.
Тѣсто для паштетовъ, замѣняющее слоеное, 234.
Тѣсто для пироговъ и булокъ, 222.
Тѣсто мясное, 199.
Тѣсто постное, 222.
Тѣсто постное для сладкихъ пироговъ, 223.
Тѣсто сдобное для паштетовъ, 234.
Тѣсто слоеное для паштетовъ настоящее, 235.
Тѣсто слоеное для пироговъ и булокъ, 222.
Тѣсто соложеное (для присл.), 448.
У.
Узлы, 291.
Уксусъ, 47.
Уксусъ домашній для различн. маринадъ, 395.
Уксусъ изъ грушъ, 395.
Уксусъ изъ ягодъ, 395.
Уксусъ розовый, 396.
Уксусъ эстрагонный, 396.
Уксусъ сладкий къ чаю въ видѣ морса, 396.
Устрицы въ запаян. жестянкахъ, 411.
Устрицы съ пармезаномъ, 354.
Утка въ бѣломъ соусѣ, 173.
Утки, вареныя съ вермишелью и грибами, 177.
Утка съ грибами, 171.
Утка съ каштанами начиненная, 141.
Утка съ кореньями, 141.
Утка съ рѣпой, 188.
Утка съ фаршемъ изъ телятины, 251.
Утка по-нѣмецки, 183.
Утка жареная по-французски, 253.
Уха изъ налимовъ, 99.
Уха изъ стерляди, 101.
Уха изъ стерляди съ фаршемъ, 101.
Уха оллапотрида изъ разной рыбы, 104.
Ф.
Фазанъ въ спеціальномъ соусѣ, 146.
Фаншонеты, 313.
Фаршъ рыбный въ раковинахъ, 194.
Фаршъ для этого барашка, 259.
Фаршъ для пироговъ, 111.
Фаршъ для суповъ, 111.
Фаршъ изъ рыбы, 112.
Фасоль зеленая, 155.
Фасоль (квашен.), 405.
Филе изъ барашка съ картофелемъ, 272.
Филе изъ поросенка, жареное по-мѣщански, 271.
Филей изъ лося по-литовски, 264.
Филей шпигованный съ гарниромъ шиполата, 201.
Филей изъ ростбифа на холодное, 129.
Филей фаршированный, 261.
Финзербы для соусовъ, 116.
Фоліантъ изъ сливокъ съ ванилью, 289.
Фонды изъ артишоковъ съ горошкомъ, 154.
Фонды изъ артишоковъ въ запаянныхъ жестянкахъ, 413.
Форель по-голландски съ масломъ, 193.
Форельки гатчннскія съ масломъ, 167.
Форель съ анчоусами, 192.
Форель, 122.
Формы, 55.
Форшмакъ изъ рыбы, 353.
Фрикандо телячье со щавелемъ, 168.
Фрикасе изъ гуся, 142.
Фрикасе изъ цыпленка, 172.
Фрикасе изъ цыплятъ съ виномъ, 181.
Фритюръ, 113.
Фрикасе изъ телятины, 198.
Фрукты, 44.
Фрукты (для компота) въ жестянкахъ и стеклянныхъ банкахъ, 413.
Х.
Харисса (индѣйка по-грузински), 192.
Хлебальники, 211.
Хлѣбный амбаръ, 442.
Хлѣбъ бѣлый фаршированный французскій, 217.
Хлѣбъ заячій, 128.
Хлѣбъ пеклеванный, 232.
Хлѣбъ ржаной по-французски, 335.
Хлѣбъ ситный, 233.
Хлѣбъ сладкій пеклеванный, 232.
До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.Вы узнаете:• как готовить торты (венский, слоеный, шоколадный, миндальный, из ржаного хлеба, из черного хлеба и др.), кремы, оладьи, меренги, пастилы, зефир, безе, вафли, суфле, ватрушки, разные виды бисквитов, всяческие желе, шарлотки на выбор и много-много разных пирожных;• рецепты сладких пирожков, слоек, миндальных макарон, «испанского ветра», «фолианта», налесников, крупеников, крокетов, наливашников, хруста, варенцов, холодников, женуаза и др;• как приготовить мороженое, шербет, лимонады, морсы, сиропы, сладкие кисели (сибирский, ягодный, ржаной, жидкий, дынный и др.) и напиток эг-ног;• а также вы узнаете, как варить варенья из самых разных фруктов, ягод и орехов.
До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.Вы узнаете рецепты превеликого множества горячих блюд из мяса, рыбы, птицы и овощей.
До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю — от Сибири до южных окраин.
До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.Вы узнаете:• секреты сибирских пельменей, лапши по-славянски, домашнего пеклеванника, малороссийских ломанцов, яичных котлет, пампушек, торта из цыплят и др.;• рецепты расстегаев, кулебяк, пирогов (купеческого, по-украински, татарского, сырного, ленивого и др.), множества блинов (гречневых, красных, скороспелых и др.), приготовлений для пасхального стола: кулича, польской бабы, мазурки, пасхи, бабы тюлевой; рецепты разных каш, в том числе юражной, из тыквы, с пармезаном, мясной и др.;• что такое булка Радецкого, пирожки Розенгарда, пляцки воеводы, выборгские крендели, а также приспособленные под особенности русской кухни молдавские плацынды, хохлацкие вареники и галушки, стамбульский плов, греческая пита, страсбургский пирог;• наконец, вы узнаете, как готовить знаменитые хлебальники.
До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню».В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин.Вы узнаете:• как готовить в домашних условиях спиртные напитки (водку, наливки, настойки, ликеры, пунши, жжонки и т. д.), напитки без спирта (квасы разных видов, разнообразные меды, охмеляющие напитки);• рецепты домашних заготовлений впрок: уксусов и маринадов; домашних колбас и домашних консервов; солений, квашений, сушений; варенья, мармеладов, желе и пастил;• также узнаете, как готовить домашние молочный продукты: творог, масло, сыры, варенец;• и еще вы познакомитесь с рецептами холодных блюд, салатов, гарниров и закусок к завтраку.
Здесь Андрей Ангелов рисует облик современного читателя! По его мнению, читатели делятся на два основных биологических вида: настоящие читатели и псевдочитатели. И это только начало сей эволюции... Данная версия - единственно авторская и без цензуры, что есть в Рунете, с новой обложкой. Плюс автор добавил реальных фото читателей и примеров/описаний, а также вставки из 2020 года... Ну, и чуть сорвал покровы с одного сайта... на букву Х (зачёркнуто) Ф.
Наш российский поисковик знает ответы на все вопросы. И вопрос, вынесенный в название книги — не исключение. Автор/составитель книги заскриншотил доказательства. Да, и всё не так однобоко, как может показаться… Получилась интересная новелла, с нотками абсурда. Ну, как всегда у Андрея Ангелова…
Справочник содержит краткие пересказы и анализ текстов наиболее значимых русских авторов, начиная с древнерусской литературы и до современной. Издание станет незаменимым помощником старшим школьникам, студентам младших курсов вузов при подготовке к самостоятельным и контрольным работам, тестам, экзаменам, ЕГЭ.
В какой-то момент практически каждый задумывается о сердечных недугах. В этом подробном справочнике представлены важные рекомендации по самым животрепещущим вопросам. Как полноценно жить после сердечного приступа. Сколько физических упражнений вам действительно требуется и когда они вредны. О чем врач может не сказать вам, если вы нуждаетесь в операции на сердце. Почему у женщин в шесть раз больше шансов умереть от сердечных заболеваний, чем от рака груди, и что с этим делать. Могут ли определенные продукты помочь предотвратить сердечные заболевания или послужить их причиной.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
«Гримуар Sall» — книга о викканской магии. Той ее части, которая не публиковалась ранее. Книга содержит описания и способы вызываний различных духов природы. Читатель может быть как знаком с виккой и магией в целом, так и впервые читать эзотерическую литературу. Книга — практическое пособие, в котором много нового для всех.