Почему мы едим то, что едим - [95]
9. J. Koenigstorfer and H. Baumgartner, «The effect of fitness branding on restrained eaters’ food consumption and post-consumption physical activity», Journal of Marketing Research 53 (2015): 124–138.
10. K. Wilcox et al., «Vicarious goal fulfillment: When the mere presence of a healthy option leads to an ironically indulgent decision», Journal of Consumer Research 36 (2009): 380–393.
11. A. Chernev, «The dieter’s paradox», Journal of Consumer Psychology 21 (2011): 178–183.
12. «U.S. consumers across the country devour record amount of organic in 2014», Organic Trade Association website, April 15, 2015, https://www.ota.com/news/press-releases/18061.
13. «US Obesity Levels, 1990–2015», ProCon.org, http://obesity.pro-con.org/view.resource.php?resourceID = 006026.
14. J. P. Schuldt and N. Schwarz, «The ‘organic’ path to obesity? Organic claims influence calorie judgments and exercise recommendations», Judgment and Decision Making 5 (2010): 144–150.
15. J. P. Schuldt, D. Muller, and N. Schwarz, «The ‘fair trade’ effect health halos from social ethics claims», Social Psychological and Personality Science 3 (2012): 581–589.
16. A. J. Crum and E. J. Langer, «Mind-set matters: Exercise and the placebo effect», Psychological Science 18 (2007): 165–171.
17. Gretchen Reynolds, «A Placebo Can Make You Run Faster», New York Times «Well» blog, October 14, 2015, http://well.blogs.nytimes. com/2015/10/14/a-placebo-can-make-you-run-faster/?_r=0.
18. A. J. Crum et al., «Mind over milkshakes: Minclsc'tt, not just nutrients, determine ghrelin response», Health Psychology 30 (2011): 424–429.
19. Morning Edition, NPR, April 30, 2014, http://www.npr. org/player/v2/mediaPlayer.html?action= 1&t=1&islist = false&id=299179468&m=302858884, and Alix Spiegel, NPR blog post, April 14, 2014, http://www.npr.org/ blogs/health/2014/04/14/299179468/mind-over-milkshake-how-your-thoughts-fool-your-stomach.
ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 196–202
20. https://www.nhlbi.nih.gov/health/educational/lose_wt/eat/ shop_fat_ free.htm.
21. C. P. Herman, D. A. Roth, and J. Polivy, «Effects of the presence of others on food intake: A normative interpretation», Psychological Bulletin 129 (2003): 873–886.
22. J. M. de Castro and E. M. Brewer, «The amount eaten in meals by humans is a power function of the number of people present», Physiology and Behavior 51 (1992): 121–125.
23. J. M. de Castro, «Social facilitation of duration and size but not rate of the spontaneous meai intake of humans», Physiology and Behavior 47 (1990): 1129–1135. Это одно из многочисленных исследований, проведенных де Кастро и его коллегами, подтверждающих влияние социальной фасилитации на потребление пищи.
24. V. I. Clendenen, C. P. Herman, and J. Polivy, «Social facilitation of eating among friends and strangers», Appetite 23 (1994): 1-13.
25. C. P. Herman and J. Polivy, Breaking the Diet Habit: The Natural Weight Alternative (New York: Basic Books, 1983).
26. S. J. Goldman, C. P I k'rman, and J. Polivy, «Is the effect of a social model on eating attenuated by hunger?» Appetite 17 (1991): 129–140.
27. Herman, Roth, and Polivy, «Effects of the presence of others on food intake».
28. D. A. Roth et al., «Self-presentational conflict in social eating situations: A normative perspective», Appetite 36 (2001): 165–171.
29. R. F. Baumeister, «A self-presentational view of social phenomena», Psychological Bulletin 91 (1982): 3-26.
30. R. C. Hermans et al., «Mimicry of food intake: The dynamic interplay between eating companions», PLoS ONE 7 (2012): e31027.
31. M. Iacoboni, «Imitation, empathy, and mirror neurons», Annual Review of Psychology 60 (2009): 653–670.
32. M. Shimizu, K. Johnson, and B. Wansink, «In good company: The effect of an eating companion’s appearance on food intake», Appetite 83 (2014): 263–268.
33. Roth et al., «Self-presentational conflict in social eating situations».
ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 203–216
34. A. B. Lee and M. Goldman, «Effect of staring on normal and overweight students», Journal of Social Psychology 108 (1979): 165–169.
ГЛАВА 8. ВЫ ВСЕ ЕЩЕ СЫТЫ?
1. S. H. A. Holt et al., «A satiety index of common foods», European Journal of Clinical Nutrition 49 (1995): 675–690.
2. D. Mozaffarian et al., «Changes in diet and lifestyle and longterm weight gain in women and men», New England Journal of Medicine 364 (2011): 2392–2404.
3. J. M. Brunstrom, N. G. Shakeshaft, and N. E. Scott-Samuel, «Measuring ‘expected satiety’ in a range of common foods using a method of constant stimuli», Appetite 51 (2008): 604–614.
4. A. Farmer et al., «Neuroticism, extraversion, life events and depression: The Cardiff Depression Study», British Journal of Psychiatry 181 (2002): 118–122.
5. «Correlation», adapted (адаптировано) from David W. Stockburger, «Introductory Statistics: Concepts, Models, and Applications», http://www2.webster.edu/~woolflm/corre-lation/correlation.html.
6. Brunstrom, Shakeshaft, and Scott-Samuel, «Measuring ‘expected satiety’».
7. K. D. Vohs et al., «Rituals enhance consumption», Psychological Science 24 (2013): 1714–1721.
«В России медицинское самосознание на уровне Зимбабве» (про отношения россиян со здоровьем). «Это не опаснее, чем на Красной площади находиться без свинцовых трусов, где базальт и гранит Мавзолея фонит очень прилично» (про рентген в аэропорту)». «Происходит сокращение мускулатуры волосяных фолликулов и возникает пилоэрекция» (про мурашки)». «Из-за этой чистоты иммунной системе нечем заняться, и она начинает сходить с ума и бороться уже не с глистом, а с березой, кошкой и рыбой» (про бум аллергий)». TheQuestion собрал ответы лучших врачей, психологов, медицинских работников, популяризаторов науки на вопросы о том, о чем мы знаем меньше всего, – о нас самих и нашем здоровье.
В подробнейшем справочнике «Здоровое питание в вопросах и ответах» более 500 ответов на вопросы, которые охватывают все области нутрициологии. Что нужно знать о составе продуктов? Как готовить еду, чтобы продукты не потеряли своих питательных веществ? В чем опасность пищевых добавок? И так ли страшны ГМО, как о них говорят? Какие продукты и как влияют на наше настроение? Почему некоторые едят все, что хотят, и не полнеют? Авторы книги Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни, опираясь на новейшие научные исследования и данные, рассказывают про основы питания, объясняют, как сбалансировать свой рацион, и разбирают самые популярные диеты и мифы.* * * Примечание верстальщика fb2: книга содержит текстовые таблицы.
Как сохранить молодость, остановить старение, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни? Наука стоит на пороге революции: исследования теломер (концевые участки хромосом) и теломеразы (Нобелевская премия по физиологии и медицине 2009 года) дали свои плоды. Доктор М. Фоссел, ведущий специалист по клиническому применению теломеразы, в своей книге рассказывает, что такое старение, почему изнашиваются органы тела, стареет сама клетка, и объясняет, как и чем всем нам может помочь открытие этого фермента и что еще нужно (диета, упражнения…), чтобы повернуть процесс старения вспять и полностью избавиться от всех возрастных болезней.
В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.
Мы сжигаем 2000–3000 калорий в день. И даже если будем много тренироваться и мало есть, в среднем эта цифра не изменится. Не так-то просто заставить организм усваивать больше или, что куда важнее для полных людей, — меньше питательных веществ. Когда-то это была блестящая эволюционная стратегия выживания во времена голода. Но сегодня она обрекает нас на ожирение. Как же повлиять на гомеостаз — то есть стабильность нашего тела, и научить его в прямом смысле «есть меньше»?В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.