Почему мы едим то, что едим - [96]
8. M. I. Norton, D. Mochon, and D. Ariely, «The IKEA effect: When labor leads to love», Journal of Consumer Psychology 22 (2012): 453–460.
9. S. Dohle, S. Rail, and M. Siegrist, «I cooked it myself: Preparing Food increases liking and consumption», Food Quality and Preference 33 (2014): 14–16.
10. Norton, Mochon, and Ariely, «The IKEA effect».
11. «Overview of FDA Labeling Requirements for Restaurants, Similar Retail Food Establishments and Vending Machines», U.S. Food and Drug Administration, http://www.fda.gov/Food/ IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm248732.htm.
12. L. Thach, «Time for wine? Identifying differences in wine-drinking occasions for male and female wine consumers», Journal of Wine Research 23 (2012): 134–154.
ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 217–222
13. Kenneth Chang, «Artificial Sweeteners May Disrupt Body’s Blood Sugar Controls», New York Times «Well» blog, September 17, 2014, http://well.blogs.nytimes.com/2014/09/17/artificial-sweete-ners-may-disrupt-bodys-blood-sugar-controls; Dr. Mercola, «How Artificial Sweeteners Confuse Your Body into Storing Fat and Inducing Diabetes», Mercola website, December 23, 2014, http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/ 12/23/artificial-sweeteners-confuse-body.aspx.
14. Dan Charles, «In The Search For The Perfect Sugar Substitute, Another Candidate Emerges», The Salt, NPR, August 25, 2015, http://www.npr.org/sections/the salt/2015/08/ 25/434597445/in-the-hunt-for-the-perfect-sugar-substitute-an-other-candidate-emerges.
15. L. Cordain et al., «Influence of moderate daily wine consumption on body weight regulation and metabolism in healthy free-living males», Journal of the American College of Nutrition 16 (1997): 134–139.
16. P. M. Suter and A. Tremblay, «Is alcohol consumption a risk factor for weight gain and obesity?» Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences 42 (2005): 197–227.
17. C. S. Lieber, «Perspectives: Do гОсоНо! calories count?» American Journal of Clinical Nutrition 54 (1991): 976–982; Suter and Tremblay, «Is alcohol consumption a risk factor for weight gain and obesity?»
18. Suter and Tremblay, «Is alcohol consumption a risk factor for weight gain and obesity?»
19. «Questions and Answers on the Menu and Vending Machines Nutrition Labeling Requirements», U.S. Food and Drug Administration, http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackaging Labeling/Labeling Nutrition/ucm248731.htm.
20. «Binge Eating Disorder», National Eating Disorders Association website, https://www.nationaleatingdisorders.org/binge-eating-disoder.
21. M. Cabanac, «Physiological role of pleasure», Science 173 (1971): 1103–1107.
22. B. J. Rolls, E. A. Rowe, and E. T. Rolls, «How sensory properties of foods affect human feeding behavior», Physiology and Behavior 29 (1982): 409–417.
23. M. M. Hetherington and B. J. Rolls, «Sensory-specific satiety: Theoretical frameworks and central characteristics», in E. D. Capaldi, ed., Why We Eat What We Eat: The Psychology of Eating (Washington DC: American Psychological Association, 1996), 267–290.
ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 223–234
24. M. Hetherington and B. J. Rolls, «Sensory specific satiety and food intake in eating disorders», in B. T. Walsh, ed., Eating Behavior in Eating Disorders (Washington, DC: American Psychiatric Press, 1988), 141–160.
25. B. J. Rolls et al., «Variety in a meal enhances food intake in man», Physiology and Behavior 26 (1981): 215–221; Rolls et al., «How sensory properties of foods affect human feeding behavior».
26. B. J. Rolls and T. M. McDermott, «Effects of age on sensory-specific satiety», American Journal of Clinical Nutrition 54 (1991): 988–996.
27. R. C. Havermans, J. Hermanns, and A. Jansen, «Eating without a nose: Olfactory dysfunction and sensory-specific satiety». Chemical Senses 35 (2010), 735–741.
28. E. T. Rolls and A. W. L. de Waal, «Long-term sensory-specific satiety: Evidence from an Ethiopian refugee camp», Physiology and Behavior 34 (1985): 1017–1020.
29. C. K. Morewedge, Y. E. Huh, and J. Vosgerau, «Thought for food: Imagined consumption reduces actual consumption», Science 303 (2010): 1530–1533.
30. J. Larson, J. P. Redden, and R. Elder, «Satiation from sensory simulation: Evaluating foods decreases enjoyment of similar foods», Journal of Consumer Psychology 24 (2013): 188–194.
31. Oscar Wilde, «The Picture of Dorian Gray», Lippincott’s Monthly Magazine, July 1890.
1. Oriana Schwindt, «Election Night Ratings: More than 71 Million TV Viewers Watched Trump Win». Variety, November 9, 2016, http://variety.com/2016/tv/news/election-night-ratings-donald-trump-audience-1201913855.
2. Virginia Chamlee, «On Election Night, Americans Self-Medicated With Delivery Food and Booze», Eater, November 14, 2016, http://www.eater.com/2016/11/14/13621652/election-night-food-postmates-grubhub.
3. Maria Lamagna, «Here Are the Comfort Foods America Binged on as the Election Unfolded», MarketWatch, November 16, 2016, http://www.marketwatch.com/story/this-is-what-americans-ate-on-election-day-and-after-2016-11-11.
ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 234–240
Неправильное питание – частая причина развития нарушений деятельности многих органов и систем у пожилых людей. Расстройство режима питания в пожилом возрасте может способствовать многим осложнениям, а также развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, сахарного диабета и других болезней.В этой книге профессор Алла Погожева рассматривает и разъясняет научно доказанные положения геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте. В доступной форме вы узнаете, как лучше построить индивидуальный ежедневный рацион, чтобы продлить жизнь, рассчитать его энергетическую ценность, правильно подобрать группы продуктов в соответствии с имеющимися заболеваниями.Правильное питание в пожилом возрасте – залог долголетия и комфортной жизни!
Наше здоровье зависит от того, что мы едим. Но как не ошибиться в выборе питания, если число предлагаемых «правильных» диет, как утверждают знающие люди, приближается к 30 тысячам? Люди шарахаются от одной диеты к другой, от вегетарианства к мясоедению, от монодиет к раздельному питанию. Каждый диетолог уверяет, что именно его система питания самая действенная: одни исходят из собственного взгляда на потребности нашего организма, другие опираются на религиозные традиции, третьи обращаются к древним источникам, четвертые видят панацею в восточной медицине… Виктор Конышев пытается разобраться во всем этом разнообразии и — не принимая сторону какой-либо диеты — дает читателю множество полезных советов, а попутно рассказывает, какова судьба съеденных нами генов, какую роль сыграло в эволюции голодание, для чего необходимо ощущать вкус пищи, что и как ели наши далекие предки и еще о многом другом…Виктор Конышев — доктор медицинских наук, диетолог, автор ряда книг о питании.Книга изготовлена в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2010 г.
О том, что гипертония – заболевание не из приятных, знают, пожалуй, все. Таблетки и уколы, конечно же, могут помочь избежать гипертонических кризов, но можно ли считать их единственным решением проблемы? Да и потом, у них есть побочные эффекты… Так как же справиться с гипертонией? Как избежать гипертонических кризов и прочих неприятностей? На самом деле, друзья, ответ прост: истина в еде! Да-да, в правильной еде! Как видите, никаких открытий, все очень просто: едим как надо – и никаких проблем! Само собой, всякий раз придумывать для себя полезное и вкусное меню – задача не из простых, но справиться с этой проблемой помогут 190 рецептов этой книжки: без холестерина, без соли, без лишних углеводов, с высоким содержанием магния, калия и витамина С.Адресована широкому кругу читателей.
Жирные продукты быстро насыщают, дают энергию, порой даже повышают настроение. Как следствие, появляется зависимость от продуктов, содержащих большое количество жира. В результате жир начинает накапливаться не только под кожей, но и заменяет собой ткани важнейших органов, создавая серьезные проблемы со здоровьем…Блюдо без жира совсем необязательно должно быть невкусным! В этой книге представлены рецепты не только полезных, но и очень вкусных блюд, которые позволят составить оптимальное для здоровья меню.Адресована широкой читательской аудитории.
Чувствуете постоянную усталость? Если вам утром трудно встать с постели, а вечером вы валитесь с ног и мечтаете только о том, чтобы вас никто не беспокоил, и так продолжается изо дня в день – у вас хроническая усталость! И не всегда это состояние связано с проблемами сна. Вы можете спать по 8–10 часов в сутки и все равно уставать, даже если не приходится особенно напрягаться. В чем же дело? Врач и психолог Александр Андреев объясняет, почему мы устаем, какие бывают разновидности усталости и как бороться с этой напастью в каждом конкретном случае.
Многим из вас уже знакома теория, связанная с влиянием группы крови на здоровье и образ жизни человека. Известно, что люди «одной крови» имеют сходные привычки и вкусы, а также страдают одинаковыми заболеваниями.Автор книги, известная журналистка Мария Милаш, рассказывает о том, как чудесное комнатное растение Золотой ус помогает представителям каждой группы крови справиться со своими недугами.
Мы сжигаем 2000–3000 калорий в день. И даже если будем много тренироваться и мало есть, в среднем эта цифра не изменится. Не так-то просто заставить организм усваивать больше или, что куда важнее для полных людей, — меньше питательных веществ. Когда-то это была блестящая эволюционная стратегия выживания во времена голода. Но сегодня она обрекает нас на ожирение. Как же повлиять на гомеостаз — то есть стабильность нашего тела, и научить его в прямом смысле «есть меньше»?В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.