Почему мы едим то, что едим - [96]
8. M. I. Norton, D. Mochon, and D. Ariely, «The IKEA effect: When labor leads to love», Journal of Consumer Psychology 22 (2012): 453–460.
9. S. Dohle, S. Rail, and M. Siegrist, «I cooked it myself: Preparing Food increases liking and consumption», Food Quality and Preference 33 (2014): 14–16.
10. Norton, Mochon, and Ariely, «The IKEA effect».
11. «Overview of FDA Labeling Requirements for Restaurants, Similar Retail Food Establishments and Vending Machines», U.S. Food and Drug Administration, http://www.fda.gov/Food/ IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm248732.htm.
12. L. Thach, «Time for wine? Identifying differences in wine-drinking occasions for male and female wine consumers», Journal of Wine Research 23 (2012): 134–154.
ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 217–222
13. Kenneth Chang, «Artificial Sweeteners May Disrupt Body’s Blood Sugar Controls», New York Times «Well» blog, September 17, 2014, http://well.blogs.nytimes.com/2014/09/17/artificial-sweete-ners-may-disrupt-bodys-blood-sugar-controls; Dr. Mercola, «How Artificial Sweeteners Confuse Your Body into Storing Fat and Inducing Diabetes», Mercola website, December 23, 2014, http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/ 12/23/artificial-sweeteners-confuse-body.aspx.
14. Dan Charles, «In The Search For The Perfect Sugar Substitute, Another Candidate Emerges», The Salt, NPR, August 25, 2015, http://www.npr.org/sections/the salt/2015/08/ 25/434597445/in-the-hunt-for-the-perfect-sugar-substitute-an-other-candidate-emerges.
15. L. Cordain et al., «Influence of moderate daily wine consumption on body weight regulation and metabolism in healthy free-living males», Journal of the American College of Nutrition 16 (1997): 134–139.
16. P. M. Suter and A. Tremblay, «Is alcohol consumption a risk factor for weight gain and obesity?» Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences 42 (2005): 197–227.
17. C. S. Lieber, «Perspectives: Do гОсоНо! calories count?» American Journal of Clinical Nutrition 54 (1991): 976–982; Suter and Tremblay, «Is alcohol consumption a risk factor for weight gain and obesity?»
18. Suter and Tremblay, «Is alcohol consumption a risk factor for weight gain and obesity?»
19. «Questions and Answers on the Menu and Vending Machines Nutrition Labeling Requirements», U.S. Food and Drug Administration, http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackaging Labeling/Labeling Nutrition/ucm248731.htm.
20. «Binge Eating Disorder», National Eating Disorders Association website, https://www.nationaleatingdisorders.org/binge-eating-disoder.
21. M. Cabanac, «Physiological role of pleasure», Science 173 (1971): 1103–1107.
22. B. J. Rolls, E. A. Rowe, and E. T. Rolls, «How sensory properties of foods affect human feeding behavior», Physiology and Behavior 29 (1982): 409–417.
23. M. M. Hetherington and B. J. Rolls, «Sensory-specific satiety: Theoretical frameworks and central characteristics», in E. D. Capaldi, ed., Why We Eat What We Eat: The Psychology of Eating (Washington DC: American Psychological Association, 1996), 267–290.
ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 223–234
24. M. Hetherington and B. J. Rolls, «Sensory specific satiety and food intake in eating disorders», in B. T. Walsh, ed., Eating Behavior in Eating Disorders (Washington, DC: American Psychiatric Press, 1988), 141–160.
25. B. J. Rolls et al., «Variety in a meal enhances food intake in man», Physiology and Behavior 26 (1981): 215–221; Rolls et al., «How sensory properties of foods affect human feeding behavior».
26. B. J. Rolls and T. M. McDermott, «Effects of age on sensory-specific satiety», American Journal of Clinical Nutrition 54 (1991): 988–996.
27. R. C. Havermans, J. Hermanns, and A. Jansen, «Eating without a nose: Olfactory dysfunction and sensory-specific satiety». Chemical Senses 35 (2010), 735–741.
28. E. T. Rolls and A. W. L. de Waal, «Long-term sensory-specific satiety: Evidence from an Ethiopian refugee camp», Physiology and Behavior 34 (1985): 1017–1020.
29. C. K. Morewedge, Y. E. Huh, and J. Vosgerau, «Thought for food: Imagined consumption reduces actual consumption», Science 303 (2010): 1530–1533.
30. J. Larson, J. P. Redden, and R. Elder, «Satiation from sensory simulation: Evaluating foods decreases enjoyment of similar foods», Journal of Consumer Psychology 24 (2013): 188–194.
31. Oscar Wilde, «The Picture of Dorian Gray», Lippincott’s Monthly Magazine, July 1890.
1. Oriana Schwindt, «Election Night Ratings: More than 71 Million TV Viewers Watched Trump Win». Variety, November 9, 2016, http://variety.com/2016/tv/news/election-night-ratings-donald-trump-audience-1201913855.
2. Virginia Chamlee, «On Election Night, Americans Self-Medicated With Delivery Food and Booze», Eater, November 14, 2016, http://www.eater.com/2016/11/14/13621652/election-night-food-postmates-grubhub.
3. Maria Lamagna, «Here Are the Comfort Foods America Binged on as the Election Unfolded», MarketWatch, November 16, 2016, http://www.marketwatch.com/story/this-is-what-americans-ate-on-election-day-and-after-2016-11-11.
ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 234–240
«В России медицинское самосознание на уровне Зимбабве» (про отношения россиян со здоровьем). «Это не опаснее, чем на Красной площади находиться без свинцовых трусов, где базальт и гранит Мавзолея фонит очень прилично» (про рентген в аэропорту)». «Происходит сокращение мускулатуры волосяных фолликулов и возникает пилоэрекция» (про мурашки)». «Из-за этой чистоты иммунной системе нечем заняться, и она начинает сходить с ума и бороться уже не с глистом, а с березой, кошкой и рыбой» (про бум аллергий)». TheQuestion собрал ответы лучших врачей, психологов, медицинских работников, популяризаторов науки на вопросы о том, о чем мы знаем меньше всего, – о нас самих и нашем здоровье.
В подробнейшем справочнике «Здоровое питание в вопросах и ответах» более 500 ответов на вопросы, которые охватывают все области нутрициологии. Что нужно знать о составе продуктов? Как готовить еду, чтобы продукты не потеряли своих питательных веществ? В чем опасность пищевых добавок? И так ли страшны ГМО, как о них говорят? Какие продукты и как влияют на наше настроение? Почему некоторые едят все, что хотят, и не полнеют? Авторы книги Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни, опираясь на новейшие научные исследования и данные, рассказывают про основы питания, объясняют, как сбалансировать свой рацион, и разбирают самые популярные диеты и мифы.* * * Примечание верстальщика fb2: книга содержит текстовые таблицы.
Как сохранить молодость, остановить старение, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни? Наука стоит на пороге революции: исследования теломер (концевые участки хромосом) и теломеразы (Нобелевская премия по физиологии и медицине 2009 года) дали свои плоды. Доктор М. Фоссел, ведущий специалист по клиническому применению теломеразы, в своей книге рассказывает, что такое старение, почему изнашиваются органы тела, стареет сама клетка, и объясняет, как и чем всем нам может помочь открытие этого фермента и что еще нужно (диета, упражнения…), чтобы повернуть процесс старения вспять и полностью избавиться от всех возрастных болезней.
В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.
Мы сжигаем 2000–3000 калорий в день. И даже если будем много тренироваться и мало есть, в среднем эта цифра не изменится. Не так-то просто заставить организм усваивать больше или, что куда важнее для полных людей, — меньше питательных веществ. Когда-то это была блестящая эволюционная стратегия выживания во времена голода. Но сегодня она обрекает нас на ожирение. Как же повлиять на гомеостаз — то есть стабильность нашего тела, и научить его в прямом смысле «есть меньше»?В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.