Почему мы едим то, что едим - [98]

Шрифт
Интервал

400 (1999): 418–419.

34. A. Z. Burzynska et al., «Physical activity is linked to greater moment-tomoment variability in spontaneous brain activity in older adults», PLoS ONE 10 (2015): e0134819.

35. J. Joyce et al., «The time course effect of moderate intensity exercise on response execution and response inhibition», Brain and Cognition 71 (2009): 14–19.

ГЛАВА 10. ПОКУПАЕМ ВКУСНЯШКИ

1. «Kantar Media Reports U.S. Advertising Expenditures Increased 0.9 Percent in 2013, Fueled by Larger Advertisers», BusinessWire, March 25, 2014, http://www.businesswire.com/ news/home/20140325006324/en/Kantar-Media-Reports-U.S.-Advertising-Expenditures-Increased#.VWDE3PlVhHy.

2. A. Krishna, Customer Sense: How the 5 Senses Influence Buying Behavior (New York and London: Palgrave Macmillan, 2013).

3. «The Science of Sensory Marketing», Harvard Business Review, March 2015, https://hbr.org/2015/03/the-science-of-sensory-marketing.

4. R. S. Elder and A. Krishna, «The effects of advertising copy on sensory thoughts and perceived taste», Journal of Consumer Research 36 (2010): 748–756.

5. J. Ogden et al., «Distraction, the desire to eat and food intake: Towards an expanded model of mindless eating», Appetite 62 (2013): 119–126.

6. P. Rozin et al., «What causes humans to begin and end a meal? A role for memory for what has been eaten, as evidenced by a study of multiple meal eating in amnesic patients», Psychological Science 9 (1998): 392–396.

ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 260–264

7. E. L. Kenney and S. L. Gortmaker, «United States adolescents’ television, computer, videogame, smartphone, and tablet use: Associations with sugary drinks, sleep, physical activity, and obe-sity», Journal of Pediatrics 182 (2016): 144–149.

8. L. Pope, L. Latimer, and B. Wansink, «Viewers vs. Doers: The relationship between watching food television and BMI», Appetite 90 (2015): 131–135.

9. Ogden et al., «Distraction, the desire to eat and food intake».

10. J. Moray et al., «Viewing television while eating impairs the ability to accurately estimate total amount of food consumed», Bariatric Nursing and Surgical Patient Care 2 (2007): 71–76.

11. B. Wansink and S. Park, «At the movies: How external cues and perceived taste impact consumption volume». Food Quality and Preference 12 (2001): 69–74; F. Bellisle and A.M. Dalix, «Cognitive restraint can be offset by distraction, leading to increased meal intake in women», American Journal of Clinical Nutrition 74 (2001): 197–200.

12. K. Ohla et al., «Visual-gustatory interaction: Orbitofrontal and insular cortices mediate the effect of high-calorie visual food cues on taste pleasantness», PLoS ONE 7 (2012): e32434.

13. Carole Cadwalladr, «Jamie Oliver’s FoodTube: Why He’s Taking the Food Revolution Online», Guardian, June 22, 2014, http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/jun/22/ jamie-oliver-food-revolution-online-video.

14. K. E. Demos, T. F. Heatherton, and W. M. Kelley, «Individual differences in nucleus accumbens activity to food and sexual images predict weight gain and sexual behavior», Journal of Neuroscience 32 (2012): 5549–5552.

15. R. B. Lopez et al., «Neural predictors of giving in to temptation in daily life», Psychological Science 25 (2014): 1337–1344.

16. Elise Hu, «Koreans Have An Insatiable Appetite for Watching Strangers Binge Eat», The Salt, NPR, March 24, 2015, http:// www.npr.org/sections/thesalt/2015/03/24/392430233/kore-ans-have-an-insatiable-appetite-for-watching-strangers-binge-eat.

17. «Caloric Intake From Fast Food Among Children and Adolescents in the United States 2011–2012», NCHS Data Brief No. 213, September 2015, National Center for Health Statistics, Centers for Disease Control and Prevention, http://www.cdc.gov/nchs/ data/databriefs/db213.htm.

ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 265–267

18. L. Johnson et al., «Energy-dense, low-fiber, high-fat dietary pattern is associated with increased fatness in childhood», American Journal of Clinical Nutrition 87 (2008): 846–854.

19. «Childhood Obesity Facts», Centers for Disease Control and Prevention, http://www.cdc.gov/healthyschools/obesity/facts.htm.

20. Khushbu Shah, «McDonald’s Turns Teacher’s Weight Loss Story Into Propaganda Film to Show in Schools», Eater, October 12, 2015, http://www.eater.com/2015/10/12/9507663/mcdonalds-weight-loss-story-propaganda-film-for-schools; Anna Almendrala, «Teacher John Cisna Says McDonald’s Diet Helped Him Lose Weight – But Is It Actually Healthy?» Huffington Post, January 8, 2014, http://www.huffingtonpost.com/2014/01/08/mcdon-alds-diet_n_4557698.html.

21. Там же.

22. См. Bettina Elias Siegel at http://www.thelunchtray.com.

23. Brenna Houck, «McDonald’s Axes Controversial School Nutrition Campaign», Eater, May 14, 2016, http://www.eat-er.com/2016/5/14/11676156/mcdonalds-ends-school-nutri-tion-campaign-weight-loss; https://www.washingtonpost. com/news/wonk/wp/2016/05/13/mcdonalds-is-no-longer-telling-kids-in-schools-that-eating-french-fries-most-days-is-fine/?utm_term=.12a14ec9bf2a.

24. S. M. McClure et al., «Neural correlates of behavioral preference for culturally familiar drinks»,


Рекомендуем почитать
The Question. Человек и здоровье

«В России медицинское самосознание на уровне Зимбабве» (про отношения россиян со здоровьем). «Это не опаснее, чем на Красной площади находиться без свинцовых трусов, где базальт и гранит Мавзолея фонит очень прилично» (про рентген в аэропорту)». «Происходит сокращение мускулатуры волосяных фолликулов и возникает пилоэрекция» (про мурашки)». «Из-за этой чистоты иммунной системе нечем заняться, и она начинает сходить с ума и бороться уже не с глистом, а с березой, кошкой и рыбой» (про бум аллергий)». TheQuestion собрал ответы лучших врачей, психологов, медицинских работников, популяризаторов науки на вопросы о том, о чем мы знаем меньше всего, – о нас самих и нашем здоровье.


Здоровое питание в вопросах и ответах

В подробнейшем справочнике «Здоровое питание в вопросах и ответах» более 500 ответов на вопросы, которые охватывают все области нутрициологии. Что нужно знать о составе продуктов? Как готовить еду, чтобы продукты не потеряли своих питательных веществ? В чем опасность пищевых добавок? И так ли страшны ГМО, как о них говорят? Какие продукты и как влияют на наше настроение? Почему некоторые едят все, что хотят, и не полнеют? Авторы книги Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни, опираясь на новейшие научные исследования и данные, рассказывают про основы питания, объясняют, как сбалансировать свой рацион, и разбирают самые популярные диеты и мифы.* * * Примечание верстальщика fb2: книга содержит текстовые таблицы.


Теломераза. Как сохранить молодость, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни

Как сохранить молодость, остановить старение, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни? Наука стоит на пороге революции: исследования теломер (концевые участки хромосом) и теломеразы (Нобелевская премия по физиологии и медицине 2009 года) дали свои плоды. Доктор М. Фоссел, ведущий специалист по клиническому применению теломеразы, в своей книге рассказывает, что такое старение, почему изнашиваются органы тела, стареет сама клетка, и объясняет, как и чем всем нам может помочь открытие этого фермента и что еще нужно (диета, упражнения…), чтобы повернуть процесс старения вспять и полностью избавиться от всех возрастных болезней.


Новый счетчик калорий. Ваш бонус: 100 рецептов блюд с посчитанными калориями

В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.


Кремоварение. Пошаговые рецепты

В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.


Здоровые ноги и руки до старости

Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.


Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или Антропологический взгляд на метаболизм

Мы сжигаем 2000–3000 калорий в день. И даже если будем много тренироваться и мало есть, в среднем эта цифра не изменится. Не так-то просто заставить организм усваивать больше или, что куда важнее для полных людей, — меньше питательных веществ. Когда-то это была блестящая эволюционная стратегия выживания во времена голода. Но сегодня она обрекает нас на ожирение. Как же повлиять на гомеостаз — то есть стабильность нашего тела, и научить его в прямом смысле «есть меньше»?В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.