Почему мы едим то, что едим - [99]

Шрифт
Интервал
44 (2004): 379–387.

25. T.N. Robinson et al., «Effects of fast food branding on young children’s taste preferences», Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine 161 (2007): 792–797.

26. «Snack FACTS 2015», UConn Rudd Center for Food Policy and Obesity, November 2015.

27. E. J. Boyland et al., «Food commercials increase preference for energy-dense foods, particularly in children who watch more television», Pediatrics 128 (2011): e93-e100.

28. J. L. Harris, J. A. Bargh, and K. D. Brownell, «Priming effects of television food advertising on eating behavior», Health Psychology 28 (2009): 404–413.

29. Там же.

ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 268–276

30. Rick Nauert, «Is Obesity a Product of Market Greed?» PsychCentral, http://psychcentral.com/news/2015/08/31/is-obesity-a-product-of-market-greed/91616.html.

31. Robinson et al., «Effects of fast food branding on young children’s taste preferences».

32. L. Enax et al., «Food packaging cues influence taste perception and increase effort provision for a recommended snack product in children», Frontiers in Psychology 6 (2015): 882.

33. M. C. Campbell et al., «Kids, cartoons, and cookies: Stereotype priming effects on children’s food consumption», Journal of Consumer Psychology 26 (2016): 257–264.

34. Bleich et al., «Reducing sugar-sweetened beverage consumption by providing caloric information».

35. Форма поощрения в магазине Trader Joe’s в Род-Айленде, 2016.

36. U. R. Karmarkar and B. Bollinger, «BYOB: How bringing your own shopping bags leads to treating yourself and the environment», Journal of Marketing 79 (2015): 1-15.

37. H. Aarts and A. Dijksterhuis, «The silence of the library: Environment, situational norm, and social behavior», Journal of Personality and Social Psychology 84 (2003): 18–28.

38. S. K. Hui, E. T. Bradlow, and P. S. Fader, «Testing behavioral hypotheses using an integrated model of grocery store shopping path and purchase behavior», Journal of Consumers Research 36 (2009): 478–493.

39. M. Hennecke and A. M. Freund, «Identifying sucess on the process level reduces negative effects of prior weight loss on subsequent weight loss during a low-calorie diet», Applied Psychology: Health and WellBeing 6 (2014): 48–66.

40. C. B. Zhong and K. Liljenquistk, «Washing away your sins», Science 313 (2006): 1451–1452.

41. K. J. Eskine, «Wholesome foods and wholesome morals? Organic foods reduce prosocial behavior and harshen moral judg-ments», Social Psychological and Personality Science 4 (2013): 251–254.

42. N. Mazar and C. B. Zhong, «Do green products make us better people?» Psychological Science 21 (2010): 494–498.

43. C. B. Zhong and S. E. DeVoe, «You are how you eat: Fast food and impatience», Psychological Science 21 (2010): 619–622.

ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 276–288

44. B. Anderson et al., «Fast food consumption and obesity among Michigan adults», Preventing Chronic Disease 8 (2011): A71.

45. M. Rao et al., «Do healthier foods and diet patterns cost more than less healthy options? A systematic review and meta-analy-sis», BMJ Open 3 (2013): e004277.

46. «Wage statistics for 2014», Social Security Administration, https:// www.ssa.gov/cgi-bin/netcomp.cgi?year=2014.

47. «Food Prices and Spending», U.S. Department of Agriculture Economic Research Service, http://www.ers.usda.gov/da-ta-products/ag-and-food-statistics-charting-the-essentials/food-prices-and-spending.aspx. Люди с высоким доходом тратят на еду примерно 7,5 % дохода.

ГЛАВА 11. ЕДА – ЭТО ЛЮБОВЬ

1. Herz, The Scent of Desire.

2. C. A. Reid etal., «Scent-evoked nostalgia», Memory 23 (2015):157–166.

3. M. L. Shoup, S. A. Streeter, and D. H. McBurney, «Olfactory comfort and attachment within relationships», Journal of Applied Social Psychology (2008): 2954–2963.

4. R. S. Herz, «Odor-evoked memory», in J. Decety and J. Cacioppo, eds., The Oxford Handbook of Social Neuroscience (New York: Oxford University Press, 2011), 265–276.

5. Lou Reed, «Walk on the Wild Side», on Transformer, 1972.

6. K. Q. Chan et al., «What do love and jealousy taste like?» Emotion 13 (2013): 1142–1149.

7. Там же, 1142.

8. «Pig Tails: A True Story of Smart Pigs, Dumb Farmers, and the American Pork Industry», America’s Test Kitchen, NPR, April 17, 2015.

9. R. S. Herz, «Birth of a Neurogastronomy Nation: The inaugural symposium of the international society of neurogastronomy», Chemical Senses 41 (2016): 101–103.



Рекомендуем почитать
Ешь, пей, молодей. Уникальные принципы геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте

Неправильное питание – частая причина развития нарушений деятельности многих органов и систем у пожилых людей. Расстройство режима питания в пожилом возрасте может способствовать многим осложнениям, а также развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, сахарного диабета и других болезней.В этой книге профессор Алла Погожева рассматривает и разъясняет научно доказанные положения геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте. В доступной форме вы узнаете, как лучше построить индивидуальный ежедневный рацион, чтобы продлить жизнь, рассчитать его энергетическую ценность, правильно подобрать группы продуктов в соответствии с имеющимися заболеваниями.Правильное питание в пожилом возрасте – залог долголетия и комфортной жизни!

Здоровая пища — поиски идеала. Есть ли золотая середина в запутанном мире диет?

Наше здоровье зависит от того, что мы едим. Но как не ошибиться в выборе питания, если число предлагаемых «правильных» диет, как утверждают знающие люди, приближается к 30 тысячам? Люди шарахаются от одной диеты к другой, от вегетарианства к мясоедению, от монодиет к раздельному питанию. Каждый диетолог уверяет, что именно его система питания самая действенная: одни исходят из собственного взгляда на потребности нашего организма, другие опираются на религиозные традиции, третьи обращаются к древним источникам, четвертые видят панацею в восточной медицине… Виктор Конышев пытается разобраться во всем этом разнообразии и — не принимая сторону какой-либо диеты — дает читателю множество полезных советов, а попутно рассказывает, какова судьба съеденных нами генов, какую роль сыграло в эволюции голодание, для чего необходимо ощущать вкус пищи, что и как ели наши далекие предки и еще о многом другом…Виктор Конышев — доктор медицинских наук, диетолог, автор ряда книг о питании.Книга изготовлена в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2010 г.

190 рецептов для здоровья гипертоника

О том, что гипертония – заболевание не из приятных, знают, пожалуй, все. Таблетки и уколы, конечно же, могут помочь избежать гипертонических кризов, но можно ли считать их единственным решением проблемы? Да и потом, у них есть побочные эффекты… Так как же справиться с гипертонией? Как избежать гипертонических кризов и прочих неприятностей? На самом деле, друзья, ответ прост: истина в еде! Да-да, в правильной еде! Как видите, никаких открытий, все очень просто: едим как надо – и никаких проблем! Само собой, всякий раз придумывать для себя полезное и вкусное меню – задача не из простых, но справиться с этой проблемой помогут 190 рецептов этой книжки: без холестерина, без соли, без лишних углеводов, с высоким содержанием магния, калия и витамина С.Адресована широкому кругу читателей.

249 рецептов без жира

Жирные продукты быстро насыщают, дают энергию, порой даже повышают настроение. Как следствие, появляется зависимость от продуктов, содержащих большое количество жира. В результате жир начинает накапливаться не только под кожей, но и заменяет собой ткани важнейших органов, создавая серьезные проблемы со здоровьем…Блюдо без жира совсем необязательно должно быть невкусным! В этой книге представлены рецепты не только полезных, но и очень вкусных блюд, которые позволят составить оптимальное для здоровья меню.Адресована широкой читательской аудитории.

Хроническая усталость и как ее победить. Секреты здорового сна

Чувствуете постоянную усталость? Если вам утром трудно встать с постели, а вечером вы валитесь с ног и мечтаете только о том, чтобы вас никто не беспокоил, и так продолжается изо дня в день – у вас хроническая усталость! И не всегда это состояние связано с проблемами сна. Вы можете спать по 8–10 часов в сутки и все равно уставать, даже если не приходится особенно напрягаться. В чем же дело? Врач и психолог Александр Андреев объясняет, почему мы устаем, какие бывают разновидности усталости и как бороться с этой напастью в каждом конкретном случае.

Исцеляющий золотой ус и 4 группы крови

Многим из вас уже знакома теория, связанная с влиянием группы крови на здоровье и образ жизни человека. Известно, что люди «одной крови» имеют сходные привычки и вкусы, а также страдают одинаковыми заболеваниями.Автор книги, известная журналистка Мария Милаш, рассказывает о том, как чудесное комнатное растение Золотой ус помогает представителям каждой группы крови справиться со своими недугами.

Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или Антропологический взгляд на метаболизм

Мы сжигаем 2000–3000 калорий в день. И даже если будем много тренироваться и мало есть, в среднем эта цифра не изменится. Не так-то просто заставить организм усваивать больше или, что куда важнее для полных людей, — меньше питательных веществ. Когда-то это была блестящая эволюционная стратегия выживания во времена голода. Но сегодня она обрекает нас на ожирение. Как же повлиять на гомеостаз — то есть стабильность нашего тела, и научить его в прямом смысле «есть меньше»?В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.