Почему мы едим то, что едим - [99]

Шрифт
Интервал

44 (2004): 379–387.

25. T.N. Robinson et al., «Effects of fast food branding on young children’s taste preferences», Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine 161 (2007): 792–797.

26. «Snack FACTS 2015», UConn Rudd Center for Food Policy and Obesity, November 2015.

27. E. J. Boyland et al., «Food commercials increase preference for energy-dense foods, particularly in children who watch more television», Pediatrics 128 (2011): e93-e100.

28. J. L. Harris, J. A. Bargh, and K. D. Brownell, «Priming effects of television food advertising on eating behavior», Health Psychology 28 (2009): 404–413.

29. Там же.

ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 268–276

30. Rick Nauert, «Is Obesity a Product of Market Greed?» PsychCentral, http://psychcentral.com/news/2015/08/31/is-obesity-a-product-of-market-greed/91616.html.

31. Robinson et al., «Effects of fast food branding on young children’s taste preferences».

32. L. Enax et al., «Food packaging cues influence taste perception and increase effort provision for a recommended snack product in children», Frontiers in Psychology 6 (2015): 882.

33. M. C. Campbell et al., «Kids, cartoons, and cookies: Stereotype priming effects on children’s food consumption», Journal of Consumer Psychology 26 (2016): 257–264.

34. Bleich et al., «Reducing sugar-sweetened beverage consumption by providing caloric information».

35. Форма поощрения в магазине Trader Joe’s в Род-Айленде, 2016.

36. U. R. Karmarkar and B. Bollinger, «BYOB: How bringing your own shopping bags leads to treating yourself and the environment», Journal of Marketing 79 (2015): 1-15.

37. H. Aarts and A. Dijksterhuis, «The silence of the library: Environment, situational norm, and social behavior», Journal of Personality and Social Psychology 84 (2003): 18–28.

38. S. K. Hui, E. T. Bradlow, and P. S. Fader, «Testing behavioral hypotheses using an integrated model of grocery store shopping path and purchase behavior», Journal of Consumers Research 36 (2009): 478–493.

39. M. Hennecke and A. M. Freund, «Identifying sucess on the process level reduces negative effects of prior weight loss on subsequent weight loss during a low-calorie diet», Applied Psychology: Health and WellBeing 6 (2014): 48–66.

40. C. B. Zhong and K. Liljenquistk, «Washing away your sins», Science 313 (2006): 1451–1452.

41. K. J. Eskine, «Wholesome foods and wholesome morals? Organic foods reduce prosocial behavior and harshen moral judg-ments», Social Psychological and Personality Science 4 (2013): 251–254.

42. N. Mazar and C. B. Zhong, «Do green products make us better people?» Psychological Science 21 (2010): 494–498.

43. C. B. Zhong and S. E. DeVoe, «You are how you eat: Fast food and impatience», Psychological Science 21 (2010): 619–622.

ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 276–288

44. B. Anderson et al., «Fast food consumption and obesity among Michigan adults», Preventing Chronic Disease 8 (2011): A71.

45. M. Rao et al., «Do healthier foods and diet patterns cost more than less healthy options? A systematic review and meta-analy-sis», BMJ Open 3 (2013): e004277.

46. «Wage statistics for 2014», Social Security Administration, https:// www.ssa.gov/cgi-bin/netcomp.cgi?year=2014.

47. «Food Prices and Spending», U.S. Department of Agriculture Economic Research Service, http://www.ers.usda.gov/da-ta-products/ag-and-food-statistics-charting-the-essentials/food-prices-and-spending.aspx. Люди с высоким доходом тратят на еду примерно 7,5 % дохода.

ГЛАВА 11. ЕДА – ЭТО ЛЮБОВЬ

1. Herz, The Scent of Desire.

2. C. A. Reid etal., «Scent-evoked nostalgia», Memory 23 (2015):157–166.

3. M. L. Shoup, S. A. Streeter, and D. H. McBurney, «Olfactory comfort and attachment within relationships», Journal of Applied Social Psychology (2008): 2954–2963.

4. R. S. Herz, «Odor-evoked memory», in J. Decety and J. Cacioppo, eds., The Oxford Handbook of Social Neuroscience (New York: Oxford University Press, 2011), 265–276.

5. Lou Reed, «Walk on the Wild Side», on Transformer, 1972.

6. K. Q. Chan et al., «What do love and jealousy taste like?» Emotion 13 (2013): 1142–1149.

7. Там же, 1142.

8. «Pig Tails: A True Story of Smart Pigs, Dumb Farmers, and the American Pork Industry», America’s Test Kitchen, NPR, April 17, 2015.

9. R. S. Herz, «Birth of a Neurogastronomy Nation: The inaugural symposium of the international society of neurogastronomy», Chemical Senses 41 (2016): 101–103.




Рекомендуем почитать
The Question. Человек и здоровье

«В России медицинское самосознание на уровне Зимбабве» (про отношения россиян со здоровьем). «Это не опаснее, чем на Красной площади находиться без свинцовых трусов, где базальт и гранит Мавзолея фонит очень прилично» (про рентген в аэропорту)». «Происходит сокращение мускулатуры волосяных фолликулов и возникает пилоэрекция» (про мурашки)». «Из-за этой чистоты иммунной системе нечем заняться, и она начинает сходить с ума и бороться уже не с глистом, а с березой, кошкой и рыбой» (про бум аллергий)». TheQuestion собрал ответы лучших врачей, психологов, медицинских работников, популяризаторов науки на вопросы о том, о чем мы знаем меньше всего, – о нас самих и нашем здоровье.


Здоровое питание в вопросах и ответах

В подробнейшем справочнике «Здоровое питание в вопросах и ответах» более 500 ответов на вопросы, которые охватывают все области нутрициологии. Что нужно знать о составе продуктов? Как готовить еду, чтобы продукты не потеряли своих питательных веществ? В чем опасность пищевых добавок? И так ли страшны ГМО, как о них говорят? Какие продукты и как влияют на наше настроение? Почему некоторые едят все, что хотят, и не полнеют? Авторы книги Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни, опираясь на новейшие научные исследования и данные, рассказывают про основы питания, объясняют, как сбалансировать свой рацион, и разбирают самые популярные диеты и мифы.* * * Примечание верстальщика fb2: книга содержит текстовые таблицы.


Теломераза. Как сохранить молодость, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни

Как сохранить молодость, остановить старение, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни? Наука стоит на пороге революции: исследования теломер (концевые участки хромосом) и теломеразы (Нобелевская премия по физиологии и медицине 2009 года) дали свои плоды. Доктор М. Фоссел, ведущий специалист по клиническому применению теломеразы, в своей книге рассказывает, что такое старение, почему изнашиваются органы тела, стареет сама клетка, и объясняет, как и чем всем нам может помочь открытие этого фермента и что еще нужно (диета, упражнения…), чтобы повернуть процесс старения вспять и полностью избавиться от всех возрастных болезней.


Новый счетчик калорий. Ваш бонус: 100 рецептов блюд с посчитанными калориями

В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.


Кремоварение. Пошаговые рецепты

В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.


Здоровые ноги и руки до старости

Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.


Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или Антропологический взгляд на метаболизм

Мы сжигаем 2000–3000 калорий в день. И даже если будем много тренироваться и мало есть, в среднем эта цифра не изменится. Не так-то просто заставить организм усваивать больше или, что куда важнее для полных людей, — меньше питательных веществ. Когда-то это была блестящая эволюционная стратегия выживания во времена голода. Но сегодня она обрекает нас на ожирение. Как же повлиять на гомеостаз — то есть стабильность нашего тела, и научить его в прямом смысле «есть меньше»?В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.