Почему мы едим то, что едим - [97]
4. A. Pearlman, Smart Casual: The Transformation of Gourmet Restaurant Style in America (Chicago: University of Chicago Press, 2013, 182.
5. B. Wansink, M. M. Cheney, and N. Chan, «Exploring comfort food preferences across age and gender», Physiology and Behavior 79 (2003): 739–747.
6. Corsica, Joyce A., and Bonnie J. Spring. «Carbohydrate craving: A double-blind, placebo-controlled test of the self-medication hypothesis». Eating Behaviors 9 (2008): 447–454.
7. J. E. Gangwisch et al., «High glycemic index diet as a risk factor for depression: Analyses from the Women’s Health Initiative», American Journal of Clinical Nutrition 102 (2015): 454–463.
8. «Global Chocolate Market worth $98.3 billion by2016», MarketsandMarkets, http://www.marketsandmarkets.com/PressReleases/ global-chocolate-market-asp.
9. Crystal Lindell, «Mintel: U.S. Chocolate market to hit $25B in 2019», Candy Industry, April 1, 2015, http://www.can-dyindustry.com/articles/86698-mintel-us-chocolate-market-to-hit-25b-in-2019.
10. «The Chocolate League Tables 2014: Top 2 °Consuming Nations», Target Map, http://www.targetmap.com/viewer.aspx-?reportId-38038; см. также Jon Marino, «Prescription-Strength Chocolate», Science News, February 10, 2004, http://www.ca-cao-chocolate.com/health/chocprescribe.html.
11. G. E. Crichton, M. F. Elias, and A. A. Alkerwi, «Chocolate intake is associated with better cognitive function: The Maine-Syracuse Longitudinal Study», Appetite 100 (2016): 126–132.
12. Личное общение, Adam Drewnowski, January 27, 2009.
13. A. Drewnowski et al., «Naloxone, an opiate blocker, reduces the consumption of sweet high-fat foods in obese and lean female binge eaters», American Journal of Clinical Nutrition 61 (1995): 1206–1212.
14. M. Macht and J. Mueller, «Immediate effects of chocolate on experimentally induced mood states». Appetite 49 (2007): 667–674.
15. L. E. Williams and J. A. Bargh, «Experiencing physical warmth promotes interpersonal warmth», Science 322 (2008): 606–607.
16. J. D. Troisi and S. Gabriel, «Chicken soup really is good for the soul: ‘Comfort food’ fulfills the need to belong», Psychological Science 22 (2011): 747–753.
ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 240–249
17. Пример «надежного» типа привязанности. Я легко обретаю эмоциональную связь с людьми. Не испытываю проблем, если завишу от других или другие зависят от меня. Не боюсь одиночества и не переживаю, когда меня отвергают другие. Пример «ненадежного» типа привязанности. Я не отличаюсь особой общительностью. Я хотел бы эмоционально более близких отношений, но не доверяю людям или боюсь впасть в зависимость от них. Я переживаю, что сближение с людьми причинит мне страдания.
18. J. D. Troisi et al., «Threatened belonging and preference for comfort food among the securely attached», Appetite 90 (2015): 58–64.
19. C. A. Reid et al., «Scent-evoked nostalgia», Memory 23 (2015): 157–166.
20. В исследовании участвовали 602 женщины и 401 мужчина; Wansink, Cheney, and Chan, «Exploring comfort food preferences across age and gender».
21. «Statistics and Facts on the National Football League (NFL)», Statista, http://www.statista.com/topics/963/national-football-league.
22. Kathleen Burke, «Guess How Many Chicken Wings Amc'ricans Will Consume During the Super Bowl?» MarketWatch, February 7, 2016, http://www.marketwatch.com/story/super-bowl-consumption-by-the-numbers-2016-01-29; «How many chicken wings are eaten per day in the US?» Answers, http://www.answers.com/Q/How_ many_chicken_wings_are_eaten_ per_day_in_the_US? – slide=2.
23. Y. Cornil and P. Chandon, «From fan to fat? Vicarious losing increases unhealthy eating, but self-affirmation is an effective remedy», Psychological Science 24 (2013): 1936–1946.
24. C. Noel and R. Dando, «The effect of emotional state on taste perception», Appetite 95 (2015) 89–95.
25. T. P. Heath et al., «Human taste thresholds are modulated by serotonin and noradrenaline», Journal of Neuroscience 26 (2006): 12664-12671.
26. S. U. Maier, A. B. Makwana, and T. A. Hare, «Acute stress impairs selfcontrol in goal-directed choice by altering multiple functional connections within the brain’s decision circuits», Neuron 87 (2015): 621–631.
27. R. F. Baumeister et al., «Ego depletion: Is the active self a limited resource?» Journal of Personality and Social Psychology 74 (1998): 1252–1265.
28. Для справки см. M. T. Gailliot et al., «Self-control relies on glucose as a limited energy source: Willpower is more than a metaphor», Journal of Personality and Social Psychology 92 (2007): 325–336.
ПРИМЕЧАНИЯ К СТР. 249–259
29. Там же.
30. J. D. Teasdale et al., «Prevention of relapse/recurrence in major depression by mindfulness-based cognitive theraphy», Journal of Consulting and Clinical Psychology 68 (2000): 615–623.
31. M. Ricard, A. Lutz, and R. J. Davidson, «Mind of the meditator», Scientific American 311 (2014): 38–45.
32. Для справки см. K. Hotting and B. Roder, «Beneficial effects of physical exercise on neuroplasticity and cognition», Neuroscience & Biobehavioral Reviews 37 (2013): 2243–2257.
33. A. F. Kramer et al., «Ageing, fitness and neurocognitive func-tion»,
Неправильное питание – частая причина развития нарушений деятельности многих органов и систем у пожилых людей. Расстройство режима питания в пожилом возрасте может способствовать многим осложнениям, а также развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, сахарного диабета и других болезней.В этой книге профессор Алла Погожева рассматривает и разъясняет научно доказанные положения геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте. В доступной форме вы узнаете, как лучше построить индивидуальный ежедневный рацион, чтобы продлить жизнь, рассчитать его энергетическую ценность, правильно подобрать группы продуктов в соответствии с имеющимися заболеваниями.Правильное питание в пожилом возрасте – залог долголетия и комфортной жизни!
Наше здоровье зависит от того, что мы едим. Но как не ошибиться в выборе питания, если число предлагаемых «правильных» диет, как утверждают знающие люди, приближается к 30 тысячам? Люди шарахаются от одной диеты к другой, от вегетарианства к мясоедению, от монодиет к раздельному питанию. Каждый диетолог уверяет, что именно его система питания самая действенная: одни исходят из собственного взгляда на потребности нашего организма, другие опираются на религиозные традиции, третьи обращаются к древним источникам, четвертые видят панацею в восточной медицине… Виктор Конышев пытается разобраться во всем этом разнообразии и — не принимая сторону какой-либо диеты — дает читателю множество полезных советов, а попутно рассказывает, какова судьба съеденных нами генов, какую роль сыграло в эволюции голодание, для чего необходимо ощущать вкус пищи, что и как ели наши далекие предки и еще о многом другом…Виктор Конышев — доктор медицинских наук, диетолог, автор ряда книг о питании.Книга изготовлена в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2010 г.
О том, что гипертония – заболевание не из приятных, знают, пожалуй, все. Таблетки и уколы, конечно же, могут помочь избежать гипертонических кризов, но можно ли считать их единственным решением проблемы? Да и потом, у них есть побочные эффекты… Так как же справиться с гипертонией? Как избежать гипертонических кризов и прочих неприятностей? На самом деле, друзья, ответ прост: истина в еде! Да-да, в правильной еде! Как видите, никаких открытий, все очень просто: едим как надо – и никаких проблем! Само собой, всякий раз придумывать для себя полезное и вкусное меню – задача не из простых, но справиться с этой проблемой помогут 190 рецептов этой книжки: без холестерина, без соли, без лишних углеводов, с высоким содержанием магния, калия и витамина С.Адресована широкому кругу читателей.
Жирные продукты быстро насыщают, дают энергию, порой даже повышают настроение. Как следствие, появляется зависимость от продуктов, содержащих большое количество жира. В результате жир начинает накапливаться не только под кожей, но и заменяет собой ткани важнейших органов, создавая серьезные проблемы со здоровьем…Блюдо без жира совсем необязательно должно быть невкусным! В этой книге представлены рецепты не только полезных, но и очень вкусных блюд, которые позволят составить оптимальное для здоровья меню.Адресована широкой читательской аудитории.
Чувствуете постоянную усталость? Если вам утром трудно встать с постели, а вечером вы валитесь с ног и мечтаете только о том, чтобы вас никто не беспокоил, и так продолжается изо дня в день – у вас хроническая усталость! И не всегда это состояние связано с проблемами сна. Вы можете спать по 8–10 часов в сутки и все равно уставать, даже если не приходится особенно напрягаться. В чем же дело? Врач и психолог Александр Андреев объясняет, почему мы устаем, какие бывают разновидности усталости и как бороться с этой напастью в каждом конкретном случае.
Многим из вас уже знакома теория, связанная с влиянием группы крови на здоровье и образ жизни человека. Известно, что люди «одной крови» имеют сходные привычки и вкусы, а также страдают одинаковыми заболеваниями.Автор книги, известная журналистка Мария Милаш, рассказывает о том, как чудесное комнатное растение Золотой ус помогает представителям каждой группы крови справиться со своими недугами.
Мы сжигаем 2000–3000 калорий в день. И даже если будем много тренироваться и мало есть, в среднем эта цифра не изменится. Не так-то просто заставить организм усваивать больше или, что куда важнее для полных людей, — меньше питательных веществ. Когда-то это была блестящая эволюционная стратегия выживания во времена голода. Но сегодня она обрекает нас на ожирение. Как же повлиять на гомеостаз — то есть стабильность нашего тела, и научить его в прямом смысле «есть меньше»?В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.