Пищеварение. Как у вас с ним? Все о тесной взаимосвязи между нашим здоровьем и тем, что, сколько и когда мы едим - [7]
Каждый из нас когда-нибудь ощущал неприятный запах изо рта. Как это ни странно, запахи бывают разными. Иногда это действительно отвратительный запах, который возникает вследствие серьезных проблем.
ЗАПАХ СЕРЫ ИЛИ ТУХЛЫХ ЯИЦ: его дают сернистые соединения, появившиеся из-за роста грамотрицательных и анаэробных бактерий.
Фруктовый: его дают кетоновые тела[6], выделяемые с дыханием. Они синтезируются, когда организм использует жиры вместо углеводов в качестве «топлива» в процессе кетогенеза. При такой ситуации кетоновые тела накапливаются в крови, что приводит к кетозу, состоянию, описанному выше. Они удаляются через дыхание, мочу и даже пот.
ЗАПАХ АММИАКА ИЛИ РЫБЫ: возникает из-за неправильной работы почек. Если орган не в состоянии выводить аминосоединения – такие как диметиламин и триметиламин – с мочой, то он делает это через дыхание.
ЗАПАХ ФЕКАЛИЙ: появляется, когда у пациента рвота или кишечная непроходимость. Он может появиться также при воспалении околоносовых пазух.
МЕТАЛЛИЧЕСКИЙ: потребление некоторых лекарственных препаратов (антибиотиков или антидепрессантов), витаминных комплексов, содержащих медь, цинк и хром, а также химиотерапия или лучевая терапия могут вызвать такой запах.
• Поддерживать гигиену полости рта и зубов.
• Есть больше свежих фруктов и овощей, избегая продуктов, которые могут вызвать неприятный запах: лук, чеснок и прочее.
• Не курить.
• Пить больше воды, чтобы избежать сухости во рту.
• Исключить напитки с кофеином.
• Жевать жвачки с ксилитом, так как он ингибирует образование зубного налета. Кроме того, те, кто предпочитает жвачки с ксилитом, а не с сахаром, реже страдают кариесом.
• Использовать ополаскиватель для полости рта.
• Пить цельное молоко. Его жиры нейтрализуют серные компоненты, вызывающие неприятный запах.
• Пить чай. Содержащиеся в нем полифенолы помогают нейтрализовать дурной запах.
Изо рта в желудок: Еда продолжает путь…
До сих пор мы говорили о произвольной фазе пищеварения: мы выбираем еду, кладем ее в рот, зубами разрываем и пережевываем, с помощью слюны формируем пищевой комок и проглатываем его. С этого момента в течение примерно 33 часов (время переваривания варьируется у разных людей, у мужчин и женщин) нам будет неизвестна судьба проглоченной еды.
В желудке: 2–4 часа
В тонком кишечнике: 3–5 часов
В восходящей ободочной кишке: 2 часа
В нисходящей ободочной кишке: 24 часа
Всего: от 31 до 35 часов
Глотание – последний произвольный акт пищеварительного процесса, когда пищевой комок попадает изо рта в желудок. Насколько быстро еда окажется в желудке, зависит от ее консистенции. Жидкости проходят по пищеводу за три секунды, а твердой пище на это требуется примерно восемь секунд.
В момент глотания еда может попасть «не в то горло», то есть в дыхательные пути, а не в желудок. Поэтому глотание – процесс важный и сложный: он обеспечивает попадание пищи изо рта в желудок, а не в носовую полость или дыхательные пути.
В верхней части полости рта расположено твердое небо, сформированное из кости, за ним находится мягкое небо, представляющее собой мышцу. При глотании мягкое небо поднимается, чтобы предотвратить попадание пищи в носовую полость. Именно в этот момент заканчивается произвольная фаза пищеварения и запускается каскад непроизвольных действий.
1. Сначала пищевой комок попадает в гортань – это орган, который одновременно относится к пищеварительной и дыхательной системам. Он состоит из шести хрящей, одной кости, 13 мышц, четырех мембран и трех связок. Несмотря на то, что это маленький орган, он очень сложный и выполняет важную функцию – пропускает пищу в желудок.
2. Чтобы процесс шел правильно, в игру вступает надгортанник – это хрящ в виде тонкого листа. Он закрывает трахею, чтобы пищевой комок направлялся в пищевод, а затем в желудок. Когда пища попадает в пищевод – это происходит благодаря центральной нервной системе, которая подает сигнал надгортаннику, чтобы он закрыл дыхательные пути, – она продолжает продвигаться благодаря движениям, которые проталкивают пищевой комок в желудок.
3. Плохо пережеванная еда может застрять в горле и перекрыть трахею или пищевод. Когда надгортанник приоткрыт и еда попадает не в то горло, мы рефлекторно начинаем кашлять, чтобы освободить от инородного тела дыхательные пути. Если частички пищи, слюны, жидкости или рвоты окажутся в легких, это может вызвать аспирационную пневмонию.
4. Застрявшая в пищеводе еда доставляет большие неудобства. В некоторых случаях человек может чувствовать боль в груди, похожую на инфаркт. Застрявший кусок может выйти без какого-либо вмешательства, но если он долго не выходит, то это может привести к перфорации пищевода.
В пищеводе застрять может не только пища, но и любое инородное тело: игрушка, монета или даже зубной протез. Людям старшего возраста, которые носят протезы, необходимо пережевывать еду медленно и очень тщательно и стараться не смеяться во время приема пищи. Отсюда и поговорка: «Пока я ем, я глух и нем». Если пища перекроет трахею, человек не сможет дышать и в итоге задохнется.
