Основы гостеприимства и туризма - [29]

проводимом в Дублине, отмечалось, что мировое гостиничное хозяйство

вступило в новую стадию развития.

Гостиничная индустрия начала испытывать на себе воздействие со

стороны таких сил, как информационные технологии, демографические

изменения, мировое разделение труда.

В наше время гостиничное хозяйство насчитывает свыше 300 тысяч

отелей в 142 странах. Статистические данные говорят о том, что в

четырех основных регионах земного шара (Европа, Северная Америка,

Центральная и Южная Америка, Восточная Азия) сконцентрировано 95%

всех средств размещения. В первую очередь растет популярность таких

стран, как Китай, Гангонг, Малайзия, Таиланд, Сингапур, Южная Корея,

Индонезия. Поездки в эти страны и проживание там пока относительно

дешевы, что немаловажно для туристов из государств со среднем

уровнем жизни.

Ведущее место в мировом гостиничном хозяйстве занимает

Европейский континент. На его долю приходится около 45% мирового

гостиничного фонда, возрастая ежегодно в среднем на 2-3,5%.

Лидирующее положение в Европе по приему туристов занимает Франция.

Второе место в мире по привлекательности для туристов занимает

Американский континент. Здесь насчитывается свыше 5 млн. номеров,

что составляет 35% мирового гостиничного фонда. По темпам прироста

гостиничная база Америки опережает Европу.

В мире по статистике ВТО выделено 20 крупнейших отелей, 13 из

которых находятся в Лас-Вегасе. Самый большой отель в мире - MGM

Grand находился в Лас-Вегасе, в нем имеется 5505 номеров. Однако

недавно он уступил первенство другому отелю в Лас-Вегасе - Sands

Motel, число номеров приблизительно равно 6000.

Согласно статье «Лучшие отели мира», опубликованной в журнале

Institutional Investor, на основании опроса, проведенного среди ста

банкиров со всех континентов, на протяжении нескольких лет самым

лучшим в мире считался отель Oriental в Бангкоке, Таиланд. Но к 1992г.

на первое место вышли гонконгский Regent Mong Kong и Bel-Air (Лос-

Анджелес). Наибольшее количество «Лучших отелей» находится в США -

40, в Италии - 30, Швейцарии - 23, Германии - 21, Франции и Испании -

по 15, Индии - 12, Японии - 11, Англии - 9, Таиланде и Мексике - по 8,

Китае и Австрии - по 7, Португалии - 6. С 1996 г. в этот список входят и

два российских отеля: «Балчуг Кемпински» в Москве и Гранд-отель

«Европа» в Санкт - Петербурге.

8.5. Гостиничные цепи

Гостиничные цепи - явление не новое в гостиничном бизнесе.

Гостиницы, управляющиеся из единого центра, появились более

полувека назад. Однако в начале этот феномен управления не получил

широкого распространения.

К концу Второй мировой войны количество гостиниц, входящих в

цепи, стало возрастать, а после ее окончания на рынке действовали 3

гостиничные компании. Это были цепи Hilton, Sattler и Sheraton.

В наше время к известным гостиничным цепям можно отнести:

Хилтон - основана Конрадом Хилтоном. Штаб - квартира

корпорации находится в Беверли - Хилз, штат Калифорния. Корпорация

управляет 271 гостиницей, общий номерной фонд которых составляет 97

тысяч.

Холидей Инн - крупнейшая гостиничная цепь, основанная в

1952г. Управляет более, чем 1600 отелями в мире. В России этой цепи

принадлежит отель «Виноградово» в Москве (открыт в 1998г.).

Шератон. Штаб - квартира в Бостоне, США. Имеет в управлении

418 отелей. В РФ к этой цепи относятся «Палас - Отель» (Москва);

«Невский - Палас» (Санкт - Петербург).

Кемпински. («Балчуг», Москва), Гранд - Отель «Европа» (Санкт -

Петербург).

Marriott. «Гранд - Отель», Москва.

Radisson. «Radisson - Славянская» Москва, «Radisson - Лазурная»,

Сочи.

Образование гостиничных цепей позволяет продвигать на мировой

туристический рынок высокие стандарты обслуживания. Способствует

созданию узнаваемого имиджа гостиничного обслуживания.

8.6. Характеристика гостиничного хозяйства России

Первыми гостиницами в средневековой Руси были постоялые

дворы, наименее комфортабельные приюты для всех категорий

путешествующих.

Гостиничные дворы были предназначены для более состоятельных

людей.

С XVII - XVIII веков появляются трактиры, а затем и гостиницы.

Самые первые Правила предоставления гостиничных услуг на Руси

относятся к XII веку. Они регламентировали порядок взаимоотношений

постояльцев между собой и с местным населением, правила их

поведения, проживания. Первые в России каменные гостиницы были

построены в Петербурге на Невском. Они имели два этажа, общую залу,

на верхнем этаже были номера с печным или каминным отоплением. На

нижнем этаже постояльцы обедали и проводили свободное время в

беседах и игре. Вода подавалась слугами.

Гостиничный бизнес XIX века приносил солидный доход. В начале

XIX века Петербург располагал средствами размещения мирового

уровня. Многие гостиницы оставили след в истории города и страны.

Некоторые из этих отелей дошли до наших дней и составляют сегодня