Основы гостеприимства и туризма - [24]

количественных и качественных характеристик ее здания, номерного

фонда, инфраструктуры, системы жизнеобеспечения, а также уровня

комфорта, ассортимента основных и дополнительных услуг,

квалификации персонала, культуры сервиса.

Разрядность отражается на расценках, престиже, составе

клиентуры отеля. Путешественнику она позволяет свободно

ориентироваться на рынке туристического предложения: сравнивать

гостиницы по качеству и стоимости обслуживания и выбирать

подходящую.

Классификация отелей по уровню бытовых удобств и набору услуг

принята во всем цивилизованном мире. В общей сложности существует

свыше 30 классификаций. Эти классификации разнятся не только

символикой, количеством категорий, но и стандартами обслуживания.

Эти различия проистекают из историко-культурных особенностей

государств и обусловлены национальными традициями, обычаями и

привычками.

Например, хороший отель в Австрии и Германии должен прежде

всего иметь в широком ассортименте вино и пиво, а в Испании и

Португалии - табачные изделия. Если во Франции класс отеля во многом

зависит от наличия биде, то в Греции и других южно-европейских

странах в номере важен кондиционер.

Многочисленные попытки ВТО, комитета гостиничной и

ресторанной индустрии ЕвроСоюза, Международной гостиничной

ассоциации внедрить единую классификацию отелей в мире оказались

безуспешными.

Самыми распространенными классификациями являются:

- система звезд, применяемая во Франции, в Австрии, Венгрии,

Египте, Китае, России и ряде других стран, в международном

туристическом обмене;

- система букв, используемая в Греции;

- система «корон», характерная для Великобритании;

- система разрядов и др.

Рассмотрим особенности данных классификаций.

Наиболее часто встречающейся классификацией гостиниц является

французская национальная классификация, в соответствии с которой все

гостиницы в зависимости от комфортабельности делятся на категории,

условно обозначаемые звездами.

Австрия - один из признанных мировых лидеров по приему

туристов. Именно поэтому только в горной части страны насчитывается

более 20 тыс. отелей.

К наиболее дешевым средствам размещения относятся «youth

hotels», которых в Австрии не меньше 100 (для сравнения: в России -

меньше 10). В этих недорогих молодежных общежитиях желающие могут

купить ночлег, хотя какие-либо особые удобства здесь вряд ли будут

гарантированы.

Отели Австрии оцениваются по пятизвездочной системе, но в

сельской местности нередко встречаются так называемые

«внекатигорийные гостиницы» - небольшие одно-, двух-, трех- этажные

дома, зачастую обслуживающиеся фермерской семьей.

Австрийские отели трех-пятизвездочной категории, на первый

взгляд, мало отличаются друг от друга. Большинство гостиниц этого

класса располагают бассейном, сауной, ресторанами, буфетами и

соляриями. Сходство усугубляется распространенным в Австрии

«романтическим стилем», в котором выдержаны интерьеры многих

гостиниц. Он подразумевает присутствие старых предметов быта,

гармонично сочетающихся с современной техникой.

Иногда оборудование в трехзвездочной гостинице может оказаться

лучше (благодаря, например, бассейну), чем четырехзвездочной . В

целом, отели двух высших категорий оправдывают свою звездность

благодаря более просторным номерам и большому набору

предоставляемых услуг.

Пятизвездочные гостиницы отличаются от четырехзвездочных

дополнительными «мелочами» и более высоким уровнем обслуживания.

При классификации гостиниц в Египте также используются звезды,

но надо учитывать, что, по сравнению с европейской системой, они

завышены приблизительно на 1/2 звезды.

В Китае на начало 1996 г. насчитывалось около четырех тысяч

средств размещения, для оценки которых применяется

распространенная пятизвездочная система, хотя, помимо нее, в стране

существует и своя специфическая шкала, в соответствии с которой к

наиболее примитивным базам приема относятся «гостевые дома»

(zhaodaisuo). Эти постоялые дворы, или хостелы, могут быть сравнимы

со студенческими общежитиями.

Более комфортабельными считаются «дома для гостей» (binguan).

По существу, это - гостиницы двух- трехзвездочного уровня.

К наиболее престижным средствам размещения, отвечающим

требованиям, предъявляемым к отелям трех- четырехзвездочной

категории, можно отнести туристские гостиницы, а к отелям четырех-

пятизвездочной категории - «винные дома» (jindian).

При этом китайские стандарты ничуть не уступают европейским.

В Греции пользуется популярностью «буквенная система»

классификации, хотя на фасадах отелей можно увидеть привычные

звезды.

Все греческие гостиницы делят на четыре категории: А, В, С, Д.