Муза, где же кружка? - [28]
Хотя дни высшего расцвета славы абсента как загадочной богемной музы давно миновали, сегодня он переживает скромное возрождение – и в качестве живой легенды, и в качестве диковинки, которой балуются современные хипстеры.
Глава 7. Текила и мескаль
Текила, скорпионий мед, суровая роса пустошей, дух ацтеков, кактусовые сливки; текила, маслянистая и жаркая, словно растворенное солнце; текила, жидкая геометрия страсти; Текила, бог-стервятник, совокупляющийся в воздухе с воспаряющими душами девственниц; текила, огнеопасный светляк в благовоспитанном доме; О текила, бешеная вода колдовства, какие проказы, какое смятение порождают твои лукавые, бунтарские капли!
Том Роббинс. Натюрморт с дятлом (1980)
Несмотря на достаточно богатую историю, на несколько столетий уходящую в доколумбовы времена, мескаль и самый его известный вариант текила вплоть до Первой мировой войны оставались почти неведомы за пределами Мексики.
Поэтому их история как творческой смазки для писателей США и Европы тоже будет более скромной, чем у остальных разновидностей спиртного, описанных в этой книге. Сегодня мескаль и текила – почитаемые символы мексиканского национального характера.
Нектар из центральной Америки
Еще примерно в 1000 г. до н. э. ацтеки, майя и другие цивилизации древней Мезоамерики научились получать из забродившего сока агавы пульке – это предшественник мескаля и текилы. Согласно древнему мифу, сей священный напиток подарил людям ацтекский бог Кецалькоатль – для поднятия настроения, как мы выразились бы сегодня.
На протяжении более чем 2000 лет коренное население Ацтекской империи наслаждалось этим напитком, но прибывшие сюда в 1521 г. Эрнан Кортес с компанией все испортили. В промежутках между изнасилованиями и грабежами испанские конкистадоры ухитрились выкроить время и на то, чтобы распробовать местное питье.
Пульке так понравилось завоевателям, что они даже пытались транспортировать его в Испанию, однако оно быстро прокисало, не выдерживая долгого плавания через Атлантику.
Первые мексиканские винокуры-перегонщики
В XVII в. маркиз Альтамира построил в городе Текила (на территории нынешнего мексиканского штата Халиско) первый завод по производству напитка, который тогда еще назывался «мескаль». Климат региона и его красная вулканическая почва идеально подходили для возделывания агавы.
В 1795 г. Хосе Мария Гвадалупе де Куэрво получил от испанской короны первую официальную лицензию на производство напитка под названием Mezcal Vino de Tequila[50]. Создателем бренда (выражаясь современным языком) стал Дон Сенобло Сауса, в 1873 г. назвавший «текилой» напиток из голубой агавы. Он же выяснил, что именно эта разновидность агавы лучше всего подходит для изготовления текилы.
Познакомься с текилой, Америка!
Дон Сенобло Сауса первым начал экспортировать текилу в США, представив ее на Всемирной Колумбовой выставке, как называли Всемирную выставку 1893 г. в Чикаго. Дебютировав там наравне с жевательной резинкой Juicy Fruit и попкорном Cracker Jack, напиток получил в общей сложности восемь наград.
В 1916 г., во время Первой мировой, американские военнослужащие, проходившие боевую подготовку на границе с Мексикой, познакомились с текилой. Напиток пережил взлет популярности в эпоху сухого закона, когда оборотистые контрабандисты-текильеро провозили его через границу. Следующий всплеск успеха ждал его во Вторую мировую: от уменьшения поставок спиртного из-за океанов текила только выгадала.
В 1958 г. благодаря композиции группы The Champs, почти сплошь инструментальной (угадайте, из какого единственного слова состоял текст), это питье прочно встроилось в поп-культуру.
Любитель Мескаля
Наиболее выдающееся произведение западной литературы, насыщенное вкусом мескаля, – это роман английского писателя Малькольма Лаури «У подножия вулкана» (1947). Действие происходит 2 ноября 1938 г., в День мертвых, традиционный мексиканский праздник, в городке Куаунауак (индейское название Куэрнаваки). Описываются последние часы жизни британского консула Джеффри Фирмина, законченного алкоголика, который обитает в мире грез, навеваемых мескалем: это вполне в русле мифа о психотропном действии напитка. Мескаль не только служит для Фирмина болеутоляющим, но еще и дарит ему проблески озарений и красоты: «Казалось, плывущие мимо туманы приплясывают сквозь ускользающие полоски света, посреди клочков радуг».
Этот плотно написанный роман насыщен всевозможными литературными аллюзиями (в том числе отсылками к «Бесплодной земле» Элиота и «Улиссу» Джойса) и вот уже много лет пользуется у читателей популярностью.
Детство Малькольма Лаури вполне отвечает классическому сюжету о юном художнике, страдающем под игом консервативного и властного отца.
Сын богатого торговца хлопком, Лаури провел четыре года в пансионе Лейс близ английского Кембриджа – той самой школе, где происходит действие популярного романа Джеймса Хилтона «До свиданья, мистер Чипс» (1934). Учась там, Лаури открыл для себя две страсти, определившие всю его жизнь: писательство и выпивку. Утверждают, что он начал пить в 14 лет.
Позже, стремясь набраться жизненного опыта и впечатлений, Лаури завербовался палубным матросом на пароход, идущий на Дальний Восток. Затем он возобновил свои штудии, поступив в кембриджский Колледж Святой Екатерины.
