Мирная еда - [80]

.

Разноцветный букет растений, полезных для нашего здоровья и настроения, а также способных помочь нам обрести отличную физическую форму, содержит важнейшие элементы для синтеза таких нейромедиаторов и гормонов, как допамин («гормон счастья»), ГАМК – гамма-аминомасляная кислота, а также витамины и омега-3-жирные кислоты; и это лишь малая часть списка. Цель состояла в том, чтобы не использовать компоненты промышленного производства, а вместо этого в растениях, выращенных исключительно экологически чистым способом и обладающих полноценной формой, найти главное и придать этому наиболее простой для потребления вид – вид растительного порошка, чтобы его можно было размешать в стакане сока и выпить, удовлетворив таким образом потребность организма в важнейших элементах. Принимать его можно не только утром, но и перед обедом, а также в послеобеденное время. Чтобы придать желаемый вкус препарату «Take me – plus», который содержит водоросли, перуанский корень «мака» и другие растения, обеспечивающие организм всем необходимым для хорошего настроения, рекомендуется смешивать 2 столовые ложки порошка с яблочным пюре, соком или смузи.

В результате длительной работы мы смогли создать растительную композицию, естественным образом объединяющую в себе пророщенные семена льна и пшеницы, сок из ростков ячменя, бананы, а также дорогостоящие благородные грибы, перуанский корень «мака» и редкие водоросли. Эта композиция очень хорошо себя зарекомендовала в снабжении организма важнейшими питательными веществами, необходимыми для оптимального самочувствия. В целом это сложнее и дороже, чем производство искуственного серотонина, поскольку добыть витамины D и В₁₂ из растений удается при значительных затратах и лишь из очень редких растений. Важнейшим нейромедиаторам, витаминам, жирам и минеральным веществам, которые поставляются в таком биологически неповрежденном виде, я хотел бы посвятить отдельные строки.

Допамин

Нам необходимо достаточное количество не только серотонина, но и допамина, также называемого «гормоном счастья». Допамин вызывает возвышенные ощущения, связанные с внешним раздражителем. Канадские исследователи обнаружили, что музыка, которую мы находим приятной, вызывает выброс допамина. Однако нам следует физически располагать достаточным количеством допамина, иначе даже самая красивая музыка на нас никак не повлияет. Биохимические предшественники допамина – такие же, как и у адреналина (еще одного нейромедиатора), а именно аминокислоты тирозин и фенилаланин. Так как тирозин может синтезироваться в организме только из фенилаланина, то для нас имеет значение только последний.

Фенилаланин на 100 г[138]. Рекомендуемая суточная потребность: 14 мг на кг массы тела

Гамк

Гамма-аминомасляная кислота представляет собой бодрящий, стимулирующий нейромедиатор, действующий в центральной нервной системе. Он избавляет нас от страха и, несмотря на только что сказанное, оказывает на нервную систему успокаивающее и смягчающее действие. В пище ГАМК встречается лишь в микроскопических количествах. Большей частью она образуется в мозге и из пищи поступает только в очень незначительных количествах, поскольку с трудом преодолевает гематоэнцефалический барьер. Поэтому рациональнее выбирать продукты, в которых содержатся вещества, являющиеся предшественниками этого гормона, например глютамин.

Глютамин на 100 г[139]. Рекомендуемая суточная потребность: 0,5–2 г на кг массы тела

Витамин D

Об этом витамине мы уже подробно говорили. Многие исследования – самое актуальное проводилось в 2010 году – обнаружили явную связь между недостатком витамина D и подавленным настроением, а также хроническими депрессиями. В 1998 году одно исследование наглядно показало, как настроение испытуемых улучшалось благодаря приему витамина D в зимнее время. Снижение уровня витамина D в крови, судя по всему, вызывает также снижение уровня серотонина. Поскольку в немецкоговорящих странах, где количество солнечных дней относительно невелико, дефицит этого витамина – ситуация не редкая, его прием становится жизненно важным для нормального психического самочувствия, особенно в осенне-зимний период, а для многих людей, живущих в крупных городах, и в течение целого года.

Витамин D на 100 г[140]. Рекомендуемая суточная потребность: 5 мкг

Витамин C

Значение витамина С признано даже традиционной медициной во многих отношениях и уже давно не ограничивается темой профилактики цинги. Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) подтвердило в своем заключении влияние этого витамина на поддержание здоровой психики. Также доказана взаимосвязь между его приемом и уменьшением усталости. В ходе актуального исследования в 2010 году, благодаря приему витамина С, у участников эксперимента за 10 дней заметно улучшилось настроение, хотя в начале исследования у всех был установлен очень низкий уровень витамина С.

Витамин С на 100 г[141]. Рекомендуемая суточная потребность: 100 мг

Витамин B >1 (тиамин)

Витамин В₁ считается классическим витамином, необходимым для здоровья нервной системы, и является важным для проницаемости мембраны нервных клеток в отношении ионов натрия. Его роль в возбуждении нервов и проведении нервного импульса бесспорна. В