Мирная еда - [82]
Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК)
Эта важная для нас омега-3-жирная кислота значительным образом влияет на наше восприятие жизни. 1 г ЭПК в день существенно улучшает настроение; для предупреждения ишемической болезни сердца рекомендуется принимать ее в количестве 250 мг в день. Классические продукты питания, содержащие ЭПК, – это рыбные продукты и водоросли.
Другую возможность представляет процесс воспроизводства ЭПК в организме. Из альфа-линоленовой кислоты, которая сама по себе не оказывает непосредственного влияния на настроение, организм может синтезировать ЭПК. Однако это происходит в небольших масштабах и зависит от снабжения омега-6-жирной кислотой. Чем больше ее содержится в организме, тем меньше скорость распада ЭПК. Семена льна содержат 16,7 г альфа-линоленовой кислоты на 100 г; у них крайне благоприятное соотношение между омега-6– и омега-3-жирными кислотами, поэтому они очень рекомендуются.
ЭПК на 100 г[148]. Рекомендуемая суточная потребность: 1 г
Чудесным источником многих этих веществ являются также «зеленые коктейли» по методу Виктории Бутенко.
Вывод: мы должны обязательно принимать необходимое количество перечисленных питательных веществ вместе с растительными продуктами – лучше всего с собственного огорода. Или есть вишню ацерола и ягоды годжи, которые тоже неплохо было бы посадить у себя в огороде; в старом Китае эти ягоды по праву назывались ягодами счастья. А самым простым способом обеспечения организма всем комплексом необходимых веществ, конечно, является прием препарата «Take me – plus», поскольку, как подсказывает мой опыт, в современном мире с его жестким стилем жизни не всегда есть возможность принимать все необходимые питательные вещества. По сути, все, что способствует нашему оздоровлению и позволяет нам полностью раскрыть свой потенциал, также способствует хорошему настроению. Если у нас будет хорошее или даже приподнятое настроение, то на этой основе чаще будет возникать и ощущение счастья, вплоть до высших духовных переживаний, наподобие освобождения или просветления.
Как утраивать энергию благодаря сну
С егодня мы располагаем достаточными научными свидетельствами того, каким эффективным является послеобеденный сон для нашего здоровья и работоспособности. Доказано, что он снижает повышенное кровяное давление и частоту пульса, благотворно отражаясь на самочувствии при сердечно-сосудистых заболеваниях. Регулярный послеобеденный сон способствует похудению и предотвращает преждевременное старение. Более чем 70 % гормона роста HGH наша кожа производит во время сна. В этом отношении выражение «сон красоты» имеет сегодня научное подтверждение.
Во сне также выделяется гормон лептин, подавляющий аппетит, чтобы мы не просыпались от голода. В этом также заключается причина, по которой плохой сон в течение длительного времени может способствовать накоплению лишнего веса. В небольшой книге о послеобеденном сне «Vom Mittagsschlaf zum Powernapping» я перечислил многие из таких преимуществ. Решающее значение в связи с нашей темой имеет то, что уже полчаса послеобеденного сна вызывают существенное повышение энергии во второй половине дня. Причем, по моему опыту, глубокое расслабление в виде медитации[149] дает намного лучший, или, вернее, более глубокий эффект, так как уже через пару недель практики дает возможность погрузиться в состояние транса на частоте не только альфа-волн, но и тета-волн. Если прилечь вздремнуть или, еще лучше, глубоко расслабиться после работы, то это может подарить мощный прилив энергии в вечернее время. Это ощущаемое утроение жизненной энергии представляет собой огромное преимущество, когда речь идет о том, чтобы в позитивном настроении справляться с жизненными задачами и использовать шанс как можно дольше оставаться здоровыми и счастливыми.
В отношении сердечных заболеваний, как уже указывалось выше, целительный эффект послеобеденного сна доказан научно. В других областях это произойдет тогда, когда будут проведены соответствующие исследования. Проблема, конечно, заключается в том, что на результатах подобных исследований ничего не заработать, поэтому современному обществу необходима наука, независимая от интересов промышленности. Но нам не надо ждать, когда эти ожидания будут оправданы, ведь можно позволить себе эти волшебные паузы в обед и вечером, чтобы насладиться их чудесными дарами в виде энергии и здоровья.
Вывод: старайтесь время от времени прилечь вздремнуть, чтобы регулярно иметь возможность пополнить запасы энергии. Еще лучше – глубокое расслабление как «бодрящее отключение» в обед и вечером[150].
Первые шаги в новую страну веганства
К то перестраивается на веганское питание, тому не надо ни от чего отказываться и, кроме того, можно жить с чистой совестью. Чудесные рецепты от Доротеи Неймайер в этой книге приукрасят и облегчат этот переход даже для сомневающихся. Кто, несмотря на это, все еще боится преследующего чувства голода, тот может расслабиться и с самого начала наслаждаться простым решением в виде полноценных растительных углеводов.
