Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [88]

Полосатые бутерброды с сыром и колбасой

Ингредиенты

Белый хлеб – 500 г

Колбаса – 200 г

Твердый сыр – 200 г

Сливочное масло – 100 г

Томатная паста – 1 ст. л.

Зелень петрушки – 20 г

Молотый красный перец по вкусу

Способ приготовления

У хлеба удалить корочку и нарезать его широкими ломтиками так, чтобы их получилось 5. Сливочное масло соединить с томатной пастой, добавить красный перец, все перемешать до получения однородной массы или взбить миксером.

Колбасу и сыр тонко нарезать. Ломтик хлеба намазать частью масляной смеси, уложить на него колбасу и накрыть вторым ломтиком, намазанным маслом с обеих сторон. Сверху поместить сыр и третий ломтик хлеба, также намазанный масляной смесью. Затем таким же образом уложить еще по одному слою колбасы и сыра. На получившийся сандвич поместить легкий груз и выдержать его в холодильнике 1 час, после чего нарезать поперек кусочками толщиной 1 см.

Готовые бутерброды украсить измельченной зеленью петрушки.

Бутерброды с ветчиной, помидорами и сладким перцем

Ингредиенты

Батон – 200 г

Ветчина – 200 г

Помидоры – 50 г

Сладкий перец – 50 г

Майонез – 40 г

Сливочное масло – 30 г

Горчица – 10 г

Зелень петрушки – 10 г

Способ приготовления

Батон нарезать тонкими ломтиками, каждый намазать сливочным маслом. Зелень петрушки промыть и мелко нарубить.

Помидоры помыть и нарезать кубиками, соединить с петрушкой и майонезом, все перемешать. Сладкий перец очистить от семян, тщательно промыть и нарезать кольцами. Ветчину нарезать ломтиками, на каждый выложить небольшое количество помидорной массы, свернуть трубочкой и закрепить кольцами сладкого перца.

Трубочки поместить на кусочки батона. Готовые бутерброды украсить горчицей.

Бутерброды с ветчиной и языком

Ингредиенты

Белый хлеб – 200 г

Ветчина – 50 г

Говяжий язык – 50 г

Копченая колбаса – 50 г

Сливочное масло – 60 г

Горчица – 30 г

Зелень петрушки – 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Язык промыть, удалить пленку, отварить в подсоленной воде и остудить. Сливочное масло соединить с горчицей, тщательно перемешать. Хлеб нарезать ломтиками и намазать полученной смесью. Язык, ветчину и колбасу нарезать тонкими кусочками, свернуть в трубочки и выложить на ломтики хлеба.

Готовые бутерброды украсить предварительно промытыми веточками петрушки.

Бутерброды с ветчиной, помидорами и сыром

Ингредиенты

Белый хлеб – 200 г

Ветчина – 50 г

Помидоры – 60 г

Плавленый сыр – 50 г

Майонез – 30 г

Листья салата

Способ приготовления

Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Плавленый сыр нарезать кусочками. Листья салата промыть и обсушить.

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, на каждый поместить лист салата, сверху выложить кусочки сыра и ветчины, кружочки помидоров. Бутерброды украсить майонезом.

Бутерброды с говядиной и языком

Ингредиенты

Батон – 200 г

Говядина – 50 г

Говяжий язык – 50 г

Огурцы – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Майонез – 50 г

Корень хрена – 20 г

Зелень петрушки – 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Говядину и язык отварить по отдельности в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой.

Корень хрена натереть на мелкой терке, соединить с майонезом и перемешать.

Батон нарезать тонкими ломтиками и намазать полученной смесью. Сверху выложить говядину и язык.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками и поместить их на бутерброды. Сверху положить кусочки огурца. Готовые бутерброды украсить веточками петрушки.

Бутерброды с жареным беконом и помидорами

Ингредиенты

Батон – 200 г

Бекон – 120 г

Сливочное масло – 100 г

Помидоры – 60 г

Листья салата

Способ приготовления

Небольшое количество сливочного масла разогреть на сковороде и обжарить в нем нарезанный тонкими ломтиками бекон, который затем остудить.

Батон нарезать кусочками толщиной не более 1,5 см и намазать оставшимся сливочным маслом. Сверху выложить ломтики бекона, листья салата и нарезанные кружочками помидоры.

Бутерброды с языком, капустой и помидорами

Ингредиенты

Белый хлеб – 200 г

Говяжий язык – 100 г

Капуста – 50 г

Помидоры – 40 г

Майонез – 40 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Язык промыть, удалить пленку, отварить, остудить и нарезать небольшими кусочками.

Капусту нашинковать, посыпать солью, соединить с майонезом, все перемешать.

Помидоры вымыть и нарезать дольками. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, на каждый поместить кусочек языка и дольку помидора, сверху выложить небольшое количество капустной смеси.

Бутерброды с корейкой, помидорами и сыром

Ингредиенты

Черный хлеб – 200 г

Копченая корейка – 100 г

Твердый сыр – 70 г

Помидоры – 50 г

Базилик – 10 г

Способ приготовления

Хлеб нарезать кусочками толщиной не более 1 см. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Корейку и сыр нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные ингредиенты выложить на кусочки черного хлеба.

Бутерброды с ветчиной, капустой и помидорами

Ингредиенты

Батон – 200 г

Ветчина – 100 г

Капуста – 60 г

Помидоры – 60 г

Майонез – 40 г

Зелень петрушки – 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Батон нарезать кусочками толщиной примерно 1 см. Помидоры вымыть и нарезать мелкими кубиками. Капусту нашинковать, соединить с помидорами, добавить майонез, соль, все перемешать. Ветчину нарезать тонкими ломтиками и поместить на кусочки батона, сверху выложить капустно-помидорную смесь. Готовые бутерброды украсить веточками петрушки.