Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [84]
Соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры помыть, удалить плодоножки и нарезать небольшими кусочками. Огурцы очистить, нарезать кубиками. Стручковую фасоль перебрать, промыть, опустить в кастрюлю с подсоленной водой и отварить, затем дать воде стечь, остудить и измельчить. Лук очистить и мелко нарезать.
Для приготовления заправки растительное масло соединить с уксусом, добавить горчицу, молотый красный перец, соль, все тщательно растереть.
Подготовленные овощи соединить, залить заправкой, перемешать, выложить в салатник и поставить в холодильник на 30 минут.
Ингредиенты
Огурец – 1 шт.
Побеги бобов – 120 г
Соевый творог – 120 г
Растительное масло – 3 ст. л.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Темный соевый соус – 4 ст. л.
Столовый уксус – 3 ст. л.
Желтый сахар – 2 ч. л.
Молотый перец чили – 1 ч. л.
Зелень петрушки – 30 г
Зелень сельдерея – 20 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Огурец вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками, посолить и поставить на 30 минут в теплое место для образования сока, который затем слить.
Побеги бобов промыть и измельчить. Соевый творог накрошить. Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить в нем творог до темно-золотистого цвета, затем извлечь его и выложить на бумажную салфетку.
Зелень петрушки и сельдерея промыть и мелко нарубить.
Для приготовления заправки чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке, соединить с очищенным и измельченным луком, добавить сахар, соль, молотый перец чили, влить уксус и соевый соус, тщательно растереть.
Подготовленные огурцы соединить с побегами бобов и соевым творогом, выложить в салатник и полить заправкой.
Готовый салат посыпать измельченной зеленью сельдерея и петрушки.
Ингредиенты
Помидоры – 3 шт.
Авокадо – 1 шт.
Сладкий перец – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Тофу – 370 г
Тонкий лаваш – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Помидоры помыть и нарезать мелкими кусочками. Авокадо очистить и измельчить. Сладкий перец разрезать, удалить семена, помыть и нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке.
Тофу измельчить.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить молотый черный перец и соль, все перемешать. Салат полить растительным маслом и поставить в холодильник на 30 минут, затем слить образовавшуюся жидкость.
Лаваш нарезать полосками, завернуть в них салат, выложить на плоское блюдо и подать на стол.
Ингредиенты
Яблоки – 2 шт.
Недозрелые груши – 2 шт.
Огурец – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Консервированные ананасы – 30 г
Репчатый лук – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
Яичная лапша – 170 г
Лимонный сок – 2 ст. л.
Листья салата – 1 пучок
Кокосовое молоко – 11/2 стакана
Арахисовая паста – 350 г
Темный соевый соус – 1 ст. л.
Консервированная мякоть тамаринда – 1 ст. л.
Измельченный перец чили – 1 ст. л.
Обжаренная арахисовая крошка и соль по вкусу
Способ приготовления
С яблок и груш снять кожицу, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками и полить лимонным соком.
Помидоры помыть, нарезать крупными ломтиками. Огурец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, посолить и выдерживать 15 минут для образования сока, который затем слить. Консервированные ананасы измельчить. Лапшу опустить в кипящую подсоленную воду и отварить, затем откинуть на дуршлаг, остудить и мелко нарубить. Лук очистить, помыть, измельчить, ополоснуть горячей водой и обсушить.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать тонкими пластинками.
Для приготовления соуса кокосовое молоко влить в эмалированную емкость, всыпать перец чили, добавить арахисовую пасту, все перемешать и нагревать на водяной бане до загустения, постоянно помешивая.
Затем влить соевый соус, положить мякоть тамаринда, посолить, снова перемешать. Готовый соус выложить в фарфоровый соусник, посыпать арахисовой крошкой.
Кусочки яблок, груш, огурца, помидоров, ананасов выложить на плоское блюдо, покрытое предварительно вымытыми листьями салата, сверху поместить пластинки яиц. Салат украсить измельченной яичной лапшой и луком. Соус подать отдельно.
Ингредиенты
Белая фасоль – 120 г
Зелень укропа – 20 г
Зелень петрушки – 20 г
Репчатый лук – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Растительное масло – 1 ст. л.
Светлый соевый соус – 2 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Фасоль перебрать, тщательно промыть и отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и остудить.
Зелень укропа и петрушки промыть под проточной водой и мелко нарубить.
Лук очистить и измельчить. Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавить соевый соус, томатную пасту, все перемешать и тушить еще 3 минуты.
Подготовленные компоненты соединить, посолить, перемешать и поставить в холодильник на 2 часа, затем выложить в салатник и подать на стол.
Ингредиенты
Консервированные ананасы – 600 г
Сушеная удонская лапша – 300 г
Консервированные кусочки манго – 250 г
Зеленый лук – 1/2 пучка
Уважаемые читатели, я веду «Кулинарный Блог Вячеслава Отставнова» и, в этой связи, я решил рецепты описать в своей книге, которую Вы сейчас держите в своих руках. Надеюсь, предложенные мной рецепты, помогут Вам не остаться голодными, когда Ваша жена на работе или в командировке. А если нет рядом женских рук, то моя книга станет для Вас бестселлером. Мужчины! Вперёд на кухню и кормите себя сами или будьте помощниками своим жёнам или подругам.
Спросите любого человека о блюдах украинской кухни и, первым делом, он скажет, что это борщ, галушки, пампушки с чесноком, сало в различных ипостасях, вареники с вишней и много еще чего. Любой турист или просто человек, даже случайно попавший на территорию Украины, прежде всего, интересуется ее кухней. А где бы отведать настоящего украинского борща с пампушками или поесть жареных домашних колбасок? Приготовьте по нашим рецептам и насладитесь вкусными блюдами украинской кухни! Приятного аппетита!
Новый год и Рождество, Масленица и Пасха, юбилей и годовщина свадьбы, детский праздник, банкет или вечеринка – есть идеи блюд для любого случая! Изысканные салаты и закуски, традиционные рождественские и пасхальные лакомства, лучшие блины и вареники, вкусные напитки, праздничная выпечка, сладости для самых маленьких и диетические угощения для фанатов правильного питания – вы обязательно найдете именно тот праздничный рецепт, который станет вишенкой на торте.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.