Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [83]
Острый перец чили – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст. л.
Светлый соевый соус – 1 ст. л.
Зелень кинзы и соль по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны помыть, удалить плодоножки и хвостики, нарезать тонкой длинной соломкой, посыпать солью, слегка размять и выдерживать 25 минут в теплом месте, чтобы образовался сок, затем отжать. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Помидор вымыть, нарезать кусочками. Сладкий перец и чили очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Чеснок пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке. Репчатый лук очистить и измельчить. Зелень кинзы промыть и мелко нарубить.
Лук соединить с морковью и перцем, перемешать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить до полуготовности. Затем добавить баклажаны, кусочки помидора, чеснок, кинзу, соевый соус, накрыть крышкой и тушить 15 минут, непрерывно помешивая. Готовые овощи посолить, остудить и переложить в салатник.
Ингредиенты
Кабачки – 1 кг
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Растительное масло – 1 стакан
Светлый соевый соус – 1 ст. л.
Молотый черный перец – 1/4 ч. л.
Молотый красный перец – 1/4 ч. л.
Глутамат натрия – 1 ч. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Кабачки помыть, удалить плодоножки и хвостики, нарезать небольшими кубиками, посолить, слегка размять и поставить на 45 минут в теплое место для образования сока. Лук очистить и нарезать кольцами. Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке.
Растительное масло разогреть на сковороде, обжарить в нем кабачки и лук. К готовым овощам добавить чеснок, черный и красный перец, глутамат натрия, соевый соус, посолить, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 1 час, затем переложить в салатник и подать на стол.
Ингредиенты
Дайкон – 700 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Подсолнечное масло – 1/2 стакана
Уксусная эссенция – 1 ч. л.
Молотый перец чили – 1 ч. л.
Молотый семена кинзы – 1/2 ч. л.
Глутамат натрия – 1/2 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
Дайкон очистить, помыть, обсушить полотенцем, натереть на крупной терке и оставить на 5 минут, затем удалить образовавшийся сок, добавить соль, перемешать и выдерживать 30 минут в холодильнике. Лук очистить и измельчить. Чеснок пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке. Растительное масло разогреть на сковороде, обжарить в нем лук и чеснок до золотистого цвета, затем остудить.
Дайкон вынуть из холодильника, отжать, сбрызнуть уксусной эссенцией, добавить молотые семена кинзы, перец чили, глутамат натрия. Салат полить луково-чесночным соусом, тщательно перемешать, выложить в декоративную керамическую посуду и поставить в холодное место на несколько часов.
Ингредиенты
Зеленая редька – 900 г
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Растительное масло – 3 ст. л.
Молотый красный перец – 1 ч. л.
Глутамат натрия – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
Редьку очистить, помыть, нарезать тонкой соломкой или натереть на специальной терке, посыпать солью, размять руками и выдерживать в теплом месте 25 минут, периодически помешивая, чтобы образовался сок. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс.
Лук очистить, нарезать полукольцами, соединить с чесноком, посыпать перцем, добавить глутамат натрия, тщательно перемешать. Влить растительное масло, все взбить миксером до получения однородной массы.
Приготовленным соусом полить редьку, перемешать. Салат выложить в декоративную фарфоровую или керамическую посуду, поставить в холодное место на 5–6 часов.
Ингредиенты
Огурец – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Консервированные ананасы – 500 г
Зеленые помидоры – 4 шт.
Желтый сахар – 30 г
Белый винный уксус – 5 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Огурец очистить, разрезать пополам вдоль, удалить семена, нарезать мелкими кусочками, посыпать солью и оставить на 5 минут для образования сока.
Сладкий перец разрезать, вынуть семена, промыть под проточной водой и нарезать тонкой соломкой. Овощи соединить, слегка размять, образовавшуюся жидкость слить. Помидоры помыть, измельчить блендером, мелко нарезать или натереть на крупной терке, удалить выделившийся сок. Добавить к ним нарезанные мелкими кубиками ананасы.
Для приготовления заправки сахар положить в глубокую сковороду, залить небольшим количеством воды (примерно 1/2 стакана), добавить уксус и нагревать на медленном огне, непрерывно помешивая. Когда сахар полностью растворится, всыпать соль.
Кусочки огурца и сладкий перец соединить с помидорами и ананасами, полить приготовленной заправкой, перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов, после чего переложить в салатник и подать на стол.
Ингредиенты
Помидоры – 300 г
Огурцы – 100 г
Стручковая фасоль – 230 г
Репчатый лук – 200 г
Растительное масло – 6 ст. л.
Столовый уксус – 2 ст. л.
Готовая к употреблению горчица – 1 ч. л.
Молотый красный перец – 1/2 ч. л.
Уважаемые читатели, я веду «Кулинарный Блог Вячеслава Отставнова» и, в этой связи, я решил рецепты описать в своей книге, которую Вы сейчас держите в своих руках. Надеюсь, предложенные мной рецепты, помогут Вам не остаться голодными, когда Ваша жена на работе или в командировке. А если нет рядом женских рук, то моя книга станет для Вас бестселлером. Мужчины! Вперёд на кухню и кормите себя сами или будьте помощниками своим жёнам или подругам.
Спросите любого человека о блюдах украинской кухни и, первым делом, он скажет, что это борщ, галушки, пампушки с чесноком, сало в различных ипостасях, вареники с вишней и много еще чего. Любой турист или просто человек, даже случайно попавший на территорию Украины, прежде всего, интересуется ее кухней. А где бы отведать настоящего украинского борща с пампушками или поесть жареных домашних колбасок? Приготовьте по нашим рецептам и насладитесь вкусными блюдами украинской кухни! Приятного аппетита!
Новый год и Рождество, Масленица и Пасха, юбилей и годовщина свадьбы, детский праздник, банкет или вечеринка – есть идеи блюд для любого случая! Изысканные салаты и закуски, традиционные рождественские и пасхальные лакомства, лучшие блины и вареники, вкусные напитки, праздничная выпечка, сладости для самых маленьких и диетические угощения для фанатов правильного питания – вы обязательно найдете именно тот праздничный рецепт, который станет вишенкой на торте.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.