Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [82]
Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс, соединить с картофелем. Все перемешать и размять руками.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить в нем лук, который затем остудить и добавить к картофелю, все перемешать.
Готовый салат выложить в декоративную фарфоровую или керамическую посуду, полить соевым соусом и подать на стол.
Ингредиенты
Картофель – 2 шт.
Тофу – 230 г
Стручковая фасоль – 200 г
Побеги бобов – 200 г
Китайская капуста – 180 г
Яйца – 3 шт.
Огурец – 1 шт.
Белый редис – 170 г
Листья салата – 1 пучок
Зеленый лук – 1/2 пучка
Арахис – 200 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Перец чили – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Корейский рыбный соус – 11/2 ст. л.
Тамариндовый соус – 2 ст. л.
Кокосовое молоко – 1/2 стакана
Жидкий светлый мед – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель очистить, опустить в подсоленную воду и варить до готовности.
Стручковую фасоль необходимо перебрать, удалить плодоножки и отварить или приготовить в пароварке, после чего вместе с картофелем выложить в дуршлаг и поставить под холодную проточную воду.
Остывшие овощи мелко нарезать.
Тофу нарезать небольшими кубиками. Китайскую капусту промыть и измельчить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать крупными кусками. Редис помыть, удалить хвостики и плодоножки и натереть на крупной терке.
Огурец нарезать тонкими кружочками. Побеги бобов измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить и перемешать.
Для приготовления соуса арахис подсушить на горячей сковороде, очистить с помощью жесткой ткани и смолоть в кофемолке. Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке.
Лук очистить, измельчить. Перец чили протереть через сито, смешать с чесноком и луком и слегка обжарить в разогретом растительном масле. В середине жарки влить тамариндовый и рыбный соусы, кокосовое молоко и мед. Все перемешать и тушить на слабом огне еще 4 минуты. Готовую смесь остудить, соединить с арахисовым порошком и взбивать до тех пор, пока масса не приобретет однородную консистенцию.
Дно салатника покрыть промытыми листьями салата, выложить на них картофель и другие ингредиенты, посыпать мелко нарубленным зеленым луком.
Отдельно подать арахисовый соус.
Ингредиенты
Картофель – 2 шт.
Рисовая лапша – 200 г
Репчатый лук – 2 шт.
Зеленый лук – 20 г
Растительное масло – 4 ст. л.
Мука – 4 ст. л.
Лимонный сок – 5 ст. л.
Измельченная лимонная цедра – 1 ст. л.
Молотая куркума – 1 ч. л.
Корейский рыбный соус – 4 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и остудить. Рисовую лапшу залить горячей водой и оставить до размягчения, после чего отварить, откинуть на дуршлаг, ополоснуть и обсушить. Зеленый лук мелко нарубить. Репчатый лук очистить, измельчить, обжарить в кипящем растительном масле, добавив куркуму, затем извлечь и остудить. Масло сохранить.
Картофель соединить с лапшой, луком и предварительно обжаренной мукой. Добавить масло, лимонный сок, цедру, рыбный соус, соль и перец, все перемешать. Готовый салат выложить в декоративную фарфоровую посуду, посыпать измельченным зеленым луком и подать на стол.
Ингредиенты
Баклажаны – 2 кг
Сладкий перец – 3 шт.
Репчатый лук – 3 шт.
Чеснок – 6 зубчиков
Зелень петрушки – 1 пучок
Зелень сельдерея – 1 пучок
Растительное масло – 1 стакан
Столовый уксус – 150 мл
Сахар – 2 ст. л.
Черный перец горошком – 20 шт.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны помыть, удалить хвостики и плодоножки, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать остыть и мелко нарезать. Сладкий перец очистить от семян, тщательно помыть и нарезать тонкой соломкой.
Зелень петрушки и сельдерея промыть и измельчить.
Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами.
Все ингредиенты соединить, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль и перец, выдерживать 30 минут, после чего перемешать, герметично закрыть и поставить в холодильник на 2 суток.
Ингредиенты
Баклажаны – 200 г
Чеснок – 3 зубчика
Кунжутное масло – 25 мл
Темный соевый соус – 35 мл
Столовый уксус – 1 ч. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны очистить от кожицы, помыть под проточной водой, разрезать каждый пополам вдоль и держать над паром до тех пор, пока они не станут мягкими, затем остудить и нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке.
Соевый соус соединить с кунжутным маслом и уксусом, добавить соль и тщательно растереть. Полученной заправкой полить баклажаны, все перемешать.
Готовый салат выложить на плоское блюдо, посыпать измельченным чесноком.
Ингредиенты
Баклажаны – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Уважаемые читатели, я веду «Кулинарный Блог Вячеслава Отставнова» и, в этой связи, я решил рецепты описать в своей книге, которую Вы сейчас держите в своих руках. Надеюсь, предложенные мной рецепты, помогут Вам не остаться голодными, когда Ваша жена на работе или в командировке. А если нет рядом женских рук, то моя книга станет для Вас бестселлером. Мужчины! Вперёд на кухню и кормите себя сами или будьте помощниками своим жёнам или подругам.
Спросите любого человека о блюдах украинской кухни и, первым делом, он скажет, что это борщ, галушки, пампушки с чесноком, сало в различных ипостасях, вареники с вишней и много еще чего. Любой турист или просто человек, даже случайно попавший на территорию Украины, прежде всего, интересуется ее кухней. А где бы отведать настоящего украинского борща с пампушками или поесть жареных домашних колбасок? Приготовьте по нашим рецептам и насладитесь вкусными блюдами украинской кухни! Приятного аппетита!
Новый год и Рождество, Масленица и Пасха, юбилей и годовщина свадьбы, детский праздник, банкет или вечеринка – есть идеи блюд для любого случая! Изысканные салаты и закуски, традиционные рождественские и пасхальные лакомства, лучшие блины и вареники, вкусные напитки, праздничная выпечка, сладости для самых маленьких и диетические угощения для фанатов правильного питания – вы обязательно найдете именно тот праздничный рецепт, который станет вишенкой на торте.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!
В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.