Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [80]
Ингредиенты
Морковь – 900 г
Консервированные шампиньоны – 250 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 7 зубчиков
Зелень сельдерея – 30 г
Растительное масло – 1/2 стакана
Столовый уксус – 40 мл
Сахар – 1 ст. л.
Молотый черный перец – 1 ч. л.
Молотый перец чили – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
Морковь нашинковать или натереть на специальной терке, выложить в салатник, посыпать солью и сахаром, размять руками и выдерживать под крышкой в холодном месте 2 часа. Затем добавить уксус, черный и красный перец, все перемешать. Лук очистить, помыть и измельчить. Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить в нем лук, который затем удалить.
Масло, не остужая, влить в салат. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс. Зелень сельдерея промыть, измельчить и добавить вместе с чесноком к моркови. Все перемешать. Грибы нарезать тонкими пластинками и выложить ровным слоем сверху. Готовый салат поставить в холодильник на 3 часа.
Ингредиенты
Морковь – 500 г
Темный соевый соус – 2 ст. л.
Столовый уксус – 2 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Молотый красный перец – 1 ч. л.
Глутамат натрия – 1/2 ч. л.
Маринованные овощи (огурцы, сладкий перец, баклажаны) – 5–6 шт. Соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь очистить, нашинковать или натереть на специальной терке, посыпать солью, красным перцем, сахаром, добавить глутамат натрия, размять руками и выдерживать в теплом месте 20 минут. Затем влить уксус, соевый соус, все перемешать и выложить в салатник. Маринованные овощи нарезать с помощью фигурного ножа и украсить ими готовый салат.
Ингредиенты
Капуста – 500 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Семена кунжута – 1 ст. л.
Светлый соевый соус – 2 ст. л.
Столовый уксус – 2 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль и молотый красный перец по вкусу
Способ приготовления
Капусту помыть, нашинковать, положить в кастрюлю, посолить, влить уксус, размять руками и выдерживать 15 минут для образования сока. Лук очистить, измельчить и соединить с капустой. Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс, добавить в салат вместе с растительным маслом, соевым соусом, красным перцем и семенами кунжута. Все перемешать, еще раз размять руками.
Салат поставить в холодильник на 12 часов, затем выложить в декоративную посуду и подать на стол.
Ингредиенты
Капуста – 1 кг
Репчатый лук – 500 г
Чеснок – 35 г
Подсолнечное масло – 1/2 стакана
Молотый красный перец – 1 ч. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Капусту помыть, нашинковать, посолить, размять руками и выдерживать в теплом месте, периодически перемешивая, 3 часа, чтобы образовался сок.
Лук очистить и измельчить.
Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс и добавить вместе с луком к капусте. Положить красный перец, еще раз размять.
Салат выложить в эмалированную емкость, сверху поставить банку с водой или любой другой груз и выдерживать 3 суток в холодильнике. Затем переложить капусту в салатник, полить подсолнечным маслом и подать на стол.
Ингредиенты
Капуста – 1 кг
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Столовый уксус – 3 ст. л.
Подсолнечное масло – 1/2 стакана
Молотый красный перец – 1 ч. л.
Соль – 31/2 ст. л.
Способ приготовления
Капусту нашинковать, посолить, тщательно размять руками и поставить в теплое место на 1 час, чтобы выделился сок. Лук очистить, измельчить. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке, соединить с луком, посыпать красным перцем, все перемешать. Полученную смесь добавить к капусте, влить уксус, снова размять и выдерживать 30 минут. Готовый салат выложить в декоративную посуду и полить подсолнечным маслом.
Ингредиенты
Капуста – 100 г
Репчатый лук – 100 г
Морковь – 30 г
Чеснок – 10 г
Столовый уксус – 1 ст. л.
Соль и молотый красный перец по вкусу
Способ приготовления
Капусту помыть, мелко нарезать, посолить, слегка размять руками и выдерживать 30 минут. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, добавить к капусте, все перемешать. Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке, соединить с луком, добавить красный перец, все перемешать и поставить в теплое место на 15 минут. Подготовленные компоненты соединить, полить уксусом, перемешать, выложить в глиняный горшочек и оставить под грузом на сутки. Затем образовавшуюся жидкость слить, салат еще раз перемешать и подать на стол.
Ингредиенты
Свекла – 300 г
Растительное масло – 1/2 стакана
Столовый уксус – 10 мл
Молотый кориандр – 1/2 ч. л.
Сахар – 1 ст. л.
Чеснок – 4 зубчика
Молотый красный перец – 1/4 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Способ приготовления
Свеклу помыть, удалить кожицу, измельчить блендером или натереть на крупной терке, выложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и отварить, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, выложить свеклу в прозрачный салатник.
Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке.
Уважаемые читатели, я веду «Кулинарный Блог Вячеслава Отставнова» и, в этой связи, я решил рецепты описать в своей книге, которую Вы сейчас держите в своих руках. Надеюсь, предложенные мной рецепты, помогут Вам не остаться голодными, когда Ваша жена на работе или в командировке. А если нет рядом женских рук, то моя книга станет для Вас бестселлером. Мужчины! Вперёд на кухню и кормите себя сами или будьте помощниками своим жёнам или подругам.
Я решила написать книгу, потому что хочу помочь людям с заболеванием сахарный диабет 2 типа, т.к. пришлось столкнуться с проблемой в питании. Пересмотрев сайты интернета по этой теме, поняла, что их содержание расходится. Я советовалась с врачами на приеме и в Интернете. Проходила курсы в «Школе диабета», платно. Здесь я говорю об осложнениях при диабете, вредных и полезных продуктах. Предлагаю рецепты блюд, которые готовила для себя. Фотографии выполнены мной. Рассказываю о хлебных единицах (ХЕ). Чтобы сахар привести в норму, надо считать ХЕ.
Спросите любого человека о блюдах украинской кухни и, первым делом, он скажет, что это борщ, галушки, пампушки с чесноком, сало в различных ипостасях, вареники с вишней и много еще чего. Любой турист или просто человек, даже случайно попавший на территорию Украины, прежде всего, интересуется ее кухней. А где бы отведать настоящего украинского борща с пампушками или поесть жареных домашних колбасок? Приготовьте по нашим рецептам и насладитесь вкусными блюдами украинской кухни! Приятного аппетита!
Новый год и Рождество, Масленица и Пасха, юбилей и годовщина свадьбы, детский праздник, банкет или вечеринка – есть идеи блюд для любого случая! Изысканные салаты и закуски, традиционные рождественские и пасхальные лакомства, лучшие блины и вареники, вкусные напитки, праздничная выпечка, сладости для самых маленьких и диетические угощения для фанатов правильного питания – вы обязательно найдете именно тот праздничный рецепт, который станет вишенкой на торте.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!