Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [78]
Цветную капусту, помидоры, яблоки, огурцы, виноград выложить в салатник, добавить зеленый горошек, заправить сметаной, все перемешать. Готовый салат посыпать измельченной зеленью укропа.
Ингредиенты
Тыква – 300 г
Яблоки – 2 шт.
Грецкие орехи – 50 г
Жидкий мед – 70 г
Лимонный сок по вкусу
Способ приготовления
Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Грецкие орехи освободить от скорлупы и измельчить. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Мед соединить с лимонным соком и перемешать. Тыкву, яблоки и грецкие орехи выложить в салатник и полить приготовленной заправкой.
Ингредиенты
Картофель – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Баклажаны – 2 шт.
Сладкий перец – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Зелень укропа – 1/2 пучка
Растительное масло – 4 ст. л.
Лимонный сок – 2 ч. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель помыть, отварить в мундире, затем остудить, удалить кожицу, нарезать небольшими кубиками. Помидоры обдать кипятком, очистить и мелко нарезать.
Баклажаны очистить, нарезать тонкими кружочками, посыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы устранить горечь. Образовавшийся сок слить. Подготовленные баклажаны положить на сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. л.) и обжарить с двух сторон.
Сладкий перец очистить от семян, помыть и нарезать тонкой соломкой.
Репчатый лук очистить и измельчить. Зелень петрушки и укропа промыть и мелко нарезать.
Приготовить заправку: 3 ст. л. растительного масла соединить с лимонным соком и перемешать.
Кубики картофеля, кусочки помидоров, баклажаны, сладкий перец и лук выложить в салатник, полить заправкой. Готовый салат посыпать измельченной зеленью.
Ингредиенты
Огурцы – 2 шт.
Консервированная фасоль – 200 г
Зеленый лук – 70 г
Сметана – 100 г
Столовый уксус – 2 ч. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Огурцы помыть, очистить и разрезать на половинки, каждую половинку нарезать тонкими ломтиками.
Зеленый лук промыть и измельчить.
Консервированную фасоль, огурцы и лук выложить в салатник, добавить соль, уксус, все перемешать. Готовый салат заправить сметаной.
Ингредиенты
Свежая капуста – 200 г
Консервированные ананасы – 200 г
Свекла – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Листья салата – 4 шт.
Сахар и соль по вкусу
Способ приготовления
Капусту нашинковать. Сладкий перец очистить от семян, помыть под проточной водой и нарезать тонкой соломкой. Подготовленные таким образом овощи залить холодной водой и оставить на 30 минут. Ананасы нарезать небольшими кусочками, сок сохранить.
Свеклу отварить, остудить, затем очистить и мелко нарезать. Листья салата промыть, нарезать полосками и поместить на дно салатника. Сверху выложить свеклу, ананасы, сладкий перец и капусту. Салат заправить соком ананасов, смешанным с солью и сахаром.
Ингредиенты
Свежая капуста – 300 г Морковь – 2 шт. Чернослив – 10 шт. Зелень петрушки – 30 г Зелень укропа – 30 г Лимонный сок – 2 ст. л. Сахар и соль по вкусу
Способ приготовления
Капусту нашинковать, посыпать солью, сахаром, размять руками для образования сока и оставить на 1 час. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чернослив опустить в теплую воду и оставить на 3 часа. Когда он станет мягким, удалить косточки и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки промыть и измельчить.
Приготовить заправку: капустный сок соединить с лимонным соком, тщательно перемешать.
Капусту, морковь и чернослив выложить в салатник, полить заправкой. Салат посыпать измельченной зеленью.
Ингредиенты
Молодой кабачок – 1 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Зелень петрушки – 30 г
Зелень укропа – 30 г
Растительное масло – 3 ст. л.
Горчица и соль по вкусу
Способ приготовления
Кабачок очистить, натереть на крупной терке и посыпать солью. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс. Зелень укропа и петрушки промыть и измельчить.
Растительное масло соединить с горчицей, добавить лук, чеснок, измельченную зелень, все перемешать.
Приготовленной заправкой полить кабачок.
Ингредиенты
Помидор – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Черемша – 100 г
Яйца – 2 шт.
Зеленый лук – 30 г
Зелень укропа – 30 г
Зелень петрушки – 30 г
Листья салата – 3 шт.
Томатный сок – 3 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Помидор обдать кипятком, очистить и нарезать мелкими кусочками.
У огурца удалить кожицу, разрезать его на половинки, каждую половинку нарезать тонкими ломтиками. Черемшу, зеленый лук, зелень укропа и петрушки промыть и нарубить. Яйца сварить вкрутую, опустить в холодную воду на 5 минут, затем очистить и измельчить.
Подготовленные ингредиенты выложить на плоское блюдо, покрытое чистыми листьями салата, добавить соль, все перемешать. Салат заправить томатным соком.
Ингредиенты
Морковь – 3 кг
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 7 зубчиков
Зелень кинзы – 30 г
Подсолнечное масло – 1 стакан
Столовый уксус – 1 стакан
Меню – это ДНК любого ресторана. Оно несет на себе отпечаток создателя, секретный код, который он хочет вложить в душу своего детища. И Александра Затуливетрова смело можно назвать «многодетным отцом». Он принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов по всей стране. Сейчас – «МыЖеНаТы» и «БутерБродский» – одни из самых популярных ресторанов Петербурга. В книге вас ждут не только секреты приготовления коронных блюд известного ресторатора, но и истории его яркой и неординарной жизни, тесно переплетенные с каждым рецептом.
Каждая книга фуд-блогера Ольги Аветисьянц – это настоящая инструкция по созданию праздника в любой день. И та, которая перед вами, – не исключение. Эта книга о том, как наполнить дом теплом и ароматами свежей и небанальной авторской выпечки. В четырех разделах собраны рецепты самой разной сложности – и для новичков, и для бывалых кондитеров. Вначале Ольга расскажет про закуски и пироги, их легко готовить, смотрятся они очень эффектно и всегда украсят любой стол: галета с запеченным виноградом, пирог из теста фило с курицей, лодочки со спаржей и красной рыбой и многое другое.
Спросите любого человека о блюдах украинской кухни и, первым делом, он скажет, что это борщ, галушки, пампушки с чесноком, сало в различных ипостасях, вареники с вишней и много еще чего. Любой турист или просто человек, даже случайно попавший на территорию Украины, прежде всего, интересуется ее кухней. А где бы отведать настоящего украинского борща с пампушками или поесть жареных домашних колбасок? Приготовьте по нашим рецептам и насладитесь вкусными блюдами украинской кухни! Приятного аппетита!
Новый год и Рождество, Масленица и Пасха, юбилей и годовщина свадьбы, детский праздник, банкет или вечеринка – есть идеи блюд для любого случая! Изысканные салаты и закуски, традиционные рождественские и пасхальные лакомства, лучшие блины и вареники, вкусные напитки, праздничная выпечка, сладости для самых маленьких и диетические угощения для фанатов правильного питания – вы обязательно найдете именно тот праздничный рецепт, который станет вишенкой на торте.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!