Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга - [79]
Глутамат натрия – 1 ч. л.
Молотый черный перец – 1 ст. л.
Молотый красный перец – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь очистить, помыть под проточной водой, нашинковать или натереть на специальной терке, посыпать солью и размять руками. Затем добавить уксус, все перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.
Зелень кинзы промыть и мелко нарубить. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс.
Кинзу и чеснок добавить к моркови, растереть руками. Луковицу очистить и целиком обжарить в разогретом подсолнечном масле, после чего удалить.
Масло остудить и полить им морковь. Добавить черный и красный перец, глутамат натрия, все перемешать, поставить на сутки в прохладное место.
Готовое блюдо выложить в салатник и подать на стол.
Ингредиенты
Консервированный зеленый горошек – 100 г
Плавленый сырок – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Зеленый лук – 30 г
Майонез – 80 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Плавленый сырок положить в морозильник и оставить на 30 минут, затем натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, опустить в холодную воду на 5 минут, затем очистить и измельчить. Зеленый лук промыть и нарубить.
Консервированный зеленый горошек выложить в салатник, добавить сыр, яйца и лук, посолить, полить майонезом и перемешать.
Ингредиенты
Морковь – 7 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Растительное масло – 1/2 стакана
Уксусная эссенция – 1 ч. л.
Глутамат натрия – 1/4 ч. л.
Измельченная сушеная кинза и молотый красный перец по вкусу
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
Морковь очистить, помыть, нашинковать или натереть на специальной терке. Посыпать солью, тщательно растереть и оставить на 20 минут, чтобы образовался сок. Лук очистить, помыть и измельчить.
Растительное масло разогреть на сковороде и обжаривать в нем лук до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок. Затем снять с огня и остудить. Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс. Морковь выложить в салатник, соединить с чесноком и жареным луком, добавить уксусную эссенцию, кинзу, красный перец, глутамат натрия.
Все ингредиенты тщательно перемешать.
Готовый салат поставить в холодильник на несколько часов.
Ингредиенты
Морковь – 1 кг
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 7 зубчиков
Растительное масло – 1/2 стакана
Столовый уксус – 35 мл
Измельченная сушеная кинза – 3 ч. л.
Молотый черный перец – 1/2 ч. л.
Молотый красный перец – 1/2 ч. л.
Сахар – 2 ч. л.
Соль – 11/2 ч. л.
Способ приготовления
Морковь очистить, помыть, натереть на крупной терке, выложить в салатник, посыпать солью и сахаром, растереть руками и выдерживать 20 минут, чтобы выделился сок. Затем добавить черный и красный перец, тщательно перемешать и поставить в теплое место на 15 минут. По истечении указанного времени влить уксус и оставить еще на 30 минут.
Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс. Лук очистить, помыть и измельчить. Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить в нем лук, который затем удалить.
В масло добавить сушеную кинзу, перемешать, дать закипеть, после чего остудить. Приготовленной заправкой залить морковь и выдерживать 15 минут. Затем добавить чеснок, все перемешать и поставить в прохладное место на несколько часов.
Ингредиенты
Морковь – 500 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Обжаренные семена кунжута – 1 ч. л.
Молотый кориандр – 1/2 ч. л.
Растительное масло – 1/2 стакана
Уксусная эссенция – 1/2 ст. л.
Сахар – 11/2 ст. л.
Молотый черный перец – 1/2 ч. л.
Молотый красный перец – 1/2 ч. л.
Глутамат натрия – 1 ч. л.
Соль – 1 ст. л.
Способ приготовления
Морковь очистить, помыть, нашинковать или натереть на специальной терке, посыпать солью, размять руками и выдерживать 30 минут для образования сока, после чего отжать.
Лук очистить, нарезать кольцами. Растительное масло разогреть на сковороде и обжаривать в нем лук до тех пор, пока он не приобретет темно-золотистый оттенок, затем остудить его и поставить на 20 минут в прохладное место.
Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс, соединить с подготовленным луком и семенами кунжута, всыпать кориандр, черный и красный перец, сахар, глутамат натрия, влить уксусную эссенцию и растирать до получения однородной массы. Полученную приправу добавить к моркови и перемешать.
Готовую морковь выложить в салатник и поставить в холодильник на 7 часов.
Ингредиенты
Морковь – 1 кг Аджика – 4 ст. л. Чеснок – 5 зубчиков Растительное масло – 1/2 стакана Уксусная эссенция – 1 ст. л. Светлый соевый соус – 3 ст. л. Молотый красный перец – 1 ч. л. Соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь очистить, помыть, натереть на специальной терке или нашинковать, добавить уксусную эссенцию, перемешать, плотно закрыть крышкой и выдерживать 20 минут.
Растительное масло разогреть на сковороде, всыпать красный перец, перемешать и нагревать на медленном огне примерно 5 минут, затем остудить. Приготовленной заправкой полить морковь, добавить соль. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс, соединить с соевым соусом и аджикой. Полученную смесь добавить к моркови. Все перемешать и поставить на сутки в холодильник, затем выложить в салатник и подать на стол.
Меню – это ДНК любого ресторана. Оно несет на себе отпечаток создателя, секретный код, который он хочет вложить в душу своего детища. И Александра Затуливетрова смело можно назвать «многодетным отцом». Он принимал участие в открытии и управлении более двадцати ресторанов по всей стране. Сейчас – «МыЖеНаТы» и «БутерБродский» – одни из самых популярных ресторанов Петербурга. В книге вас ждут не только секреты приготовления коронных блюд известного ресторатора, но и истории его яркой и неординарной жизни, тесно переплетенные с каждым рецептом.
Каждая книга фуд-блогера Ольги Аветисьянц – это настоящая инструкция по созданию праздника в любой день. И та, которая перед вами, – не исключение. Эта книга о том, как наполнить дом теплом и ароматами свежей и небанальной авторской выпечки. В четырех разделах собраны рецепты самой разной сложности – и для новичков, и для бывалых кондитеров. Вначале Ольга расскажет про закуски и пироги, их легко готовить, смотрятся они очень эффектно и всегда украсят любой стол: галета с запеченным виноградом, пирог из теста фило с курицей, лодочки со спаржей и красной рыбой и многое другое.
Спросите любого человека о блюдах украинской кухни и, первым делом, он скажет, что это борщ, галушки, пампушки с чесноком, сало в различных ипостасях, вареники с вишней и много еще чего. Любой турист или просто человек, даже случайно попавший на территорию Украины, прежде всего, интересуется ее кухней. А где бы отведать настоящего украинского борща с пампушками или поесть жареных домашних колбасок? Приготовьте по нашим рецептам и насладитесь вкусными блюдами украинской кухни! Приятного аппетита!
Новый год и Рождество, Масленица и Пасха, юбилей и годовщина свадьбы, детский праздник, банкет или вечеринка – есть идеи блюд для любого случая! Изысканные салаты и закуски, традиционные рождественские и пасхальные лакомства, лучшие блины и вареники, вкусные напитки, праздничная выпечка, сладости для самых маленьких и диетические угощения для фанатов правильного питания – вы обязательно найдете именно тот праздничный рецепт, который станет вишенкой на торте.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
Бытовая техника – незаменимый помощник на кухне каждой современной хозяйки. Благодаря ей мы экономим кучу времени на приготовлении даже самых замысловатых блюд. В этой книге вы откроете для себя 1000 разнообразных рецептов блюд для приготовления в микроволновке. Первые и вторые блюда, каши и бутерброды, пицца, выпечка и даже напитки – все это и многое другое вы найдете в нашей книге. И главное, все наши блюда необычайно просты в приготовлении. Приятного аппетита!